Czym się różni....

[vampi_r]

[vampi_r]

Uuuuups.. ale wejście..
Czym się różni ser brie od cammambera?

[ula.z.ula]

kształtem

[tiresias]

tym czym tylżycki od podlaskiego
tylżycki jest dla metroseksualnych a podlaski to wiadomo ....

[viki2lav]

"spodlaski" sie pisze

[viki2lav]

skad sie wzielo cieszy sie jak gupi do sera i czy fotograficzni cheese ma ztym
cos wspolnego?
to pytanie zadaje wam, plazowicze 21 wieku

[tiresias]

a w italii jak robio zdjęcia to podobno trza mówic mozzarella

[pieranka]

Eeedam. Rycki

[tiresias]

za stanu wojennego byl w sprzedazy ser o wdzięcznej nazwie 'kaszkawał' (oprócz
oczywiście żółtej "Zemsty Reagana" w blokach"). ku memu wielkiemu zdziwieniu
niedawno nauczyłem sie nowego słówka po rumuńsku: ser = cascaval. habent sua
fata fromaggi.

[pieranka]

O, zadziwiłeś mnie swoim odkryciem. Przeżyłam mały wstrząs. To ci dopiero!
Niezbadane są ścieżki polskiej myśli onomastycznej.

[tiresias]

Pierwszym serem wyprodukowanym przez człowieka był niewątpliwie twaróg ze
zsiadłego mleka, poprzednik całej grupy dzisiejszych serów świeżych, nie
dojrzewających, takich jak twaróg granulowany lub homogenizowany (kremowy).
Pierwszymi pochodnymi mleka znanymi na wschodzie były kwaśne napoje, m. in.
kumys wspominany przez Herodota i Ksenofonta.

W Azji w dawnym Iranie 8000 lat p.n.e. udomowiono pierwsze owce i kozy.
Odnaleziono dowody, że 7000 lat p.n.e. na środkowym wschodzie hodowla już
kwitła. Ustalono również, że ok. 5900 lat p.n.e. (w epoce neolitu) w Anatolii i
Macedonii rozpoczęto udomowianie wołów, a 3000 lat p.n.e. hodowlę bawołów.
6000 lat p.n.e. na terenie obecnych Włoch, na południu Francji i w Afryce
północnej rozpoczęto hodowlę owiec i kóz.
4000 lat p.n.e. mieszkańcy Bałkanów z doliny Tuna jako pierwsi sprowadzili
krowy. Wykopaliska archeologiczne we Włoszech i Francji potwierdziły, że już
2000 lat p.n.e. w krajach tych wyrabiano prymitywny miękki ser.

Najstarszym dokumentem szczegółowo przedstawiającym kolejne fazy obróbki mleka
jest płaskorzeźba sumeryjska nazwana ''ozdobą mleczarni'' pochodząca z 3000 lat
p.n.e. Przedstawia ona kapłanów, którzy byli wówczas ekspertami w wytwarzaniu
sera.
W Babilonii ser był domeną wyłącznie osób bogatych.

[tiresias]

W żołądkach wszystkich młodych ssaków występuje specjalny enzym, który
oddziałuje na mleko, przekształcając je w postać stałą (którą zwierzęta mogą
przyswoić) i płyn (który jest w większości wydalany). Wędrowni pasterze musieli
odkryć działanie tego enzymu - podpuszczki -zauważywszy, iż ciepłe mleko
przechowywane w torbach, zrobionych z żołądków jagniąt lub koźląt, lekko
kwaśnieje i wydziela się stały skrzep oraz płynna serwatka.

[vampi_r]

Vo proszę, w jaką naukową stronę poszła dyskusja.
A ja chciałem tylko się spytać, który ser kupić.

