Coś bym zjadła

[madohora]

Czystek odświeża oddech i likwiduje stany zapalne jamy ustnej Płukanka z czystka czy jego picie korzystnie wpływa na jamę ustną. Regularne jego spożywanie odświeża oddech i pomaga w walce z owrzodzeniami, pleśniawkami czy aftami. Ponadto stosowanie płukanki z czystka rozjaśnia zęby, sprawiając, że są

[madohora]

Mylnie twierdzi się, że czystek pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej. Jego działanie odchudzające jest nieznaczne, bo chociaż przyspiesza proces przemiany materii, to nie daje on spektakularnych efektów. Regularne picie czystka wzmaga natomiast pragnienie, przez co zwiększa się ilość wypijanych dziennie płynów. Odpowiednie nawodnienie organizmu jest sprzymierzeńcem w walce z nadwagą, a także jest niezbędne dla  prawidłowego funkcjonowania nerek i układu pokarmowego.

[madohora]

Gotową pizzę podajemy z keczupem lub sosem pomidorowym

[madohora]

Etapy przygotowania

[madohora]

MIELONE Z PIECZARKAMI

Mięso mielone wieprzowe 60dag
Pieczarki 40dag
Cebula 1duża
Jajka 2szt.
Bułka 1duża
Wegeta, pieprz, papryka w proszku słodka

Bułkę musimy namoczyć. W tym czasie pieczarki myjemy i kroimy na hmmm nie za duże i nie za małe kawałki)) Do większej miski przekładamy mięso, dodajemy pokrojone pieczarki, cebulę w drobną kostkę, 2jajka oraz odciśniętą bułkę. Przyprawiamy przyprawą do kebaba, pieprzem i papryką a jak masa jest zbyt mało słona to wegetą. Mieszamy składniki ze sobą kulamy kotleciki i smażymy na małym ogniu z obu stron:

[madohora]

Nasiona wysiewamy bezpośrednio do gleby, gdy tylko osiągnie ona temperaturę 4 stopni C, choć na proces kiełkowania trzeba będzie nieco poczekać. W tym celu należy przygotować rowki o głębokości 1 cm oddalone od siebie o 15 cm. Pomiędzy poszczególnymi roślinami warto zachować 5-centymetrowe odstępy. Po zasianiu rowki przysypujemy gliną i lekko dociskamy, a następnie solidnie podlewamy. Przez cały czas wzrostu należy zagon utrzymywać w wilgoci. Rzodkiew arbuzowa jest zwykle gotowa do zbioru po ok. 60-65 dniach od dnia wysiewu.

[madohora]

W Azji bardzo popularna jest także cieplna obróbka rzodkwi arbuzowych – plastry dodaje się do warzywnych mieszanek smażonych w woku, jak również do zup i gotowania ryb. Ponoć warzywo potrafi pochłaniać nieapetyczny zapach ryby. Smażone czy gotowane rzodkwie są jeszcze słodsze w smaku i mają przyjemną maślaną konsystencję.

[madohora]

Sałatki – najsłynniejsze, najdziwniejsze i najzdrowsze

Czym tak naprawdę jest sałatka? Oficjalna definicja sałatki mówi, że chodzi o kompozycję kawałków różnych pokarmów, z których przynajmniej jeden jest surowy. Pomysł tak uniwersalny, że aż genialny, zaowocował setkami, jeśli nie tysiącami sałatek warzywnych, owocowych, makaronowych, ryżowych czy rybnych popularnych wskroś całej kuli Ziemskiej.

[madohora]

Napar warto przyjmować między posiłkami, by nie zaburzyć wchłaniania wartości odżywczych z pokarmu, a po miesięcznej "kuracji" odstawić go na ok. dwa tygodnie. Po tym czasie ponownie można pić napar z czystka.

[madohora]

NALEŚNIKI ZE ŚMIETANĄ

1 opakowanie śmietany 12%, 1/2 szklanki wody, 1 łyżka cukru pudru, 1 jajko, 3 duże łyżki mąki, sól, tłuszcz do smażenia

Śmietanę przekładamy do miski, dodajemy wodę, cukier puder i sól. Następnie wbijamy jajko. Całość mieszamy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Za pomocą łyżki nakładamy na patelnię niewielkie placuszki i smażymy z obu stron. Możemy posypać cukrem pudrem.

[madohora]

Zupa z brokułów

[madohora]

STRIPSY Z KURCZAKA

maślanka - 300 ml
jajko - 1 szt.
podwójny filet z kurczaka - 1 szt.
mąka - 1 szklanka
mielona słodka papryka - 1 łyżka
suszone oregano - 1 łyżeczka
suszona natka pietruszki - 1 łyżeczka
suszony tymianek - 1 łyżeczka
czosnek granulowany - 1 łyżeczka
sól, pieprz
olej do smażenia

Mięso myjemy i kroimy w paski. Maślankę mieszamy z jajkiem. Wkładamy mięso i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
W miseczce mieszamy mąkę z przyprawami. Obtaczamy mięso
Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Odsączamy na ręczniku papierowym. Możemy podać z frytkami, surówką i ulubionym sosem.

[madohora]

Jajka ugotować na twardo

[madohora]

Gotowa pasta z makreli

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 melona galia, 2 brzoskwinie z puszki, 2 mandarynki, 1 banan, 1 karambola, 2-3 truskawki do dekoracji, listek mięty do dekoracji, sok z cytryny do skropienia, optymalnie miód, śmietana w spraju.

Świeże owoce myjemy, kroimy w kostkę. Truskawki na połówki. Owoce z puszki odsączamy z zalewy. Kroimy na mniejsze cząstki. Przekładamy do salaterki. Skrapiamy sokiem z cytryny i w miarę potrzeby dosładzamy miodem. Owoce przekładamy do mniejszych miseczek. Dodajemy bitą śmietanę. Karambolę kroimy "na gwiadki". Małe salaterki lub szklanki ozdabiamy karambolą i truskawkami i listkiem mięty.

