Sok z jabłek

[ewa9717]

taki surowy, z sokowirówki, bez cukru. I butelki po "Kubusiu". Da
się zapasteryzować, żeby na czas jakiś utrwalić?

[mysiulek08]

Wg poczciwej Kuchni Polskiej (1987 wydanie XXVII) mozna

Produkcje soku pomine, a dalej:

' wlac sok do wygotowanych lub wyprazonych w piekarniku butelek, pozostawiajac okolo 4cm wolnej przestrzeni od otworu butelki.'

Poczym nastepuje opis procesu pasteryzacji (mowa jest o 20 min od chwili zagotowania), wklepac?

[ewa9717]

Nie, dalej chyba już dam radę bez instrukcji
Dzięki.
Z takim z sokowirówki pierwszy raz polecę.

Da sie i pyszny bedzie :))

[ciri_77]

4 skrzynki spadów tak przerobiłam

Ciri - pytanie

[ewa9717]

A ten sok traktujesz przez sitko czy taki z lekka fusiasty
pasteryzujesz?

[cynnamon]

Wszystkie soki robię w butelkach po sokach "kubuś" lub "capri" z tym, że nie
zostawiam tej wolnej przestrzeni 4 cm, zalewam do prawie pełna.
w tym roku nie robiłam akurat z jabłek, bo mam z zeszłego roku jeszcze spory zapas.

[ewa9717]

Ja też - te z sokownika, wlewane wrzące do butelek i już. Ale
pytam o soki na surowo wyciskane w sokowirówce, a potem
pasteryzowane.

[cynnamon]

Właśnie jedne i drugie wrzucam do takich butelek,a potem pasteryzuję

[ewa9717]

A te surowe cedzisz najpierw przez sitko czy takie fusiaste lejesz
do butelek?

[momas]

ja przetwarzam w ten sposób papierówki, gdy mam wysyp.
Do butelek/słoików wlewam tekie "gęste"...Ale lubie takie

przelewam prze pieluche tetrową :))

[ciri_77]

tylko delikatnie, absolutnie nie wyciskając żeby "gęste " nie przelazło.
wieszam taki pakunek na werandzie, pod spodem wiaderko na sok, całosć stoi do
wieczora, potem do chłodni. Majstersztyk to przyniesienei tego nazajutrz - aby
nie wybełtać od nowa ) - w tym roku posłałąm chłopa do chłodni i kazałam
garnuszkiem zlewac - oczywiście ułatwił sobie prace i polał z całość,
mieszając ((
aa, i ja zaparzam miete z ogródka i troche dolewam do soku (na oko )

[momas]

Ciri.... o lewarowanoi słyszałaś????
No tak w laboratoriach sie robi....
wkładasz rurkędo wiaderka,tak by osadu nie dotykała, drugi koniec
rurki do butelki/słoika.... To drugie musi sac nizej niz posiom soku
w wiaderki...
Ot zasada mnaczyń połaczonych zadziała

[momas]

lewarowanie

kurcze w ten sposób wino przelewam :)))

[ciri_77]

a o soku nie pomyślałam, ot blondi ze mnie wyłazi )
zapamiętam na przyszły rok

[momas]

[ewa9717]

Dzięki wszystkim, nareszcie wszystkie wątpliwości rozstrzygnięte

[roseanne]

sama tak przerobilam pol sadu, jak jeszcze mialam
po zagotowaniu w sloikach mogly stac i stac, ale znikaly przed uplynieciem roku

[cynnamon]

Wlewam takie fusiaste