jak z tym mlekiem????

[Gość: nieuk]

pić czy nie pić o to jest pytanie. Dzis w Pytaniu na Śniadanie jeden
naukowiec zalecał pic a zaraz po nim pani chyba dietetyk odradzała

[nglka]

Laktoza w takiej formie w jakiej występuje w mleku nie jest tolerowana przez
organizm dorosłego człowieka. Szczególnie, jeśli ten pije mleko od święta. O
wiele lepiej jest jeść przetwory mleczne (jogurt, twaróg, ser żółty).

[joisana]

Mleko krowy jest dla cielaka, zawiera mnóstwo kazeiny (w mleku ludzkim też jest
ale zdecydowanie mniej) kazeina zaś służy do budowy kopyt i rogów. Nam to
raczej nie potrzebne z trudem częściowo trawione, a produkty uboczne pod
postacią rodzaju śluzu odkładane są w najmniej do tego odpowiednich miejscach.
Generalnie jest tak, ze jak ktoś zawsze pił dużo mleka to ma enzymy potrzebne
do jego w miarę skutecznego trawienia, jak pije sporadycznie to nie ma i wtedy
jest problem. Osobiście mam mieszane uczucia, lubię mleko i je piję, ale zdaję
sobie sprawę że mi szkodzi. Kazeina i laktoza mają też silne działanie
alergizujące, co też nie jest bez znaczenia. Zupełnie inna sprawa jest z
mlekiem przetworzonym, proces kwaśnienia przerywa długie łańcuchy białkowe,
które juz nie mają pierwotnych właściwości i mozna je spożywać bez takich
dylematów. Dlatego najlepszą alternatywą jest kwaśne mleko, kefiry, jogurty,
twarogi i białe sery.

[Gość: nieuk]

A co z wapniem? podobno pół litra mleka pokrywa dzienne zapotrzebowanie
organizmu na ten produkt.

[nglka]

Wapń jest przecież nie tylko w mleku ale i w przetworach mlecznych!

[joisana]

Tyle samo wapnia jest w pomarańczach i natce pietruszki, i w przetworach
mlecznych też, ale np już stosunek wapnia do białka w serze białym jest
neikorzystny, bo białko utrudnia wbudowywanie wapnia w kościec. Dlagtego raczej
w poszukiwaniu wapnia należy sięgnąć po kwaśne mleko, kefir i jogurt.