Sprawdzone przepisy kulinarne

[anerim]

A co by Panie i Panowie(podobno najdoskonalsi kucharze to
mężczyźni)powiedzieli na propozycję podzielenia się przepisem na danie, które
najlepiej Wam wychodzi. Nie mam na myśli jakichś wyrafinowanych potraw z
kulinarnych poradników, ale te Wasze sprawdzone i najbardziej lubiane. Coś, co
zawsze się uda i wszystkim smakuje. Może uda się wprowadzić na nasze stoły coś
nowego, no i święta za pasem

[kendo]

hmmmmmmmmmmmmm......
a jakie sa Twoje faworyty ???????????

my lubimy lososia zapiekanego ze szpinkaiem i smietana,
praktycznie,bo sosik od razu spod rybki,

albo inna rybka zapiekana z roznosciami,rowniez ze smietana lub
innym sosem,
zawsze staram sie robic jakies danie co od razu jest sos,nienawidze
robic sosow oddzielnie,nie wychodza mi takie jakie bym chcialam
ale te na zimno sosy sa super.

[jaga_22]

Bardzo lubię wszędzie wsadzać szpinak,ładnie i smacznie.
np.roladki z rozbitych piersi kurczaka i nadzieniem szpinaku z fetą,
albo serem lazur.
Udziec z indyka zrolowany ze szpinakiem.

Kendo,najczęściej jem łososia smażonego.Do upieczenia trzeba w całości?
poratuj swoim przepisem,bo brzmi smakowicie.
Zauważyłam,że jesteś wielką zwolenniczką ryb.

[anerim]

Tak Kendo,również poproszę o dokładny przepis na łososia( amoże być
jakaś inna?) ze szpinakiem, no i ten sosik.
A ja proponuję "kurczaka po cygańsku", proste i bardzo smaczne:
Udka natrzeć solą, pieprzem, oregano, majerankiem i zostawić na noc.
Upiec na brązowo w brytwance. Gdy będą upieczone, na całość położyć
warstwę kiszonej kapusty( nie za kwaśnej), posypać kminkiem, polać
gęstą śmietaną i zapiec. Koniec. Ja zawsze gotuję na dwa dni, bo
potrawa może być podgrzewana i nic nie traci. Dzisiaj podałam na
obiad i domownicy byli zachwyceni )

[kendo]

tak,lubimy w domu rybki rozniaste pod kazda forma,
a losos robi sie bardzo szybko i smakuje swietnie.

kupuje przewaznie mrozone kawalki lososia(sa zawsze tansze)
-nacieram margaryna zaroodporne naczynie,-
-na dno ukladam zamroziny siekany szpinak(mamy taki w krazkach)
-posmazam -szkle cebulke,ktora na szpinak klade
-przyprawiam sola/galka muszkatolowa,
-na to klade kawalki lososia,
-pieprze cytrynowym pieprzem/sola/
-zalewam slodka smietana z jakas ziolowa wkladka(zalezy od upodoban
smakowych),nieraz dam zdziebko przecieru pomidoroweg lub keczupu,
-i do piekarnika wstawiam 200stopni,20 min.(zalezy od pieca) i
gotowe.
SMACZNEGO.

[kendo]

Uwaga do losia w szpinaku,dodaje tez czeosnek podsmazony.

*****************************************************************
-kawakli losia ukladam na foli posmarowanej margaryna
-obkladam plastrem cytryny/koperku, ziol pod swoj samk na ten dzien
-sole/pierz cytrynowy
-zawijam szczelnie i do gotujacej wody wkladam,woda niemal nakrywa
paczuszki lososiowe,
po 15 minutach wyciagam,
-dobrze,jak chwilke polezy by naciagnal wszystkimi przyprawami,
-
odwijam i na talerz ukladam,jak kto lubi,moze wykozystac ten
sosik,jest aromatyczny.

[jaga_22]

Kendo dzięki za przepisy.Jak będzie córka w supermarkecie to kupi /łososia.

Moja rolada może być ze szczupaka,dorsza czy sandacza.
-----------------------------------------------------
Odfiletowaną rybę ok. kg.
2 cebule zeszklić
bułeczkę namoczyć w wodzie lub mleku i przekręcić przez maszynkę 2x

Do masy dodać: 1 jajko,pieprz,sól,2 łyżki kaszy manny
3 łyżki wody lub mleka i wyrobić na pulchną masę nadając podłużny
kształt.

