Wielkanoc

[agava07]

Pichcicie już coś do dłuższego przechowywania ew. zamrożenia na
święta?

[irenazu]

Oprócz piernika,który dojrzewa już kilka tygodni w lodówce,to jeszcze nic ale
zbieram łuski cebuli do farbowania jaj.

[ajlii]

Można już nastawić żur.

[agava07]

tAK? Sam zakwas? Jak to robisz, napisz proszę?
Ja posiałam żerzuchę, ale o wiele za wcześnie, bo już mi urosła, że
można ścinać i już na święta nie będzie atrakcją
A jajka nadziewać będziecie? Ja jeszcze nigdy tego nie robiłam i
zastanawiam się czy warto i czy dzieci będą to jadły?

[ajlii]

Najprościej - mąkę razową żytnią mieszam z ciepłą wodą i odstawiam na kilka dni. Dwa razy dziennie trzeba zabełtać. Po kilku dniach, jak ukiśnie to do lodówki.
Lepsza wersja to żur parzony. Mąkę żytnią razową zalewa się wrzątkiem i miesza by nie było grudek tylko taka ładna kula ciasta. Jak ostygnie to trzeba rozbełtać ją z chłodnej wodzie - wbrew pozorom łatwo to zrobić. Ten żur jest o wiele lepszy, dłużej można przechowywać i mniejsza jest szansa że się zepsuje.

[katarzyna4511]

Na żur to jeszcze za wcześnie. Wsypuje się do słoika (lub gliniaka)
mąkę na żurek, zalewa ciepłą przegotowaną wodą, dorzuca pokrojone
ząbki czosnku, miesza i odstawia w ciepłe miejsce.

[agava07]

konkretnie to się zastanawiałam nad paschą. Robię taka tradycyjną
uważaną ze śmietanki z dodatkiem surowych jaj, z bakaliami,
odsączaną przez kilka dni w lodówce. Następnie przekładam ją do
zamrażalnika i w święta kroję w plastry - smakuje prawie jak lody.
Tak się zastanawiam, czyby nie zaszkodziło przyrządzić jej już teraz
zamiast kilka dni przed? Może się zepsuć przez ten czas w
zamrażalniku?

[irenazu]

Jaja faszerowane:usmażyć na oleju pieczarki z cebulką i albo drobno posiekać
albo zmielić,dodać żółtka z jaj ugotowauych na twardo,wymieszać,doprawić
majonezem,pieprzem,solą.Nakładać farsz do połówek białek(tych,które pozostaną po
wyjęciu żółtek)udekorować majonezem,nowalijkami itp.Aha,zapomniałam,że jaja po
obraniu przekroić na pół,żeby ładnie wyglądały i żeby można było wyjąć
żółtka,ale to chyba wiadomo.

[agava07]