schab i szpinak

03.06.11, 23:09
wymyśliłam sobie, że jutro na obiad zzrobię schab w całości i dla odmiany nadzieję go szpinakiem (a nie żurawinami czy tam śliwkami)
hmmmm
teraz się zastanawiam - przez lejek go - ten szpinak z serem i czosnkiem wpychać do dziury w miesie?
czy macie jakieś techniki?
    • krysia2000 Re: schab i szpinak 04.06.11, 09:35
      Dziura w mięsie i przez lejek? Jesteś lepsza od Hestona. :o)

      Schab rozciąć, nałożyć nadzienie, zawinąć, zasznurować, obejcować, zrumienić, upiec.
      • shachar Re: schab i szpinak 04.06.11, 12:28
        albo jakoś tak a la Wellington, dobrze odcisnąć szpinak, obłożyć naopkoło schabu i upiec owinięty w ciasto??
      • nikanik Re: schab i szpinak 04.06.11, 17:54
        oj tam oj tamsmile
        w koncu go rozchlastałam jak piszesz.

        trochę się rozlazło przy krojeniu ale za to było pychasmile
    • ania_m66 Re: schab i szpinak 04.06.11, 15:31
      moglabys upychac go w tej dziurze trzonkiem drewnianej lyzki smile i nakladac porcjami lyzka do zupy. lycha- dwie, ubijamy i jedziemy dalej z koksem. pisze to czysto teoretycznie, bo nigdy nie robilam.
      tak naprawde, to ostatni schab pieklam ponad 20 lat temu.
      imho takie nadzienie ma sens, jesli szpinak jest bardzo dobrze odcisniety a ser w kawalkach z nim dobrze rozmieszany. innaczej wyjdzie za wodniste i wyplynie. sok z miesa i rozpuszczajacy sie podczas pieczenia ser sprawia, ze bedzie mial odpowiednia konsystencje.
      • nikanik Re: schab i szpinak 04.06.11, 17:56
        jeżeli chodzi o kwestie techniczne to spzinak jest jednak "za ciapaty" i zastałyby mnie święta jakbym upychaławink
        rozciełam wg rady Krysi i poszłowink

        ale jeżeli chodzi o kwestie smakowe - polecam polecam, wszystkim nam smakowałosmile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja