maciek0013 21.11.05, 23:17 Mam Chateau Beaucastel 2001 i chciałbym je wypić przy kolacji w gronie przyjaciół. Co mogę zaproponować im do jedzenia do tak zacnej butelki ? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
winoman Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 21.11.05, 23:38 > Mam Chateau Beaucastel 2001 i chciałbym je wypić przy kolacji w gronie > przyjaciół. Co mogę zaproponować im do jedzenia do tak zacnej butelki ? Jak do wszystkich dużych win, coś prostego, co będzie tłem dla wina, bo to ono ma być pewnie głównym bohaterem. Myślę, że ważniejsze jest to, jakie inne wina podasz. Z moich doświadczeń wynika, że podane wcześniej prostsze, choc podobne w stylu wino z tego samego regionu pozwoli wszystkim na docenienie klasy głównej atrakcji wieczoru, więc albo jakieś prostrze chateauneuf, albo dobre cotes-du-rhone. Ja w takiej sytuacji podaję dwa lub więcej kieliszków, po jednym na każde wino. Pozdrawiam! Odpowiedz Link Zgłoś
maciek0013 Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 21.11.05, 23:59 To będzie wyjątkowy wieczór. Bedą podane trzy wielkie wina (Chateau Beaucastel 2001, Domaine de Trévallon 2000 i Clos Mogador Clos Manyetes 2000)i do każdego w zamierzeniu miało być podane inne danie. Niestety nie mam pewności jakie dania wybrać, stąd prośba o pomoc. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
ducale Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 22.11.05, 11:24 winoman napisał: >> Jak do wszystkich dużych win, coś prostego, co będzie tłem dla wina, bo to ono > ma być pewnie głównym bohaterem. no nie do konca bym sie zgodził,wielkie wina potrzebują wyrafinowanych i wielkich dań i wyzwań.Z tego co pytal Maciek ,widze ze mają byc potrawy ( widać jest czas i umiejetnosci )Ja rozumiem ze są preferowanne spotkania stricte "winne",ale jak do tego jest swietne,niecodzienne jedzonko to razem z winem tworzą jakąs fajną niezapomnianą całość pozdr Odpowiedz Link Zgłoś
winoman Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 22.11.05, 11:54 > no nie do konca bym sie zgodził,wielkie wina potrzebują wyrafinowanych i > wielkich dań i wyzwań. Przez coś prostego rozumiem np. dobrze zrobiony delikatnie przyprawiony kawałek jagnięciny, wołowiny, albo risotto z grzybami leśnymi, a niekoniecznie bagietkę :-)) Boję się dawać bardzo wyszukane rady, bo wiem, że wynik tylko w części będzie zależał od przepisu, w części zaś od sprawności i inwencji kucharza i może być zupełnie różny od moich wyobrażeń. Zresztą jeśli wieczór ma być wyjątkowy, to pewnie towarzystwo jest wyjątkowe, a wtedy już niewiele więcej potrzeba. Brałem kiedyś udział w kolacji do której podano tylko barolo, kilka różnych win od dobrych producentów. W powszechnej opinii uczestników wina zostały zmarnowane poprzez zbyt wyszukane, chwilami nawet ekstrawaganckie menu, które samo w sobie też było wybitne, ale dużo lepiej zagrałoby z prostym dolcetto czy młodą, niebeczkową barberą. Wielkośc wielu win kryje się w ich subtelności, dlatego też gdy sam dobieram wino do jedzenia, to wino, po któym się wiele spodziewam podaję zwykle z daniem prostym, a danie które ma zachwycić, z prostym (choć dobrym!) winem. Bardziej ryzykowne połączenia owszem, bywają wspaniałe, ale moim zdaniem trzeba wówczas dobrze znać i wino i potrawę (nie tylko przepis, ale też jak naprawdę będzie zrobiona), tylko wtedy można bezpiecznie to rekomendować. Pozdrawiam! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kapusta Re: Château Beaucastel 2001 czerwone IP: *.internetdsl.tpnet.pl 22.11.05, 11:28 zacna butelka ale wg mnie wymaga dalszego dojrzewania w butelce. lepiej schowac i cieszyc sie juz z dojrzalego wina. polecam! Odpowiedz Link Zgłoś
maciek0013 Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 22.11.05, 14:15 Wybierając tę butelkę, kierowałem się opiniami, że już nadaje się do picia (tak twierdzi Robert Parker, chociaż i on przyznaje, że do picia będzie ono przez najbliższe 15). Zresztą nieukrywam, że mam wielką ochotę na tę degustację. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kapusta Re: Château Beaucastel 2001 czerwone IP: *.internetdsl.tpnet.pl 30.11.05, 09:37 skoro bob tak mowi zapewne jest to prawda. beaucastel nie degustowalem. mozna poznac cene tego cudenka??? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mm Re: Château Beaucastel 2001 czerwone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.11.05, 11:07 50euro Odpowiedz Link Zgłoś