„skarby” ukryte pod inną nazwą

[effata]

Kasia799 napisala w innym watku, ze jak sie przeprowadzamy do GB (i pewnie
gdzie indziej tez) to tesknimy za dobrze znanymi nam rzeczami, bo wydaje sie
nam, ze ich nie mozna dostac, a tymczasem ukrywaja sie pod inna nazwa.
Dlatego proponuje watek wtajemniczajacy "swiezych" poszukiwaczy produktow
zywnosciowych i nie tylko. To co ja znalazlam (a z czym mialam klopoty):
- Jaffa cake czyli polskie Delicje,
- prunes czyli suszone sliwki (na 'dried plums' wszyscy oczywiscie robili
wielkie oczy),
- pimento czyli ziele angielskie (Skad ta nazwa? Przeciez to cus chyba nie
rosnie w Anglii?), ktore chyba nie jest nigdy sprzedawane oddzielnie, tylko
jest czescia mieszanek 'Mixed peppercorns'.


Natomiast prosze o pomoc w kwestii bulki tartej (jak sie to cudo tu nazywa,
bo chyba nie 'grated roll' :))))) i czy mozna to gdzies kupic) bo juz mi sie
nudzi to zasuszanie bagietek :)

[jagienkaa]

breadcrums - bułka tarta
zwykle tam gdzie przyprawy, panierki, suffings:)

[steph13]

Breadcrumbs najlepsze z piekarni.

[evian5]

to tak moze odbiegajac od tematu, ale ja tu zawsze tesknilam za naszym
pieczywem. i w koncu przypadkiem natknelam sie w Sumerfield na ciabate, calkiem
normalna, smaczna ciabata.

[effata]

A co to jest za cudo ta ciabata?

[evian5]

To takie bulki, kupowalam je w Warszawie, wloskie albo greckie, cos z tamtych
rejonow, sa zwykle albo z oliwkami. Tutaj sa takie same, widzialam tez w tesco
ale nie w kazdym, w Sumerfield sa lepsze. Takie normalne pieczywo a nie te
sztuczne bulki tutejsze.

[jofin]

Breadcrumbs dostaniesz nawet w Tesco, tylko nie jest ona w papierowej ani w
plastikowej torebce, ale w takich pojemnikach palstikowych, jeden zielony /
normalny i pomaranczowy / bulka ma zloty kolor/

Od jakiegos czasu rozgladam sie za pieczywem chrupkim i nigdzie nie moge go
znalezc. Moze mi podpowiecie.

[evian5]

W co-op jest naprawde duzy wybor pieczywa chrupkiego, ostatnio kupilam takie
fajne razowe.
Poza tym znalazlam w Tesco rye bread, takie cos troche podobne do pumpernikiel,
z pelnego ziarna, cienkie plasterki. pycha.

[effata]

W Tesco tez pelno jest chrupkiego (choc ja kupowalam w takich malych Tesco w
centrum miasta, a one czesto maja inny asortyment - taki lunchowy)
Ryvita multi-grain rye crispbread to moj ulubiony

[izabelski]

drozdze swieze - fresh yeast do kupienia w kazdej piekarni rowniez w
supermarketach
bulka tarta - kupuje bagietki, kroje na kromki, susze, miele w malym malakserze
z nozami

[kasia799]

Kiedys szukalam kwasku cytrynowego
I tlumacze tej babie za lada (to bylo w jakims tureckim) citric acid a ona
patrzy na mnie jakos dziwnie.
Pomyslalam sobie ze nietutejsza, to pewnie wszystkich nazw nie zna ;)
Ale w koncu skumala o co ja prosze i przyniosla mi...lemon salt
A to ziele angielskie to allspice o ile sie nie myle
Koncentrat pomidorowy - tomato paste

[jagienkaa]

koncentrat pomidorowy to też tomato puree lub concentrate, i najlepszy
jest 'double'

cucumber v. gherkin

[deadeasy]

Kiedys wdalam sie w goraczkowa dyskusje z jednym dzialkowiczem. Okazalo sie,
ze nasze zwykle ogorki (te z "pypkami") to mowia "gherkins" a te szklarniowe
nazywaja "cucumbers".
Zaczelo sie od tego, ze zaczelam opisywac peklowanie ogorkow w occie
(uzylam "cucumbers"), pan sie o malo na mnie nie porzygal. :) Po dyskusji i
szczegolowych opisach okazalo sie, ze te "ogorki" do slojow to "gherkins" sie
nazywa.

