pizza

[Gość: pizza]

Czy mógłby ktoś podać przepis na ciasto do pizzy?

[Gość: pizzowa]

1 kg mąki

1 szklanka* mleka

1 szklanka* wody

4 płaskie łyżki cukru

6 łyżek oleju

3 płaskie łyżeczki soli

25 g świeżych drożdży (jeśli ciasto ma być grubsze dodać podwójną porcje drożdży – ja dodaję całą małą kostkę - 42 g)



Mąkę wsypać do miski, zrobić duży dołek. Mleko i cukier zagrzać, aby było ciepłe ale nie gorące, dodać droższe i dobrze je rozpuścić. Wlać do dołka i przysypać dokładnie mąką.

Nakryć miskę ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu aż mąka popęka (u mnie ok 20 minut obok kaloryfera). Dodać resztę składników i zagnieść na gładkie ciasto. (zagniatanie trudne nie jest, ale trochę czasu trzeba mu poświęcić, żeby ciasto było lśniące) Zostawić w misce do wyrośnięcia na około 30 minut.

Rozwałkować bez podsypywania mąką (zawartość oleju sprawia, że się nie przylepia). Blachę posmarować tylko lekko olejem, NIE SYPAĆ MĄKĄ!!!

Wyłożyć ciasto na blachę, posmarować sosem pomidorowym, posypać oregano, dodać ulubione składniki i wstawić do piekarnika.

Piec ok 20 - 25 minut w termoobiegu na 160 stopni, w normalnym piekarniku na 180 stopni.


Dodatki oczywiście pozostawiam do własnego wyboru. U nas jedna część pizzy zawsze jest hawajska (szynka, kukurydza i ananas) a druga część to inwencja twórcza (pieczarki, szynka, salami, cebula, ogórek kiszony, kukurydza, papryka). Na ciasto zawsze daję najpierw sos pomidorowy, posypuję oregano, na to składniki, ser i jeszcze trochę oregano :-))


Oczywiście nie jesteśmy w stanie zjeść takiej ilości pizzy... więc po upieczeniu kroję ją na kawałki i zamrażam... idealna do odgrzania.


* szklanka ma 250 ml

[Gość: kucharz]

PRZEPIS NA PIZZE
Przepis na pizze na francuskim cieście
Przepis na pizze z pieczarkami
Przepis na pizze wiejską
Przepis na pizze na cienkim cieście
Przepis na pizze – ciasto
Przepis na pizze hawajską
Przepis na pizze

Przepis na pizze z pieczarkami2

Przepis na pizze z pieczarkami to smaczny i szybki sposób na tani obiad lub kolację. Jej wykonanie nie sprawi najmniejszego kłopotu nawet osobą zaczynającym przygodę z pizzą. Do przygotowania domowej pizzy z pieczarkami potrzebne Nam będą następujące składniki:




1 szklanka mąki tortowej,
1/3 kostki drożdży,
pół szklanki letniej wody,
szczypta soli,
łyżeczka oleju,
trzy średniej wielkości pieczarki,
100g sera mozzarella,
przyprawy (bazylia, oregano, majeranek).
Przepis na pizze z pieczarkami – wykonanie.

Drożdże rozpuszczamy w szklance z letnią wodą a następnie wlewamy do miseczki z mąką, solą i olejem – całość rozrabiamy.
Ciasto drożdżowe odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia. Okres wyrastania ciasta wykorzystamy na przygotowanie pieczarek. Dokładnie obieramy i myjemy pieczarki a następnie kroimy na cieniutkie plasterki. Istnieje również możliwość uduszenia pieczarek na masełku, ale osobiście wydaje mi się, że pieczarki po takim zabiegu tracą troszkę na swoich walorach smakowych.
Ser mozzarella ścieramy na drobnej tartce – proces ten znacznie ułatwi Nam wcześniejsze odstawienie sera na kilkanaście minut do zamrażarki.
Blachę na pizze smarujemy delikatnie masełkiem lub margaryną – zapobiegnie to przywieraniu pizzy do spodu. Rozkładamy ciasto i smarujemy sosem pomidorowym – może być również ketchup. Na całość wykładamy pieczarki i wkładamy do piekarnika ustawionego na 150 – 180 stopni na okres 15 do 20 minut. Pięć minut przed koncem pieczenia, wyjmujemy na chwilkę pizzę i posypujemy startym serem mozzarella oraz przyprawami – wyjątkowego smaku dodadzą świeże listki bazylii. W przypadku użycia zwykłego żółtego sera, sypiemy od razu na pizze i nie bawimy się w wyciąganie pizzy podczas pieczenia.