Zawinąć szczelnie w gazę,lub serwetkę i ułożyć w wywarze z warzyw
resztek z ryb i skóry.Gotować 1 godz.na malutkim gazie.

Ja najbardziej lubię na zimno z pieczywem i majonezem,ale można z tego wywaru
zrobić sosik z warzywami na gorąco do obiadku.

[anerim]

Świetne te Wasze przepisy w czytaniu i na pewno w smaku,a jakie zdrowe!
Teraz uraczę Was też czymś smacznym i baardzo łatwym: Upieczcie naleśniki i
przygotujcie farsz: 2 części startego ostrego, żółtego sera i 1 część startych
na burakowej tarce surowych pieczarek. Do tego troszkę pieprzu, żadnej soli, bo
ser jest słony i to wszystko!Ten farsz połóżcie na naleśniki, zawińcie jak tam
chcecie, panierujcie tak, jak kotlety schabowe i jedzcie popijając czystym
barszczykiem lub kto czym lubi. Dajcie znak jak smakowało

[iryska2604]

Nalesniki takie jadłam -są pyszne.Taki farsz robilam do roladek z piersi
kurczaka -do zaroodpornego naczynia,zalewam sosem serowym lub beszamelem,na to
ser i zapiekam.A popisowe danie to kaczka francuska luzowana (bez
kosci)nadziewana farszem mysliwskim.Nadzienie to troche wedliny,grzybki,bułka
moczona w mleku i troche tartej,żółtko utarte z masłem i piana z białka.Sporo
zielonej pietruszki.Nadziać,zaszyć i upiec.Mozna jesc na ciepło i zimno.

[kendo]

jaga_22 napisała:

> Kendo dzięki za przepisy.Jak będzie córka w supermarkecie to
kupi /łososia.
>
> Moja rolada może być ze szczupaka,dorsza czy sandacza.
> -----------------------------------------------------
> Odfiletowaną rybę ok. kg.
> 2 cebule zeszklić
> bułeczkę namoczyć w wodzie lub mleku i przekręcić przez maszynkę
2x
>
> Do masy dodać: 1 jajko,pieprz,sól,2 łyżki kaszy manny
> 3 łyżki wody lub mleka i wyrobić na pulchną masę nadając podłużny
> kształt.
>
> Zawinąć szczelnie w gazę,lub serwetkę i ułożyć w wywarze z warzyw
> resztek z ryb i skóry.Gotować 1 godz.na malutkim gazie.
>
> Ja najbardziej lubię na zimno z pieczywem i majonezem,ale można z
tego wywaru
> zrobić sosik z warzywami na gorąco do obiadku.
>
>
*Jago,
czyli zrozumialam,ze rybe tez trzeba zmielic tak??
przypomnialo mi sie,za kiedys kupowalam puszkowe kulki rybne w sosie
koprekowym,mysle,ze podobnie byly zrobione.,sproboje jak zlapie
tansza rybke,
wczoraj slubny pojechal po sledzie a kupil inna rybe,co nawet
niepamieta ,jak sie nazywa,sprzedawca,az rece obwiesil,gdy slubne
pokazalo na ta rybe mowiac sledzie),ech z chlopami...ale
upanierowalam i byal smaczna,reste wlozylam slubnemu do zalewy
octowej,bo to bylo przyczyna zakupu tych sledzi.

[jaga_22]

Tak Kendo,rybkę,cebulkę przysmażoną,bułeczke namoczoną razem zemleć,
dodac resztę,czyli jajeczko,kaszkę mannę,przyprawy.Czasem daję natkę pietruszki.
Wychodzi taki baton .

[iryska2604]

Kiedyś Makłowicz pokazywał jak zrobić kiełbasę z karpia.Pamiętam tylko że dawał
dużo kopru do zmielonej ryby.

[aga-kosa]

ponieważ to post proponuję śledzie z miodem. 60dkg filetów z matiasa,jedna duża
łyżka miodu, trzy łyżki przecieru pomidorowego/ 30 %/ cztery łyżki oleju, garść
rodzynek ,pieprz,papryka słodka.Wymieszać wszystkie składniki, dodać pokrojone
filety, wstawić na cztery dni do lodówki .Mieszać. Nie wytrzymują w rodzinie
,zjadają wcześniej. Najlepsze są z chlebem opiekanym na oleju . aga

[kendo]

alem slinotoku dostala czytajac o roladkach,

ale dziewczyny,gdy piszecie nowa recepte,nie zapomnijcie zatytulowac
poprawnie watku,ulatwi to szukanie .

lubie tez i sledzika,takie kupuje juz gotowe ,

natomiast zapiekam roladki sledziowe swieze z koperkiem zalane
smietana z odrobina pomidorowego przecieru lub keczupu,smakowite na
zimno i cieplo.