[mariolka.74]

lisc laurowy - bay leave
makaron - pasta
papryka - pepper ale pieprz tez

[mariolka.74]

smietana kwasna - sour cream
kapusta kiszona - souerkraut

[edavenpo]

papryka - pepper ale pieprz tez
__________________________

Papryka jako przyprawa to paprika, jako warzywo = pepper

ziele angielskie to do dzis nie mam pojecia co to jest... Najlepsze jest to ze
my to nazywamy wlasnie ziele ANGIELSKIE ;-)

[mama5plus]

Kasza manna - semolina
kawa inka - Barleycup albo Caro
proszek do pieczenia - baking powder
soda oczyszczana - bicarbonate of soda/baking soda
cukier waniliowy - jesli chodzi o te chemiczna polska wersje to nie ma
odpowiednika ale jest za to zdrowsza czyli cukier mialki zmieszany ze zmielona
laska waniliowa (Waitrose i chyba tesco, ew mozna samemu zrobic) lub czysty
vanilla extract (rowniez Madagascar `cos_tam`- duza butelka w tesco)
cukier puder-icing sugar
maka ziemniaczana - potato starch(czasem potato flour)-substytut-corn starch
soczewica- lentil
kasza gryczana - buckwheat
kapusta kiszona - sauerkraut
grzyby suszone - wild mushroom
(czasem dostepne sa tez swieze)
ogorki kiszone - cucumbers in brine
galka muszk. - nutmeg
imbir - ginger
dill-koper
gozdziki - cloves (rowniez mielone)
lisc laurowy - bay leaf (sluze swiezymi bo u mnie caly krzak rosnie :) )

Wiecej w temacie zielarskim na zyczenie

wisnie - sour cherries (tez w pobliskim parku owocuja)
krowki- fudge (sluze rowniez przepisem na domowe :) O takie wychodza :)
community.webshots.com/photo/239978319/239996046ZldQGM
chrzan - horseraddish (tylko nie ten lagodny `sauce`)
Rosnie tez pasjami gdzie popadnie

Pierniki- gingerbread- przed Bozym Narodzeniem maja zwykle bardzo dobre w
czekoladzie(tez nadziewane) i lukrowane niemieckie w Lidl, Safeway i wielu
innych miejscach. A najlepiej samemu upiec.

Rowniez bulgur swietnie sie nadaje na krupnik.
Zielone, dlugie ogorki (ale w sezonie bo nie moga byc te zafoliowane) pokrojone
na kawalki - wspaniale malosolne z nich wychodza.
Przepraszam, ze wiele oczywistych ale spotkalam sie tez z takimi
pytaniami wiec zalaczam.
Tyle narazie mi sie nasunelo.

[effata]

Czy ktos zna emotikon na wyrazenie emocji pt: "Szczeka mi opadla?"
Bo bym z checia wstawila mamie5plus.
Na razie powiem tylko, ze bardzo dziekuje za informacje - jestes niezla
skarbnica wiedzy i fajnych pomyslow :)))))

[jagienkaa]

tak, mama5plus to po prostu chodząca książka na każdy temat:) i nie tylko
spozywczy, ale też zdrowotny!
może jeszcze mięso:
beef - wołowina
pork - wieprzowina
chicken - kurczak
turkey - indyk
poultry - drób
mince - mielone (tutaj wieprzowe nie jest popularne)
pork chops - to kawałki wieprzowego na np kotlety schabowe

mandarynki - mają różne nazwy w zależności od gatunku (np satsumas, clementines)

suszone grzyby też zwą się porcini mushrooms (to wtedy są borowiki), bo zwykłe
mushrooms to są pieczarki

płatki owsziane - oats

[annamaria0]

Jeszcze dwie osobliwe nazwy: mincemeat - wcale nie mieso, lecz slodka mieszanka
mielonych suszonych owocow i orzechow z alkoholem, sluzaca jako nadzienie do
bozonarodzeniowych mince pies.
Black pudding- nie deser, lecz kaszanka. A pudding to nie tylko nazwa potrawy
typu sticky toffee pudding, ale takze synonim slowa "dessert".

[agataanna1]

a jak jest po angielsku majeranek?

[mama5plus]

masz w zasadzie dwie wersje:
pierwsza to marjoram
Druga: oregano
Przy czym marjoram to oregano ale oregano to nie zawsze marjoram ;)
Tu masz wyjasniona te zaleznosc :)
www.sallys-place.com/food/columns/gilbert/oregano.htm
W sklepach typu supermarket najczesciej znajdziesz oregano.
Marjoram bardziej w sklepach ze zdrowa zywnoscia (niektore maja ziola na wage)
albo w garden centres w doniczce czy do siewu bo on najlepiej pachnie na swiezo
a nie suszony

[jagienkaa]

musze przyznać że majeranek to jedna z tych przypraw, jak kminek (cumin seeds)
które nie są tak 'mocne' jak w Polsce i trzeba więcej dodawać np do żurku.

