Majonez

[12051976rok]

Ja uwielbiam majonez z TM. I napiszę Wam jako ciekawostkę, że nie zauważyłam
kiedyś, że TM ma ustawioną temperaturę do podgrzania. Dodałam wszystkie
składniki i włączyłam TM. I wiecie, jak otworzyłam pokrywę dopiero się
kapnęłam, że robiłam majonez na gorąco. I wiecie, że mi się udał? A myślałam,
ze się zważy
Pozdrawiam
Justyna

[basia_11]

12051976rok napisała:

> Ja uwielbiam majonez z TM. I napiszę Wam jako ciekawostkę, że nie zauważyłam
> kiedyś, że TM ma ustawioną temperaturę do podgrzania. Dodałam wszystkie
> składniki i włączyłam TM. I wiecie, jak otworzyłam pokrywę dopiero się
> kapnęłam, że robiłam majonez na gorąco. I wiecie, że mi się udał? A myślałam,
> ze się zważy


Oooo, to cenna obserwacja, bo ja własnie dlatego nie robię majonezu sama - ani
w TM ani bez niego bo mam fobię pt. surowe jajka Nawet sparzenie skorupek
jakoś mnie nie uspokaja, więc gdyby się okazało że mozna najpierw ubić jajka na
ciepło jak do ajerkoniaczka a potem dodać olej byłoby fajnie.
Jak długo ubijałaś majonez na ciepło i w jakiej temperaturze? Salmonella, gdyby
była, padłaby w tym czasie?

pozdrawiam
Basia

[patka.f]

A mi niestety nie smakuje majonez z TM..bo jest za bardzo przyprawiony Od
kilku miesiecy probuje zrobic taki delikatny- cos jak Winiary ale mi nie
wychodzi...i jest mi źle, bo praktycznie z tym majonezem to wszystko potem
smakuje dla mnie tak samo.. Moze macie jakies inne przepisy na majonezy? Byłabym
bardzo wdzieczna.

[ladylike_a]

Ja robię majonez regularnie w ilościach hurtowych, bo pół rodziny czeka w
kolejce )
Na oleju, 3 jajka na pół litra, a z rzeczy niewymienionych w przepisie
doprawiam curry; świeżo mielę pieprz i tyle. Aha: można też poeksperymentować
z różnymi musztardami np. z tą, która ma całe ziarenka gorczycy - fajowo
wygląda. Proporcje soli i soku z cytryny też dobierałam na oko, a raczej na...
palec wkładany do majonezu...

[patka.f]

Suuper. fajnie. Bardzo sie ciesze...ze napisalas..ale mam jeszcze prosbe- napisz
mi tak dokladnie co i ile dajesz (tak jak myslisz) do tego majonezu? Bo ja tak
na oko eksperymentuje juz od kilku miesiecy i cos tam wychodzi, ale to nie
to...Prosilabym o jakies konkrety jak mozna.... Bede czekac.
Patrycja

[ladylike_a]

Mmmmm... ale trudne pytanie... Ale spróbuję: pól litra oleju, 3 jajka, pieprzu
mielę tyle aby przykryło papatajkę, soli ok. 1/3 łyżeczki, soku z cytryny ok.
łyżki, curry też tak żeby przykryło warstewką, musztardy łyżeczka, nawet
kopiata.
Aha: i ważny jest też chyba patent z ilością hurtową: otóż, ustawiam rząd
słoików i nakładam gotowego majonezu po trochę do każdego słoika. Jeśli dana
porcja jest za słona, wtedy następnej nie solę lub mniej, jeśli za kwaśna...
itp itp W ten sposób można dojść do optimum mieszając kolejne porcje majonezu
w danym słoiku )
Życzę powodzenia )

[syso]

Ja lubie majonez z odrobina octu zamiast albo oprocz soku z cytruny. Doprawiam
lekko, nie za duzo soli ani pieprzu, ale lubie jak troszke ocet czuc Ocet
daje winny.