Coś bym zjadła

[madohora]

POLENTA

190 g kaszki kukurydzianej
1 litr wody
60 g parmezanu
3 łyżeczki masła
1 łyżeczka soli

Do dużego garnka wlewamy litr wody i zaczynamy podgrzewać na niewielkiej mocy palnika. Kiedy na powierzchni pojawią się bąbelki, dosypujemy łyżeczkę soli oraz podaną porcję kaszki.
Po wsypaniu składników do wody od razu przechodzimy do mieszania, by kaszka nie pozbijała się w niesmaczne grudki.
Czynność tę powtarzamy do momentu ponownego zagotowania całości, a następnie zmniejszamy moc palnika do minimum, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy przez 30-35 minut.
W trakcie całego gotowania polenty musimy mieszać zawartość garnka przynajmniej co 4-5 minut, a najlepiej bez przerwy.
Kiedy polenta się gotuje, możemy przygotować trzy łyżeczki masła oraz 60 g tartego parmezanu. Doskonale sprawdzi się także Parmigiano Reggiano, Grana Padano lub Pecorino Romano.
Po ściągnięciu garnka z palnika dodajemy do polenty całe masło oraz większą część sera. Mieszamy do momentu połączenia się całości w gładką papkę kukurydzianą.
Polentę możemy także przygotować bez dodatku masła i sera. W takim wydaniu stanie się zdrowym zamiennikiem dla ziemniaków.
Gotową polentę wykładamy na talerz, posypujemy resztką tartego sera, a wierzch dekorujemy odrobiną masła. Gorący dodatek idealnie komponuje się także ze świeżym tymiankiem

[madohora]

KOCIEWSKI GRYZ

Kociewski gryz (polska panna cotta)
200 g kaszy manny
1 litr mleka krowiego lub migdałowego
45 g cukru
3 żółtka
2 białka
Dodatki
sos lub sok owocowy do polania, np. malinowy, truskawkowy, porzeczkowy lub z czarnego bzu

W misce zmiksuj 2 białka jaj, aby powstała gęsta piana.
Do średniej wielkości garnka wlej mleko i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj cukier, a następnie powoli wsypuj kaszę manną, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Kontynuując mieszanie, doprowadź do wrzenia. Zdejmij garnek z ognia, odstaw na chwilę, po czym dodaj żółtka i energicznie wymieszaj łyżką. Na koniec dodaj ubite białko oraz 3 jajka i delikatnie połącz z masą.
Tak przygotowaną masę rozlej do małych salaterek o gładkiej powierzchni i odstaw do lodówki na 15 minut do stężenia (gryz może być spożywany na gorąco lub zimno). Jeśli jest spożywany na gorąco, z wierzchu polej gryz sosem owocowym, jeśli na zimno, odwróć zawartość salaterki (będzie przypominać panna cottę) i polej sosem.
Do deseru możesz dodać kawałki owoców lub musu owocowego.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

RACUCHY Z JABŁKAMI

40 gramów świeżych drożdży,
150 mililitrów ciepłego mleka,
2 łyżki mąki pszennej,
łyżeczka cukru.
500 gramów mąki pszennej,
250 mililitrów ciepłego mleka,
jajko,
łyżka cukru,
łyżka cukru wanilinowego,
szczypta soli,
600 gramów obranych i pokrojonych w kostkę jabłek.

Najpierw przygotowujemy rozczyn. Do dużego naczynia wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże, dwie łyżki mąki i cukier. Wymieszaj całość i odstaw na około 10 minut, aż rozczyn urośnie.
W międzyczasie przygotowujemy ciasto. Do miski przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą, a następnie dodaj mleko, rozczyn, jajko, cukier zwykły i wanilinowy. Wszystkie składniki połącz najpierw za pomocą łyżki, a następnie wyrabiaj ciasto ręką do uzyskania jednolitej masy.
Miskę z wyrobionym ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie dodaj do ciasta pokrojone jabłka i wymieszaj.
Gdy ciasto wyrośnie, rozgrzej na patelni odrobinę oleju. Zwilżoną łyżką nabierz porcję ciasta i połóż na patelni, formując przy tym na kształt placuszków. Smaż racuchy na średnim ogniu przez około dwie minuty z każdej strony.
Po usmażeniu przełóż racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gotowe placki można podać z ulubioną konfiturą lub dżemem.

