czy to zle?

[Gość: ciekawawina]

nie znam sie za dobrze na winach i nie wiem ktore jest dobre ale
nurtuje mnie jedna rzecz. czasami pije wino i wybieram wtedy kadarke
albo sofie...czy to zle? bo znajomi sie smieja ze tak naprawde
moglabym kupic wino marki wino i pic je pod brama :):):):)

czy sadzicie ze picie tanich win to obciach?

[spol]

Gość portalu: ciekawawina napisał(a):

> czy sadzicie ze picie tanich win to obciach?

Tak się zastanawiam, czy ten post to nie jakaś prowokacja, zwłaszcza, że jego
autora w innym poście zadaje pytanie o przechowywanie wina. Co niby miałaby
składować w swojej piwnicy - liebfraumilch...?

No ale dobra - zacząłem, to i pociągnę. Picie taniego wina to żaden obciach. Sam
znajduję dużo przyjemności w niektórych niskobudżetowych winach np. z Biedronki.
Twierdzę wręcz, że to nie sztuka drogo zapłacić i kupić dobre wino. Sztuka
dostać coś fajnego za niewielkie pieniądze.

Podobno wszyscy amatorzy wina przechodzili kiedyś, najczęściej w niskobudżetowej
studenckiej młodości, etap sofii. Teraz chyba wszyscy najchętniej by o nim
zapomnieli, a to dlatego, że zasmakowali w winach dużo lepiej zrobionych i im
wstyd trochę, że tamto dawniej nawet im smakowało :-)

I tak to właśnie wygląda: sofia, kadarka i inne tego typu wynalazki przetwórstwa
owocowego są obiektywnie marnej jakości, tak jeśli chodzi o surowiec, jak i
proces produkcji. Dodatkowo są to tzw. wina półsłodkie, czyli w tym wypadku
najzwyczajniej w świecie dosładzane. Pewnie po to, żeby zamaskować nieco wady
wina. Masowemu odbiorcy przyzwyczajonemu do popijania obiadu kompotem takie
rozwiązanie odpowiada. No i jeszcze ta niska cena. Ja w tym żadnego obciachu nie
widzę - każdy jada i pija to, co lubi. Może sobie do obiadu serwować choćby
szampan z soku brzozowego (ponoć skandynawski wynalazek) - jego sprawa.

Każdy jednak, kto popróbował i polubił wina zrobione z większą starannością do
sofii raczej nie wróci, bo mu przestała w ogóle smakować. Warto podjąć taką
próbę i przełamać psychologiczną barierę kilkunastu zł. za butelkę. Kiedyś tu na
forum, chyba Docg, twierdził, że taką barierą jest 25 zł. Wydaje mi się, że
obecnie, przy coraz lepszej podaży i konkurencji, a także wyższej wartości
złotówki poziom cenowy, od którego zaczynają się wina pijalne znacznie się obniżył.

Pozdrawiam!

[honeyaccess]

>Sam znajduję dużo przyjemności w niektórych niskobudżetowych winach np. z Biedronki

Można spytać o które wina konkretnie chodzi? :)

[spol]

honeyaccess napisał:

> >Sam znajduję dużo przyjemności w niektórych niskobudżetowych winach np. z
> Biedronki
>
> Można spytać o które wina konkretnie chodzi? :)

Czerwona wersja Terras da Feira 2004 - jak dla mnie absolutny hit w tym
przedziale cenowym. Jasne, że to dość proste wino, ale u nas takie chodzą zwykle
po 2 dychy. Drugie w kolei jest Encostas do Douro 2005, a następne D. Fuas 2001.
Wszystkie poniżej 10 zł.

Mam jednak jakieś takie przeczucie, że ww. wina są u nas w takiej cenie dlatego,
że pewnie się nie sprzedały w Portugalii i zalegały jakieś magazyny. Dlatego nie
ma ich w ciągłej sprzedaży - ja wykupiłem chyba wszystkie w okolicznych
Biedronkach :-)

Pozdrawiam!

[winoman]

> Mam jednak jakieś takie przeczucie, że ww. wina są u nas w takiej cenie dlatego,
> że pewnie się nie sprzedały w Portugalii i zalegały jakieś magazyny. Dlatego nie
> ma ich w ciągłej sprzedaży - ja wykupiłem chyba wszystkie w okolicznych
> Biedronkach :-)

Nie widziałem win o których piszesz, ale się wtrącę. Po pierwsze trudno
utrzymać ciągłą sprzedaż jakiegoś wina w tak rozległej sieci jak Biedronka,
jeśli nie jest to wino robione w wielkich firmach Australii, Chile czy
Hiszpanii, winiarska Portugalia jest dużo mniejsza i nie ma tam takich gigantów
jak w krajach wcześniej wymienionych. Po drugie (pisałem już o tym kiedyś)
właściciel Jeronimo Martins, czyli właściciel właściciela Biedronki (spotkałem
go dwa lata temu, dość przypadkowo, podczas wizyty u jednego z producentów wina
w Douro) powiedział mi, że specjalną serię win dla Biedronki przygotował mu Joao
Portugal Ramos, a więc jeden z bardziej znanych portugalskich
enologów-konsultantów. Jeśli masz jeszcze pod ręką te wina (lub puste butelki),
sprawdź może dokładnie, kto je wyprodukował i donieś tutaj.

Pozdrawiam!