[tiresias]

taka gó..ana dyskusja,
właściwie monolog wariata
cd:
TYPY SERÓW

Zależnie od rodzaju skrzepu, sery dzieli się na:
podpuszczkowe, (używa się podpuszczki wydobywanej z żołądków cieląt wtedy, gdy
karmione są wyłącznie mlekiem)
kwasowe (twarogowe), (używa się tu kwasu mlekowego -zakwasu)
kwasowo-podpuszczkowe.
Sery dzieli się również na:
śmietankowe (zawierające 50% tłuszczu),
pełnotłuste (przynajmniej 45% tłuszczu),
tłuste (40%), półtłuste (co najmniej 20%),
chude (poniżej 10%).
Ze względu na konsystencję wyróżnia się sery:
twarde (zawierające 35-40% wody i dojrzewające jednocześnie w całej masie),
półtwarde (40-50% wody),
miękkie (dojrzewające od zewnętrznej powierzchni w głąb).
Ponadto sery dzieli się pod względem technologicznym na:
gotowane (topione),
fermentowane,
świeże.

[pieranka]

O, unosisz się samotnie?

[tiresias]

jak zboczeniec jakiś

[pieranka]

tego nie wiem, nie znam zboczeńców. ale podminowany jesteś i rozgorączkowany
też. lata ci powieka?

[tiresias]

lataja mi dwie naraz jednoczesnie i w dośc krótkich odstępach
to chyba brak magnezu tak sie objawia
przegryze coś z magnezem

[pieranka]

a zsynchronizowały się w tym lataniu, czy naprzemiennie migotały?

[tiresias]

tak jak łokcia własnego nie poliżesz tak i powiek nie rozsynchronizujesz.
tako rzecze pismo

[pieranka]

czyli stroboskopowe widzenie świata miałeś, tak?
e-e, nie do końca, na własne oczy widziałam, jak taki jeden polizał się w łokieć

[tiresias]

na własne oczy widziałam, jak taki jeden polizał się w łokie
> ć
chcesz o tym opowiedzieć?

[pieranka]

zastanawiam się właśnie, czy stopień naszej znajomości uprawnia do zwierzeń
tego typu. ciekawe jest to, że znasz tego osobnika.

[tiresias]

stopień naszej znajomości wogóle do niczego nie uprawnia.
a jeżeli bym wiedział, że ktoś kogo znam liże sie po własnm łokciu to
niezwłocznie zerwałbym taką znajomośc, ze wszelkimi konsekwencjami

[pieranka]

co zamyka sprawę łokcia. nawet nie wiem, czy tenisisty

[tiresias]

wogóle to jest wątek serowy
może ewentualnie byc tez wino

[pieranka]

W bajce francuza Lafontena o lisie, kruku i serze nie ma wina

[tiresias]

nie moge sie powstrzymac i wklejam dowcip z FK chyba:

Poszedl maly Jasio do cyrku i tak sie zlozylo, ze musial usiasc w pierwszym
rzedzie. Rozpoczal sie wystep i na arene wychodzi Klaun Szyderca. Podchodzi do
Jasia i pyta:
- Jak masz na imie?
- Jasiu.
- A wiec Jasiu, czy ty jestes glowa krowy?
- Nie.
- A czy ty jestes tulowiem krowy?
- Nie.
- A wiec Jasiu, ty jestes dupa wolowa!! HAHAHA!!! (zasmial sie szyderczo Klaun
Szyderca).
Smutny Jasio wrocil do domu, opowiedzial wszystko tacie, na co ten mu mowi:
- Jasiu, jutro tez pojdziesz do cyrku.
- Ale jak to? Do cyrku? A Klaun Szyderca? Znowu bedzie sie smial.
- Nie martw sie Jasiu, tym razem pojdzie z toba Wujek Staszek Mistrz Cietej
Riposty.
No i tak sie stalo. Nastepnego dnia poszli Jas i Wujek Staszek Mistrz Cietej
Riposty do cyrku, usiedli w pierwszym rzedzie i czekaja na wystep Klauna
Szydercy. Wychodzi wiec Klaun Szyderca na arene i zaczyna swoj znany wystep.
Podchodzi do Jasia pyta:
- Jasiu, czy ty jestes glowa krowy?
Na co Wujek Staszek Mistrz Cietej Riposty:
- Spie**alaj !