[madohora]

TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE

1 tuzin świeżych truskawek
1 filiżanka gorzkiej czekolady (posiekanej lub dobrej jakości kawałków czekolady)
1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego
Propozycja dekoracji:
½ szklanki mlecznej czekolady (posiekanej lub dobrej jakości kawałków czekolady)
½ szklanki białej czekolady (posiekanej lub dobrej jakości kawałków czekolady)

Zbierz składniki i przygotuj blachę do pieczenia lub kratkę, wykładając ją nieprzywierającym papierem do pieczenia lub silikonową matą. Umyj truskawki i dokładnie je osusz, ponieważ pomoże to czekoladzie przykleić się podczas maczania.
Umieść ciemną czekoladę w misce nadającej się do mikrofalówki z ½ łyżki oleju kokosowego lub roślinnego i podgrzewaj w mikrofalówce, aż się rozpuści, mieszając drewnianą łyżką co 30 sekund. Czekolada powinna być płynna i błyszcząca.
Trzymając truskawkę za ogonek, używając szczypiec lub palców, zanurz ją w roztopionej czekoladzie, obracając ją w ruchu okrężnym, aby równomiernie pokryć większość jagody. Gdy wyjmiesz ją z czekolady, obracaj ją tak, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem do miski. Większość czekolady przyklei się do truskawki, o ile dobrze ją wysuszysz przed zanurzeniem.
Umieść jagodę na przygotowanej blasze do pieczenia i powtórz z pozostałymi jagodami i czekoladą. Gdy wszystkie jagody zostaną zanurzone, włóż je do lodówki na 30 minut, aby czekolada stężała.
Włóż mleczną czekoladę do jednej miski z ½ łyżeczki oleju kokosowego lub roślinnego, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund lub do momentu roztopienia się czekolady. Powtórz z białą czekoladą. Używając dwóch małych plastikowych torebek (lub rękawów cukierniczych, jeśli je masz) wlej dwie różne czekolady. Zobacz notatkę poniżej dotyczącą robienia rękawa cukierniczego.
Zrób małe nacięcie w rogu torebki. Wyjmij zanurzone czekoladki z lodówki. Szybko przemieszaj roztopione czekoladki z lekko stwardniałymi, zimnymi czekoladkami; powinny dość szybko stężeć. Włóż je z powrotem do lodówki, aby stężały, a będą gotowe do spożycia i najlepiej zjeść je w dniu, w którym zostały zrobione.

[madohora]

CIASTECZKA CUKROWE W KSZTAŁCIE SERCA

4 1/2 szklanki (20 1/4 uncji) mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
8 uncji (1 szklanka) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 3/4 szklanki cukru
2 duże jajka , w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, cytrynowego lub migdałowego
2 łyżki maślanki lub zwykłego mleka
Do lukru królewskiego:
1/4 szklanki proszku bezowego
1/2 szklanki wody
1 funt (4 szklanki) cukru pudru
1 łyżeczka jasnego syropu kukurydzianego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego, cytrynowego lub czystego ekstraktu waniliowego
1 pudełko żelu spożywczego barwiącego

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, odstaw na bok.
W misce dużego miksera wyposażonego w końcówkę mieszającą wymieszaj masło i cukier, a następnie miksuj wszystko na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta i dobrze wymieszana.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po dodaniu każdego, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i maślankę.
Ustaw mikser na niskie obroty, dodaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą.
Zatrzymaj mikser, gdy pozostanie tylko kilka smug mąki. Zeskrob dno i boki miski szpatułką i dokończ mieszanie całego ciasta ręcznie.
Podziel ciasto na pół i uformuj z każdego cienki dysk, dokładnie owiń folią spożywczą. Schłodź w lodówce, aż będzie twardsze, ale nie twarde, około 30 minut.
Kiedy ciasteczka będą gotowe do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 175°C.
Umieść krążek ciasta pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu lub papieru woskowanego i rozwałkuj, aż będzie miał grubość 1/4 cala. Użyj foremki do ciastek w kształcie serca o średnicy 3 1/2 cala, aby wyciąć ciasteczka i połóż je na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Połącz skrawki i ponownie rozwałkuj ciasto, aby wyciąć więcej ciasteczek. (Powinieneś otrzymać około 24 duże ciasteczka w kształcie serca.) Włóż blachę do zamrażarki na 10 minut przed pieczeniem, aby ciasteczka zachowały swój kształt.
Piecz blachy z ciasteczkami przez 10–12 minut, aż ich brzegi zaczną nabierać koloru, a środek straci surowy połysk.
Pozostaw je na blasze do pieczenia na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed udekorowaniem.

[madohora]

PUDDING Z WODĄ RÓŻANĄ

3 szklanki pełnego mleka (mleko 2% też jest ok), podzielone
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżka wody różanej
1/3 szklanki cukru
Do syropu malinowo-różanego (opcjonalnie):
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
2 łyżki dżemu malinowego bez pestek
1 łyżeczka wody różanej
Migdały w płatkach , posiekane pistacje lub orzechy włoskie, wiórki kokosowe, opcjonalne dodatki

W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki mleka ze skrobią kukurydzianą i wodą różaną. Dobrze wymieszaj widelcem lub czystymi palcami, aż mieszanka będzie gładka i bez grudek. (Skrobia kukurydziana może być trudna do wymieszania na początku, ale rozluźni się w miarę mieszania.) Odstaw.
W średnim rondlu wymieszaj pozostałe 2 1/2 szklanki mleka z cukrem. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści.
Gdy bąbelki zaczną przebijać powierzchnię, zmniejsz ogień do niskiego. Wymieszaj mieszankę mąki kukurydzianej i dodaj ją do gotującego się mleka, cały czas mieszając.
Gotuj pudding na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje na tyle, że będzie pokrywał spód łyżki. Zajmie to około 5–7 minut. (Jeśli nie mieszasz cały czas, staraj się nie skrobać dna garnka, w przeciwnym razie w puddingu mogą powstać grudki.)
Wlej lub nałóż łyżką malabi do 6-8 naczyń. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (pudding stężeje podczas stygnięcia).
Podczas gdy pudding się chłodzi, przygotuj syrop: W małym rondelku wymieszaj cukier, wodę i dżem. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier i połączyć dżem.
Gdy mieszanka będzie gładka, zdejmij ją z ognia i wmieszaj wodę różaną. Przełóż do naczynia i schłódź w lodówce do momentu podania.
Aby podać malabi, polej je odrobiną syropu i udekoruj posiekanymi lub pokrojonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi, jeśli chcesz

