Na jepka, na kruszki i na śwaczki, i śliwki, i...

[rita100]

plómi (renklody)

"Ogrody warmijskie nie odznaczają sie zwykle owym ładem w urządzeniu i wielką
obfitością najrozmaitszych drzew i roślin, jak angielskie i włoskie, lecz tym
więcej znane są z wygody i pożytku, ktory przynoszą ludziom i bydłu. Lichy to
gospodarz, jaki parcelant chyba, coby nie miał ogrodu przed oknem - przy
budynkach. Tu znajdują się drzewa "co już lat nie baczą", dwustuletnie i
starsze grusze, rosochate jabłonie, mechowate śliwki (śwaczki) i plómy, a
około ogrodu przy plocie jakby nieprzebyty wieniec wiśni, największa i
pierwsza coroczna radość dla malców, na ustroniu, na północ (morczyznę)
ogromne klony i jesiony, woniejące lipy, raźne jarzębiny, miedzy którymi
mieszają się białe brzozy szumiące, drżące osy i nieodbyte wierzby smutne i
wesołe, krzywe i proste.

Do tego sadu przyłącza sie pasieka i ogrodek dla warzyw, starannie plecionkami
ubezpieczony - wyłączna własnośc warmijskiej gospodyni. Tu rosną bujne pory,
ogórki, cebula, chrzan, pietruszka, gorczyca, sałata, banie, majran, brukiew,
rzepa, nasienna marchew, konopie, fasola (szabelbon), słoneczniki, róże,
janki, agrest i stoją ule i koszyki dla pracowitych pszczółek.

Tu znoszą pracowite roje
Zdobycze swoje.

"Kiermasy na Warmii"
Walenty Barczewski

Kucha ze śliwkami

[rita100]

Rózniści robzio kuchy. Je taki jedan śpsiewajóncy przepisis.
To je tak:

Żeby w domu było miło, tak, tak, tak,
Żeby coś dobrego było, tak, tak, tak,
By pachniało wakacjami, tak, tak, tak,
Zrobię ciasto ze śliwkami, tak, tak, tak.

Szklankę mąki, cukru szklankę,
Zaraz wsypię do miseczki,
Potem proszku do pieczenia,
Dodam jeszcze dwie łyżeczki,
I dwa jajka i na koniec
Roztopionej margaryny
I zamieszam tylko tyle,
By się razem połączyły.

Najłatwiejsze ciasto w świecie, tak, tak, tak,
Nic, a nic się go nie gniecie, tak, tak, tak,
Ty potrafisz także upiec, tak, tak, tak,
Nawet, gdy nie jesteś zuchem, tak, tak, tak.

Teraz śliwki poukładam,
W natłuszczonej tortownicy
I do pieca włożę ciasto
Na około pół godziny,
A gdy będzie już gotowe,
Znaczy chrupkie i rumiane,
To zaproszę koleżanki,
Babcię, dziadka, tatę, mamę.

[rita100]

Mózio, co polskie ciasta to mazurki, serniki, babki itd, a no ma to nobarzi
puchnie tradycyjny placek ze śliwkami. Nie było roku , by ten zapach nie unosił
się z babcinej kuchni. Placek drożdzowy ze śliweczkami. Powróciłam do tej
tradycji i dziś w mojej kuchni, właśnie snuje się zapach pieczonego placka. Ach,
mózie woma, jek milusio zjyśc takie swojskie swoje ciacho. Udało sia przednie,
bo eszcze na śliweczki dała am kruszoneczke.

Mózia woma, co za smakowitość.

[rita100]

Tak mi sia udała ta kucha, ze nie ziym czy nie chcielibyśta tygo przepisu.

Ta kruszonka toak i sia udała - mózie woma - a tlo wziełam 10 dkg masła, 3 łyzki
cukru i to rozmieszałam w garnuszku na psiecyku, potam dodała pół szklanki mąki
i rynkó pogniotłam w garnuszki. Zrobiło sia chibko ciasto takie i do lodówki na
silke. A potem na te sliwecki pokruszyłam przy końcu psieczenia.

Mózie woma, jak tero siydze z pełnym bełkiem tygo smakozitego placka.

A knedle ze śliwkami

[rita100]

mózia woma, co za smakozitość.

[rita100]

Tak wyglóndajó

[rita100]

A tak sia je rychtuje
Pyzamy sia do kocherów

[rita100]