[madohora]

INDYK 🦃 W KREMOWYM SOSIE

3 większe polędwiczki z indyka lub ok. 600 g piersi,
1 czerwona cebula,
biała część niewielkiego pora,
5 niewielkich ogórków kiszonych,
3 ząbki czosnku,
3 łyżki jogurtu greckiego,
2 łyżki sera mascarpone,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
sól, pieprz, ziołowa przyprawa do drobiu, tymianek, rozmaryn.

Mięso z indyka pokrój w średnią kostkę i usuń błonki. Następnie przełóż do miski, dodaj łyżkę oliwy i przyprawę do drobiu. Wymieszaj i odstaw.
Cebulę posiekaj w piórka, podobnie posiekaj por, a ogórki w półplastry. Czosnek możesz albo zmielić w prasce, albo także drobno posiekać.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i porządnie obsmaż mięso, by się zamknęło. Następnie zdejmij je z patelni.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i por. Kiedy zaczną się szklić, dodaj czosnek i indyka. Dołóż jogurt, mascarpone i koncentrat oraz ogórki. Możesz wlać odrobinę lekkiego bulionu i kilka łyżek soku z kiszonych ogórków, by dodać potrawie przyjemnej kwasowości.
Całość duś na średniej mocy palnika przez ok. 7 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami. Możesz udekorować posiekaną natką pietruszki.

[madohora]

TURECKA ZUPA JOGURTOWA

1 l bulionu (drobiowego lub warzywnego)
1 duże opakowanie jogurtu greckiego
0,5 szklanki ryżu
1 łyżka mąki
0,5 szklanki zimnej wody
2 żółtka
3-4 gałązki świeżej mięty
2 łyżki masła
sól, pieprz

Ryż wypłukać i dokładnie osączyć, zalać bulionem i gotować na średnim gazie, aż będzie miękki. Do jogurtu dodać jajka, wodę i mąkę, dokładnie rozprowadzić i mieszać (najlepiej rózgą) aż będzie jednolity i gładki. Gdy ryż będzie już miękki zahartować jogurt chochelką gorącego bulionu, a następnie wlać do bulionu i dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać masło i dodać do niego posiekaną drobno miętę. Miętowym masełkiem udekorować zupę.

[madohora]

W TYCH KRAJACH ZAKAZANO PICIA KAWY - www.twojapogoda.pl - 28.03.2025

[madohora]

KURCZAK CYTRYNOWY Z PARMEZANEM

500 g filetu z piersi kurczaka,3 łyżki kaparów,3 ząbki czosnku,80 g tartego parmezanu,2-3 łyżki oliwy extra,1 łyżeczka miodu,1 cytrynę,1/4 szklanki bulionu,sól i pieprz.

Zacznij od dokładnego umycia i sparzenia cytryny wrzątkiem. Oczyszczone piersi z kurczaka, pokrój na cieńsze kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie natrzyj nim mięso. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, usmaż filety aż się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem. Wlej sok z połówki cytryny, wyciśnij i wlej do mięsa. Dorzuć łyżeczkę miodu i kapary. Wszystko wymieszaj. Dolej bulion i chwilę całość podduś. Dorzuć resztę plastrów cytryny, warto wcześniej usunąć z nich pestki. Na koniec posyp wszystko tartym parmezanem, poczekaj, aż się rozpuści.
Gotowe danie możesz podawać zarówno z ziemniakami, puree, frytkami, lub ryżem. Świetnie pasować tu będą również brokuły lub zielona fasolka. Potrawę możesz zaserwować również ze świeżą bagietką i lekką sałatką.

[madohora]

SAŁATKA Z KREWETKAMI I AWOKADO

Garść mieszanki sałat,
½ awokado,
250 g krewetek
pół papryczki chilli
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
Pomidorki koktajlowe,
sól , pieprz do smaku,
świeża kolendra

Krewetki obrać. ugotować w osolonej wodzie około 1 minuty, wystudzić. Mieszankę sałat umyć, osuszyć i wyłożyć na talerz. Awokado obrać i pokroić w cienkie plasterki, dodać na sałatę. Pomidorki opłukać i pokroić na dwie części, dodać na sałatkę. To samo zrobić z chilli. Na koniec dodać świeże listki kolendry
Czosnek obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Na maśle podsmażyć czosnek wraz z krewetkami, solą, pieprzem, można podlać delikatnie wodą. Dusić około 2 minut. Na sałatkę wyłożyć krewetki i polać sosem.

