Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      Château Beaucastel 2001 czerwone

    21.11.05, 23:17
    Mam Chateau Beaucastel 2001 i chciałbym je wypić przy kolacji w gronie
    przyjaciół. Co mogę zaproponować im do jedzenia do tak zacnej butelki ?
      • winoman Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 21.11.05, 23:38
        > Mam Chateau Beaucastel 2001 i chciałbym je wypić przy kolacji w gronie
        > przyjaciół. Co mogę zaproponować im do jedzenia do tak zacnej butelki ?

        Jak do wszystkich dużych win, coś prostego, co będzie tłem dla wina, bo to ono
        ma być pewnie głównym bohaterem. Myślę, że ważniejsze jest to, jakie inne wina
        podasz. Z moich doświadczeń wynika, że podane wcześniej prostsze, choc podobne
        w stylu wino z tego samego regionu pozwoli wszystkim na docenienie klasy głównej
        atrakcji wieczoru, więc albo jakieś prostrze chateauneuf, albo dobre
        cotes-du-rhone. Ja w takiej sytuacji podaję dwa lub więcej kieliszków, po
        jednym na każde wino.

        Pozdrawiam!
        • maciek0013 Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 21.11.05, 23:59
          To będzie wyjątkowy wieczór. Bedą podane trzy wielkie wina (Chateau Beaucastel
          2001, Domaine de Trévallon 2000 i Clos Mogador Clos Manyetes 2000)i do każdego
          w zamierzeniu miało być podane inne danie. Niestety nie mam pewności jakie
          dania wybrać, stąd prośba o pomoc.
          Pozdrawiam
        • ducale Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 22.11.05, 11:24
          winoman napisał:

          >> Jak do wszystkich dużych win, coś prostego, co będzie tłem dla wina, bo to
          ono
          > ma być pewnie głównym bohaterem.

          no nie do konca bym sie zgodził,wielkie wina potrzebują wyrafinowanych i
          wielkich dań i wyzwań.Z tego co pytal Maciek ,widze ze mają byc potrawy ( widać
          jest czas i umiejetnosci )Ja rozumiem ze są preferowanne spotkania
          stricte "winne",ale jak do tego jest swietne,niecodzienne jedzonko to razem z
          winem tworzą jakąs fajną niezapomnianą całość
          pozdr
          • winoman Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 22.11.05, 11:54
            > no nie do konca bym sie zgodził,wielkie wina potrzebują wyrafinowanych i
            > wielkich dań i wyzwań.

            Przez coś prostego rozumiem np. dobrze zrobiony delikatnie przyprawiony kawałek
            jagnięciny, wołowiny, albo risotto z grzybami leśnymi, a niekoniecznie bagietkę
            :-)) Boję się dawać bardzo wyszukane rady, bo wiem, że wynik tylko w części
            będzie zależał od przepisu, w części zaś od sprawności i inwencji kucharza i
            może być zupełnie różny od moich wyobrażeń.

            Zresztą jeśli wieczór ma być wyjątkowy, to pewnie towarzystwo jest wyjątkowe, a
            wtedy już niewiele więcej potrzeba.

            Brałem kiedyś udział w kolacji do której podano tylko barolo, kilka różnych win
            od dobrych producentów. W powszechnej opinii uczestników wina zostały
            zmarnowane poprzez zbyt wyszukane, chwilami nawet ekstrawaganckie menu, które
            samo w sobie też było wybitne, ale dużo lepiej zagrałoby z prostym dolcetto czy
            młodą, niebeczkową barberą. Wielkośc wielu win kryje się w ich subtelności,
            dlatego też gdy sam dobieram wino do jedzenia, to wino, po któym się wiele
            spodziewam podaję zwykle z daniem prostym, a danie które ma zachwycić, z prostym
            (choć dobrym!) winem. Bardziej ryzykowne połączenia owszem, bywają wspaniałe,
            ale moim zdaniem trzeba wówczas dobrze znać i wino i potrawę (nie tylko przepis,
            ale też jak naprawdę będzie zrobiona), tylko wtedy można bezpiecznie to
            rekomendować.

            Pozdrawiam!
      • Gość: kapusta Re: Château Beaucastel 2001 czerwone IP: *.internetdsl.tpnet.pl 22.11.05, 11:28
        zacna butelka ale wg mnie wymaga dalszego dojrzewania w butelce. lepiej schowac
        i cieszyc sie juz z dojrzalego wina. polecam!
        • maciek0013 Re: Château Beaucastel 2001 czerwone 22.11.05, 14:15
          Wybierając tę butelkę, kierowałem się opiniami, że już nadaje się do picia (tak
          twierdzi Robert Parker, chociaż i on przyznaje, że do picia będzie ono przez
          najbliższe 15). Zresztą nieukrywam, że mam wielką ochotę na tę degustację.
          Pozdrawiam
          • Gość: kapusta Re: Château Beaucastel 2001 czerwone IP: *.internetdsl.tpnet.pl 30.11.05, 09:37
            skoro bob tak mowi zapewne jest to prawda. beaucastel nie degustowalem. mozna
            poznac cene tego cudenka???
            • Gość: mm Re: Château Beaucastel 2001 czerwone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.11.05, 11:07
              50euro
    Pełna wersja