zurek

[fioretti]

Kombinuje jakby tu zrobic zakwas.Niestety skonczyla mi sie specjalna maka z
Polski,wiec pomyslalam,zeby moze na roggen mehl cos ukrecic.Ale ta maka jakos
nie wyglada zurkowo.Co myslicie jak to zrobic?Dodac jakis chleb?Ale
jaki?Razowy?To jaki to bedzie w Niemcowie?A sol tez?Doradzcie.

[fettinia]

Normalna Roggenmehl sie nadaJa robie jeszcze wersje emigranckaZaraz ci linka
poszukamA chleb dodaje zwykly Mischbrot

[fettinia]

mam
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,49780346,49780346.html
a ten chleb najlepiej pokruszyc do miski wlac troche zupy,zmiksowac i dodac do
reszty-naprawde dobry

[aniaiewa]

Robilam zakwas na wielkanoc wg przepisu Lis_ki, z malymi modyfikacjami w postaci
odrobiny soli i nieco wiekszej ilosci wody, bo wg mnie bylo za geste. No i moj
stal nie 2-3 dni, tylko caly tydzien, i IMHO nie byl wcale za kwasny.
Aha, robilam naturalnie ze zwyklej Roggen Mehl
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76840882,76840882.html
Ania

[fioretti]

Zakwas nastawiony wg przepisu z linka.Dodalam duzo wiecej wody,bo nie wiem czy
to pomylka,ale na 10 lyzek maki 1,5 szklanki wody? To klej wychodzi.Troche z tej
roggen mehl za biale to dla mnie i chcialam dodac jeszcze chleb razowy.Sprawdzam
w slowniku jak jest razowy i pisze,ze vollkorn.Hmmm...myslalam,ze vollkorn to
pelnoziarnisty?Oswieccie mnie prosze.

[aniaiewa]

Ola,
ustosunkuje sie tylko do pierszej czesci posta - ja tez dawalam duzo wiecej wody
niz w przepisie, bo mi tez jakis kit wyszedl A co do koloru, to potem mi dojrzal
I byl taki jak ja znam z PL z butelek
Ania