[mama5plus]

Ale mowisz o marjoram czy oregano? Bo one sie jednak troche roznia.
Oregano bardziej sie nadaje do wloskich dan.
Marjoram do kurczaka czy do zurku wlasnie.
Suszony mozna na wage kupic w niektorych sklepach ze zdrowa zywnoscia.
A najlepszy swiezy :)

[jagienkaa]

mówię o Marjoram - nigdy nie słyszałam żeby na majeranek mówiono oregano
wcześniej, przynajmniej nie u mnie:). Kupiłam majeranek na żurek i po prostu
przyprawa wydała mi się trochę mdła; później kupiłam z innej firmy i to samo.
Kminek też mi się wydaje słabszy niż polski.
A większość ziół rośnie mi w ogródku, tylko to oregano jakoś nie chce mi
wyrosnąć:) ale ja i tak wolę suszone niż świeże.
Teraz czekam na maliny i truskawki aż dojrzeją, i nawet poziomki mam:)

[mama5plus]

tylko to oregano jakoś nie chce mi
> wyrosnąć:)

Bo ono to dziko rosnacy raczej z natury. Mi nie roslo na parapecie kuchennym
ale w ogrodku odzylo az milo. A myslalam, ze juz koniec. No ale moj ogrodek to
taki dziki raczej ;) Zadna tam wymuskana suburbia:)

> mówię o Marjoram - nigdy nie słyszałam żeby na majeranek mówiono oregano
> wcześniej, przynajmniej nie u mnie:). Kupiłam majeranek na żurek i po prostu
> przyprawa wydała mi się trochę mdła; później kupiłam z innej firmy i to samo.

To tak jak ja z cukrem waniliowym z Polski. Mama mi przyslala, uzylam do ciasta
i nic a nic nie czulam zapachu. A wydawalo mi sie, ze zawsze byl dosc
intensywny.
Z majerankiem polskim tez zreszta mialam podobnie. Zuzylam cala paczke do
barszczu i jakos malo mi pachnial. W dodatku dosypalam do takiego zurku w
torebce ktory juz z `natury` powinien pachniec niby.
Moze to jakies podloze psychologiczne ma. Albo hormony fiksuja bo u kobiet wraz
z cyklem wrazliwosc na zapachy sie zmienia.
No ale w ciazy jednak sie wyostrza wiec u mnie powinno byc wrecz przeciwnie.

Ja wole zdecydowanie swieze ziolka. Bazylia, kolendra, natka, koper, tymianek,
szalwia, rozmaryn, lisc laurowy... Nie ma to jak swieze listki. Na szczescie w
moim dzikim ogrodzie rosna az milo.

[mama5plus]

Eee no co Wy kobiety ;)
Nie zawstydzajcie mnie bo raka spieke.
Troche zasiedziala jestem i czas robi swoje.
Lata eksperymentow LOL

Jeszcze mi sie przypomnialo a propos jagienkowych podpowiedzi:
Poppy seed - mak
pork loin - to schabowe (mozna tez w calosci). Mozna tez kupic escalopes
pork fillet - poledwiczka wieprzowa (albo wolowa jesli beef)
veal - cielecina
watrobka wszelkiego rodzaju (liver)- z kurczaka widzialam chyba tylko mrozona-w
tesco (a moze w Iceland)
black pudding - bardzo przypomina polskie czarne ;)
wholemeal flour - maka z pelnego przemialu
rye flour - maka zytnia
sponge supreme - maka nadajaca sie na biszkopt
boudoir biscuits-takie biszkopty paluszki (czasem tez pod nazwa lady`s fingers
(?) ) np swietne na baze do tiramisu
condensed milk- mleko skondensowane slodzone(np na mase kajmakowa albo banoffi
mojej tesciowej ;) )
evapourated milk - skondensowane nieslodzone
custard w proszku - dobry substytut budyniu
ricotta - z dodatkiem soku z cytryny super na sernik na zimno i pieczony- nie
trzeba mielic w dodatku (niektorzy proponuja curdcheese albo quark(?)-przy
quark trzeba wiecej tluszczu dodac)
french toast - sucharki
dutch toast - tez sucharki-delikatniejsza wersja - okragle
rice cakes - pieczywo ryzowe
wheatgerm - otreby
lard - smalec (bo dripping to smalec wolowy a jest jeszcze gesi( super do
zapiekania malych ziemniaczkow na obiad swiateczny ;) )
Barley - jeczmien

Moje ulubione pomidory to vine tomatos :)
Halva - chalwa
sesame snaps- sezamki produkcji polskiej :), rowniez wersja w czekoladzie
jedno i drugie ukrywa sie w Holland&Barrett
Z wedlin oprocz polskich polecam
bavarian ham - w ASDA (delikatesy)
Burnswick ham - tez ASDA jw
pork loin ( pieczony schab w ziolach)- ASDA jw
Bardzo lubie garlic sausage z Sainsbury.
Tez gustujemy w wedlinach hiszpanskich i wloskich ale to kwestia indywidualna.
Podobnie pieczywo. Choc duzo tez pieke w maszynie do chleba(polecam ;) ).
Drozdze do pieczenia -najlepiej sprawdzily mi sie Hovis.
Ryz preparowany - w sklepach ze zdrowa zywnoscia albo w dziale zdrowej zywnosci
w supermarketach
Paluszki- w Waitrose
Precelki - w supermarketach-np ASDA chyba
kostki rosolowe - organic Kallo w tesco
Dobra, zamykam sie narazie :)

[mama5plus]

Buttermilk - maslanka - np swietna do wypieku muffins
Whipping cream - smietana na bita smietane :)

lady`s fingers

[pati.zop78]

a mnie sie wydawalo, ze to rodzaj fasolki (cos jak szparagowa)

[mama5plus]

Moze tez, ale te dlugie biszkopty tez pod taka nazwa widzialam.
Chyba w supermarkecie Somerfield jeszcze w Walii.

