Elegancko podać herbatkę

[katarinabeauty]

Nie rozumiem paru rzeczy w związku z imbrykiem. Zalewamy wrzątkiem liście
herbaty w celu uzyskania esencji czy zalewamy jakoby na gotową herbatę, którą
potem podajemy do filiżanek gościom?

Druga sprawa: jeżeli robimy gotową herbatę w tzw imbryku to jak nalewając
gościom uniknąć wlania fusów?
Czy wypada wlewać z pomocą koszyczka do filiżanki gościa?
Czy po prostu wlać i nie zwracać uwagi że jakiś fus się dostał?

Trzecia sprawa: jeżeli to jednak esencja to w takim bądź razie musze podac
drugi dzbanek z gorącą na podgrzewaczu wodą do zalania herbatki w filiżance?

Czwarta sprawa: jeśli mam gotową herbatę w dzbanku i rozlałam ją do filiżanek
nie powinnam dolewać drugi raz tej samej z dzbanka ponieważ fuski za bardzo
naciągną się aromatem i powinnam w tym wypadku iść zaparzyć nową świeżą?

Piąta sprawa: Po co te podgrzewacze? Nie rozumiem. Jeżeli zalewamy w imbryku
na gotową herbatkę i fuski się naciągną, po rozlaniu do filiżanek nie możemy
pozostawić jej na podgrzewaczu bo herbata będzie się dalej parzyć, czego w
gruncie rzeczy nie powinno się czynić. Więc jak z tym jest?

Jeśli ktoś pomoże będę wdzięczna. Zagmatwałam się trochę w studiowaniu
parzenia herbatki.
pozdrawiam

[katarinabeauty]

Wiem, że tematów mnóstwo o herbatach i kawach, ale nijak nie mogę znaleźć tego,
czego szukam.
Mianowicie już rozeznałam się, że serwis do kawy to nie to samo co do herbaty :)
Zabrzmiało dość groteskowo, ale chodziło mi o to, że herbatę podajemy w innej
filiżance a kawę w innej.
I tu powstaje pytanie.
Prosiłabym o pomoc.
Jeśli mam serwis do kawy i filiżanki do kawy są inne, innego wzoru i kształtu od
filiżanek do herbaty (inny serwis), to jak podajecie gościom jeżeli jeden
zażyczy sobie herbatę a drugi kawę?
W osobnych do tego filiżankach z innych kompletów czy wówczas podajemy z jednego
serwisu, np do herbaty??
Pilnie proszę o pomoc:)

[felinecaline]

Nie tylko filizanki sa inne, dzbanki rowniez.
Ja podaje kawe w filizance do kawy, herbate w filizance do herbaty, nawet z
roznych serwisow, w ogole lubie i zreszta kolekcjonuje zdekompletowana porcelane
a znajomi zazwyczaj dopominaja sie swoich ulubionych filizanek.

[katarinabeauty]

Rozumiem, że tak można:) tzn przystoi i jest to eleganckie?
byłabym wdzięczna za rady z parzeniem herbaty
pozdrawiam

[krzysztofsf]

Najlepiej herbate zaparzyc w kuchni (to kilka minut - przewaznie nie wiecej niz 3) a nastepnie przelac, juz bez lisci (pozostaja w imbryku w ktorym parzylismy, do nastepnych zalan, jesli gatunek herbaty na to pozwala)do czajniczka w ktorym pojdzie na stol i tam na podgrzewacz.
Jesli zaparzamy jednorazowo dokladnie tyle herbaty ile rozlejemy do filizanek zaraz po jej zaparzeniu, mozna podac na stol w czajniczku w ktorym parzylismy i zaraz po zaparzeniu rozlac do filizanek.
Przy herbatach o duzych lisciach (np. oolong) jest nikla szansa, ze jakis lisc przedostanie sie do naparu nalewanego gosciom. A jesli nawet.....to co z tego?

[marcinos4]

Ja jakiś czas temu oszalałem na punkcie herbaty. W Klubie Miłośników Dobrej
Herbaty dowiedziałem się że podobno dobrze podana herbata od razu inaczej
smakuje. Zakupiłem więc ładną porcelanę i teraz z każde picie herbatki to jak
swojego rodzaju ceremonia. Polecam dobrą porcelanę do herbaty bo wtedy smakuje
super i z klasa.

[krzysztofsf]

Mnie zaintrygowalo parzenie zielonych (glownie te parza sobie w Chinach) herbat w porowatych glinianych czajniczkach.
Taki czajniczek to jak angielski trawnik - po 100 latach to herbata z niego.... ;)

Jesli zainteresowanie mi sie utzryma, to kupie sobie jeden czajniczek gliniany wylacznie pod zielone herbaty.
Obecnie korzystam z porcelanowych i ceramicznych, osobno do pu erh, osobno do zielonych, a czarne i oolongi w tym samym.

