Substytut maki do sernika... ?

[jinx83]

Witam wszystkich!

Ida swieta i chcialbym jednak sobie troche pofolgowac i planuje upiec
bezpieczny dla kandydowcow sernik z ksylitolem zamiast cukru, potrzebny mi
teraz tylko jakis substytut maki oczyszczonej tortowej. Czy maka pszenna
razowa (graham) sie nadaje, wszak ma gluten wiec powinno sie ciasto dobrze
lepic? A moze jakas orkiszowa, ryzowa albo kukurydziana? Czy tez lepiej sie
nie fatygować i dodac do zwyklej maki troche lnu mielonego by zmniejszyc jej
index glikemiczny? Wszelkie porady mile widziane!

A tak w ogole to to moj 1szy post (choc obserwuje te forum juz jakis czas)
wiec wypadaloby sie przedstawic Michal, mlody 'kandydowiec' sie klania, z
reszta swoj przypadek bede opisywal jeszcze szerzej w innym poscie

pozdrawiam wszytskich i smacznego jajka zycze!

[homeopatkaqq]

witaj
co do maki to wszelkie pszenne przemialy odpadaja!.
Jak juz to uzyj make kukurydziana , zytnia, ktore w skrajnych przypadkach mozna
dodawac. Rowniez inne maki sa w miare bezpieczne z malych ilosciach: maka z
quinoi albo maka z kaszy jaglanej albo tez maka z brazowego albo dzikiego ryzu.
Musisz poszukac w sklapach ze zdrowa zywnoscia pewnie.
A siemienia lnianego nie dodawaj do sernika-nie bedzie chyba to sie razem
dobrze komponowac...
Zeby obnizyc indeks glikemiczny najlepiej zrobidsz jesli bedziesz jadl duzo
warzyw gotowanych,zup warzywnych i pil duzo wody.
Mysle,ze jedna porcja sernika nie zaszkodzi. Tylko sie za bardzo nie
przejadaj,hihihi
Smacznego!

[jinx83]

Hej homeopatkaqq, dzieki za odpowiedz!

Sek w tym ze ja chce sie poobjadac tym sernikiem (100%na moja odpowiedzialnosc,
zreszta z candida walcze juz ponad rok wiec wiem mniej wiecej na co moge se
pozwolic) dla nas takie 'swieta' sa wszak raz tylko na pol roku Ksylitol jest
w miare bezpieczny przy krotkotrwalym uzyciu, reszta komponentow - jajka (nie
mam specjalnie alergii), twarog, wiorki kokosowe, olej itp tez - takze zostaje
tylko maka.

I teraz sie dziwie - czemu maka pszenna razowa odpada? Przeciez graham jest
dozwolny na diecie pod warunkiem ze nie ma sie alergii na gluten? Najgorsze sa
przeciez oczyszczone maki bo maja wysoki index glikemiczny no nie?

I wlasnie, co do tych mak to ja w sumie bardziej pytalem pod katem wypieku -
jak maka (poza ta pszenna no i innymi oczyszczonymi) by pasowala ogolnie do
ciast takich jak sernik, jaka by sie dobrze trzymala i dobrze komponowala ze
smakiem 'sernikowym' itp

W najgorszym przypadku zrobie na zwyklej maca (trudno) i gotowy produkt bede
posypywal lnem albo popijal jakims (yuuck) olejem ale z ciacha nie zrezygnuje

Pytanie do tych w sumie co maja doswiadczenie juz we wszelkich wypiekach z
alternatywna maka Wiec, ma ktos jakie rady?

[nowajulka]

Skoro leczysz sie już rok, to chyba nic się nie stanie jak zrobić sobie
normalny srenik, taki z maka pszenną.

[homeopatkaqq]

do jinx 83:

wiesz, ja tez od ponad roku jestem na diecie i leczeniu i nadal widze po sobie,
ze jak zjem sobie raz na jakis kawalek sernika albo kubeczek kawy to sie nic
nie dzieje...ale chodzi o to, ze jak sprobuje znow na drugi dzien i potem na
trzeci bez odstepow czasowych to juz w trzecim dniu pochwa mnie zaczyna
swedziec.Znak,ze organizm dostal za duzo "dobrego"i sie uzbieralo. Juz nawet
lewatywa mnie nie ratuje,bo swedzi dalej.
Nic nie jest tak dokladne w pomiarze przedawkowania zarcia dla grzybow jak ten
moj babski organ. Wiec dlatego widze, ze w drugim etapie raz na jakis czas
mozna zrobic male odstepstwo, ale nie ciagnac tego dzien po dniu, bo grzyby
najwidoczniej tylko na to czekaja.

Takze jak bys mial zjesc jedna porcje sernika z normalnej maki to mysle ze nic
sie wielkiego nie stanie przyzalozeniu, ze popijesz to duza iloscia wody,
bedziesz jadl gotowane jarzyny chocby z zupie dla rownowagi.
Jednak jesli szykujesz sie na calego sernika to mowie z gory, ze musisz uzyc
maki bezpiecznej. Ta pszenna odpada zupelnie. Zobaczysz, ze po kilku dniach
nastapi widoczne pogorszenie.Stad lepiej uzywac maki z dzikiego lub brazowego
ryzu. Ja je kiedys uzylam do nalesnikow i byly ok. Mysle,ze do sernika tez
bedzie dobra.

[magdan2]

Zmieszaj kukurydzianą z ryżową i daj dużo masła -będzie smaczne

[jinx83]

Dziekuje wszystkim za odpowiedz!

Magdan2 a mozesz mi powiedziec w jakich proporcjach zmieszac ta make
kukurydziana i ryzowa? Nie chce zeby ciasto sie rozpadlo (ciasto na spod pod
sam sernik). pozdro