[latarnik]

Podnosze watek, bo troche sie zamotalem dzisiaj. Usiluje upiec jakis dziwny
sernik i skonczyl mi sie budyn z Polski. Pisalyscie, ze custard w proszku jest
dobrym substytutem - ale za zadne skarby nie potrafie sobie przypomniec, ile
objetosciowo ma paczka budyniu :( Wiec nie wiem, ile tego custardu dodac
(zwykle daje jedna paczke budyniu, a custard mam w puszce, wiec pewnie musze
odmierzyc).

Poza tym w ktorym poscie czytalem (nie moge znalez teraz), ze cos takiego jak
Semoline mozna uzywac zamiast budyniu. Troche sie boje, bo ta ktora mam jest do
rozrobienia z woda, a nie z mlekiem, ale jesli nawet to znowu - w jakiej
proporcji? Jedna paczke (na 3/4 pinty wody) zamiast jednej paczki budyniu?

Dzieki z gory za pomoc :)

Dziwny sernik

[mgna]

a z czego ten "jakis dziwny sernik" pieczesz? Z paczuszki czy z philly cheese,
czy z bialego sera czy z mascarpone cheeese?

[latarnik]

Pieke z serka homogenizowanego, czyli fromage frais z Asdy. Nawet dobry wyszedl
ten wczorajszy, patrzylem na zegarek i znikl dokladnie w 72 sekundy. A byl go
caly talerz :)

O tyle wygodny, ze nie wymaga bicia piany z jajek (rzadko mi wychodza ciasta z
piana z bialek), wiec w sumie robi sie dosc szybko. Najdluzsza czynnosc to
utarcie masla z cukrem, cala reszta to proste mieszanie skladnikow. Za tydzien
zrobie go jeszcze raz, teraz juz troche lepiej dopasowywujac skladniki. No i
podleje troche Cointreau, powinien wyjsc bardziej puszysty i z domowym
posmaczkiem pomaranczy :) Albo dodam brzoskwin oprocz rodzynek.

Kolezanka w Ipswich pracowala w cheesecake shop i mowila, ze wszystkie serniki
importuja z Australii. Wedlug niej 90% cheesecakes w UK jest wlasnie
importowana z Australii. Ciekawostka taka ;)

Do Latarnika, Re: Dziwny sernik

[mgna]

Czy moglbys podac nam przepis na "Dziwny Sernik" z "lepiej dopasowanymi
skaldnikami"? Az slinke narobiles na ten sernik. Moje niestety nie wychodza :(
Z gory dziekuje :)

Do Latarnika, Re: Dziwny sernik

[latarnik]

Jutro bede robil znowu, troche modyfikujac przepis, to sie znowu podziele
wrazeniami :) A przepis wzialem stad:

www.rysch.com/kuchnia/sernik_w_ciescie_kakaowym.htm

Maslo wzialem standardowe (nie przejmowalem sie, ze 'salted'), w ramach serka
wzialem fromage frais z Asdy, tesco chyba tez taki ma w ofercie, a w ramach
budyniu dodalem 3 czubate lyzeczki custard w proszku. Poza tym z drobnych
modyfikacji dodalem odrobine ekstraktu migdalowego do sera (z tego co babcia
uczyla, smak migdalowy daje domowy posmaczek w serniku). Natomiast tym razem
dodam cukier waniliowy (mam jeszcze z polski), a ogolnie polecalbym dodac 1-2
lyzeczki cukru, bo custard jest nieslodki, a polski budyn ma w sobie cukier
jednak.

A z bialek ktore mi pozostana postanowilem jutro zrobic bezy :) Zrobie
czekoladowe, powinny ludziom w pracy smakowac :)

Powodzenia!

Do Latarnika, Re: Dziwny sernik

[mgna]

B., Latarniku,
Skoro tak lubisz piec co tydzien, to moze kiedys uzadzisz live, on-line cooking
session, tutaj dla nas? My przy laptopach bedziemy krok po kroku podarzac za
toba i wszyscy bedziemy mogli posmakowac slodkosci, a tak to tylko slinka leci.
NB juz po silowni, glodna okrutnie...

Do Latarnika, Re: Dziwny sernik

[latarnik]

On-line cooking mi do glowy nie wpadlo, popatrz. A w sumie mam nawet kamere
internetowa, wystarczyloby zaniesc laptopa do kuchni... ;)

Ale wiele razy przychodzilem w gosci ze skladnikami, albo na imprezy u
znajomych i pieklem ciasto w trakcie zabawy. Kiedys ogolnie sie spotykalismy ze
znajomymi w ten sposob, ze kazdy przynosil skladniki i kolacje robilo sie
wspolnie, doskonale sie przy tym bawiac :)

Chociaz jak pomysle z drugiej strony, to taka sesja na sieci bylaby nudna -
staram sie upraszczac maksymalnie wszelkie przepisy, zeby sie nie przemeczac :>
Nie mam tez obiekcji przeciwko ciastom z proszku - musze pierwsze zrobic od
zera ze skladnikow, a jak juz sobie udowodnie ze potrafie, to czasem w ramach
oszczednosci czasu kupuje jakies w proszku.