[madohora]

SZYBKI BIGOSIK

20 dkg boczku wędzonego
1/2 średniej wielkości główki młodej kapusty
2 kiełbasy śląskie
25 dkg drobnych pieczarek
3-4 listki lubczyku lub 2 łyżki maggi
1 cebula
sól i pieprz do smaku
2 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżka cukru
1/2 szklanki wody

Na głębokiej patelni wysmażamy boczek pokrojony w drobną kostkę (jeśli boczek jest chudy dodajemy 2 łyżki oleju rzepakowego). Następnie dorzucamy kiełbasę pokrojoną w półplasterki i cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Pieczarki kroimy na pół. Dorzucamy na patelnię, lekko solimy i dusimy całość około 10 minut.
Kapustę szatkujemy drobno, wrzucamy na patelnię, dodajemy lubczyk (u nas mrożony) albo maggi i podlewamy całość wodą. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy bigosik do miękkiej kapusty, nie więcej jak kolejne 10 minut.
Na koniec doprawiamy danie pieprzem, cukrem i solą, zakwaszamy sokiem z cytryny.

[madohora]

MAZUREK

mąka do wypieków cukierniczych - 200 g
mąka pszenna - 150 g
masło (zimne) - 1 kostka (200 g)
cukier trzcinowy - 100 g
śmietana 18% - 1 łyżka (20 g)
żółtka - 2 sztuki
sól - szczypta
konfitura z malin - ½ słoiczka
kajmak - 1 puszka (ok. 500 g)
bakalie: żurawina suszona, suszone morele

Na początku zimne masło pokrój w kostkę, a mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj do niej pokrojone wcześniej masło i delikatnie wymieszaj. Dołóż pozostałe składniki i zagnieć wszystko w jednolitą kulę. Możesz w tym celu wykorzystać np. robota kuchennego.
Ciasto owiń folią i wstaw na godzinę do lodówki, aby nabrało odpowiedniej konsystencji.
Po upływie czasu podziel ciasto na cztery równe części, a trzy z nich dokładnie rozwałkuj na placek. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej ciasto.
Z odłożonej części masy uformuj wałeczki (po dwa na każdy bok). Zapleć ze sobą w warkocze i ułóż na bokach wylepionego spodu ciasta.
Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza, a masę podziuraw widelcem i wstaw do pieczenia na 20 minut. Gdy ciasto się zarumieni i nabierze jasnozłotego koloru, to znak, że jest już gotowe.
Kiedy mazurek całkowicie ostygnie, nałóż równomiernie konfiturę. Następnie rozsmaruj na tej samej powierzchni kajmak. Na końcu ciasto udekoruj bakaliami. Schowaj je do lodówki na noc, aby wszystkie składniki się zawiązały.

[madohora]

JOGURTOWE PTASIE MLECZKO

Spód:
60 g mąki pszennej
100 g cukru
3 jajka w rozmiarze L lub XL
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa ptasiego mleczka:
450 g jogurtu greckiego
450 g śmietanki 36%
200 ml mleka
200 g cukru
14 g żelatyny
Polewa czekoladowa:
200 g czekolady gorzkiej 60%
100 ml śmietanki 36%
Dodatkowo:
wiórki czekoladowe do dekoracji

Przygotuj spód. W misie ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach, aż mieszanka będzie jasna i puszysta.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wmieszaj je na niskich obrotach miksera.
Przełóż masę do tortownicy o średnicy 23 cm. Wstaw ją do piekarnika nastawionego na 175 st. Celsjusza i piecz przez 25 minut lub do suchego patyczka.
Wyjmij i całkowicie ostudź.
Przygotuj warstwę ptasiego mleczka. W garnuszku wymieszaj mleko z żelatyną. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu do momentu, aż zacznie parować. Nie zagotowuj!
W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno. Pod koniec dodaj cukier i jogurt. Mieszaj do całkowitego połączenia składników.
Powoli wlewaj ciepłą jeszcze mieszankę mleka i żelatyny. Dobrze wymieszaj.
Masę wlej natychmiast na upieczony już spód. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, do całkowitego zastygnięcia
Przygotuj polewę czekoladową. Pokruszoną czekoladę włóż do garnuszka i zalej śmietanką. Podgrzewaj całość na małym ogniu, cały czas mieszając, tylko do rozpuszczenia.
Zdejmij masę z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Kiedy polewa będzie już tylko lekko ciepła i tężejąca, wylej ją na ptasie mleczko. Dokładnie rozprowadź.
Brzegi ciasta udekoruj wiórkami czekoladowymi.
Jogurtowe ptasie mleczko wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj na zimno.

