Gość: brumbak
IP: *.crowley.pl
31.08.03, 14:41
Obalanie mitów
„ Okolicznościowy tekścik z okazji rozpoczecia roku szkolnego – czasu
przeznaczonego na poszerzenie wiedzy o swiecie.
- Na forum podaje fakty , opinie kórych nigdzie nie znajdziecie., Jest to
potrzebne tym ludziom którzy wchodza na forum nie tylko po to aby pogadac co
ostatnio zjedli a co zjedza jutro ale szukającym też potrawy intelektualnej,
wiedzy, faktów.
- Uprzedzenia do diety wegetariańskiej biorą się przede wszystkim z
niewiedzy. W Polsce powszechny jest mit o konieczności zjadania mięsa i
wyższości białka zwierzecego utrwalane przez Instytut Żywności iŻYwienia oraz
media, bo takie są przyzwyczajenia kulinarne tych co takie opinie głoszą,
- Pisałem już o tym na forum – dziś ciąg dalszy FAKTÓW .
I. Jak profesor dietetyki Światosław Ziemlański wprowadzał w błąd opinie
publiczna wespół z Gazeta Wyborcza.
W Magazynie Gazety z 3 Sierrpnia 2000 roku ukazał się wywiad pt. Zielony
Talerz na Stole. Z prof. Ziemlańskim
Cytuje kompromitujace wypowiedzi pana profesora –
„ ... Nie ma szansy , by dostarczyć je wszystkie ( aminokwasy egzogenne)
jeśli jemy wyłącznie rosliny. Dlatego dietę wegetaraińska trzeba wzbogacać w
produkty pochodzenia zwierzęcego, choćby mleko i jaja. „
Jest to NIEPRAWDA> Co więcej w ksiązce prof. Ziemlańskiego pt. Wegetarianizm
w świetle nauki o żywności i żywieniu są zamieszczone tabele (1,2,3,4,5,6
str.) z których wyczytujemy że rosliny zawieraja WSZYSTKIE aminokwasy
egzogenne i często w prosporcjach bardzo zblizonych to tych jakie maja
produkty zwierzęce. ( tabela nie jest pełna bo sa produkty inne o
doskonałych proporcjach aminokwasów np. amarantus - wartośc biologixczna
białka wyższa niż białka z mleka(krowiego))
Przykład z Tabeli 6 – Porównanie składu aminokwasowego białka różnych odmian
roslin strączkowych i miesa wołowego.(
Arginina – strączkowe 0,36-0,57 wołowina 0,40
Histydyna - strączkowe 0,08 – 0,21 wołowina 0,22
Izoleucyna – strączkowe 0,32 –0,62 wołowina 0,33
Leucyna strączkowe 0,20 – 0,68 wołowina 0,51
Lizyna strączxkowe 0,34-0,71 wołowina 0,55
Metionina strączkowe 0,032 0,11 wołowina 0,15
Cystyna straczkowe 0,01-0,07 wołowina 0,08
Fenyloalanina strączkowe 0,15-0,49 wołowina 0,26
Treonina strączkowe 0,16-0,31 wołowina 0,28
Tyrozyna strączkowe 0,06 – 0,24 wołowina
Tryptofan straczkowe 0,01 – 0,07 wołowina 0,07
Walina strączkowe 0,24 –0,49 wołowina 0,35
W innych tabelach podano oczywista informacje ze także zboża warzywa
zawieraja wszystkie aminokwasy egzogenne , często w dobrych i bardzo dobrych
proporcjach. Jeśli się je rózne produkty nawet o nieco gorszych proporcjach
to średni skład aminokwasowy będzie odpowiedni.
n Czy Insytut sprostuje nieprawdziwa informacje ? NIE !!
n Pisałem do Instytutu – otrzymałem nawet odpowiedź ale bardzo
wymijającą która w wolnym przekładzie brzmiała: - o co chodzi, nie kiwniemy
palcem.
- Czy Gazeta Wyborcza sprostuje nieprawdziwą informacje ? Nie !!
- - Pisałem do Gazety – otrzymałem odpowiedź , zktórej wynikało ze
Gazeta nie widzi podstaw do sprostowania czyli tłumacząc na język potoczny –
uważa ze może wprowadzac w błąd Czytelników – jeśli chce.
-