[kendo]

*jago zrozumialam z ta rybka-dzieki.

od wczorajszego poludnia lezy w zalewie i wsiorbuje w siebie
aroaty,na obiadek upieke w piekarnku,reszte zamroze,(prawie dwu
kilowy udziec),bedzie na swita jakowe.

[52ania]

3 filety z dowolnej ryby(morszczuk,panga,sola...)posypac przyprawą
do ryb(ja z Kamisu)i odstawic na 2-3 godz.4 marchewki,1 pietruszkę,1
lub1/2 selera zetrzec na tarce o grubych oczkach,dodac odrobinę
vegety, posolic i lekko podsmażyc na maśle i z 5 minut dusic pod
przykryciem.Odgarnac warzywa i układac ryby tak zeby wszystkie były
przykryte warzywami,podlac oliwa i dusic pod przykryciem ok 20
min.Podawac z ziemniakami.Takie miałam dzisiaj drugie danie.W piątki
zazwyczaj mam zupę z poprzedniego dnia i robię taką dietetyczną rybę.

[kendo]

*aniu52,
bardzo smacznie sie czytalo,
robie czasmi podobnie,czasami,bo slubne woli w panierce.
podlewam nieraz pod koniec duszenia smietana lub yogurtem do potraw.
(taki co sie nie wazy pod wplywem wysokiej temperatury i jest
z "wkladka" roznych ziol)

[52ania]

Dobry pomysł kendo,muszę spróbować z jogurtem,dzięki.

Kwiaty akacji w cieście

[anerim]

Tak, ja wiem nie ma teraz kwitnącej akacji, ale przecież będzie! Wyobraźcie sobie letni, ciepły dzień pełen światła. Zaplanujcie tego dnia spacer w miejsce, gdzie z dala od ulicy rośnie sobie akacja. Jeżeli rośnie na czyjejs posesji, miły właściciel na pewno pozwoli zerwać kilka kwitnących kiści Po powrocie do domu płuczecie całą kisteczkę z ogonkiem, suszycie, albo tylko strzepujecie delikatnie, zanurzacie całość w cieście naleśnikowym i smażycie chwilę na złoty kolor. I tak po kolei cały zapas aż do wyczerpania. Koniec. Jecie z czym chcecie Wygląd każdej kiści fantastyczny i ciut inny, smak wyborny, zaskoczenie gościa, jeżeli się nawinie, całkowite! Już nie mogę się doczekać kwitnących akacji. Tak samo można smażyć białe kwiaty czarego bzu, ale to nie to samo co akacja!
Przepraszam, że ja tu tak nie na czasie z tym przepisem

[52ania]

Anerim,na udka kładziemy kapustę kiszoną surową,czy podgotowaną i
czy musi byc dobrze odcisnięta,czy z tym sokiem.Będe robic w
niedzielę i nie chcę spaprac,bo co innego podam domownikom)))

[anerim]

Aniu, kapusta kiszona, odciśnięta! Możesz dolać trochę wody, aby potrawa nie była sucha, nie żałuj kminku i śmietany. Niech to się z 20 min dusi, będzie pycha zobaczysz!

[anerim]

Zapomniałam dodać, że kapusta kiszona-surowa i dusić się może dłużej, aby nie wyschło. Duszę pod przykryciem, a na końcu na parę minut otwieram. Jak zrobisz, tak będzie dobrze. Z tą potrawa tak jest. Ja czsami robę ze skrzydełkami ( odcinam tylko końcówki) i też pycha!
Pozdrawiam

[iryska2604]

Jejku-a ja mam wkoło domu pełno akacji i to ekologicznych-bez zadnych spalin bo
to odludzie!!!Muszę sprobować!

[anerim]

Własne akacje, ojej... Możesz smażyć przez cały sezon, ale Ci
zazdroszczę

[iryska2604]

czy to się smazy w głębokim tłuszczu czy jakoś tak na patelni?