[madohora]

Większość znanych dziś sałatek to wymysły nowoczesnej kuchni, które spisane lub wymyślone zostały przez szefów kuchni w drugiej połowie XIX lub na początku XX wieku. Sztuka kulinarna dopiero wówczas nabrała bowiem stosownej wagi, a początki globalizacji umożliwiły szlagierowym pozycjom menu w jednym kraju zdobywać popularność i za oceanem. Ale sam pomysł na sałatki jest oczywiście znacznie starszy, a niektóre kompozycje warzywne sięgają historią do czasów starożytnej Grecji, Persji i Rzymu, kiedy to na dworach monarszych i w domach arystokracji chętnie raczono się już warzywami z dressingiem na bazie olejów i octu.

[madohora]

Sama idea sałatki jest tak inspirująca, że na świecie powstają kompozycje wykorzystujące lokalne składniki w dość niezwykły, zwłaszcza z naszego punktu widzenia, sposób. Na uwagę zasługują na pewno:

[madohora]

nộm – wietnamska sałatka z kapusty, papai, zielonych mango, kwiatów bananowca, ogórka, a często również gotowanej wołowiny;

[madohora]

rujak cingur – indonezyjska sałatka z tropikalnych owoców łączonych z mięsem z krowiej lub bawolej głowy z sosem z orzeszków ziemnych;

[madohora]

Jak to było na tym czeskim filmie - Gdyby głupota umiała latać to...

[madohora]

ŁAZANKI Z KAPUSTĄ I MIĘSEM

500 g ugotowanego makaronu typu łazanki
500 g mięsa mielonego
1 mała główka młodej kapusty
1 cebula
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
czarny pieprz
sól

Młodą kapustę szatkujemy. Obraną cebulę kroimy w kostkę.
W garnku umieszczamy poszatkowaną kapustę, wlewamy wodę, w takiej ilości, aby kapusta była lekko przykryta, dodajemy odrobinę soli, liście laurowe i ziele angielskie, całość mieszamy gotujemy około 10 minut, po czym zdejmujemy z ognia i odcedzamy.
Na dużej patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju delikatnie szklimy posiekaną cebulę, od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy mięso mielone i wszystko smażymy około 10 minut. Następnie całość doprawiamy do smaku odrobiną soli i czarnym pieprzem. Do mięsa i cebuli dodajemy ugotowaną kapustę oraz makaron i wszystko razem dokładnie mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku solą oraz czarnym pieprzem i dusimy kilka minut.

[madohora]

PLACKI Z CUKINI I PORA

330 g cukinii
80 g pora
50 g rukoli
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek mleka
2 łyżki śmietanki
2 jajka
0,5 łyżeczki suszonego czosnku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach, oprószamy ją delikatnie solą, odstawiamy na około 10 minut, a następnie odciskamy z nadmiaru soku. Por drobno kroimy, a rukolę siekamy.
Do miski dodajemy mleko, śmietankę, jajka oraz mąkę i łączymy wszystko za pomocą trzepaczki. Do powstałego ciasta dodajemy warzywa, doprawiamy solą, suszonym czosnkiem oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
Porcje masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej i smażymy z obu stron na delikatnie złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy placki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

[madohora]

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

pół główki młodej kapusty
1 pęczek koperku
3 zielone ogórki gruntowe
listki sałaty strzępiastej do dekoracji

Dressing

2 łyżki majonezu
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka octu
1 ząbek czosnku
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu

Kapustę umyj i drobno poszatkuj. Przełóż do miski.
Ogórki umyj i obierz. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij z nadmiaru soku i dołóż do wcześniej przygotowanej kapusty.
Koperek posiekaj i także przełóż do miski. Wszystko razem wymieszaj.
Przygotuj dressing. W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą majonez, sok z cytryny i ocet. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dressingiem zalej surówkę z młodej kapusty z koperkiem i majonezem. Podawaj po schłodzeniu w lodówce przez przynajmniej godzinę. Udekoruj listkami sałaty.

[madohora]

Czy rabarbar powinno się obierać? To pytanie pojawia się co roku, gdy na straganach królują różowo-zielone łodygi. Wbrew pozorom odpowiedź nie zawsze jest jednoznaczna i zależy od kilku czynników, zarówno kulinarnych, jak i praktycznych.

[madohora]

Są takie potrawy, które już po jednym kęsie przenoszą nas w czasie do beztroskich dziecięcych chwil i babcinej albo mamusinej kuchni. Dziś mamy przepis na jedno z takich właśnie dań i jestem pewna, że już na samo wspomnienie w waszych oczach zakręci się łezka nostalgii. Są idealne do rosołu i zupy pomidorowej, są pyszne na mleku lub wymieszane ze śmietaną i truskawkami. Jak zrobić lane kluski? Proporcje to klucz.

[madohora]

Słowackie naleśniki ziemniaczane nie przypominają ani naszych placków, ani klasycznych tortilli. To prosty, tradycyjny przepis, który przetrwał pokolenia i dziś wciąż gości na stołach, zwłaszcza w duecie z mięsem, kapustą lub słodkimi dodatkami. Jeśli chcesz choć trochę urozmaicić domowe menu.

[madohora]

SŁOWACKIE NALEŚNIKI

400 g ugotowanych ziemniaków,
120 g mąki pszennej,
pół łyżeczki soli,
masło czosnkowe do smarowania.

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Po ostudzeniu przeciśnij je przez praskę lub dokładnie utłucz, masa musi być gładka, bez grudek. Do kartofli dodaj mąkę i sól, a następnie zagnieć ciasto. Powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące, ale dające się formować.
Podziel masę na dwie porcje, z każdej uformuj wałek, a następnie podziel na równe kawałki - z jednego powinno wyjść około 6. Każdy rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na cienki placek o grubości 2-3 mm. Ułóż jeden na drugim, podsypując mąką, by się nie skleiły.
Rozgrzej suchą, najlepiej żeliwną patelnię lub blachę. Smaż loksze pojedynczo, bez tłuszczu, z obu stron, aż pojawią się charakterystyczne brązowe plamki. Gotowe placki odkładaj na talerz i od razu smaruj masłem. Podawaj z tym, na co masz ochotę, na słono lub na słodko.

