jak ugotować białą fasolę

[pagoda22]

jak ugotować białą fasolę żeby nie było kłopotów trawiennych?

czy jest sens przepłukać przed gotowaniem?

zalać najpierw wrzątkiem i potrzymać w wodzie (ile czasu?)
dodać kminek do gotowania?
dodać sodę do gotowania?
gotować w tej samej wodzie co po zalaniu?
gotować pod przykryciem?
czy jest potrzeba/pomocna sól?
po ugotowaniu od razu odcedzić?

Jakie macie sprawdzone procedury?

[nowaczek12345]

Żadnych dodatków, namoczyć, zlać wodę z moczenia, ugotować pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości bez soli, na końcu lekko posolić, odcedzić i gotowe. Żadnej sody, kminku czy innych dodatków.

Jak moczyć strączkowe

[dar61]

...namoczyć, zlać wodę z moczenia...

Namoczyć - owszem, ale wrzątkiem.

[roseanne]

Mocze przez noc, zmieniam wode
Dodaje do gotowania lisc laurowy, gotuje pod przykryciem
Sol i dodatkowe ziola dodaje, gdy jest prawie miekka
Odcedzam, albo nie, w zaleznosci, jaka ma byc potrawa

[autumna]

Po części to zależy od cech osobniczych. Strączkowe z natury są ciężkostrawne, zawierają sporo tzw. FODMAP (związki mające tendencję do fermentowania w jelitach) i żadne "sztuczki" z gotowaniem nie pomogą, jeśli ktoś źle je znosi.