do posiadaczy maszyny do pieczenia chleba

[niedzwiedzica_sousie]

gdzie kupujecie tanią dobrą mąkę na chleb?
jakich drożdży używacie?
może ktoś podzieli sie sprawdzonymi przepisami?

[kabaste]

Ja mąkę kupuję w netto, nie przeliczałam za bardzo czy to tanio czy nie, 3kg
kosztuje tam 3,17zł. Drożdze natomiast kupiłam w tesco instant z Dr.Oetker i
tescoskie i o dziwo z tych tanich z tesco wypieki wychodzą mi o niebo lepsze i
smaczniejsze niż z tych "firmowych".

[niedzwiedzica_sousie]

no właśnie też kupiłam te z tesco, wczoraj zrobiłam chleb i spadł (1
paczka drożdży na 500g mąki)

[kabaste]

tymi proporcjami się nie sugeruj. Ja dodaję tyle drożdży ile jest w przepisie,
nie bawię się w żadne przeliczanie ilosci drożdży na ilość mąki. Jeżeli masz w
przepisie podane drożdże zwykłe to przelicznik wyszedł mi taki, że 1g zwykłych
drożdży to 0,4g instant. Odmierzam to oczywiście na wadze elektronicznej bo na
oko to bym nigdy nie wycyrklowała

[the_last_guardian_angel]

niedzwiedzica_sousie napisała:

> no właśnie też kupiłam te z tesco, wczoraj zrobiłam chleb i spadł (1
> paczka drożdży na 500g mąki)

za dużo, oj za dużo tych drożdży.

w maszynie panują extremalnie dobre warunki do wzrostu ciasta stąd też używa się
znacznie mniej drożdży, niż przy tradycyjnym ręcznym, wyrabianiu. Standardowa
paczuszka drożdży (7g - takie właśnie są Dr. Otekery lub Tesco) wystarcza mi na
jakieś 1000 - 1500g mąki.

zasadniczo z drożdżami jest tak, że znacznie lepiej jest dać za mało niż za dużo...

nie masz do maszyny dołożonych miarek?

W.

[kreatywni]

kabaste napisała:

> Ja mąkę kupuję w netto, nie przeliczałam za bardzo czy to tanio czy nie, 3kg
> kosztuje tam 3,17zł. Drożdze natomiast kupiłam w tesco instant z Dr.Oetker i
> tescoskie i o dziwo z tych tanich z tesco wypieki wychodzą mi o niebo lepsze i
> smaczniejsze niż z tych "firmowych".

A ja odwrotnie. Wolę drożdże dr. Oetker niż te z Tesco. Innych firm produkujących suche drożdże nie znalazłam.

[emissy]

Witam, do niedawna używałam drożdży Dr Oetkera ale zdecydowanie
taniej wychodzi kupno większej ilości drożdzy suchych pakowanych po
np. 0,5 kg. Kupiłam takie na allegro:
www.allegro.pl/item533228413_drozdze_piekarskie_suche_czerwone
_0_5kg_lesaffre.html, po przeliczeniu to naprawdę duuuużo bardziej
opłacalne niż zakup tych w "jednorazowych" opakowaniach, mąkę kupuję
pszenną kupuję w Biedronce a żytnią razową w Tesco, pozdrawiam

[niedzwiedzica_sousie]

a tę mąkę to specjalnie na chleb czy zwykłą? jeśli zwykłą to jakiego
dokłądnie przepisu używasz na chleb?

[the_last_guardian_angel]

niedzwiedzica_sousie napisała:

> a tę mąkę to specjalnie na chleb czy zwykłą? jeśli zwykłą to jakiego
> dokłądnie przepisu używasz na chleb?

nie dostałaś z maszyną książki z przepisami?

i jaka to w ogóle maszyna?

W.

Automat na mały chleb?

[araceli]

Czy w waszych automatach jest możliwość wypieku małego bochenka?
Przeglądałam allegro i tam generalnie zaczynają się od 500g (tylko
nie wiem czy to upieczonego, czy samej mąki) a mnie by się marzył
taki, w którym upiekę taki malutki (na 1-2 osoby średnio 'chlebowe'
kilogramowy bochenek to zdecydowanie za dużo).

[kreatywni]

araceli napisała:
> Czy w waszych automatach jest możliwość wypieku małego bochenka?

Ależ to są małe bochenki Nawet maksymalnie wyrośnięty jest dużo mniejszy od tych dostępnych w sklepach.