[madohora]

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

1/2 główki młodej kapusty,
1 duża marchewka,
1 mała czerwona cebula,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżeczka cukru,
sól i pieprz do smaku.

Kapustę drobno szatkuję i lekko solę, odstawiam na 10 minut, by zmiękła – potem odciskam nadmiar wody.
Marchewkę ścieram na grubych oczkach, cebulę kroję w cienkie piórka.
W misce łączę majonez, jogurt, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz – mieszam do uzyskania sosu.
Dodaję warzywa do sosu i dokładnie mieszam.
Odstawiam surówkę do lodówki na minimum 30 minut – wtedy najlepiej przechodzi smakami.

[madohora]

Kalafior dostarcza spore ilości błonnika, który reguluje trawienie i wspomaga prawidłową pracę jelit – co szczególnie ważne dla osób starszych, które często zmagają się z zaparciami. Ale to nie wszystko. Zawiera też witaminę C, wzmacniającą odporność, oraz witaminę K, która wspiera zdrowie kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Regularne spożywanie kalafiora może również obniżać ciśnienie krwi dzięki obecności potasu, co czyni go sprzymierzeńcem serca i układu krążenia.

[madohora]

SZPARAGI W BOCZKU

12 sztuk zielonych szparagów
12 plasterków boczku wędzonego
2 szczypty pieprzu białego

Szparagi umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij twarde i żyłowate końcówki.
Plasterki boczku oprósz pieprzem.
W dużym garnku zagotuj wodę. Wrzuć do niej szparagi na 2 minuty. Wyjmij je po tym czasie i opłucz pod zimną wodą. Osusz ponownie papierowym ręcznikiem.
Każdego szparaga bardzo ciasno owiń plasterkiem boczku. Odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzej do 200 st. Celsjusza. Szparagi pieczone z boczkiem powinny się ładnie przyrumienić, a tłuszcz wytopić. Zazwyczaj trwa to 15-20 minut.
Podawaj na ciepło.

[madohora]

Początkowo zyskał popularność głównie wśród biedniejszych warstw społecznych, jednak szybko przekonała się do niego także szlachta, która doceniła jego wyjątkowy smak i cenne właściwości prozdrowotne. Wielka szkoda, że dziś jest już prawie zapomniany, bo pomaga uporać się z wieloma dolegliwościami.

[madohora]

Kwas chlebowy to naturalny prebiotyk, który wspomaga trawienie. Kwas chlebowy wspiera także metabolizm i ma swój udział w usuwaniu toksyn z organizmu. Stanowi także źródło witamin m.in. tych z grupy B, witaminy C, A, E, cynku czy selenu, które pozytywnie wpływają na ogólne samopoczucie, zdrowie i odporność.

[madohora]

MUS TRUSKAWKOWY

Mus truskawkowy:
150 g truskawek
4 listki żelatyny
1 ekologiczna cytryna lub limonka
1 laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
250 g chudego twarogu
200 ml jogurtu
120 g cukru
szczypta soli
150 ml bitej śmietany
kilka truskawek do dekoracji
Krokant pistacjowy:
75 g niesolonych pistacji
100 g cukru
30 ml wody
1 łyżka masła
szczypta soli

Truskawki oczyscic i drobno zmiksowac.
Namoczyc zelatyne w zimnej wodzie.
W misce wymieszac twaróg, jogurt, cukier, sól, starta skórke i odrobine soku z cytryny, wanilie i zmiksowane truskawki. Wymieszac az do uzyskania gladkiej konsystencji.
Wyjac zelatyne z wody, wycisnac i delikatnie podgrzac z 3 lyzkami mieszanki twarogowej, nastepnie dodac do reszty mieszanki twarogowej i wymieszac z niezbyt sztywno ubita smietana.


Smaker
Search

Ewa_Gotuje

Zapisz do

Desery
Przepis na
Mus truskawkowy z krokantem pistacjowym
27.05.2025 Odsłon: 3376
5.0 (29 oceny)

30 min
>60 min
>6 os.
konhambos
konhambos
Owoce
Nabiał
Orzechy
Przyprawy
Więcej

Ten smacznyny i delikatny mus truskawkowy to świetny sposób na rozpoczęcie sezonu truskawkowego. Krokant pistacjowy dodaje mu wyjątkowego smaku.
Przygotowanie jest łatwe i szybkie, jedynie czas oczekiwania wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością to zrekompensuje.

Składniki
Mus truskawkowy z krokantem pistacjowym
Składniki
Mus truskawkowy:
150 g truskawek
4 listki żelatyny
1 ekologiczna cytryna lub limonka
1 laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
250 g chudego twarogu
200 ml jogurtu
120 g cukru
szczypta soli
150 ml bitej śmietany
kilka truskawek do dekoracji
Krokant pistacjowy:
75 g niesolonych pistacji
100 g cukru
30 ml wody
1 łyżka masła
szczypta soli
Wyślij składniki
Składniki
Mus truskawkowy:
150 g truskawek
4 listki żelatyny
1 ekologiczna cytryna lub limonka
1 laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
250 g chudego twarogu
200 ml jogurtu
120 g cukru
szczypta soli
150 ml bitej śmietany
kilka truskawek do dekoracji
Krokant pistacjowy:
75 g niesolonych pistacji
100 g cukru
30 ml wody
1 łyżka masła
szczypta soli
Wyślij składniki
REKLAMA

Etapy przygotowania
1
Truskawki oczyscic i drobno zmiksowac.

zoom
2
Namoczyc zelatyne w zimnej wodzie.
W misce wymieszac twaróg, jogurt, cukier, sól, starta skórke i odrobine soku z cytryny, wanilie i zmiksowane truskawki. Wymieszac az do uzyskania gladkiej konsystencji.