[marcinos4]

Ostatnio widziałem świetny zestaw kiperski. Ludzie w Klubie Miłośników Dobrej
Herbaty pisali nawet że wykorzystali go na spotkaniu ze znajomymi gdzie zrobili
sobie swoistego rodzaju rytuał z zaparzania herbatki. Zestawik był śliczniutki,
biała porcelana najwyższej jakości z maleńkimi kwaitowymi ręcznie malowanymi
wzorami. Fajna sprawa :)

[krzysztofsf]

marcinos4 napisał:

> Ostatnio widziałem świetny zestaw kiperski. Ludzie w Klubie Miłośników Dobrej
> Herbaty pisali nawet że wykorzystali go na spotkaniu ze znajomymi gdzie zrobili
> sobie swoistego rodzaju rytuał z zaparzania herbatki. Zestawik był śliczniutki,
> biała porcelana najwyższej jakości z maleńkimi kwaitowymi ręcznie malowanymi
> wzorami. Fajna sprawa :)

Z tym, ze porcelana (ogolnie bardzo zalecana do parzenia) nie chlonie aromatu.
Dlatego jest dobra do parzenia w ktorym nie grozi nam "zanieczyszczenie" aromatem poprzednio parzonych herbat, co moze sie zdazyc np w czajnikach ceramicznych.
Czajniczki gliniane z kolei, maja wewnetrzne powierzchnie lekko porowate i z biegiem lat, gdy prawidlowo sie w nich parzy dobre odmiany tego samego gatunku herbat, powierzchnia wewnetrzna wytwarza z wchlonietych skladnikow taka jakby skorupke, oddajaca przy parzeniu czesc wchlanianego aromatu. Stad porownanie do angielskich trawnikow, gdyz efekt jest odczuwalny po kilku czy kilkunastu latach intensywnego wykorzystania czajniczka.

Czytalem , ze rowniez parzenie w czajniczkach wykonanych ze srebra podnosi walry parzonej herbaty. Nie wiem jak konkretnie - przeciez porcelana tez nie reaguje chemicznie , zwlaszcza w zakresach temperatur wchodzacych w gre, ale w kilku miejscach podawano, ze srebro (moze jako katalizator? ) polepsza walory herbaty.

[marcinos4]

Bardzo ciekawie piszesz na ten temat. Takie posty bardzo miło się czyta, kiedy
ktoś wie o czym mówi. Wpadnij może do Klubu Miłosników Dobrej Herbaty bo takie
rady na pewno tam się przydadzą.

[krzysztofsf]

marcinos4 napisał:

> Bardzo ciekawie piszesz na ten temat. Takie posty bardzo miło się czyta, kiedy
> ktoś wie o czym mówi. Wpadnij może do Klubu Miłosników Dobrej Herbaty bo takie
> rady na pewno tam się przydadzą.

Ale wy tylko Dilmah pijecie.

[marcinos4]

To jest Klub Miłosników Dobrej Herbaty i rozmawiamy ogólnie o herbacie. Więc nie
tylko o herbacie Dilmah. Chociaż fakt większość pija Dilmah ale to nie konieczny
warunek żeby pogadac :)

[krzysztofsf]

oolong nie macie - a ostatnio odkrylem ta herbate :)

[marcinos4]

Posiadamy taką herbatę, sam osobiście jej próbowałem. Odsyłam do strony
www.sklep.dilmah.pl/p/pl/83008/dilmah_oolong_tea_ tam są wszystkie
informacje. Oolong idealnie pasuje do rybki. Polecam takie połączenie.

[krzysztofsf]

Brak
www.sklep.dilmah.pl/c/pl/7_14_3/2/1/0/long/sypkie.html
jest jedynie jakas wersja w torebkach (wybacz, ale wole placic za herbate a nie
ponosic w cenie wyrobow kosztow paczkowania w torebeczki. Do tego wymogiem
parzenia tych herbat jest duza przestrzen, zeby liscie mogly sie rozwinac - nie
tnie ich sie)

www.sklep.dilmah.pl/p/pl/83008/dilmah_oolong_tea_%5B25x2g%5D.html
Nic nie pisze co to za oolung - za wyjatkiem wymienienia polowy Chin i Tajwanu
jako ojczyzny tych herbat.
Gdzie lezy plantacja firmy Dilmach gdzie uprawia sie fermetuje tego typu herbate ?

[marcinos4]

Plantacje Dilmah znajdują się na Cejlonie. Sama firma bardzo dba o odpowiednią
fermentacje herbaty. Jest to starannie wyselekcjonowana herbata, zbierane są
tylko dwa listki i pączek. Nie ma mowy o cięciu liści wszystko jest robione
według naturalnych procesów. Po raz kolejny odsyłam do strony jak i do Klubu
Miłośników Dobrej Herbaty gdzie cały proces można fermentacji, zbioru herbaty
można obejrzeć.