[madohora]

ŚWIĄTECZNA SAŁATKA WARSTWOWA

Składniki na pasztet:

1 kg pręgi wołowej
500 g łopatki wieprzowej
500 g wątróbki drobiowej
4 cebule
5 jajek
2 czerstwe bułki pszenne
100 g smalcu
2 łyżki masła klarowanego
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sól, czarny pieprz (do smaku)
bulion mięsny

Składniki na sałatkę:

30 g białego ryżu
30 g czarnego ryżu
2 nieduże marchewki
1 cebula
10 jajek
mały pęczek koperku
2 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
sól, pieprz (do smaku)
2 łyżki masła klarowanego
kawałek czerwonej papryki

Przygotuj pasztet. Pokrój mięso w kostkę i obsmaż krótko na smalcu. Zalej niewielką ilością bulionu – tak, by mięso znalazło się tuż pod jego powierzchnią. Dodaj listek laurowy i ziele angielskie. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości (przez około 1,5 godziny). Na ostatnich 15 minut duszenia dołóż do garnka pokrojoną w kostkę wątróbkę.
Pokrój cebulę w piórka i podsmaż na maśle klarowanym. Bułki namocz w wywarze z mięsa. Wszystkie składniki – mięso z wątróbką, cebulę i odciśnięte bułki – zmiel dwukrotnie maszynką z sitkiem o drobnych oczkach. Do masy dodaj żółtka i wyrób dłonią. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją w mięsną masę. Przełóż ją do natłuszczonych i oprószonych bułką tartą keksówek o łącznej pojemności około 2,5 l. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60-70 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Odkrój do sałatki 8 plastrów pasztetu (około 1-1,5 cm grubości). Resztę podaj na stół w całości.
Przygotuj sałatkę. Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedź i przestudź.
Ugotuj jajka na twardo, obierz i przestudź. Cztery jajka odłóż do dekoracji. Resztę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (osobno białka i żółtka).
Obierz i zetrzyj marchewki na tarce o średnich oczkach. Cebulę drobno posiekaj. Podduś warzywa na maśle klarowanym – do miękkości. Dopraw solą i pieprzem
Posiekaj drobno koperek. Połącz majonez z jogurtem.
Rozłóż 4 plastry pasztetu. Na każdy nałóż warstwę marchewki z cebulą. Posmaruj sosem majonezowym. Na wierzchu ułóż warstwę ryżu wymieszanego z niewielką ilością sosu (odłóż trochę ryżu do dekoracji), a następnie warstwę z jajek (połącz białka z żółtkami, trochę żółtek odłóż do dekoracji) – także wymieszanych z niewielką ilością sosu i doprawionych solą i pieprzem. Całość przykryj pozostałymi plastrami pasztetu. Oprósz żółtkami i posiekanym koperkiem oraz pozostałym ryżem. W „gniazdkach”, które powstaną, posadź kurki zrobione z pozostałych jajek. Dzioby i grzebienie wytnij z czerwonej papryki. Oczka wykonaj z czarnego ryżu.
Wstaw sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki.

[madohora]

DOMOWA LAWA

50 g masła
2 jajka
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki cukru
1 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo

cukier puder do posypania
mąka i masło do wysmarowania foremek

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopn
Ramekiny do ciasta wysmaruj dokładnie masłem, a następnie oprósz mąką. Dokładnie strzepnij nadmiar mąki.
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z masłem nad gorącą wodą, tak aby była całkowicie płynna.
Do tak przygotowanej czekolady wbij jajka. Dodaj również cukier i sól, a następnie dokładnie wymieszaj całość, aby powstała jednolita masa.
Na samym końcu dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
Tak przygotowaną masę na lava cake przelej do foremek.
Piecz przez 8 minut.
Po wyjęciu lava cake z piekarnika odczekaj około 2 minut, a następnie delikatnie połóż foremki do góry dnem na talerzach. Ciasto powinno bez problemów odkleić się od brzegów formy. Rób to bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić ciastka.
Przed podaniem udekoruj ciasto cukrem pudrem. Wedle uznania możesz sięgnąć także po inne dodatki. Doskonale sprawdzą się orzechy, listki mięty lub świeże owoce

[madohora]

