olej

[o_ll_a]

Witam,

poradzcie mi, jaki olejjest najlepszy.
Do smażenia.

[momas]

chyba nie ma jednej dobrej odpowiedzi... kwestia gustu - oczywiście w obrębie olejów nadających sie do smżenia.

Jezeli chodzi o mnie - lubię ryzowy - mało smrodliwy i o wysokim punkcie dymienia - potrawy nie wchłaniają go za duzo, trudniej sie przypala

[sarahdonnel]

zalezy, do czego:

oliwa z oliwek - do niskich temperatur, warzywa i ryby na malym ogniu, krotko
slonecznikowy - jestem nieprzekonana, z braku laku uzywam jako obojetnego, jak tubylcy
rzepakowy - uniwersalny, bardzo mi go brakuje, grzeje sie do wyzszej temperatury niz slonecznikowy (tubylcy uznaja go za malo szlachetny, przemyslowy i tani, jak np. palmowy)
arachidowy - do woka, w sumie lepszy niz slonecznikowy, bo grzeje sie lepiej
kokosowy - w zastepstwie smalcu, dymi w b. wysokiej temperaturze i ma boski zapach
czerwony palmowy - tylko jako dodatek smakowy w kuchni afrykanskiej, wg. mnie smierdzi i szybko sie pali, szybciej niz maslo
z pestek winogron - kiedys uzywalam duzo, teraz dawno nie: obojetny, ale raczej 'zimny'
ghee, czyli klarowane maslo - ladnie rumieni, pasuje do slodko-pikantnych potraw
maslo zwykle - do jajeczka sadzonego, b. niska temperatura i szybko sie pali

Olej wybieram w zaleznosci od tego, skad jest dana potrawa, z drobnymi wyjatkami, np. paczki smazylam na mieszance rzepakowego i kokosowego (nie uzywam smalcu czy loju). Przewaznie zresxta tak z dobrym skutkiem 'freestyle'uje' w kuchni: skladniki, przyprawy, metody przygotowania, a przepisow trzymam sie tylko przy ciastach.

[o_ll_a]

Bardzo dziękuję za odpowiedzi

[qubraq]

Przypomniała mi się śp. Emka, która mawiała "weź garść rzepaku, ściśnij i olej to" ...

[kasia_bzdeta_wons]

sarahdonnel napisała:

> zalezy, do czego:
>

>
przesadziłem z fb. szukałem lika. no bo podoba mi się ta odpowiedź. ))

[kasia_bzdeta_wons]

aaaaaaaaaaaaa
wyswietlił się teraz !!!! kurde, dawno tu nie byłem. juz nawet zażartowac nie mozna bo fejs wszystko bierze na poważnie
masakra!