[krzysztofsf]

Przeciez niemozliwe jest, zeby oolung mogl sie odpowiednio rozlozyc w torebce.
Dwie lyzeczki herbaty pecznieja i wypelniaja mi polowe pojemnosci czajniczka z
ktorego otrzymuje okolo 300 ml. naparu.

Odeslij mnie do strony na ktorej sa zdjecia lisci oolung bedacych w sprzedazy -
z tych torebeczek

[marcinos4]

Wielkość liści nie ma znaczenia jeśli chodzi o jakość herbaty. Wpływa ona
jedynie na moc naparu. Jednak herbata Uung Dilmah jest tak skomponowana że
listki mają wystarczająco dużo miejsca w torebce. Kiper dobiera mieszankę tak
żeby miała ona odpowiednią barwę, aromat i smak. W przypadku Dilmah mamy do
czynienia z wielką dbałością o cały proces tworzenia herbaty. Jest on pakowana w
hermetyczne opakowania co zapobiega absorbowaniu zapachów i wilgoci, czego nie
można powiedzieć o sklepach z herbatą. Tam stoi ona w słojach jest ciągle
otwierana, przesypywana. Dostaje się do niej wilgoć i mnóstwo różnych zapachów.
A jak wiadomo herbata jest bardzo podatna i szybko absorbuje inne aromaty.
Proponuje spróbować ulung Dilmah i sprawdzić czy czuje pan różnicę.

[krzysztofsf]

marcinos4 napisał:

> Wielkość liści nie ma znaczenia jeśli chodzi o jakość herbaty. Wpływa ona
> jedynie na moc naparu.

Dlaczego herbaty Dilmach sypkie sa (lepsze gatunki) drozsze niz torebkowe?

>Jednak herbata Uung Dilmah jest tak skomponowana że
> listki mają wystarczająco dużo miejsca w torebce.

Niemozliwe.
Ta herbata zwieksza tak swoja objetosc, ze praktycznie nie da sie prawidlowo
zaparzyc jej w metalowym zamknietym zaparzaczu.

Kiper dobiera mieszankę tak
> żeby miała ona odpowiednią barwę, aromat i smak.

Jaka mieszanke?
Oolung sa to herbaty jednorodne.

> W przypadku Dilmah mamy do
> czynienia z wielką dbałością o cały proces tworzenia herbaty. Jest on pakowana
> w
> hermetyczne opakowania co zapobiega absorbowaniu zapachów i wilgoci, czego nie
> można powiedzieć o sklepach z herbatą. Tam stoi ona w słojach jest ciągle
> otwierana, przesypywana. Dostaje się do niej wilgoć i mnóstwo różnych zapachów.
> A jak wiadomo herbata jest bardzo podatna i szybko absorbuje inne aromaty.
> Proponuje spróbować ulung Dilmah i sprawdzić czy czuje pan różnicę.

Nie mam zamiaru marnowac pieniedzy (nie pije od pewnego czasu herbat w
torebkach - zadnych). Z czym mam nie czuc roznicy? Z oolong milk czy Dung Ti? Bo
oba przykladowe bardzo sie roznia i smakiem i aromatem - zapewniam. Ktores inny
z oolongow chinskich czy raczej tajwanskie brac pod uwage?


Herbata to gatunek krzewow i miejsce uprawiania, sposob pielegnacji zbioru i
fermentacji.
W przypadku oolung dilmahowskiego sa to krzewy cejlonskie uprawiane na Cejlonie.
Cejlonczycy maja wlasne herbaty i wlasna fermentacje, na plantacjach ktore
zalozyli u nich Anglicy. - co daje wlasne wyroby, bardzo wysokiej klasy ale w
swoim gatunku.
Moga nasladowac wyroby chinskie czy japonskie (herbaty zielone), ale jest to
nasladownictwo (nawet nie wiadomo czego - jaka odmiane maja nasladowac) i
powinni sygnowac jednoznacznie swoja marka jako wlasne odmiany smakowa, ktore
usiluja uzyskac.

[dominikjandomin]

marcinos4 napisał:

> Plantacje Dilmah znajdują się na Cejlonie.

Dilmah sprzedaje herbaty nie tylko z Cejlonu...

[Gość: fronek]

Oczywiście, z tego co widziałem herbaty są z różnych stron świata - jednak
podobno paczkowane są na Cejlonie :)

Pozdrawiam

[krzysztofsf]

Gość portalu: fronek napisał(a):

> Oczywiście, z tego co widziałem


To znaczy?
Byles w ich przetworni?