Kulinarnie - pytania dwa

[wuika]

Mam dwa pytania. Jakże naiwne, zapewne podstawowe i w ogóle, ale ematki na pewno pomogą (a co mnie objadą, to ich ).
Problem numer 1 - pomidorowa. Zawsze robiłam z przecieru / soku pomidorowego, ale dzieciom chcę zrobić z "żywego" pomidora. Tylko jak? Takiego pomidora się przeciera po obdarciu ze skóry? Wykrawa pestki i gotuje tylko miąższ? Jeśli przeciera - to gotowanego, czy surowego?
Problem numer 2 - dodaję pannom do zupy żółtka. Co tydzień mam więc kilka ugotowanych białek, z którymi nie mam pojęcia, co robić Pasta jajeczna z samych białek jest kijowa, na kanapki mi się znudziły, chciałabym przerabiać to na jakąś pastę, ale nie mam pojęcia / pomysłu / wyobraźni, jaki dodatek będzie pasował do samych białek? Any ideas?

I pamiętajcie, nie ma głupich pytań są tylko głupie odpowiedzi.

A teraz ślicznie proszę o sensowne odpowiedzi

[thorgalla]

Pomidorowej nie gotuję,nie pomogę.
Dzisiaj po budyniu zostały mi 3 białka i kombinuję aby je ubić z cukrem.
I albo pierwsze śliwki albo jabłka położę do naczynia żaroodpornego i na to ubite białka.
I zapiekę.

[wuika]

Jakby one były surowe, to bym co tydzień miała pełno bezów Ale są ugotowane

[thorgalla]

Cholerka.
To,że ugotowane to mi umknęło

[wuika]

Taki drobiażdżek, co nie? Ja to ostatnio nawet wygenerowałam cukier puder do tych bezów, po czym walnęłam się w łeb i stwierdziłam - przecież sama gotuję te jajka, jak ja wykombinowałam, że będą te białka surowe, to nie wiem. Ale to przez upały - tak to sobie tłumaczę

[bri]

To nie gotuj - oddzielaj białko od żółtka, żółtka ścinaj na patelni i tak im dodawaj.

[deelandra]

1. tak
2. zrób bezy

[oteczka]

Pytanie nr 1 pomidory kroję na cztery części do garnka ,kapka wody na dno ,rozgotowuję,przecieram przez sito i mam przecier,białka ja raczej do ciasta,piegusek lub bezy, dużo jest z samych białek poszukaj w internecie

[lady-z-gaga]

1.Pomidorow nie trzeba obierac ze skory, wystarczy pokroić, poddusić trochę a potem, przetrzec przez sito, pestki zostaną na sitku.
2. Ja robię pastę z makreli wędzonej z dodatkiem jajka, myslę, że można dodać np jedno całe ugotowane jajo i trochę samych białek, chyba by jej to nie zepsuło
inne dodatki wg uznania - cebula albo szczypior, papryka, ogórek kwaszony, można trochę twarożku, żeby się zespoliło, albo majonezu, jesli ktos woli.

[lady-z-gaga]

Ja zrozumiałam, ze chodziło o ugotowane białka - bo jesli chodzi o surowe, to zastosowań jest więcej, jak napisały inne forumki

[platki_sniadaniowe]

1.Pomidory parzysz i obierasz ze skórki. Kroisz na kawałki , i wrzucasz do garnka z odrobiną masła. Dusisz. a potem jak chcesz mozesz zblenderowac albo zostawic wieksze kawałki.I to na koncu do wywaru.

2. A moze jakoś te zółtka na parze zrobisz? To białka byś wykorzystała do kokosanki albo bezy.
ugotowane jak masz to mozesz nafaszerować czymś.

[crea.tura]

spróbuj ugotować same żółtka, tzn w ten sposób że na mocno gotującą sie wodę wrzucasz żółtka, albo wybijasz same żółtka do miseczki, którą kładziesz na parze.i masz ugotowane żółtka i surowe białka na bezę : )

[dziennik-niecodziennik]

a Tobie sie nie rozwalają jak wrzucasz na mocno gotująca?? mi sie rozwalają, tylko na takiej cicho sie gotujacej wychodzą...