[ula27121]

Moja mama kupuje wszystko na www.bogutynmlyn.pl
Ja kiedyś u tego samego pana ( pani?) kupowałam mąkę razową na allegro do
ciasteczek.
O przepisy zapytam i podam jak tylko będę mieć. A wiem, że wypieka różne. I te z
gotowych mieszanek i takie z przepisów- każdy przepyszny.
Są to bochenki 0,75 kg i wydaje mi się, że te bochenki są małe....

ile kosztuje chleb z takiej maszynki?

[ik07]

jak to wygląda w porównaniu z chlebem kupionym w piekarni.
za chleb żytni pytlowy płacę 2,5o w piekarni. wychodzi mi z niego 15-
18 kromek.
czy robiliście takie porównanie cenowe?
ile realnie kosztuje 1 bochenek chleba z maszynki? jakie są koszty
składników? pomińmy w wyliczeniu energię i sam koszt maszyny..

[niedzwiedzica_sousie]

no właśnie na razie wychodzi mi drogo. kupuję mąkę na chleb, tesco
5,15 kg = 2 chleby, do tego drożdże suche, powiedzmy że dawałam za
dużo i że wystarczy jedna paczka na 2 chleby a może nawet 3, to jest
ok. 0,30 zł/chleb. do tego woda, nie liczę. czyli chleb 750g
wychodzi 2,88 za składniki. oczywiście możesz dodać jakieś ziarna,
mleko zamiast wody itd. ten chleb mimo, że wagę ma większą od
standardowego bochenka ze sklepu, jest sporo mniejszy.

[ik07]

wszystko zależy czego sie oczekuje..
jak ekonomii to pewnie się nie opłaca w maszynce. jak smaku - to być
moze jest dużo lepszy niż taki, jaki można kupić w sklepie.
ja akurat mam piekarnie taką w pobliżu, że wiem, że takiego chleba
sama nie upiekę nigdy. jest pyszny, pyyyyyszny.
no i chyba nie chce mi się dorzucac kosztów pojechania po tę mąkę,
kosztów energii, samej maszynki..
od czasu do czasu chleb można upiec sobie w piekarniku po prostu..
ale jak maszynka cieszy ludzi i rzeczywiście daje dobry chleb, to
nie mam nic przeciwko.

[ominika]

Od 4 lat piekę chleb w piekarniku - sprawia mi frajde wyrabianie
ciasta to raz, a dwa, że już nie mam miejsca na kolejny sprzęt.
Makę kupuję w biedronce - 0,99 pln i drożdże również - 0,49 gr za
100 gr. Na jedno pieczenie zuzywam kilogram maki + ok. 50gr drożdzy
i z tego wychodzą dwie większe keksówki chleba, który udaje sie
zawsze. Próbowałam kiedyś pieć z innej maki i doopa, nie był ani
wyrosnięty, ani smaczny.

[delicja11]

czy mozecie napisac krok po kroku, jak sie robi chleb do upieczenia
w piekarniku? Jaka temp.itp.

[ominika]

Moje chlebki nie należą do trudnych (gdyby takie były, to pewnie nie
piekłabym), więc polecam zwłaszcza poczatkującym. No i nie na
zakwasie, ale na drożdżach - to tez prostsze...
Składniki:
50 gr świeżych drożdzy
1 kg mąki pszennej (typ 650)
0,3 l mleka
0,3 l wody przegotowanej
1 łyzeczka brązowego cukru
1-1,5 łyżki soli
2 - 3 łyżki oliwy/oleju
zioła, ziarna wedle smaku i upodobań
Najpier drożdże + cukier + mleko + woda (mleko i woda lekko ciepłe),
do tego stopniowo ciagle mieszając dosypywac mąkę. W sumie tej mąki
wiekszą część wsypać, przykryc naczynie i odstawić w ciepłe miejsce
do wyrosnięcia na ok. 30 minut. Ja z reguły robię to w misce typu
tupperware (takiej zamykanej) i wstawiam do lekko nagrzanego
piekarnika. Kiedy ciasto wyrośnie dodać resztę maki,sól, zioła dla
smaku i olej/oliwę.
Wyrobić az ciasto bedzie odchodziło - a raczej dośc szybko odchodzi
od rąk i przełozyć w foremki (wysmarowanej lekko oliwa i obsypanej
mąką). Proponuję dwie dłuższe keksówki i wstawić do nagrzanego do
180 st. piekarnika na ok. 55 minut. W trakcie pieczenia mozna na
kilka minut dla zrumieniena skórki podkr ęcić temp. do 200 st. Mozna
oczywiście w międzyczasie posmarowac góre rozmąconym białkiem, a w
trakcie pieczenia smarowac skórkę mlekiem. No i dobrze jest wstawić
foremke z wodą do piekarnika (na sam spód), wtedy skórki wychodza
chrupiące, ale nie twarde. No, to chyba wszystko. Smacznego i
pozdrawiam.

