Potrawy z grzybów

[grenka1]

Oto przepis na kanie smażone w zalewie octowej.

"Jeśli macie nadmiar kań, to proponuję jeszcze zrobić kanie smażone
w zalewie octowej. Przyrządza się identycznie jak ryby. Obsmaża się
z obu stron. Jako panierkę można stosować albo mąkę, albo bułkę
tartą, zależy co kto lubi. Usmażone kawałki kań dajemy do słoika i
zalewamy wcześniej przygotowaną zalewą octową. Przepisów na zalewę
jest sporo. Ja preferuję z małą ilością przypraw, omijam liście
laurowe, za to więcej pieprzu. Wskazany mały kawałek papryczki
chili - świetnie wyostrza grzybki, cebulka, gorczyca . I odstawiamy
na minimum tydzień. A potem to już wiadomo - papu"

"Ukradzione" z innego forum. Tak samo można przyrządzać boczniaki.

[aga-kosa]

przyniosłam z lasu prawdziwki /suszę i zamarynowałam /,podgrzybki obgotowałam i
przesmażyłam z cebulą ,przyprawami ,pokrojoną papryką, pomidorami do tego jaja i
wyłożyłam na cienkie drożdżowe ciasto.Na to żółty ser. W piekarniku 220 st.
ok.20 min.
Świństwo- człowiek jest głodny oczami.aga

[grenka1]

Flaczki z kań

Składniki:
1) Kilka dorodnych kań, małe nierozwinięte również mile widziane
2) 2-3 średniej wielkości cebule
3) masło
4) włoszczyzna
5) kawałek piersi kurczaka (niekonieczny)
6) przyprawy (majeranek-podstawa!) sól, pieprz.

Kanie czyścimy, kroimy w paski, mniejsze osobniki można w talarki.
Podsmażamy cebulę na maśle i dodajemy pokrojone kanie. Podsmażamy
około 5 minut, nie dłużej. Robimy wywar z jarzyn i piersi kurczaka,
czyli poprostu bulion. Ja osobiscie wole z kurczakiem, który również
w końcowej fazie ląduje we flaczkach, rozwarstwiony wzdłuż włókien.
Jarzyny z wywaru kroimy w paski (oczywiście te które lubimy).
Oba składniki (czyli bulion i podsmażone grzyby z cebula) łączymy ze
sobą. I tu mała uwaga. Najlepiej wlewać bulion do wcześniej
podsmażonych kań, rozdrobnionego kurczaka i ugotowanych jarzyn.
Łatwo wtedy wyczuć proporcje. W końcu to mają być flaczki, czyli
dość gęste, a nie zupa flaczkowa . Nie dajemy zadnych zasmażek z
mąki, ani tym podobnych zagęszczaczy, ale jak ktoś lubi, to można.
Flaczki są geste naturalnie, przez bogactwo treści
Całość przyprawiamy, majeranek, sól świeżo zmielony pieprz, gotujemy
do zagotowania i gotowe
Podajemy z białym chrupkim pieczywem.
Smacznego

[aga-kosa]

dobre....aga

[52ania]

Narobiłyście tylko smaku.U mnie na ryneczku sprzedają podgrzybki i borowiki.Do
lasu boję się sama chodzić,a małżonek nie chce mi towarzyszyć,a właściwie nie ma
czasu.Przepisy skopiowałam,przydadzą się.

[jaga_22]

Aga !!! bo jak Cię dorwę... ładnie to tak figlarko ?
A ja przed chwilą zjadłam gołabka,ale z ryżem

[aga-kosa]

do lasu chodzę zawsze sama. Nie lubię być odpowiedzialna za drugą osobę ,a jeśli
kogoś biorę czuję się moralnie odpowiedzialna -żeby druga osoba coś
nazbierała.Głupie -nie.
Po drugie na pytanie moich sąsiadek- czy się nie boję - odpowiadam ,że
musiałabym trafić na antykwariusza/że stare jest piękne/ albo jeśli ktoś byłby
uprzejmy mnie zgwałcić -to do woli i bez grzechu.
Naturalnie żartuję, ale las,do którego chodzę jest zazwyczaj pusty.Chodzę w
bardzo nietypowe dni np.poniedziałek rano albo czwartek późnym popołudniem i
wtedy nie spotykam nikogo.aga

[xy.5]

U nas nie ma grzybów a na targu dla mnie za drogie.