Parapetówka-jakieś podpowiedzi menu?

[lifecolor]

Moje założenia bufetowe cos wystarczająco gorącego, wystarczająco
różnorodnego i kolorowego, wystarczającego dla wszystkich zaproszonych (10-12
osób) .
No i poproszę o takie podpowiedzi,żebym została uznana za Wystarczająco Dobrą
Panią Domu

[gemini50]

hmmmmm....
Kotlety schabowe czy mielone są nieśmiertelne, więc je polecałabym
przede wszystkim. Polecam też pieczeń rzymską, która na moich
imprezach robi furorę!!! Można ją zrobić dzień wcześniej, a potem
tylko odgrzać.
Oto przepis:
0,5 kg mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego)
3 szklanki ugotowanych ziemniaków
2-3 jajka
cebula
bulion (może być rosołek z kostek czy z proszku)
sól, pieprz, majeranek
natka pietruszki (może być mrożona)
boczek wędzony

Mięso, ziemniaki i wcześniej podsmażoną cebulkę należy przepuścić
przez maszynkę do mięsa. Do masy dodać jajka oraz przyprawy (z
przewagą majeranku). Całość dobrze wymieszać i uformować duuużego
klopsa, a następnie przełożyć go do brytfanny (tudzież naczynia
żaroodpornego) wyłożonej plastrami boczku. Ja piekę ok. 2 godzin w
temp. 180 stopni, bez przykrycia (do momentu, aż wierch będzie
fajnie przypieczony). Gdy Podczas pieczenia (ale nie wcześniej niż
po godzinie) zaczynam co jakiś czas podlewać pieczeń rosołkiem.
Chyba o niczym nie zapomniałam Naprawdę polecam.

[misiaczek123]

to moze taka wariacja z kotlecików mielonych - zrób takie minipaluszki z mielonego, a do tego sos tzatziki. Pychotka

[lifecolor]

To na zimno?

[misiaczek123]

nie, na ciepło.
Mieso robisz tak, jak na mielone, tylko ze formujesz w takie minipaluszki, smażysz, a potem ja wrzucam do takiego naczynia z podgrzewaczem i nie ma problemu z podgrzaniem

[el-li]

3 szklanki ziemniaków? czy to nie pomyłka?.....1/2 kg mięsa to przecież nie
dużo.... Nie ma to smaku ziemniaków? proszę napisz

[gemini50]

Eli, chodzi Ci o pieczeń rzymską?

Nie ma żadnej pomyłki! Jeśli doda sie mniej ziemniaków, to masa
rozleci się w czasie pieczenia. Prawie ich nie czuć NAprawdę
polecam, bo smakuje mi - a gwarantuję, że jestem bardzo wybredna!
Lepiej mnie ubierać niż żywić, hehe

[gemini50]

Do masy trzeba dodać jeszcze 2-3 łyżki musztardy!Dodam jeszcze, że
ja dodaję więcej cebuli

[el-li]

a jeszcze mam pytanie. 3 szklanki ugotowanych ziemniaków to ile? Myślałam , że
już zmielonych 3 szklanki.Coś dzisiaj źle kumam))

[el-li]

) dzięki spróbuję, myślę, że nawet dzisiaj

[gemini50]

Koniecznie daj znać jak wyszło i jak smakuje

[el-li]

teraz chce robic i zajrzałam czy nie ma Twojej informacji dotyczacej tych
szklanek nie wiem ile tych ziemniaków ma być 3 szklanki już zmielonych
gotowanych ?? Myślę, że potem już "na oko" można działać...nie wiedziałam że 2
informacje mi sie wtedy utworzyły i musiały Cie zmylić.Pozdrawiam eli

[gemini50]

trzeba zmielić 3 szklanki ugotowanych ziemniaków. nie mam pojęcia
ile ich będzie po zmieleniu
Smacznego

[el-li]

gemini50 napisała:

> trzeba zmielić 3 szklanki ugotowanych ziemniaków. nie mam pojęcia
> ile ich będzie po zmieleniu
> Smacznego
wybacz ale zrobie na oko bo ja mam akurat duże ziemniakii może nawet jeden
nie zmieści sie do szklanki......idę działać....
dzięki za odpowiedzi

[gemini50]

Wybaczam
tym bardziej, że też robię na oko
W oryginalnym przepisie podają 3 szkl ugotowanych ziemniaków. Ja
daję tyle, ile mi się napatoczy

[el-li]

siedzą sobie w piekarniku dwie pieczenie w zasadzie juz dochodzą....takie
dostojne, Jedna leciutko pękła ale minimalnie...