zoom
3
Wyjac zelatyne z wody, wycisnac i delikatnie podgrzac z 3 lyzkami mieszanki twarogowej, nastepnie dodac do reszty mieszanki twarogowej i wymieszac z niezbyt sztywno ubita smietana.

zoom
4
Przelac mase truskawkowa do szklanek i odstawic do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Wylozyc blache do pieczenia papierem pergaminowym i lekko ja natluscic. Grubo posiekac pistacje i odstawic. Wymieszac cukier z wodą i delikatnie podgrzac. Rozpuscic cukier, mieszajac od czasu do czasu. Po calkowitym rozpuszczeniu zwiekszyc ogien do wysokiego i gotowac bez mieszania, az cukier stanie sie zlocistobrazowy. Zajmie to ok. 10 minut.
Dodac posiekane pistacje, maslo i sól. Mieszac szybko, az pistacje równomiernie pokryja sie karmelem.
Natychmiast wylac mieszanke karmelowo-pistacjowa na przygotowana blache do pieczenia i równomiernie rozprowadzic szpatulka lub grzbietem lyzki. Pozostawic do calkowitego ostygniecia. Zajmie to ok. 30 - 60 minut.
Polamac stwardniala mase na kawalki i posiekac. Posypac mus truskawkowy krokantem i udekorowac truskawkami i np. mala galazką rozmarynu.

[madohora]

[madohora]

PTYSIE Z NUTELLĄ

2 łyżki mąki uniwersalnej do oprószenia
2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego , rozmrożone
1 duże jajko
1 łyżka wody
3/4 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego , np. Nutella
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych
3 łyżki cukru granulowanego

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą lub stolnicę i rozwałkuj rozmrożone ciasto na mniej więcej połowę jego pierwotnej grubości
Większość mrożonego ciasta francuskiego jest składana w postaci dwóch arkuszy złożonych na trzy, jak list. Jedną z trzecich części można odłamać i przeciąć na pół, aby utworzyć dwa ciastka. Pozostałe dwie trzecie ciasta należy przeciąć prostopadle do zagięcia, na cztery części.
W małej misce ubij jajko z wodą, aby zrobić polewę jajeczną . Odstaw.
Na jednej połowie każdego kawałka rozsmaruj około 1 łyżki stołowej kremu czekoladowo-orzechowego, pozostawiając mały brzeg z każdej strony. Posyp 1 łyżką stołową posiekanych orzechów laskowych na wierzchu. Posmaruj brzegi ciasta jajkiem
Złóż ciasto francuskie na nadzienie i zamknij kieszonkę palcami lub widelcem.
Posmaruj wierzch każdego ciasta jajkiem i posyp kilkoma szczyptami cukru granulowanego. Powtórz proces napełniania, składania i szczypania z pozostałymi kawałkami ciasta francuskiego.
Zrób dwa nacięcia ostrym nożem przez górną warstwę każdego ciasta. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
Piecz przez około 20 minut, aż do uzyskania złotego koloru i puszystości. Podawaj na ciepło.

[madohora]

ROLADA SNICERS

Biszkopt:
6 jajek,
140 g cukru,
szczypta soli,
50 ml oleju,
115 g mąki (pszennej, tortowej),
30 g kakao gorzkiego,
100 ml mleka.
Nadzienie:
300 ml śmietanki kremówki (30%),
220 g serka mascarpone,
100 g cukru pudru,
300 g mleka skondensowanego o karmelowym smaku,
duża garść orzeszków ziemnych.
Polewa:
250 g czekolady gorzkiej 64%,
80 ml oleju,
150 g orzeszków ziemnych,
ewentualnie cukier puder.

Przygotuj biszkopt. Ubij żółtka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasnożółtą masę. Wąskim strumieniem dolewaj olej, cały czas miksując. Wsyp ostrożnie mąkę przemieszaną wcześniej z kakao. Zmiksuj do połączenia. W osobnej misce zmiksuj białka. Wmieszaj drewnianą łyżką delikatnie w pozostałą masę, tylko do połączenia składników.
Ciasto przelej na klasyczną, prostokątną blachę (o wymiarach 28 x 40 cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (tryb góra-dół). Następnie ostrożnie przełóż na stolnicę, zdejmij papier do pieczenia i zroluj. W takiej formie odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj krem, który będzie nadzieniem rolady snickers. Śmietankę ubij na sztywną pianę. Wsyp cukier i dalej ubijaj. Dodaj mascarpone i zmiksuj krótko do połączenia.
Schłodzone ciasto delikatnie rozwiń (tak, aby nie popękało) i polej mlekiem. Równomiernie rozprowadź krem, następnie mleko skondensowane o smaku karmelowym i poszatkowane orzeszki ziemne. Roladę snickers zwiń ostrożnie i odstaw, aby nieco stężała.
W tym czasie rozpuść czekoladę, wlej do niej olej i wsyp posiekane orzeszki ziemne. Przemieszaj do połączenia. Wierzch ciasta oblej polewą. Odstaw ciasto do lodówki, aby całość stężała. Przed podaniem możesz jeszcze oprószyć cukrem pudrem.

[madohora]

KOKTAJL Z AWOKADO

15 g szpinaku (pół szklanki)
75 g awokado
150 g jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego
30 ml soku z cytryny
50 ml wody (opcjonalnie, do regulacji konsystencji)
50 g banana lub słodzik
10 g siemienia lnianego lub nasion chia
mięta do dekoracji

Przekrój awokado na pół u usuń pestkę. Użyj połowy awokado.
Awokado oraz pozostałe składniki umieść w blenderze. Aby dosłodzić koktajl, użyj niewielkiej części banana lub słodzika. Opcjonalnie możesz dodać nasion chia lub siemienia lnianego.
Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby dolej 50 ml wody.
Gotowy koktajl przelej do szklanki. Udekoruj miętą.

[madohora]

PĄCZKI Z MASĄ PISTACJOWĄ

500 g mąki pszennej,
12 g suszonych drożdży,
2 jajka,
2 żółtka,
60 g roztopionego masła,
50 g cukru,
200 ml letniego mleka,
1 łyżka spirytusu,
olej roślinny do smażenia.
domowa pasta pistacjowa,
200 g białej czekolady.

