Co zrobić z cukinii

[kobalt_e]

Zapowiada nam się w tym roku obfity plon cukinii. Polećcie przepisy, żeby było łatwiej przerobić

[nowel1]

Uwielbiam cukinię.
Zupa-krem z cukinii, makaron z cukinią, papryką i pieczarkami, dodaję do masali, leczo, gulaszów, piekę w piekarniku plastry posmarowane oliwą i przyprawione ziołami, i co tam jeszcze mi wpadnie do głowy.

[kobalt_e]

Powiesz coś bliżej o makaronie? Jakie zioła do tego? Warzywa po prostu razem dusisz?

[hesperia1]

Ciasto czekoladowe z cukinią, sałatkę zimową na ostro z dużą ilością natki pietruszki.

[kobalt_e]

Proszę o dokładny przepis na sałatkę zimową

[hesperia1]

Robi się bardzo szybko i jest pyszna.

2 kg cukinii
250g cebuli
2 czerwone papryki
1 papryczka chili lub więcej jeśli lubicie ostro
4 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki posiekanej ( daje więcej)
1 czubata łyżka soli
1/2 szklanki octu 10%
1/4 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru ( sałatka nie jest słodka)

Cukinię pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie w plasterki. Grubość plasterków wpływa na chrupkość
Paprykę pokroić w paski, chili posiekać drobno, cebulę w piórka, czosnek na plasterki. Wszystko wsypać do gara + pietruszkę i sól. Wymieszać i odstawić na 2 godziny.
Po tym czasie wsypać cukier i wlać ocet. Wymieszać. Przełożyć luźno do słoików i zalać sokiem. Pasteryzować 10 minut od zagotowania.

[aqua48]

Właśnie robię Zapiekankę makaronową z wołowym mięsem mielonym i przysmażaną cukinią pod beszamelem.

[kobalt_e]

Czym doprawiasz? Jakieś zioła?

[aqua48]

kobalt_e napisał(a):

> Czym doprawiasz? Jakieś zioła?

Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do beszamelu.

[zlotarybka_1]

leczo
a najbardziej lubie cukinie z grilla z ziolami oblana jogurtem greckim. Proste i przepyszne.

[wapaha]

Poza wymienionymi :

Spaghetti z cukini- tak nazwałam sama. Cukinię obierakiem obieram wzdłuż w wąskie paski i piekę w piekarniku na papierze-w termoobiegu ok 10 minut ( 150 st )
Frytki z cukini - cukinię kroję w słupki takie jak są frytki-obtaczam w jaju, bułce tartej i do piekarnika-palce lizać
Kotlety-standard : cukinia w plastry, jajo +bułka i patelnia
Placki ziemniaczane z cukinią- cukinię trę na tarce, solę, odlewam i odcisam wodę-dodaję do startych ziemniaków.-pycha...

Kocham cukinię..

[kobalt_e]

W jakich proporcjach ziemniaki i cukinia w plackach?

[z_lasu]

Nawet 0:1

[iwles]

robiłam kiedyś placki, ale z samej cukinii, bez ziemniaków.

[iwles]

śniadaniowo: jajecznica albo omlet z cukinią (a najlepiej z cukinią, pomidorami i bazylią)

[kaz_nodzieja]

Jajecznica z cukinią?

[iwles]

tak.
najpierw poddusić na patelni pokrojoną w kostkę cukinię, doprawic wg smaku (ja lubię ziołami prowansalskimi), na końcu dodać jajka.

[kaz_nodzieja]

Chyba zbyt ciężkostrawne.

[iwles]

Ja nie mam problemów, a ty przecież nie musisz.

[barefoot_duck]

Z cukinii da radę zrobić chyba wszystko Moje ulubione warzywo.
- "pizza" z cukinii: talarki z cukinii, na to cieniutkie plasterki pieczarki, muśnięte parmezanem - pieczemy;
- placki z cukinii - jak ziemniaczane
- spaghetti "raw" z cukinii: cukinię kroję w cieniutkie paseczki obieraczką julienne, łączę z sosem marinara (pomidorowym)
- mój ukochany pasztet z cukinii!!! obłędny jest!!! dla ułatwienia nie podsmażam cebuli i czosnku, tylko miksuję/rozdrabniam surowe razem z cukinią. Masę trzeba mega mocno odcisnąć na ściereczce - ja używam do wyciskania męża agnieszkamaciag.pl/cukinia-sezon-rozpoczety/

[kobalt_e]

Wciągam pasztet i pizzę na listę

[morgen_stern]

ja pasztet też

[ewbal]

I ja

[leokadia35]

Sos cukiniowo paprykowy do makaronu , z samej cukinii jest dla mnie za mdły, na to posypać parmezanem. Kotleciki , opanierować jak schabowego. Może jakaś pasta do chleba , widziałam w Lidlu , ja wzięłam akurat z bakłażana ale z cukinią też były , no a takie domowe będą pewnie lepsze i też można zawekować

[morgen_stern]

Właśnie, zapomniałam, że ja też na końcu sypię parmezanem.