[spol]

winoman napisał:

> (...) Po drugie (pisałem już o tym kiedyś)
> właściciel Jeronimo Martins, czyli właściciel właściciela Biedronki (spotkałem
> go dwa lata temu, dość przypadkowo, podczas wizyty u jednego z producentów wina
> w Douro) powiedział mi, że specjalną serię win dla Biedronki przygotował mu Joao
> Portugal Ramos, a więc jeden z bardziej znanych portugalskich
> enologów-konsultantów.


A tak, pamiętam, że o tym pisałeś, tyle, że biorąc pod uwagę roczniki tych win pomyślałem, że to czyszczenie magazynów. Zresztą jedno nie wyklucza drugiego - można czyścić magazyny przy udziale enologa-konsultanta, czyż nie? :-)

> Jeśli masz jeszcze pod ręką te wina (lub puste butelki),
> sprawdź może dokładnie, kto je wyprodukował i donieś tutaj.

Mam pod ręką nieocenioną skarbnicę wiedzy, czyli stronę www Sstara :-)

Proszę, oto wpisy: Terras da Feira, Encostas do Douro, D.Fuas Reserva :-)

Pozdrawiam!

[Gość: peyotl]

ja bym przypomniał jeszcze Quinta da Esperanca:
members.lycos.co.uk/sstarlet/sample.php?inc=note.php¬e=6046
oraz Tercius:
members.lycos.co.uk/sstarlet/sample.php?inc=note.php¬e=6038
Praca Velha:
nie umiem wstawić linku :-(

Vinhas Altas
j.w.

[Gość: Laik]

Powiem szczerze , że wina pije od pół roku i to dlatego , że byłem
na proszonym obiedze z degustacją win i poprostu zaskoczyłem.
Poczatek (a nie jestem majętny)zaczynałem od win w przedziale 12-18
zł i niektóre były dobre a nie które złe. Kiedy podniosłem półkę
cenową ( teraz 25-35 zł) również są niektóre dobre a niektóre trochę
słabsze. Wydaje mi się , że jak to mówią "Nich się wstydzi ten co
widzi"
POzdrawiam

[przemek_ex]

siedem porad jak degustować wino...taki ogólny pogląd chociaż przydałoby się
rozszerzenie może ktoś pomoże;)
expertia.pl/strefa/blog/kulinarny/2008/nov/13/degustacja-wina

podoba mi sie!

[sstar]

troche to skomplikowane, ale chyba warto:

>Napełnij kieliszek w kształcie tulipana winem do 1/4 wysokości.

trzeba najpierw chyba wybrac sie do Holandii ... a jak juz tam sie czlek
znajdzie to moze byc klopot z dokladnym wymierzeniem 1/4

>Określ kolor wina patrząc przez jego lustro na płomień świecy

picia do lustra nie polecalbym nikomu

>Oceń konsystencję (gestość) trunku, zwilżając nim ścianki kieliszka.

dobrze, ze nie wilgotna szmatka, bo potem narzekaja, ze sciera jedzie

>Powochaj przez chwilę i zapamiętaj pierwsze wrażenie zapachowe.

ja tez nie mam polskich znakow,
ale blizej fonetycznie jest: "powonchaj"...

>Uwolnij nowe zapachy kręcąc kieliszkiem, wąchając powoli zapamiętuj >strukturę
zapachową i odkrywaj nowe zapachy.

struktura zapachowa jest bardzo wazna,
choc jak sie uwolni zmysly to ze struktura moze byc krucho

>Nabierz wino do ust, rozpyl je "siorbiąc", aby dotarło do >wszystkich
receptorów smakowych,

i wszystkich biesiadnikow:-) bojcie sie!
wyprobuje przy najblizszym spotkaniu;-)

>a w szczególności od wnętrza nosa.

tylko sie boj Boga nie udlaw!

>Określ zawartość garbników, cukru gronowego i kwasów owocowych,

kwasy owocowe to latwizna;-)

>Przełknij wino badając harmonię konstrukcji i bogactwo budowy >"ciała wina".
Wydłuż czas przełykania rozkoszując się winem.

O tym wydluzaniu juz jakbym gdzies slyszal

pzdr, sstar

[Gość: funkyboy2]

Tak na marginesie sstar, przemek chciał się dowiedziec czegoś więcej
na temat degustacji wina. Niestety z twojej wypowiedzi to nawet ja
się nic nie dowiedziałem. To, że niektórzy lizną trochę technik
degustacji i zamieszczają to na swojej stronie w takiej formule to
już ich sprawa. Możemy tylko negowac jej wartośc merytoryczną i nie
polecac jej jako "podręcznik do nauki".
Prawdą jest to, że tutaj można się więcej dowiedzie
www.eioba.pl/a71773/techniki_degustacji_winpozdrawiam

[Gość: sstar]

Masz rację, mój poprzedni post miał raczej charakter konstruktwynej (mam
nadzieję;-) krytyki. Tym razem podrzucę może jakiś odnośnik:

www.thewinedoctor.com/advisory/tastetastingwine.shtml
Co do polecanej przez Ciebie strony to na szybko:

1) nie wiem czemu w winach białych i słodkich mamy nie szukać garbników ,
przecież są, choć jest ich mniej niż zwykle w winach czerwonych!

2) zamiast szukać w kieliszku kawałków korka i innych zanieczyszczeń można je
przelać do karafki (choć to rzeczywiście zagwozdka bo korek lubi pływać, więc
może być ciężko...)

Pzdr, sstar