Na pewno niedlugo musze sie wziac za pieczenie pierniczkow na swieta, one
jednak musza odlezec kilka tygodni zanim sie zrobia dobre. A poza tym robiac
powyzszy sernik odkrylem przepis na kruche ciasteczka - okazuje sie ze to, co
pieklem wczesniej, bylo z przepisu na ciasteczka pol-kruche. Z tego powodu
lubie swieta - nikt sie nie dziwi, ze pieke, a ja naprawde lubie :)

Do Latarnika, Re: Dziwny sernik

[mgna]

Ach, migdaly ...mojej Babuni kuchnia nimi pachniala...

Do Latarnika, Re: Dziwny sernik

[mgna]

>A z bialek ktore mi pozostana postanowilem jutro zrobic bezy :) Zrobie
>czekoladowe, powinny ludziom w pracy smakowac
Ach z takim to pracowac! Tylko pozazdroscic! Slodkosci co tydzien.

My szukamy teraz kiklu pracownikow i moze jednym z wymagan powinna byc
umiejetnosc pieczenia co tydzien?

Wiecie co ludzie, z tych waszych watkow na temat smakolykow, nici z mojego
postanowienia ze w tym roku piec nie bede!

[jagienkaa]

latarnik, z tego co wiem to semolina to kasza gryczana.
A ten sernik to taki co się dosypuje budyniu waniliowego? a może w polskim
sklepie kupisz?

[chihiro2]

Mozesz kupic gotowy budyn waniliowy sojowy firmy Alpro (vanilla custard w
kartoniku).

[effata]

semolina to kasza manna
a gryczana to buckwheat (porridge)
--
Don't guess.

[mama5plus]

latarnik napisał:

> Podnosze watek, bo troche sie zamotalem dzisiaj. Usiluje upiec jakis dziwny
> sernik i skonczyl mi sie budyn z Polski. Pisalyscie, ze custard w proszku
jest
> dobrym substytutem - ale za zadne skarby nie potrafie sobie przypomniec, ile
> objetosciowo ma paczka budyniu :( Wiec nie wiem, ile tego custardu dodac
> (zwykle daje jedna paczke budyniu, a custard mam w puszce, wiec pewnie musze
> odmierzyc).

A czy ten budyn w przepisie powinien byc do sera wsypany?
Jesli tak to ja bym dala zwykla make ziemniaczana i jakis aromat zamiast
budyniu. Zawsze z reszta tak robie.
Semolina inaczej kasza manna .
dodaje ja do sera gdy w przepisie jest kasza manna. Choc celem, jak rozumiem,
jest zageszczenie tego sera wiec uwazam, ze i w zastepstwie budyniu sie nada.
Aha, jesli dodaje make ziemniaczana do sera to tak ok 2 lyzek. Semoliny tez tak
mniej wiecej tyle.
Tylko nie pamietam jakie proporcje ale to taki przecietny sernik na duza blache
wychodzi

Aha, mam przepis:)


Składniki:

4 opakowania serka homogenizowanego po 250 gram
4 jajka
1 i 2/3 szklanki cukru pudru
2 czubate łyżki kaszy manny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier waniliowy/wanilia
aromat cytrynowy
herbatniki - 3 opakowania

Sposób przygotowania:

Kaszę, mąkę i proszek do pieczenia mieszam i łączę z twarożkiem.
Żółtka ucieram z cukrem i dodaję do masy twarogowej.
Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę i łączę z masa twarogową
delikatnie mieszając.

Na blasze wysmarowanej masłem kładę herbatniki, na to masę serową. Piekę około
godziny w temperaturze 180 stopni.

Świetnie wygląda i smakuje polany polewą czekoladową.

gorące wiśnie (lekko zagęszczone mąką ziemniaczaną-w warunkach angielskich
polecam black(morello) cherry filling - w puszce takie cos mozna dostac) i bita
smietana posypana czekolada w proszku ;p.

Modyfikacja w warunkach polskich to wlasnie zamiast mąki ziemniaczanej budyń
waniliowy Dr Oetker.
Platki migdalowe do pozypania polewy czekoladowej.
Do srodka do sera mozna tez dodac rodzybki sultanskie,
skorke pomaranczowa itp. Jak kto lubi
zamiast polewy czekoladowej w lecie
moze byc galaretka i np brzoskwinie w niej zatopione
Zamiast serka homo moze byc ricotta zakwaszona sokiem z cytryny
ew quark albo rozne kombinacje wszystkich 3 czy 2 wybranych ;)
Mozna oczywiscie zrobic na kruchym spodzie zamiast herbatnikow.
Mozna dac mniej cukru bo w przepisie jest jednak sporo.
Najpyszniejszy jest lekko schłodzony. Idelanie podobno 2go-3go dnia po
upieczeniu ale tyle wytrzymuje jedynie pod kluczem utopionym w rzeczce ;-P

Mandarynki

[pati.zop78]

w asian shops mowia na nie 'maltas'

[ewmag]

Czy moge prosic o przepis na fudge? A gdzie kupujesz make ziemniaczana? Bo
szukalam w Tesco, ale ani tam, gdzie maki ani inne rzeczy do pieczenia i
gotowania nie bylo, az mi w koncu rodzina z Polski przywiozla...