Przejdź na stronę główną INTERIA.PLKobieta w INTERIA.PL - miłość, moda, zdrowie kobiety, zdrada, uroda

Baran
Byk
Bliźnięta
Rak
Lew
Panna
Waga
Skorpion
Strzelec
Koziorożec
Wodnik
Ryby
Tygodniowy
Miesięczny
Partnerski
Sennik
InteriaKobietaKuchniaOdpuść sobie pączki z konfiturą. Pasta pistacjowa to prawdziwa petarda
Odpuść sobie pączki z konfiturą. Pasta pistacjowa to prawdziwa petarda
Martyna Bednarczyk
Oprac.: Martyna Bednarczyk

31 stycznia 2024 21:08
Wykorzystywane do sałatek, deserów, panierek lub zjadane w ramach przekąski. W tym roku pistacje posłużą także jako nadzienie do puszystych i miękkich pączków. Zapach domowej pasty pistacjowej ekspresowo przywoła wszystkich domowników do kuchni, a gotowe pączki znikną z półmisków chwila moment. Jak przygotować słodkość pełne nadzienia pistacjowego? Sprawdź teraz.

Pączki na tłusty czwartek możemy wypełnić pastą pistacjową
Pączki na tłusty czwartek możemy wypełnić pastą pistacjową123RF/PICSEL
ad

Spis treści:
Jak zrobić pastę z pistacji do pączków?
Pączki z kremem pistacjowym i białą czekoladą
Przygotowanie pączków z pastą pistacjową
Jak zrobić pastę z pistacji do pączków?
Tłusty czwartek za pasem, a co za tym idzie, pora podjąć decyzję, jakie słodkości w tym roku zagoszczą na stołach. W wielu domach odpowiedź jest prosta, tego dnia nie może zabraknąć pączków. Część osób zdecyduje się na zamówienie paczek w cukierniach, w innych obudzi się chęć przygotowania deseru samodzielnie. Polecamy, by w tym roku zastąpić kremy budyniowe, konfitury i dżemy pastą z pistacji. Jak ją przygotować? Tradycyjna receptura zakłada wykorzystanie świeżych i niesolonych pistacje. Ważne, by zdecydować się na surowe orzechy, które nadadzą paście najlepszego smaku.


Chrupiące skorupki ze słodkim kremem. Takim ptysiom trudno się oprzeć
Kuchnia
Chrupiące skorupki ze słodkim kremem. Takim ptysiom trudno się oprzeć
tłusty czwartek, przepisy tłusty czwartek, ptysie
Przepis na pastę pistacjową

Zaczynamy od upieczenia ok. 200 g pistacji w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po ok. 5-7 minutach będą już gotowe.
Kiedy upłynie ostatnia minuta, wyciągamy orzechy na wierzch i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Po osiągnięciu temperatury pokojowej przekładamy pistacje do blendera kielichowego. Początkowo wybieramy najmniejsze obroty, z czasem zwiększając moc.
Po ok. 10 minutach ze sproszkowanych na mąkę pistacji zacznie wydzielać się tłuszcz, który po wymieszaniu utworzy gładką i dość płynną pastę.
Na bazie masła z postaci przygotowujemy słodki krem. Jak to zrobić? Wystarczy, że rozpuścimy kilka kostek lub tabliczkę białej czekolady i dokładnie wymieszamy z masą pistacjową.

Sprawdź: Przepis na pączki hiszpańskie jak z najlepszej cukierni

Pączki z kremem pistacjowym i białą czekoladą
Utrwalanym od wieków symbolem tłustego czwartku są tłuściutkie pączki. Początkowo podawano je w formie wytrawnej, wypełnionej różnymi rodzajami mięs. Dopiero z czasem przepis ewoluował, a wyborne mięsiwa zastąpiono słodkimi kremami, dżemami czy konfiturami. W tym roku proponujemy odejście od tradycji i zastąpienie konfitury różanej domowym kremem pistacjowym z białą czekoladą. Taki duet smakuje wybornie.

Pasta pistacjowa to ciekawy dodatek do pączków
Pasta pistacjowa to ciekawy dodatek do pączków123RF/PICSEL
Ciasto na pączki

500 g mąki pszennej,
12 g suszonych drożdży,
2 jajka,
2 żółtka,
60 g roztopionego masła,
50 g cukru,
200 ml letniego mleka,
1 łyżka spirytusu,
olej roślinny do smażenia.

Dodatkowo

domowa pasta pistacjowa,
200 g białej czekolady.
Sprawdź: Pączki na karnawał. Zachwycą domowników

Przygotowanie pączków z pastą pistacjową
Mąkę przesiewamy od dużej miski, dodajemy drożdże, cukier oraz jajka. Jedną ręką zagniatamy ciasto, a drugą dolewamy na przemian letnie mleko oraz roztopione masło.
Na koniec do składników dodajemy łyżkę alkoholu i zabieramy się za porządne wyrabianie. Po ok. 15-20 minutach uzyskamy gładkie, ale dość luźne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny.
Po upływie wyznaczonego czasu dzielimy ciasto na kilka ok. 50-60 g kulek, kształtujemy je w okrągłe bułeczki, układamy na blacie podsypanym mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30-35 minut.
W dość dużym i szerokim garnku rozgrzewamy sporą porcję oleju na średniej mocy palnika. Kontrolujmy temperaturę tłuszczu - pączki najlepiej smażyć w 175 st. C.
Kiedy tłuszcz osiągnie wymaganą temperaturę, wkładamy do środka 3 pączki i smażymy po 2 minuty z każdej strony. Gotowe wyciągamy na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar oleju.
W trakcie studzenia się pączków przygotowujemy nadzienie. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej domową pastę pistacjową i chwilę podgrzewamy.
Lekko ciepłe pączki nadziewamy kremem za pomocą szprycy lub tylki cukierniczej. Na początku nadzienie będzie dość płynne, jednak z czasem zdąży zgęstnieć w środku pączka.
Wierzch gotowych pączków posypujemy cukrem lub oblewamy lukrem.