[gemini50]

Zawsze pęka

[el-li]

Bardzo dobra pieczeń!! Właśnie skończyłam degustację, na noc bosz
Dzięki za przepis, fajny taki z ziemniakami, wogóle są niewyczuwalne. Pieczeń
ładnie sie upiekła, dobrze "trzyma" i dobrze smakuje
Miałam 1 kg mięsa. Polecam. Eli

[gemini50]

Bardzo się cieszę, że jesteś zadowolona

[marysienka-1]

Polecam piękną i kolorową przekąskę -koreczki.Mój pomysł na piekne
podanie to głowa kapusty owinieta srebrnym papierem i na nią wbite
koreczki z sera róznego rodzjau,papryczki,pomidorków,ogórka
kiszonego i zielonego,pieczareczki marynowanej,nawet koski
upieczonego fileta z kurczaka lub kostki szynki.Pyszne
przekąski ,bajeczny kolorowy wyglad.Zazdroszczę parapetówki.Moja
kula rok temu zrobiła furorę na takowej.Szkoda ze nie mam
fotki.Powodzenia.

[lifecolor]

Ciekawe!!!A ta kapusta to cała otulona była srebnym szalikiem?

[martialis]

Ja polecam szybką przekąskę (w przygotowaniu i w zjadaniu :c)) -
kabanosy w cieście frnacuskim, czyli kupujesz ciasto, tniesz na
kwadraty, na każdym kawałek kabanosa (po przekatnej, więc kabanos
najlepiej pi razy oko długości przekatnej), przeciwne rogi zlepiasz,
smarujesz rozkoconym jajkiem i ewentualnie posypujesz sezamem.
Zazwyczaj ciasto jest zapakowane w papier od pieczenia - więc od
razu do piekarnika.

[martialis]

Jajko oczywiście ma być rozkłócone... Kiedy bedzie edycja postów???

[f.l.y]

z ciepłych rzeczy zrobiłabym:

- mini szaszłyczki z mięsa mielonego lub drobiowe

- paróweczki w cieście francuskim (podobnie jak ktoś wyżej pisał)
tyle, że końcówki połówek parówek rozciełabym lekko na krzyż,
wówczas się trochę rozchylą przy zapiekaniu

- ciasto francuskie z nadzieniem np pieczarkowym

- roladki z wędzonego łososia nadziane serkiem chrzanowym almette i
gałązką szczypiorku w środku

- jajka faszerowane
- pieczarki faszerowane
- małe pomidory (nie cherry) faszerowane np sałatką z tuńczyka z
soczewicą

- na ciepło może też być tradycyjnie kociołek z bigosem

- bułki bagietki do urywania wstawione do jakiegoś koszyka wazonu
wazy

- do smarowania masełko czosnkowo-ziołowe, humusy, dipy, pasty,
smalec własnej roboty

- na ciepło, ale również już jak ostygną mogą być pieczone
żeberka, tak mające po 1 kostce, małe i w sam raz na ząb


jeśli to ma być 'bufet' to nie wyobrażam sobie schabowych, chyba że
pokroisz je w paski i usmażysz takie paski schabowe lub z kurczaka
w panierce, wówczas łatwo jest wziąć sobie na talerz i zjeść
trzymając w palcach, bez konieczności używania widelca i noża

- mini kanapeczki są też nieśmiertelne (z bagietki)
- makaron kokardka z pesto dżenoweze ( nie pamiętam jak się to
pisze w oryginale genoveze??) i pestkami słonecznika, z drobno
krojoną czerwoną marynowaną papryką

- sałatka z makaronu, kabanosów, brokułów, ogórka i papryki


a jak już zrobisz tę parapetówkę (gratulacje nowego lokum!) to
napisz nam co w końcu podałaś, to my z Ciebie potem ściągniemy
pomysły na imprezki

[gazetowy.mail]

Parapetówka będzie już w umeblowanym mieszkaniu czy takim ledwie
wykończonym? Będziecie siedzieć przy stole czy na podłodze?

[lifecolor]

Ale pysznosci polecacie-dziekuje!!!Na pewno cos wybiore!!!
Parapetowka juz w praktycznie urzadzonym mieszkaniu, stół bardziej szwedzki ( w
koncu ikea)jako bufet,ale tez i pare miejsc do siedzenia sie znajdzie. No i
sofa fotele,poduszki.Gdzie komu wygodnie

[ollus]

ryba po grecku
daje radę na ciepło, znajduje wielu amatorów na zimno
można przygotować wcześniej i odgrzać w piecu
pracochłonna tylko przy małych ilościach, w hurcie każde zwiększenie
ilości zasadniczo niezauważalne (pod warunkiem, że używa się
robota/malaksera-jak zwał)
No i żadne tam półprodukty, uczciwe domowe pichcenie, jak na WDPD
przystało

[marva]

Polędwica w cieście francuskim, doskonała na zimno i na ciepło. Dla
mnie ostatnio to hit numer jeden.