[wuika]

Nie no, masakra! Tyle sensownych odpowiedzi i ani jednego "co ty, nie umiesz pomidorowej ugotować?", "wspułczuje twoim dziecią", "nie masz bidetu, co się dziwić" i "sama jesteś głupia"

A za rady dziękuję, nie wpadłabym na to, że makrela się komponuje z jajkami (skąd ja dzisiaj wezmę makrelę no cóż, mąż ma zadanie na popołudnie ). Z pomidorem też sobie chyba poradzę.

no skoro już tak bardzo chcesz to masz

[platki_sniadaniowe]

Tyle sensownych odpowiedzi i ani jednego "co ty, nie umiesz po
> midorowej ugotować?"

no bo nie umiesz

>"wspułczuje twoim dziecią

no biedne, do tej pory pomidorówki porządnej nie zjadły

>nie masz bidetu

hm, ja tez nie mam

[wuika]

Bo jeszcze nie mogą jeść pomidorów! Ale zaraz będą mogły, to pomidorowa, jak znalazł

[thorgalla]

Jajka pasują też do sałatki z tuńczyka plus ryż plus ogórek konserwowy (ewentualnie cebulka).Możesz ugotować jedno jajko więcej aby i do sałatki trochę żółtka było.

[czarnaalineczka]

a po co gotujesz bialka jak mlodym tylko zoltka dajesz ?
wbij zoltka do miseczki i albo w mikrofali albo na parze ugotuj
a z surowymi bialkami to juz mozna szalec

jak gotuje z zoltych zarowek to gotuje cale i potem miksuje
z wiekszych wydlubuje nasionka

a co to

[platki_sniadaniowe]

sa zólte zarówki?

[czarnaalineczka]

[czarnaalineczka]

pyszne sa tez takie suszone i w zalewie

[guderianka]

1. Ja robę z pomidorów z puszki. Jak pod konic wakacji są tanie to robię z nich przecier-sparzam skórkę,ściągam, blenduję, dodaję zioła i pasteryzuję-i słoik takiego przecieru daję do wywaru mięsnego

2. Białka możesz wykorzystać do :
-zrobienia bez
-zrobić kogiel-mogiel
-zrobić piankę na ciasto (ciasto z owocami a na to ubite białka+cukier i do piekarnika)
-dać kotom

[annakate]

kogiel-mogiel z samych białek? dla mnie kogiel mogiel to żółtko z cukrem, a babcia uczyła, że białek na surowo się nie je...Ale ona nie była nowoczesną ematką

no wlaśnie

[platki_sniadaniowe]

ja tez z zółtek jadałam kogiel mogiel

a z bialek to juz chyba tak sie to nie nazywa
zreszta białka na surowo bym nie zjadła w zyciu

[dziennik-niecodziennik]

1. ugotuj zupę i dopiero przecieraj. pozbedziesz sie i pestek i resztek skórki i wszystkiego co niepotrzebne.
2. spróbuj wlewac do zupki surowe żółtko. niech sie ugotuje w zupce, dla pewnosci mozesz potem rozetrzec albo zmiksowac. ewentualnie same żółtka gotuj, rozdzielasz jajko i wrzucasz zółtko na gotującą sie, ale "cichą" wode - wiesz, taką zeby nie wrzała na całego ale co najwyzejbąbelki puszczala tu i ówdzie. surowe białka wykorzystasz na wypieki

[bi_scotti]

W sprawie jajek:
moja babacia robila "falszywe jajka faszerowane". Jajka gotujesz na twardo, kroisz jajko w korupce (!) na pol, wydlubujesz srodek tak zeby nie uszkodzic skorupki (mam nadzieje, ze Twoje corki beda OK z tym, ze te zoltka beda w polowkach a nie calych kuleczkach). Zoltka dajesz dzieciom, bialka siekasz na drobno z czym lubisz - moze byc podsmazona cebulka, moze byc green onion, mozesz dodac tunczyka z puszki albo poszarpanego kurczaka, podsmazone grzyby/pieczarki (drobne pokrojone), nawet i przecier pomidorowy mozna dodac No i ten farsz ladujesz z powrotem do tych skorupek, na wierzch posypujesz lekko bulka tarta zeby sie trzymalo i podsmazasz na patelni. Te sa falszywe, bo prawdziwe maja jednak zoltka w farszu
Jako dziecko bardzo lubilam a babcia byla bardzo creative w wymyslaniu roznych skladnikow farszu.

[vivi.bon]

Robię z malinowych, ale najlepsza wg mnie wychodzi z bawolego serca - sparzam skórkę, pestki wyciągam rękami jak zwierzę, gotuję sam miąższ, na koniec masakruję blenderem.