prezentowo - chlebowo:)

[aniaiewa]

No to dziewczynki, po czesci chwale sie prezentem Dostalam
upragniony automat do pieczenia chleba I jak na razie chodzi pelna
para, kilka chlebkow z mieszanek i nie tylko wyszlo juz z niego W
smaku bardzo fajne, w sumie nie nadazam piec Zapach w domu obledny
Ale... powiedzcie i poradzcie, co ja zle robie... Chlebki pieknie
wyrastaja, prawie pod sama kopulke a w polowie pieczenia opadaja Nie
jakos drastycznie, ale nie ma juz tego pagorka jest raczej rowninka
albo lekka dolinka
Probowalam juz innej kolejnosci dodawania skladnikow, drozdzy
suchych i swiezych I jak opadal tak opada
Ania

[fettinia]

Gratuluje prezentuJa ci niestety nie poradze-u nas M piecze i zawsze mu wychodzi
A jaki masz dokladnie?

[drzewko_szczescia]

Z mojej instrukcji obsługi (no-name z Tesco):
Jeśli chleb rósł dobrze ale opadł podczas pieczenia, to przyczyny są następujące:
1.za dużo wody
2.nieświeże składniki
3.mąka słabej jakości

A nie masz przepisów w swojej instrukcji?

Drzewko- stara piekara

[aniaiewa]

No to odpowiadam
Fetti - z poszperania po sieci itd zdecydowalam sie na Unolda Onyxa
Zebral sporo swietnych renenzji, w Stiftung Warentest dostal 1.
miejsce Dosc cichy, nie za wielki I cenowo tez do przelkniecia - 60E
(nie chcialam nic drozszego, bo balam sie, ze poczatkowy zapal minie
a ja wybule na urzadzonko jakies straszne pieniadze i bedzie mi
potem zal) Jak na razie jestem bardzo zadowolona i jak na razie nie
zamierzam zaprzestania produkcji Dokupilam tylko maki wszelkiej
masci, gluteny itd i bede sie doszkalac
Drzewko - u mnie tez tak bylo napisane, Tzn o wodzie i kolejnosci
dodawania skladnikow O mace tyle, ze jezeli jest zawilgocona, to tez
tak moze sie dziac I w sumie chyba na ta make musialabym wszystko
zwalic, bo stala u mnie jakies 2 mies, a niestety w domu dosc
wilgotno jest (urok niemieckich mieszkan bez kratki wentylacyjnej
wrrrr...) W kazdym razie dzieki za Tipy, uspokoilam sie ze to nie do
konca moja wina
A co do przepisow, mam w instrukcji ich dosc sporo Ma chleby, tez
dla alergikow, slodkie, ciasta i konfitury Jedyne czego nie mialam
to na chlebek tostowy, ale juz wyszperalam w sieci i zrobilam
Wyszedl przepyszny
Dzieki dziewczyny
Ania

[drzewko_szczescia]

A masz jakiś przepis z udziałem żywych drożdży? Bo u mnie zalecają suszone i
tylko z takimi mam przepisy, a chciałabym używać żywych, bo uwielbiam zapach.

[aniaiewa]

Tez mam przepisy z suszonymi, ale jak sie da, tzn mam w lodowce, to
uzywam swiezych wg przelicznika 7g drozdzy suchych to 25g swiezych
I tak np. pieklam chlebek tostowy - w przepisie bylo 1/2 paczki
suchych drozdzy, czyli 3,5g, wiec ja dalam 12,5g swiezych i
nastawilam na szybki program (w programie na drozdzowe musialabym
dac mniejsza ilosc skladnikow, bo duzo bardziej rosnie)
Za to do chleba daje max. 7g swiezych drozdzy na 0,5 kg
maki/mieszanki mak/gotowych mieszanek (naturalnie tych bez drozdzy)

Ania

jeszcze p.s

[aniaiewa]

Jezeli dodaje zywe drozdze do ciasta niechlebowego - czyli ciasto
albo chlebek slodki lub tostowy, to napierw robie rozczyn z drozdzy,
lyzki maki, lyzki cukru i odrobiny wody/mleka Pozwlam rosnac ok 15
min i dopiero taki dodaje do reszty skladnikow juz wsypanych do
kubelka maszyny
Przy chlebie dodaje rozkruszone po prostu drozdze na make (nie na
wode, bo wg instrukcji powoduje to ich zbyt szybkie rosniecie i w
efekcie przy pieczeniu moze chlebek opadac) Co mi jak wyzej widac,
wcale nie pomaga
A.

Juz wiem:)

[aniaiewa]

Metoda prob i bledow w koncu znalazlam przyczyne opadania chlebka
Jak zazwyczaj w takich sytuacjach - b. prozaiczna Dobieralam
nieodpowiedni program do danego chlebka I np. do wieloziarnistego
dawalam program na pelnoziarnisty (wydawalo mi sie ze bedzie lepiej)
A tu nespodzianka Wcale dluzsze wyrastanie drozdzy nie gwarantuje
sukcesu, wrecz przeciwnie Jak dalam na program krotszy o godzine
wszystko jest jak trzeba, i gorka na chlebku i piekny miazsz

Ania