[anerim]

Podobnie jak racuszki czy placki ziemniaczane na oleju. Wlewam olej
na patelnie, tak na pół cm. i gdy się dobrze rozgrzeje,kładę
zanurzone w cieście naleśnikowym kiście. Wyjmując układam na
papierze śiadaniowym, aby się odsączyły z tłuszczu. Posypuję cukrem
pudrem, piję herbatę i zajadam czytając książkę

[jaga_22]

Anerim,to chyba zostawiasz odciski palców na kartkach,chyba że przedtem dobrze
obliżesz paluszki.
Muszę powiedzieć mężowi,że jak będzie jeżdżił na ryby,by poszukał akację.Jestem
bardzo ciekawa degustacji.Ciekawa jestem która pierwsza upitrasi ten smakołyk.

[iryska2604]

Niech no tylko zakwitną...akacje.

[anerim]

Irysko, akacje kwitną już w maju-czerwcu, razem z irysami jak się nie mylę

[anerim]

Wiem, wiem jedzenie i książki trochę nie bardzo,ale to takie przyjemne, dwa w jednym. Jestem czytaczem nałogowym, no i czasami posługuję się widelcem )
Fajny masz nick Jaga, ten mój za długi i pretensjonalny, więc mówcie mi An., bardzo proszę

stary kogut

[anerim]

Poradźcie proszę, jak przyrządzić dużego, chyba wiekowego wiejskiego
koguta, aby był zjadliwy. Stałam się szczęśliwą posiadaczką onego

[jaga_22]

Ja to był ugotowała z niego rosół ,więcej niż zwykle marchwi.
Z rosołu ugotowałabym flaczki( mrożone gotowe flaczki)
Miesko bym natarła przyprawami,polała roztopionym masełkiem i
obrumieniła w piekarniku.

[kendo]

ech,nigdy nie jest zly))))))))))))

ale osobiscie bym go pofiletowala:piersi/lydki w zaprawe yogurtowo-
ziolowa wlozyla i ugrilowala,
na reszcie,jak jaga pisze rosolanto...hmmmmmmmmmmm,juz czuje zapach
rosolu.

[anerim]

Dziękuje Wam dziewczyny drogie

[anerim]

Dziękuję Wam dziewczyny drogie

[iryska2604]

An-zalezy jak stary jest ten kogut.Jesli wiekowy to go raczej nie griluj bo go
bedziesz żuła jak stara indianka.Trzeba go gotować sporo czasu,niech rosołek
"mruga"-a jak mięsko będzie miękkie to go mozna podpiec ew.zrobić w potrawce.

[52ania]

4 woreczki ryżu ugotować w wodzie z dodatkiem 2 kostek warzywnego rosołu+pół
łyżeczki cary.Na grubej tarce zetrzeć 4 marchewki (średnie)i podsmażyć na
maśle.Ja lekko podsmażam,podlewam odrobiną wody i duszę 5 min pod przykryciem.1
dużą cebulę pokroic w kostkę i zeszklić na oliwie lub oleju.3 piersi z kurczaka
pokroić w kostkę,obsypać przyprawą (pozostawić na 20 min) i podsmażyć na oliwie
lub oleju.Wszystko wymieszać w misce dodając trochę vegety i pieprzu.Żaroodporne
naczynie wysmarować margaryną,wyłozyć przyprawiony ryż,na wierzch powiórkować
trochę masła i zapiec w piekarniku-200 stopni,1/2 godz.Smacznego.

[jaga_22]

Oprócz jarzynowej,robię z sera żółtego startego na większych oczkach,
do tego orzechy włoskie,rodzynki,ananas i majonez z czosnkiem.

Druga sałatka to - ugotowana pierś z kurczaka,ananas,oliwki,rodzynki,
kukurydza,majonez + ciut czosnku.
Można dodać ryż ugotowany.Ja nie dałam,bo i tak sporo wyszło.

[grenka1]

anerim napisała:

> Poradźcie proszę,jak przyrządzić dużego,chyba wiekowego wiejskiego
> koguta, aby był zjadliwy. Stałam się szczęśliwą posiadaczką onego


Współczuję Ci. Ja kiedyś kupiłałam takowego, 3 dni gotowałam diabła,
a ta colera była ciągle twarda.
Nawet pies nie za bardzo go jadł.

[anerim]

Na razie go zamroziłam, może skruszeje skurczygnat)
Pozdrawiam Wszystkich Wielkanocnie z życzeniami, by każda potrawa miała
niebiański smak i wzbudzała wprost szalony entuzjazm biesiadników