[mama5plus]

prosze bardzo :)
Przepis pochodzi z ksiazki dla dzieci i jest prosty jak drut.
Krowki wychodza na medal. Tylko trzeba skladniki odmierzyc sumiennie
bo to wazne w tym przepisie

450g caster sugar
100g butter
425g can condensed milk
few drops of vanilla essence
heavy-based, large saucepan
20cm square tin
non-stick baking paper
wooden spoon
knife

Line the tin with the non-stic baking paper before you start to cook. Set to
one side
Put the caster sugar, sugar, condensed milk and vanilla essence into a large
saucepan
Heat gently, stirring all the time, until the sugar has dissolved and the
butter has melted
Bring the mixture to the boil
Boil for 10-15 minuts, stirring continuously, until the mixture has thickened
and turned a golden brown colour.
Turn off the heat.
Pour the mixture into the tin and smooth flat.
Using the knife, lightly mark squares on to the top of the fudge.
leave to cool completely before removing from the tin and cutting the fudge
into squares


Tyle i smacznego :)

A make ziemniaczana zawsze kupuje w Holland&Barrett albo w innym sklepie ze
zdrowa zywnoscia (ale ten nie nalezy do zadnej sieci wiec nazwa pewnie nie
pomoze). H&B ma zawsze. ostatnio nawet w zeszlym tyg tam kupowalam.
Jesli nie znajdziesz, pytaj o potato flour
pozdr
bogusia

[ewmag]

Dziekuje bardzo:)) A na H&B nie wpadlam, chociaz czasem tak kupuje jakies
suszone owoce i orzeszki, no to nareszcie bedzie maka ziemniaczana!;)

[izabelski]

self raising flour - maka pomieszana z proszkiem do pieczenia
w zwiazku z tym jesli sie jej uzywa to trzeba do polskich przepisow uzyc polowe
proporcjii proszku do pieczenia
white strong bread flour - maka chlebowa, bardziej jak krupczatka z glutenem i
doskonale sie nadaje na ciasto na pierogi

sauce flour - specjalnie spreparowana maka do podprawiania sosow - zeby sie nie
zklejala w kluchy

stone ground flour - maka z pelnego przemialu

sol kupowana w sklepie ta zwykla nie jest jodowana - chyba ze ja kupujemy w
Lidlu :-)

unsaltet butter - maslo niesolone
jesli na opakowaniu pisze butter - to znaczy ze jest solone

400 st F = 200 st C

u rzeznika mozna zamowic mielone mieso, ktore na pewno bedzie smaczniejsze niz
z supermarketu - tak kupuje mielone mieso z kurczaka

pomidory z puszki sa konserwowane kwaskiem cytrynowym - dlatego sosy z nich
wychodza kwasniejsze nizbysmy chcieli

[annamaria0]

Jeszcze tylko dodam, ze wszystkie rodzaje maki z okresleniem "strong" lepiej sie
nadaja niz "zwykle" maki do pieczenia chleba w bread machine.

[annamaria0]

Szczaw - sorrell, mozna czasem dostac na targu.

[izabelski]

Lady Grey - ulubiona herbata - nie az tak naperfumowaja jak Earl Grey
short grain rice - bardziej nadaja sie na risotto
wholemeal pasta - makaron z maki z pelnego przemialu - w Sainsburys - sosy
znacznie lepiej z nim smakuja
fudge - toffi
icing sugar - cukier puder

[agazat]

celery - to seler naciowy, bulwiasty to celeriac :)

[aliciap]

custard- budyn

[notti]

kminek - carraway
toffi - caramel

[jagienkaa]

kminek to cumin seeds przecież.

[notti]

carraway - to kminek na bank, cumin seeds to kumin.
Kumin, zwany także kminem rzymskim, jest podobny do kminku tylko z wyglądu i
raczej nie da się zastąpić. Ziarna są o wiele bardziej aromatyczne od ziaren
kminku i dają inny efekt smakowy.
:D

[mgna]

Notti ma racje. Cumin seeds nie da sie zastapic carraway seeds (caraway seeds
sa po polsku "kminkiem"). Cumin seeds sa bardzo czesto uzywane w Middle Eastern
i Hinduskiej kuchni, maja dosc specyficzny zapach i smak, bardzo inny od kminku
(czyli "caraway seeds"). Uzywam je w mojej kuchni do mielonego miesa, do
falafel itp Caraway seeds (czyli kminek) uzywam do kapusty, lub robie zupe
kminkowa; jest przepyszna z lanym ciastem.