[pieranka]

Słyszałam podobne - do faceta w kożuszkowej czapie zwraca się jego koleżanka z
pracy: O, widzę że masz dupę owcy na głowie!
Pardąsik, nie umiem opowiadać kawałów. To nie do naprawienia

[oxycort]

Aha, a tak zupełnie z boku stojąc za kotarą, zaryzykuję stwierdzenie z całym
przekonaniem, że lubię Złego Tirego (przekaz jest wtedy taki, taki... 'more
intensity').
~~
ox

[tiresias]

to jest na miłośc boskaą wątek serowy
www.formaggio.it/

[misiania]

aha. serkiem ostrowia jogurtowa właśnie zakąszam więc czuję się uprawniona do
klepnięcia wątku po plecach. z uznaniem.

[oxycort]

...Taki 'more intensity' jak brie, albo inny kamęber, chciałem powiedzieć.
~~
ox

[pieranka]

a to gruyer ma more intensity niż tamte.

[misiania]

a zauważyliście, że piwo przegryzane serkiem typu brie nabiera zdecydowanie
słodkiego smaku?

[oxycort]

Abo weźmy taki Edelweiss smażony w objeciach plasterków boczusia, także
smażonego - czyż nie wydaje Ci się interesującą pozycją kulinarną?
Zwłaszcza, ze zamiast Edelweissa można zastosować świeżutkiego bunca.
Wypróbowane.
~~
ox

[oxycort]

czy ten grucośtam to ekwiwalent Graukäse?
~~
ox

[misiania]

a naprzykład w oszą można kupić serek typu mnich od razu w panierce. usmażony,
serwowany z winogronami - pyszota.

[pieranka]

gruyere śmierdzi, a Graukäse?

[oxycort]

Byłem w miejscu produkcji tegoż. Waliło jak z murzyńskiej chaty podczas porodu.
Ale jak smakowało...
~~
ox

[pieranka]

A co to są za pypcie w body tego Graukäse?

[oxycort]

nobo on taki dojrzewający, ża nawet jego nazwa kwitnie.
~~
ox

[pieranka]

Gruyere barzy krystaliczny jest jakby. Ale przyjemnie cuchnie i daje się
hodować w domu. Tyle, że legowisko mu trzeba zrobić

[oxycort]

Raz cośtam wyhodowałem w lodówce z zupełnie niepozornego kawałka twarogu, ale
puściłem wolno.
~~
ox

[pieranka]

jakie umaszczenie było? macki miało?

[misiania]

głodna jestem. dzięki ciurowi zresztą. macki też bym zjadła, byle koszerna była

[pieranka]

a jak zeby? czy to temat tabu?

[misiania]

a nene, o zębach nie mam czasu pamiętać. sprawy pokoju na świecie i problemy
zwierząt w niewoli całkowicie mnie pochłaniają.

co nie znaczy, że nie mam smaka na meduzę, tyle, że w ogóle nie panuję nad
godzinami pracy :)))

[pieranka]

A myślisz, że ja panuję? No to może Bardzo Późno pójdziemy?

[misiania]

kurde mnie bardziej pasuje taka tużpopracy godzina, bo to posiedzieć można,
pogadać i poalkoholizować się, a potem jeszcze o przyzwoitej godzinie wrócić do
domu :) taki piątek w dodatku to dobra opcja jest (wszystko sobie już
taktycznie obmyśliłam - kaczką do roboty, kaczka zostaje w robocie, ja myk - do
knajpy taryfą np. a potem do domu komunikacją albo jakimś umyślnym). a
następnego dnia na luzie i spokojnie w ciągu dnia jadę po kaczkę umyślnym lub
komunikacją.

wiem, że to wygląda bardzo skomplikowanie, ale ja nie jestem w stanie w dzień
roboczy przyjechać do Warszawy środkami transportu publicznego. żadna meduza
nie jest tego warta obawiam się :))))))))))

[pieranka]

Anene, ja bardzo dobrze rozumiem co ty do mnie mówisz! co więcej, jakby w
piątek tak zupełnie po pracy, to i umyślnego mym miała na dowóz cię do domu, bo
po drodze by było. No więc?

[misiania]

no to idziem w tango!!!!

[misiania]

ale szczegółowiej to już w pitolniku, OK?

[pieranka]

OK!

[pieranka]

Tire - zaginiony członek Rat Pack ;-)