ŻUREK WIELKANOCNY

3 l wody
500 g białej kiełbasy (surowej)
200 g wędzonego boczku
6 ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
¼ selera (korzeń)
¼ pora (biała część)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2-3 łyżeczki majeranku (suszonego)
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
150 ml kwaśnej śmietany (12%)
2 łyżeczki tartego chrzanu
około 500 ml zakwasu na żurek
kilka jajek ugotowanych na twardo (tyle, ile porcji żurku)
sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)

Pokrój dość drobno boczek i podsmaż na patelni. Przełóż go (wraz z tłuszczem, który się wysmażył) do garnka. Obierz marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Pokrój na mniejsze kawałki i włóż do garnka wraz z kawałkiem pora i opaloną nad palnikiem cebulą. Zalej wszystkie składniki wodą. Dodaj do niej nieco soli, listki laurowe i ziele angielskie. Zagotuj. Gotuj wywar do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dołóż do garnka białą kiełbasę (w całości). Gotuj jeszcze około 10 minut).
Wyjmij z wywaru kiełbasę, a także wszystkie warzywa. Kiełbasę pokrój na plasterki, ziemniaki – na mniejsze kawałki (z reszty warzyw możesz przygotować sałatkę). Wrzuć z powrotem do wywaru. Stopniowo dolej do niego zakwas (do smaku).
Zagotuj wywar ponownie, dodając do niego chrzan, majeranek i drobno pokrojony czosnek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, co pewien czas mieszając. W międzyczasie zahartuj śmietanę (dodaj do niej 2-3 łyżki gorącego żurku i wymieszaj). Tak przygotowaną połącz z żurkiem. Dopraw żurek do smaku solą i pieprzem.

[madohora]

ŚWIĄTECZNY PASZTET

karkówka 40 dag,
piersi z indyka 40 dag,
wątroby wołowej 50 dag,
przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, czosnek i imbir w proszku,
suszone grzyby 50 gramów,
cebula 2 sztuki,
jajka 3 sztuki,
sucha bułka 3 sztuki,
bułka tarta 1 łyżka.

Pokrój pierś z indyka oraz karkówkę w kostkę i ugotuj. Dla wzmnocenia smaku dołóż dwa liście laurowe oraz kilka ziarenek ziela angielskiego.
Po kwadransie dołóż pokrojoną wątrobę, grzyby, cebulę i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Namocz bułki, a następnie wraz z ugotowanym mięsem, cebulą i grzybami przemiel.
Dodaj jajka, łyżeczkę czosnku oraz imbiru mielonego: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą, a potem przełóż do niej pasztet.
Całość piecz przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Kiedy pasztet będzie już lekko zarumieniony i chrupki możesz wyciągnąć go z piekarnika.

[madohora]

[b]]color=green]KRUCHE CIASTKA[/color][/b]

200 g mąki pszennej
150 g wiórków kokosowych
150 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka esencji waniliowej
szczypta soli

Do dużej miski wsypujemy mąkę, wiórki kokosowe, cukier puder, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Zimne masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do suchych składników. Wbijamy także jajko oraz dodajemy esencję waniliową i wszystko energicznie zagniatamy. Z powstałego ciasta formujemy kulę, owijamy je folią spożywczą i wkładamy na 10 - 15 minut do zamrażar
Po tym czasie ciasto powinno delikatnie stwardnieć. Wtedy też odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy z nich kuleczki, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciasteczko przyciskamy 2 razy widelcem (pod różnym kątem).
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra - dół) i pieczemy przez około 13 minut (do lekkiego zarumienienia). Ciasteczka ściągamy z blachy, gdy delikatnie ostygną. Po ostudzeniu będą idealnie kruche.
* Czas pieczenia zależny jest od wielkości uformowanych ciasteczek. Przed końcem pieczenia warto sprawdzić, czy ciasteczka są wystarczająco zarumienione. Małe ciasteczka mogą piec się minutę krócej, natomiast te większe będą potrzebowały jeszcze chwili w piekarniku.