[iza1973]

polecam chleb z tego przepisu:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60478506,60478506,0,2.html?v=2
do upieczenia w piekarniku, na drożdżach. przepis kilkukrotnie sprawdzony

[the_last_guardian_angel]

ik07 napisała:

> wszystko zależy czego sie oczekuje..
> jak ekonomii to pewnie się nie opłaca w maszynce. jak smaku - to być
> moze jest dużo lepszy niż taki, jaki można kupić w sklepie.
> ja akurat mam piekarnie taką w pobliżu, że wiem, że takiego chleba
> sama nie upiekę nigdy. jest pyszny, pyyyyyszny.

Ja mam wprost odwrotną opinię, nikt mi takiego chleba nie upiecze jak sobie sam
mogę zrobić:

(1) wiem co wsypuję, żadnych spulchniaczy, polepszaczy, barwników;

(2) wiem jakich mąk używam i jaki ma to wpływ na zdrowie;

(3) słodzę w zasadzie tylko miodem;

(4) bardzo lubię chlebek ze śliwką szuszoną albo z orzechem laskowym - doskonałe
do serów, zwłaszcza pleśniowych albo do jajeczka. Nie wiem czy mi ktoś coś
takiego piecze gdziekolwiek;

(5) nie ma monotonii, jak mi się coś nudzi to zawsze mogę poeksperymentować.
Dodać ziemniaków, upiec na piwie, jakieś zioła, czosnek czy ser. Nieograniczone
możliwości w sumie.

(6) nie patrzyłem na tą urządzenie nigdy jak na potencjalne źródło oszczędności.
Natomiast jeżeli piec ze zwykłej mąki za 1 PLN/kg, na wodzie, słodzić cukrem to
całkowity koszt bochenka 1000g powinien być poniżej 1PLN (bez amortyzacji
maszyny). Zresztą amortyzacja maszyny to nie jest też jakaś bajońska suma,
załóżmy Moulinexa za 300 PLN i 1000 bochenków to daje nam 0.3 PLN na bochenek.

W.

Co do drożdży

[nisar]

spokojnie można dodać zwykłych, nie trzeba także robić zaczynu -
wkruszam w rogi maszyny po kawałku świeżych drożdży i gwiżdżę na
wszystko. Rośnie super, a cena całej paczki świeżych to chyba tyle
ile jedna paczka suszonych, więc nie ma porównania.

[zajonce]

wlasnie zakupilismy uzywana maszyne Kenwood na allegro, dzisiaj
inauguracja mam takie pytanie - ile tych drozdzy z kostki na
chlebek Dodajesz, bo sie zastanawiam jak odniesc proporcje
drozdzy "mokrych" do tych suchych/rzeczywiscie tanie nie sa.. Czy to
jest tak, ze jak sie je wysuszy, to paczuszka choc mala jest takim
jakby "koncentratem"..? przepraszam za tak byc moze glupie pytania,
ale to moje pierwszy chlebek - dzis na suchych, ale chyba chcialabym
robic na zwyklych.. PS jako, ze maszyna z allegro dostalismy jakas
wydrukowana z internetu instrukcje nie do tego modelu i wielkosci -
wiec jeszcze musze poszukac dokladnych przepisow/proporcji...
maszynisko gignatyczne, ledwo sie miesci/bylo zle opisane na
aukcji... ale trudno

[bosa.nowa]

wszystkim dziewczynom piekacym samodzielnie chlebek polecam ta
strone www.chleb.info.pl/index.php
Jesli to wbrew zasadom forum prosze wyciac ten post

[bentelerek]

ja się zastanawiam na kupnem maszynki do chleba bo strasznie dużo chleba sie u
nas marnuje a poza tym jak chodzimy po chleb to zawsze coś wpadnie niepotrzebnie
do koszyka

[linn_linn]

Drozdze swieze 8 g na 500 g maki. Przepisow szukajcie np. w galerii potraw.