[effata]

Mam jeszcze pytanie o ocet, taki zwykly wysokoprocentowy ocet do ... usuwania
kamienia z czajnika.

I jak jest po angielsku woda utleniona (oczywiscie nie w celach spozyczych)

[asica74]

chyba ci chodzi o white vinegar (w kazdym sklepie, ale nie jest odpowiednikiem
naszego i koniecznie trzeba sprawdzic, czy przypadkiem nie dosypali don cukru)
i hydrogen peroxide solution (najczesciej 6%) BP, mozna to dostac w Bootsie lub
pharmacy

[onika27]

A czy w Angli konkretnie w Glasgow kupie krakersy takie slone?a jak tak to jak
sie nazywają?

[ingass]

Ja kupilam ostatnio bodajze w Sainsburym krakersy, ktore smakuje identycznie
jak Lajkonik ;) TUC original. Sa solone, kruchutki, poprostu pycha ;)

Ptasie mleczko

[effata]

Akurat bez tego przezyje, ale ciekawa jestem, czy jest tu taki lub podobny
wynalazek jak 'Ptasie mleczko'?

[asica74]

z tego co wiem, nie ma. Znajome, jak jada do PL, to najadaja sie na zapas :-)

[pati.zop78]

a ja przezyc nie moge i szukam wszedzie. bez skutku jak na razie :(

[mgna]

Marshmallow to jest najblizsza rzecz jaka znajdziecie do ptasiego mleczka.
Mozecie je jesc o tak z torebki, lub wrzucic do kakao lub nad ogniskiem
podgrzac.

[pati.zop78]

probowalam i jednak to nie to samo, co nasze polskie.
brat mial mi przywiezc, ale z powodu upalow ostalo sie w polsce. buuu

[a74-7]

pati.zop78, gdzie dziewczyno mieszkasz , polskie sklepy pelne sa ptasiego
mleczka, co prawda nie jest najtansze bo ok £ 3-3,50 kosztuje.
A jesli masz dostep do Lidl znajdziesz odpowiednik ( oczywiscie tez nie az
takie ale da sie wytrzymac.Tylko nazwe musze zapamietac przy nastepnej wizycie
to ci podam.

[pati.zop78]

w Bradford sobie mieszkam. polskich sklepow to tu za wiele nie znalazlam (tak w
zasadzie to ani jednego oprocz ukrainskiego) a nie mam czasu sie gdzies dalej
wybrac :(

Russian Salad

[natalia.brzeska]

Wrocilismy wlasnie z Egiptu i ktoregos wieczoru, kiedy byl "International
cuisine night" serwowano wlasnie salatke jarzynowa pod te nazwa. Troche mnie to
zdziwilo, nie wiedzialam, ze w UK tak sie nazywa. Hotel byl w 99% zapelniony
Anglikami, pozostale 1% - Rosjanie...

SEMOLINA-kaszka manna

[aliciap]

chcialam zrobic miodownik i musialam wytrzasnac kaszke manne:-)

Ser bialy na pierogi

[urszula.scibior]

Czy udalo Wam sie znalezc jakis substytut polskiego bialego sera? Cos co mozna
wykorzystac do zrobienia pierogow??

slimak, slimak wystaw rogi... ;o)

[deadeasy]

Ja uzywam "Cottage cheese" odsaczony. Dla mnie pierogi z takim twarogiem
smakuja bardzo podobnie o ile nie tak samo jak robione z Polskim serem.

[basiak6]

Ja uzywam Quark, ale to do buleczek ktore normalnie robie z bialego sera. Biale
opakowanie z niebieskim rysunkiem.

Kasza???

[tbo5r]

Moja zona szuka normalnej kaszy i nigdzie nie moze znalezc...
Moze wiecie??

[agazat]

A jaka to jest normalna kasza??
Gryczana to buckwheat (pewnie dostepna w sklepach ze zdrowa/organiczna/polska
zywnoscia); pearl barley to chyba peczak, dostepny w Tesco i innych
supermarketach na pewno tez; manna to semolina, jw; kuskus czy bulghur to juz
chyba nie sa "normalne" kasze.

[cherry_pop]

pearl barley to bedzie kasza jeczmienna perlowa :)

Sałatka jarzynowa

[effata]

Jestem oburzona ;0) nazywaniem NASZEJ ;0) NARODOWEJ (niemalże) sałatki
jarzynowej 'russian salad'.
Oczywiście żartuję, ale przyznam, że zdziwiło mnie, że jest znana tu właśnie
pod tą nazwą

[tw52]

nie tylko w UK. pierwszy raz natknalem sie kiedys na normalna salatke jarzynowa
pod nazwa "insalata russa" we Wloszech

[jaleo]

tw52 napisał:

> nie tylko w UK. pierwszy raz natknalem sie kiedys na normalna salatke
jarzynowa
>
> pod nazwa "insalata russa" we Wloszech

Podobnie w Hiszpanii :-)

[rozyczko]

ziele angieskie to rowniez "allspice"

[aneczka75]

Dziewczyny, a jak po polsku bedzie 'butternut squash'? Wiem jak to warzywo
wyglada (kabaczkowato-dyniowate), ale nigdzie nie moge znalezc polskiego
odpowiednika... Ania

[fatemeh]

odmiana dyni pizmowej?
www.biol.uni.wroc.pl/obuwr/festiwal/strony/uzytk.html

[annamaria0]

A acorn squash?