[madohora]

Zupa kalafiorowa

[madohora]

GULASZ WOŁOWY

Mięso wołowe na gulasz około 0.5 kg
Kilka mniejszych lub jedna bardzo duża pieczarka
Kilka pomidorków koktajlowych
Jedna papryka
Pół cebuli
Pół główki czosnku
Pomidory w puszce
Opcjonalnie 50 ml sosu słodkie chilli
Ogórek kiszony lub konserwowy
Pół kostki rosołowej o smaku wołowiny
Przyprawy według uznania:
Chilli suszone ostre
Suszone oregano
Suszona cebula
Roasted Garlic & Herbs
Papryka słodka wędzona
Olej do smażenia

Nagrzej dość dużą patelnię. Wlej dwie łyżki oleju do smażenia i poczekaj, aż olej dobrze się nagrzeje, a następnie ostrożnie wyłóż kawałki mięsa. Pozwól, by wołowina się zarumieniła. W trakcie podsmażania zamieszaj kilka razy mięso. Gdy mięso jest już podsmażone, to przekładaj je do garnka, w którym gulasz będzie duszony w kolejnym etapie.
Na patelni zostaw jednak tłuszcz, ponieważ będziesz na nim smażyć warzywa.
Do garnka z podsmażonym mięsem dokładam pół pokrojonej i również wstępnie podsmażonej z czosnkiem cebuli, wlewam do całości okołó pół litra wody i dokładam następnie pokrojone warzywa.
Przyprawy i kostkę dodaję od razu. Całość mieszam dokładnie i duszę pod przykryciem około 80 minut na 1/3 mocy palnika.
Gdy mięso zmięknie, pora sprawdzić smak gulaszu oraz lekko go zagęścić. W razie potrzeby dopraw gulasz dodając do niego więcej soli, pieprzu lub też papryki chili albo pieprzu cayenne. Jeśli odparowało Ci sporo sosu dolej niceco wody.
Po upływie tego czasu dodaję pomidory z puszki (odsączone) i mieszam całość dokładnie. Dusimy następnie godzinę.
Odstaw na 15-20 minut na zimny palnik, niech całość się uspokoi.

[madohora]

Pierogi z mięsem

[madohora]

ZUPA Z RYŻEM

2-3 średnie udka z kurczaka
150 g ryżu
2 marchewki
1 pietruszka
Kawałek selera i pora
Natka pietruszki
Po gałązce selera i pora
Liść laurowy
Po 3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
Sól pieprz do smaku

Udka z kurczaka opłukaj, włóż do garnka zalej wodą i zagotuj, zbierz szumowiny. Dodaj pokrojoną marchewkę, pietruszkę, selera i pora ,sól pieprz, ziele , pieprz i liść.Następnie pokrój pół pęczka pietruszki gałązkę selera i pora dodaj do zupy.Gotuj około 10 minut. Ryż opłukaj dodaj do gotującej się zupy całość gotuj jeszcze około 20 minut. Udka wyjmij obierz, pokrój i dodaj do zupy .

[madohora]

Naleśniki na jogurcie

[madohora]

[color=green]KOLOROWA GALARETKA (JAK Z PRL)

3 kolorowe galaretki - u mnie czerwona, zielona i pomarańczowa, woda, optymalnie sezonowe owoce i bitwa śmietana

Każdą galaretkę przygotować osobno zgodnie z przepisem na opakowaniu. Rozlać na trzy talerze lub pojemniki. Odstawić do zastygnięcia. Gdy galaretki dobrze stężeją pokroić je w kostkę. Przełożyć do szklanego naczynia (szklanki, salaterki) i wymieszać między sobą. Można ozdobić owocami lub bitą śmietana.

[madohora]

Śledzie typu matjas

[madohora]

Ogórek wężowy

[madohora]

Etapy przygotowania

[madohora]

SOK Z ARBUZA I MELONA

1/4 małego arbuza, 1/4 małego melona, sok z 1/2 cytryny, opcjonalnie miód, woda

Melona i arbuza myjemy, obieramy ze skórek. Kroimy w kostkę. Wkładamy do pojemnika, dodajemy sok z cytryny oraz wodę. Miksujemy. Dosładzamy miodem. Podajemy w szklance z kostkami lodu.

[madohora]

Sałatka owocowa

[madohora]

ZUPA POMIDOROWA

15 g masła
1 posiekana cebula
puszka pomidorów (400 g)
450 ml bulionu
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka posiekanej bazylii
5 kropli stewii w płynie

W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i podsmaż na złoto.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory oraz bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu około 30 minut.
Dodaj posiekaną bazylię i pieprz. Zblenduj całość do uzyskania kremowej konsystencji. Do smaku dodaj kilka kropel stewii w płynie Natusweet. Zupę udekoruj kleksem kwaśniej śmietany i listkiem bazylii.