[inguszetia_2006]

Witam,
Paluszki,czipsy,mandarynki na zagrychę
Baw się,ciesz,że masz nowe mieszkanie i nie psuj sobie zabawy
podawaniem do stołu, jak wszyscy będą tańczyć i miło gawędzić.
W drodze wyjątku zrób kilka sałatek i podgrzej bułki w mikrofali, by
były ciepłe i udawały, że są prosto z pieca;-D
Pzdr.
Inguszetia

[misiaczek123]

jeszcze mi przyszłły do głowy takie pomysły:
Zapiekane bułeczki z pieczarkami:
-pieczarki poddusić z cebulką, doprawić solą i pieprzem.
- bułeczki (zwykłe kajzerki, czasem w sklepach są w woreczkach po 10 szt. pakowane bułki do pieca) - ściąć wierzch, wydrążyć, do środka włożyć podduszone pieczarki, posypać startym żółtym serem, przykryć czapeczkami i piec w 180 stopniach ok. 15 minut.

pomidorki faszerowane kuskus
- kuskus - szklankę kaszy kuskus zalać 2 szklankami bulionu (wrzącego), przykryć, zostawić do napęcznienia. Jak wystygnie dodać pokrojone w kostkę podduszone wcześniej pieczarki oraz kukurydzę z puszki. Doprawic solą, pieprzem, dodać majonez.
Pomidorki - ściąć wierzch (czapeczki), wydrążyć, środek posypać solą i pieprzem, wstawic do lodówki na ok. 30 minut.
Potem zlać sok z pomidorków (na pewno pod wpływem soli trochę soku tam będzie), faszerować kuskusem.

[sycylia_beauty]

kuleczki z sera bialego obtoczonego np. w drobno pokrojonym
szczypiorku lub posiekanych orzechach na liściach sałaty lub cykorii
i je sie bez uzycia sztuccow, na bufet idealne
marchew, papryke pkrojona w paseczki i do tego dipy np z jogurtu
naturalnego z ziolami
galaretke z grejfutem, prosta i pyszna

[schiraz]

Ja ostatnio zrobiłam takie danie:
Mięso mielone zawijane w cieście francuskim (super szybkie)
Kupujesz ciasto francuskie, 0,5 kg mięsa mielonego mieszasz z jednym jajkiem i
jedną surową pokrojoną cebulą (żadnych bułek, żadnej wody) dodajesz majeranek
sól, pieprz, paprykę, ogólnie co lubisz z przypraw. Rozwijasz z papierka ciasto
francuskie, kładziesz na nim mięso mielone na całej powierzchni i zwijasz w
roladę. Na wierzch rozkłócone jajko (ja zrobiłam bez i tez się ładnie ciasto
zrobiło) Do piekarnika z termoobiegiem na 180 stopni na godzinę, bez termoobiegu
200 stopni też na godzinę. Możemy spokojnie się oddalić, po godzinie wracamy i
tak: jest super pokrojone w plastry i polane sosem grzybowym (pieczarkowym jak i
z normalnych) jest super pokrojone w plastry i podane, posypane pietruszką, jest
super jak ostygnie i sobie pokroimy w plastry i zjemy. I naprawdę szybkie, nic
nie wałkujemy, cała robota to pomieszanie mięsa z przyprawami i pokrojenie
cebuli (jak ktoś nie lubi, to bez cebuli mięso też dobre)

[f.l.y]

no dziewczyny narobiłyście i mnie apetytu

zrobię w weekend to mielone w cieście francuskim i nadziewane
bułeczki pieczarkami (od razu przypomniał mi się PRL ) to wtedy
rarytas był - taka buła z pieczarkami 'na mieście'

faszerowany pomidor kuskusem też fajny pomysł i skorzystam
pozwolicie


za mną chodzą nadziewane patisony - mięsem mielonym, jak tylko
gdzieś znajdę małe i jednakowej wielkości to zrobię

teraz myślę tylko o tych bułkach z pieczarkami

fly

[malgosia.w]

przypominam, że się miałaś odchudzać
bułki sobie daruj

[f.l.y]

strażnik wagi mnie dopadł

no niee... jedną chociaż, wspominkowo

[czarna-navara]

a czym wycinasz te kuleczki z sera i jaki do tego najlepszy?
pzdr

[f.l.y]

czarna..

te kulki z sera to chyba ulepione są, z białego sera - tak mi się
wydaje, a przynajmniej takie kiedyś widziałam w jakimś hotelu na
śniadaniu

[lifecolor]

Donoszę, że parapetówkę należy zaliczyć chyba do udanych, skoro goscie wyszli po
4!!!!!
Dziekuję

[gemini50]

To super!
A jakie jedzonko zrobiłaś?????

[misiaczek123]

WOW! super!!!
napisz nam co zrobiłaś.

[lifecolor]

No właśnie połowę tego, co miałam w planach:/Dyżur w pracy nagle wyskoczył
Sałatka popularna i tutaj na forum widzę-gyros z kurczakiem, śledziowa z
wiadomych względów,sos tatarski,wędliny, kabanoski.
Nadrobiłam różnorodnym pieczywem i przegryzajkamino i alkoholem
Tak teraz sobie myslę-może siedzieli tyle i czekali na to ciepłe danie
Na sylwestra na pewno wykorzystam Wasze przepisy!!!!!!!!Trzymajcie mnie za słowo

[misiaczek123]

eeetam, na pewno siedzieli, bo SUPER BYŁO, a nie że na zarcie czekali.
No i wiesz, musieli dobrze mieszkanko oblać wiec nie mogli szybko pójść.