[madohora]

TĘCZOWE CIASTECZKA

1 (10-uncjowa) paczka pianek
3 łyżki niesolonego masła
3 szklanki chrupiącego ryżu
1/4 szklanki tęczowych posypek i więcej do dekoracji

Podgrzewaj masło w rondlu na średnim ogniu, aż się rozpuści.
Dodaj pianki i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pianki całkowicie się rozpuszczą.
Wymieszaj z Rice Krispies. Następnie wymieszaj z posypką tęczową.
Wyłóż mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali .
Udekoruj dodatkowymi posypkami w kolorze tęczy. Pozostaw naczynie do ostygnięcia, aby smakołyki stały się twarde.
Gdy smakołyki stwardnieją, pokrój je w kwadraty i podawaj.

[madohora]

GRANITA 🍉 ARBUZOWA🍉

6 filiżanek pokrojonego w kostkę arbuza
3 średnie limonki , starta skórka i wyciśnięty sok
1/3 szklanki cukru granulowanego
Liście bazylii, do dekoracji, opcjonalnie

W blenderze zmiksuj arbuza, sok z limonki i cukier.
Miksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Umieść drobne sito nad dużą miską. Przelej puree przez sito. Może być konieczne zrobienie tego partiami, aby nie wylało się. Przetrzyj puree przez sito za pomocą tylnej części dużej łyżki. Wyrzuć miąższ.
Wlej sok z arbuza do naczynia żaroodpornego o wymiarach 9 x 13 cali i włóż do zamrażarki. Przykryj i zamroź na co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia.
Za pomocą widelca rozdrobnij granitę na drobne kryształki.
Podawaj granitę w małych miseczkach, dekorując ją skórką z limonki lub listkami bazylii.
🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

[madohora]

MAŁŻEŃSTWO FIGARA

Do szklanki wypełnionej lodem wlej 2 bourbony, amaro i szczyptę ziela angielskiego.
Dobrze wymieszaj .
Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego .
Udekoruj skórką z cytryny . Podawaj i delektuj się.

[madohora]

Zupa z czerwonej fasoli

[madohora]

PIEROGI Z JAGODAMI

Ciasto:
Mąka pszenna 500 g
Woda ciepła ok. 3/4 szklanki
Żółtko
Sól szczypta
Nadzienie:
Jagody 300 g
Cukier 2 łyżki

Z mąki, wody, soli i żółtka zagnieść gładkie ciasto. ( w razie konieczności podsypać odrobiną mąki).
Cienko rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć kółka.
Jagody wymiesza z cukrem. Ilość cukry zależy tego jak słodkie będą jagody. Jeśli używamy jagód mrożonych to nie rozmrażać.
Na każde kółko ciasta na środku nakładamy jagody wymieszane z cukrem.
Gotujemy z lekko osolonej wodzie. ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.

[madohora]

FESTIWAL DEKOROWANIA TORTÓW - Nowa Trybuna Opolska - 03.02.2025

[madohora]

PASTA KANAPKOWA Z KURCZAKIEM

1 pierś z kurczaka
4 jajka
2 łodygi selera naciowego
1 jabłko
2 ogórki kwaszone

Dressing:

200 g majonezu
1 łyżeczka musztardy dijon
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu

Kurczaka umyj i pokrój w niewielką kostkę. Ugotuj go na parze do utraty surowości. Nie przeciągaj, by mięso nie było suche.
Jajka ugotuj na twardo. Obierz je i pokrój w kostkę białko. Żółtka rozgnieć widelcem.
Seler naciowy i ogórki pokrój w bardzo drobną kostkę lub słupki.
Z jabłka wytnij gniazdo nasienne i potnij owoc w bardzo drobną kostkę.
Wszystkie składniki przełóż do miski i wstępnie wymieszaj.
Przygotuj dressing.
W osobnej miseczce wymieszaj musztardę, majonez, sól i pieprz. Sosem zalej składniki i całość dobrze wymieszaj
Kromkę ulubionego chleba lekko podpiecz w opiekaczu lub na patelni. Podawaj ją z dodatkiem pasty kanapkowej z kurczakiem i sałaty.
Danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 dni.

[madohora]

ZIEMNIAKI BACY

5 dużych ziemniaków
150 g boczku wędzonego
100 g śmietanki kremówki 36%
100 g sera żółtego
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
siekany szczypiorek do podania

Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni, by wytopił się cały tłuszcz. Zdejmij mięso z patelni i odstaw do przestudzenia.
Ziemniaki dobrze umyj. Włóż je do garnka z osoloną wodą i gotuj w mundurkach przez ok. 20 minut. Powinny być ugotowane, ale nie rozgotowane.
Odcedź ziemniaki i pozostaw do ostudzenia. Przedziel je na pół i wydrąż ostrożnie miąższ za pomocą łyżeczki. Przełóż go do miski i rozgnieć widelcem.
Do rozdrobnionego miąższu ziemniaka dodaj śmietankę, boczek, starty na tarce ser, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Ziemniaki napełnij farszem i włóż je do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wstaw je do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza i piecz przez 15 minut.
Ziemniaki po bacowsku wyjmij z pieca i podawaj od razu po przygotowaniu, na ciepło, udekorowane siekanym szczypiorkiem. Danie najlepiej smakuje z dodatkiem lekkiej sałatki.

[madohora]

PIECZONY MAKARON

300 g makaronu spaghetti
500 g mielonej wołowiny
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
400 ml passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
100 g tartego sera mozzarella
50 g tartego parmezanu
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

Ugotuj makaron spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Cebulę drobno posiekaj, a ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę.
Na dużej i głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj mieloną wołowinę na patelnię. Mieszaj od czasu do czasu. Posól i popieprz w trakcie smażenia.
Kiedy mięso będzie gotowe, wlej passatę pomidorową. Dodaj też koncentrat pomidorowy. Dopraw mięsny sos oregano i bazylią. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotuj głębokie naczynie żaroodporne. Przełóż ugotowany makaron spaghetti i sos. Dosyp tarty parmezan. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Na wierzch wyłóż tarty ser mozzarella.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie z makaronem do piekarnika i piecz przez około 25 minut.

