Warto spróbować

[super.halusia]

Gotowanie ziemniaków
Aby nie straciły cennych składników należy dokładnie je wyszorować, a następnie cieniutko obrać - to w skórce i tuż pod kryją się bowiem witaminy oraz minerały. Pokrojone ziemniaki wrzucamy od razu do wrzątku. W ten sposób zatrzymamy uwalnianie się skrobi i wypłukiwanie składników. Błędem jest popularny nawyk zalewania ich zimną wodą. W trakcie gotowania do garnka należy wlać mleko (w proporcjach 250 ml na litr wody), wrzucić masło (ilość wedle uznania) i przekrojoną cebulę. Kartofle solimy dopiero, gdy delikatnie zmiękną. Gotowe odcedzamy, wyjmujemy cebulę i dodajemy do potrawy - rozbite lub w całości.
z netu

[mysiulek08]

dobrych ziemniakow nie ma potrzeby poprawiac mlekiem i cebula, osobiscie nie lubie, cienkie obieranie i zalewanie wrzatkiem, rzecz znana jeszcze zanim nastal internet

osobiscie moge polecic dodanie do gotowanych ziemniakow w skorce soli i kminku

a najlepsze sa skrobane

[buka007]

taaaak!!!!

mysiulek08 napisała:

> a najlepsze sa skrobane

[daxter]

No tak tylko komu się chce skrobać
Zalewanie wrzątkiem to oszczędność energii tylko trzeba mieć ziemniaki dobrej jakości , gorsze się rozpadną .Ja lubię dać do gotujących się ziemniaków gałązkę koperku.
Te z mlekiem i cebulą to ziemniaki na sposób francuski ,przynajmniej tak się nazywają w mojej książce kucharskiej i są bardzo dobre ,delikatne w smaku

[mysiulek08]

wole skrobac niz obierac i jak dlugo sie da to skrobie

wrzatkiem zalewam mlode, stare grubo obrane (solanina) gotuje w zimnej wodzie,

Te z mlekiem i cebulą to ziemniaki na sposób francuski ,przynajmniej tak się nazywają w mojej książce kucharskiej i są bardzo dobre ,delikatne w smaku
no, nie smakuja, nie smakuja

[super.halusia]

A ja spróbuję,jak smakują.

[daxter]

Dobre są też ziemniaki pure gotowane z dodatkiem marchwi .
czyli ziemniaki ok 1 kg gotujemy razem z 0,5 kg marchwi do miękkości oczywiscie obrane i posolone. Póżniej robimy z tego pure i solimy, pieprzymy i dodajemy na maśle usmażona cebulkę i trochę ciepłego mleka 1/8 szklanki. i gotowe super do mięsa smażonego i warzyw z wody.

[super.halusia]

O,coś nowego,czego nie znam dzięki.

[bene_gesserit]

Z tą cebulą to jakiś francuski humbug, imo lepsze są ziemiaki gotowane ze zdrewniałymi łodygami koperku (pozostałymi po posiekanych piórkach) i liśćmi laurowymi. Po ugotowaniu omaszczone jogurtem (zwłaszcza młode, które są słodkawe - jogurt idealnie równoważy tę słodycz), o ile omasta jest konieczna. Obędzie się bez masła wtedy.

[smutas13]

bene_gesserit napisała:

Z tą cebulą to jakiś francuski humbug, imo lepsze są ziemiaki gotowane ze zdrewniałymi łodygami koperku (pozostałymi po posiekanych piórkach)

Też tak gotuję (o ile nie zapomnę o łodygach kopru, które leżakują w zamrażalniku).

ciekawostka

[roseanne]

lokalni rolnicy i jednoczesnie sprzedawcy swoich produktow polecaja mi od jakiegos czasu, by sprobowac natki marchewki - jako baze do pesto, skladnik wywarow i takie tam

normalnie uzywam wiekszosci zieleniny - buraki, rzodkiewka, selery , rzepka


czy ktos z was jadal marchewkowa gore?
do tej pory oddawalam kolezance, dla krolisiow, ale moze cos w tym jest?

[bene_gesserit]

Jadłam, bo mam dostęp do bio-marchewki. Takiej od kogoś obcego bałabym się jeść, bo może być sypana chemią bez opamiętania. Nie jest to jakiś specjalny przysmak - smakuje ziołowo-marchewkowo, jest trochę cierpko-szczypiąca, ale pesto z niej jest jadalne. Tylko same liście nadają sie do jedzenia, ich ogonki są łykowate.

[roseanne]

ok, dzieki za odzew
na stronach ang nic o smaku nie pisza, tylko o tym ,ze jak sie wyrzuca, to jest wielkie marnotrastwo

[buka007]

kiedyś mówło się, że nać marchewki i jej zielona końcówka są niejadalne, ponieważ zawierają solaninę, ale może coś się zmieniło od tej pory i już nie jestem na bieżąco.

[daxter]

Mnie tez wiadomo o solaninie i że niejadalne toto jest zdziwiło mnie bardzo że nać jest jadalna

[super.halusia]

daxter napisała:

> Mnie tez wiadomo o solaninie i że niejadalne toto jest zdziwiło mnie bardzo
> że nać jest jadalna

I to jest dziwne.

[kanuk]

Jak ktos wcina zaby i slimaki ,to u nac mu nie zawadzi. Ani konik polny czy kon stadninny. I szarancza. Chociaz..z drugiej strony..zalew tej ostatniej moze sie zle skonczyc.

[czekolada72]

buka007 napisała:

> kiedyś mówło się, że nać marchewki i jej zielona końcówka są niejadalne, poniew
> aż zawierają solaninę, ale może coś się zmieniło od tej pory i już nie jestem n
> a bieżąco.

Tez to slyszalam i w sumie dlatego zrezygnowalam, ale moze tez jestem nie na biezaco??

[izabelski]

ktos kiedys na Kuchni pisal o solaninie w marchewce i zgadzam sie, ze jej tam nie bedzie
forum.gazeta.pl/forum/w,77,120873101,121015758,Re_czosnek_zielony_srodek.html