Maka na nalesniki?

[aniazpoznania]

Dziewczyny,probujemy ze szwagierka nalesniki zrobic
i nam nie wychodza,buuu...
Cos jest nie tak z maka,poradzcie,jakiej uzywacie.
I w jakich proporcjach,bo juz glupieje.
Dzieki

[steph13]

Ja kupuje gotowy Pancake Mix bo wychodza bez pudla.

[effata]

Zwykła mąka z Asdy w proporcjach 'na oko'(choć ja dodaję więcej jajek i
wychodzą trochę takie 'omletowate' :)
--
Don't guess.

[jermaldan]

No to witaj w klubie. Mi tez nigdy nie wychodza, a co gorsze mojemu mezowi
owszem:( W Polsce wychodzily, choc zdarzaly sie tez gorsze dni, ale tutaj
probuje i nic.

[princessjobaggy]

A mnie wychodza pyszniutkie, bez problemow :)

[neeki]

a czy ktos tu widzial make ziemniaczana ? w sumie to sobie kupie w sklepie
polskim ale tak z ciekawosci pytam

[latarnik]

Ja zamiast maki ziemniaczanej uzywam kukurydzianej, ktora tu jest powszechnie
dostepna. Zdaje egzamin bez problemu :)

[rubi21]

Mąkę ziemniaczaną widziałam w sklepie spar, naleśniki robię z mąki
szymanowskiej, którą kupuję w pobliskim sklepie, bo z tej angielskiej jakoś mi
nie wychodziły.

Gammon

[yadrall]

Dziewczyny co to jest "gammon"? Widzialam to na jakims miesie w ASDA i
myslakam,ze to okreslenie gatunku miesa (cos jak pork czy beef),ale niestety w
moim slownikiu brak informacji co to. Wie ktos co to jest?

[princessjobaggy]

yadrall napisała:

> Dziewczyny co to jest "gammon"? Widzialam to na jakims miesie w ASDA i
> myslakam,ze to okreslenie gatunku miesa (cos jak pork czy beef),ale niestety
w
> moim slownikiu brak informacji co to. Wie ktos co to jest?

Odpowiednik naszej szynki.

[jaleo]

princessjobaggy napisała:

> Odpowiednik naszej szynki.

Oj raczej nie. Nie wiem, jak konkretnie gammon sie po polsku nazywa, ale
szynka to nie jest. Gammon jest robiony ze swinskiego ramienia, a nie z
szynki. Ja polecam na zupe, mozna na tym bardzo dobra zupe ugotowac, tylko
trzeba kupic gammon w kawalku, a nie taki w krazkach do smazenia. Tylko uwaga,
moze byc bardzo slony, wiec ostroznie z sola. Albo wymoczyc przez noc.

[princessjobaggy]

jaleo napisała:

> princessjobaggy napisała:
>
> > Odpowiednik naszej szynki.
>
> Oj raczej nie. Nie wiem, jak konkretnie gammon sie po polsku nazywa, ale
> szynka to nie jest. Gammon jest robiony ze swinskiego ramienia, a nie z
> szynki.

No wlasnie, troche zle to okreslilam. Pod pojeciem 'szynka' chcialam napisac,
ze jest to mieso z tej samej czesci swini co nasza szynka.

[jaleo]

princessjobaggy napisała:

> No wlasnie, troche zle to okreslilam. Pod pojeciem 'szynka' chcialam napisac,
> ze jest to mieso z tej samej czesci swini co nasza szynka.

No wlasnie mnie chodzilo o to, ze "gammon" i "ham" sa robione z innej czesci
swini (chociaz lezacej obok siebie ;-)

[halaha]

słownik tłumaczy to jako becon, szynka. A moze to jest karkówka, jesli z
''ramienia'':) tucznika... .

[princessjobaggy]

jaleo napisała:

> princessjobaggy napisała:
>
> > No wlasnie, troche zle to okreslilam. Pod pojeciem 'szynka' chcialam napi
> sac,
> > ze jest to mieso z tej samej czesci swini co nasza szynka.
>
> No wlasnie mnie chodzilo o to, ze "gammon" i "ham" sa robione z innej czesci
> swini (chociaz lezacej obok siebie ;-)
>

Kurcze, to ja juz zglupialam. Mnie ktos kiedys mowil, ze gammon i szynka sa z
tej samej czesci swini.
:)

[izabelski]

kup bread flour - jest drozsza ale nalesniki wychodza dobre
ja zawsze dozcienczam mleko woda
no i odpoczac powinny :-)