[madohora]

PIKANTNA PASTA KANAPKOWA

5 jajek
100 g żółtego sera
1 czerwona papryka
mały pęczek szczypiorku
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka curry
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki pieprzu cayenne
sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)

Ugotuj jajka na twardo – ogrzane do temperatury pokojowej włóż do rondelka z letnią wodą i gotuj około 8 minut od chwili, gdy woda zawrze. Jeszcze ciepłe obierz ze skorupek. Odłóż do wystudzenia.
Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach. Umyj paprykę i usuń z niej gniazdo nasienne. Pokrój paprykę w kosteczkę. Posiekaj drobno szczypiorek.
Połącz w misce majonez, jogurt i musztardę. Dodaj curry, mieloną paprykę i pieprz cayenne. Wymieszaj na jednolity sos.
Pokrój jajka w kostkę. Połącz z serem, papryką i szczypiorkiem. Wymieszaj z sosem. Pastę dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nakładaj pastę na świeże pieczywo lub grzanki. Dołóż listek sałaty albo garść szpinaku, by dodać kanapką koloru i wartości odżywczych.

[madohora]

KRUPNIK

800 g drobiu (skrzydełka, nogi, udka)
80 g kaszy jęczmiennej
500 g ziemniaków
1 średnia marchew
1 mały korzeń pietruszki
1 mała cebula
2 litry wody
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
1 płaska łyżeczka soli
1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
szczypta kurkumy w proszku

Mięso umieszczamy w dużym garnku, zalewamy przefiltrowaną wodą, a następnie dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz obraną z łupiny cebulę.
Naczynie zabezpieczamy pokrywką, umieszczamy na średniej mocy palnika i doprowadzamy całość do zagotowania. Kiedy zobaczymy, że woda zaczęła wrzeć, zmniejszmy moc palnika do minimum i gotujmy jeszcze przez godzinę.
Pamiętajmy, by w trakcie na bieżąco usuwać z powierzchni wody zebrane szumowiny, czyli ścinające się białko z mięsa. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągamy z garnka ugotowane mięso oraz przyprawy.
Drób kładziemy na talerzu, a kiedy całkowicie wystygnie, oddzielamy mięso od kości, rozdrabniamy na mniejsze kawałki i ponownie wrzucamy do garnka z bulionem.
W kolejnym kroku przechodzimy do obrania oraz pokrojenia w kostkę pietruszki, marchewki oraz ziemniaków. Tak przygotowane lądują w zupie.
Do składników dosypujemy 6 łyżek kaszy jęczmiennej, doprawiamy płaską łyżeczką soli oraz 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
Wszystko dokładnie mieszamy, zagotowujemy i pozostawiamy pod przykryciem na minimalnej mocy palnika, odliczając ok. 30-35 minut.
Z czasem zauważymy, że kasza napęczniała, a warzywa zmiękły. Dla podbicia smaku oraz koloru dodajemy jeszcze szczyptę kurkumy.
Ugotowany krupnik podajemy na ciepło. Możemy posypać go z wierzchu posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, a także zaserwować z kromką świeżego pieczywa.

[madohora]

CIASTO BABILON

Warstwa makowa:
70 g mąki pszennej
60 g miękkiego masła
60 g cukru
50 g mielonego maku
1 jajko w rozmiarze L lub XL
1 opakowanie cukru waniliowego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 limonka
Warstwa sernikowa:
1 kg twarogu sernikowego, podwójnie mielonego
200 g cukru
4 jajka w rozmiarze L lub XL
100 ml kwaśnej śmietany 18%
60 g masła
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g rodzynek sułtańskich
Polewa:
300 g śmietanki 36%
300 g gorzkiej czekolady dobrej jakości

Przygotuj warstwę makową. Z limonki zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. W misce ubij masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mak, skórkę z limonki i połowę soku. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj jajko, a następnie wmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Przenieś masę do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach 35x12 cm. Wstaw je do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i podpiecz spody przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
Przygotuj warstwę sernikową. Masło rozpuść i ostudź. W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem aż masa będzie gładka. Dodawaj po jednym jajku, dobrze ubijając po każdym z nich.
Dodaj śmietanę, masło, mąkę i wanilię. Mieszaj do połączenia.
Na koniec wsyp rodzynki i delikatnie przemieszaj.
Masę sernikową przelej na dwa podpieczone spody i wstaw do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza. Piecz ciasta przez ok. 35-45 minut, do momentu zezłocenia wierzchu i lekkiego trzęsienia się środka.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia w uchylonym piecu.
Przygotuj polewę. Śmietankę i pokruszoną czekoladę przełóż do małego garnuszka. Podgrzewaj całość na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników.
Polewę wylej równomiernie na wierzch ciast. Pozostaw do zastygnięcia
Ciasto Babilon włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawaj na zimno.

[madohora]

ROGALIKI Z MARMOLADĄ

500 g mąki pszennej typu 480
100 g masła
2 jajka
150 g śmietany kwaśnej (najlepiej 185)
30 g świeżych drożdży
20 g cukru
odrobina soli
Dodatkowo:
marmolada z róży
1 białko do rozsmarowania
1 łyżka cukru białego do posypania

Masło powinno być bardzo miękkie.
Wodę delikatnie podgrzej. Przelej ją do wysokiego naczynia. Rozkrusz drożdże z dodatkiem 1 łyżeczki cukru. Odstaw na 10 minut.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Wbij jajka, dodaj śmietanę oraz zaczyn. Zacznij zagniatać ciasto, dodając wtedy masło. Po kilku minutach powinno zrobić się elastyczne i gładkie. Przykryj je ściereczką, odstaw na 30 minut.
Wyrośnięte ciasto podziel na 2-3 części i każdą rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3 mm. Wykrój z niego równe trójkąty. Na szeroką część każdego trójkąta nałóż odrobinę marmolady, a następnie zwiń w rogalik, zaczynając od szerszego boku. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch rogalików roztrzepanym białkiem i posyp cukrem.
Rozgrzej piekarnik do 200°C bez termoobiegu. Piecz rogaliki przez 15 aż nabiorą złotobrązowego koloru.