Wariacje na temat potraw z jajek

[madohora]

Wysokie temperatury powodują ścinanie treści jaja, przy czym żółtko ścina się w temp. 65-70°C, a białko w 60-70°C.

[madohora]

Jedno kurze jajko na twardo zawiera przeciętnie 78 kilokalorii

[madohora]

Jaja ugotowane na twardo mogą być przechowywane w lodówce do 7 dni

[madohora]

W kulturze żydowskiej jajko jest symbolem ofiary z czasów Świątyni i jest spożywane m.in. podczas święta Paschy przy wieczerzy Sederowej

[madohora]

W książce Terry'ego Pratchetta Straż nocna Samuel Vimes na pytanie rewolucjonistów, czego chce od rewolucji, odpowiedział, że "Jajka na twardo". Uargumentował to stwierdzeniem, że kiedy jutro wzejdzie słońce, nikt z nich nie dostanie wolności, prawdy i sprawiedliwości, a on może będzie miał szansę na swoje jajko

[madohora]

Jedna z powieści Hiroshiego Ogiwary nosi tytuł Hard Boiled Egg (Jajko na twardo).

[madohora]

[madohora]

Krajarka do jaj jest istotnym elementem filmu Kingsajz, w którym jeden z bohaterów jest skazany na śmierć przez „poćwiartowanie jajcarnią”.
Krajarki mogą być także używane jako instrumenty muzyczne

[madohora]

Dieta Atkinsa – rodzaj diety ubogowęglowodanowej, opracowanej w latach 70. XX wieku przez Roberta Atkinsa, amerykańskiego kardiologa. Głównym założeniem diety jest ograniczenie spożywania węglowodanów, co jest przedstawiane jako klucz do utraty wagi oraz do zachowania szczupłej sylwetki. Zasadniczym źródłem energii są białka i tłuszcze

[madohora]

Dieta miała za zadanie pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Jednakże po czasie stała się popularną strategią odchudzania. Książka Dr. Atkinsa New Diet Revolution sprzedała się w 12 milionach egzemplarzy, co czyni ją najlepiej sprzedającą się książką o modnych dietach

[madohora]

Produkty niedozwolone:
produkty zbożowe: mąki, kasze, ryż, makarony, płatki zbożowe, pieczywo oraz wypieki cukiernicze,
cukier w czystej postaci oraz słodycze, soki i napoje gazowane,
alkohol

[madohora]

Faza druga: przewiduje dalszą redukcję masy ciała, ale w wolniejszym tempie niż w fazie pierwszej. Ilość węglowodanów, którą można spożyć waha się od 25 do 60 g dziennie. Początkowo zaczyna się od 25 g i stopniowo zwiększa o 5 g tygodniowo. Za właściwe tempo utraty masy ciała uważa się około 1 kg na tydzień. W tej fazie można spożywać wszystkie produkty dozwolone w fazie I, a dodatkowo orzechy i ziarna oraz wybrane owoce, takie jak: jagody, truskawki, maliny oraz melon.

[madohora]

Faza czwarta: faza ta nie różni się pod względem dozwolonych produktów od fazy poprzedniej. Spożywa się w niej tyle węglowodanów, ile jest konieczne do utrzymania masy ciała na stałym poziomie. Rekomenduje się również włączenie regularnej aktywności fizycznej, najlepiej 30 minut umiarkowanego wysiłku, przynajmniej 5–6 razy w tygodniu

[madohora]

Podobnie jest w przypadku innych programów redukcyjnych na przykład takich jak dieta niskotłuszczowa – efektywność zmniejsza się w miarę upływu czasu

[madohora]

Przewlekłe stosowanie diety Atkinsa może zwiększyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób wątroby, serca oraz nowotworów. Również ze względu na niską zawartość węglowodanów w diecie, poziom błonnika spada, co może prowadzić do spowolnienia motoryki jelit i zaparć. Taka dieta może prowadzić także do niedoboru wapnia, ponieważ duża ilość białka utrudnia jego wchłanianie w jelitach. Ponadto stan ketozy może powodować uwalnianie wapnia z kości, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do zmniejszenia gęstości mineralnej kości, zwiększonego ryzyka osteoporozy, nieprzyjemnego zapachu z ust oraz do osłabienia

[madohora]

Jajko na miękko – jajko gotowane w wodzie tak długo aż dojdzie do całkowitego ścięcia białka, ale nie żółtka. Tak przygotowane jajka mogą być jedzone same lub z dodatkami.

[madohora]

Istnieje kilka technik gotowania jaj na miękko, jedna sugeruje gotowanie przez 3-5 minut po włożeniu do wrzątku, inna aby doprowadzić wodę do wrzenia z od początku zanurzonym jajkiem i podgrzewanie przez dwie minuty od rozpoczęcia wrzenia przez wodę

[madohora]

[madohora]

Inna spotykana w Polsce wersja: surowe jajka należy ostrożnie wbić do szklanek (dwa jajka na szklankę), doprawić masłem, solą i pieprzem, a następnie wstawić szklanki do naczynia z wrzącą wodą i gotować 3 minuty

[madohora]

[madohora]

Surowe jajko należy wybić na spodek (mały talerzyk) i wylać na wrzątek, tuż nad powierzchnią wody. Spotyka się także metodę polegającą na wylewaniu jajek (wybitych uprzednio do filiżanek lub kokilek) do centrum wiru wytworzonego we wrzątku za pomocą łyżki.

[madohora]

Jajko po benedyktyńsku to jajko w koszulce podane na grzance z bułki z plastrem obsmażonej szynki, polane sosem holenderskim i przybrane szczypiorkiem

[madohora]

Ludzie i inne człowiekowate spożywają jaja od milionów lat. Najczęściej spożywane są jaja drobiu , zwłaszcza kur . Ludzie w Azji Południowo-Wschodniej zaczęli zbierać jaja kurze na żywność około 1500 r. p.n.e. Jaja innych ptaków , takich jak kaczki i strusie , są spożywane regularnie, ale znacznie rzadziej niż jaja kur. Ludzie mogą również jeść jaja gadów , płazów i ryb . Ikra ryb spożywana jako pokarm znana jest jako ikra lub kawior .

[madohora]

Jaja ptaków były cennym pożywieniem od czasów prehistorycznych , zarówno w społeczeństwach łowieckich, jak i w nowszych kulturach, w których ptaki były udomowione. Kurczak został najprawdopodobniej udomowiony ze względu na jaja (od drobiu dżunglowego pochodzącego z tropikalnej i subtropikalnej Azji Południowo-Wschodniej oraz subkontynentu indyjskiego ) przed 7500 r. p.n.e. Kury zostały przywiezione do Sumeru i Egiptu około 1500 r. p.n.e., a do Grecji dotarły około 800 r. p.n.e., gdzie przepiórki były głównym źródłem jaj.

[madohora]

W średniowieczu jajka były zakazane w okresie Wielkiego Postu ze względu na ich 🪎, chociaż motywacja do rezygnacji z jaj w tym okresie nie była wyłącznie religijna. Roczna przerwa w spożyciu jaj pozwalała rolnikom dać odpocząć swoim stadom, a także ograniczyć spożycie paszy przez kury w okresie, gdy zapasy żywności były zazwyczaj skąpe.