[morgen_stern]

Kocham cukinię i mogę ją jeść kilogramami. Najbardziej lubię najprostsze i najszybsze danie - cukinia i czerwona papryka w małych kawałkach podsmażone na maśle klarowanym i posypane papryką w proszku, ale nie za długo, żeby nadal były chrupkie z makaronem lub kaszą. Dodać do tego można wiele rzeczy - trochę przecieru, czerwone pesto, zioła, łyżkę śmietany lub jogurtu greckiego, można dodać kurczaka, ja daję często stripsy z tofu, to jest danie, które robi się szybko i w wielu kombinacjach
Lubię tez spaghetti z cukinii z pestkami prażonymi, kupiłam sobie specjalną obieraczkę, która tnie całą cukinię na wąziutkie paski. Dobry patent dla kogoś, kto nie chce lub nie może makaronu.

[kondolyza]

na przystawkę carpaccio z marynowanej cukinii
cukinia pieczona z wszelkimi dodatkami,nadziewana serem,miesem,kaszami,ryzem i mieszankami
grillowana jako dodatek do dan,salaty lub po to aby taką grillowana zalac olejem na zime
zupa krem z cukini
placuszki z plastrowanej,panierowane lubnie i lub w ciescie oraz placki z tartej cukinii z dodatkami typu sery i mąki/platki/otręby
pasztet z cukinii
cukinia marynowana na zimę
bigos z cukinii
leczo z cukinii samo wege lub z wolowinką w roznych konfiguracjach z innymi warzywami itp

[eliszka25]

w zwiazku z sezonem grillowym "sprzedam" ci przepis na cukiniowe lodki z grilla

mlode cukinie (ok. 20 cm dlugie) przekroic wzdluz na pol, kazda polowke przyprawic sola i pieprzem w miejscu przeciecia, na to posmarowac maslem ziolowym (najlepiej dosc grubo), na wierzchu ulozyc pokrojony w kostke chudy boczek. lodeczki zawinac w folie aluminiowa i piec na grillu jakies 15 minut. mozna tez upiec w piekarniku. po prostu pycha.

poza tym jesienia czesto robie zupe krem z cukinii i marchewki albo cukinii i dyni, uwielbiamy tez warzywa z patelni, czyli cukinia, baklazan, papryka, cebula przesmazone z ziolami na patelni, omlety, jajecznica z cukinia, cukinia pokrojona w grubsze plastry, posypana ziolami i zrumieniona na grillu lub patelni grillowej.

mozesz tez zawekowac cukinie w slodko-kwasnej zalewie octowej. kiedys moja mama robila tak cukinie w sloikach i pyszna byla.

a no i klasycznie, czyli leczo lub ratatui. jadlam tez kiedys "bigos" z cukinii i pyszny byl, ale przepisu niestety nie mam.

[boo-boo]

Leczo, wszelkiego rodzaju zapiekani makaronowe lub ziemniaczane.
Ostatnio jak leczo zrobiłam to sama się nie mogłam nadziwić, ze takie dobre mi wyszło- jak nigdy.

[barefoot_duck]

A, ja jeszcze w sezonie robię sałatkę Tabuleh tak jak w przepisie (pomidory, tona pietruchy, ja akurat zamiast kus-kusu albo bulguru daję komosę, bo nie jem pszenicy, ale można jak najbardziej robić "prawilnie") i dodaję cukinię surową julienne.

I jeszcze pasta z cukinii z Jadłonomii www.jadlonomia.com/przepisy/co-do-chleba/

Czy już mówiłam, że ja naprawdę KOCHAM cukinię ?

[magata.d]

Uwielbiam cukinię i robię z niej wiele potraw, dużo już tu wymienionych w wątku. Ale napisze ci co dzisiaj zrobiłam, bo było przepyszne. Cebulę pokrojoną drobno podsmażyć na oleju, dodać pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę i obsypaną curry i posypaną wyciśnietym czosnkiem, podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cukinia, poddusić, dodać ananasa z puszki pokrojonego oraz kukurydzę, potem dodać słodką śmietanę, wymieszać, poddusić, doprawić jeszcze curry, jak potrzeba i ulubionymi ziołami(ja dzisiaj dodałam tymianek). Podawać z ryżem. Pycha

[magata.d]

Tzn. śmietanę 30procent (to słodka tak?) lub np. Mascarpone.

[kobalt_e]

Robię taki sos, tylko bez ananasa i kukurydzy, a podaję z makaronem 😊

[mebloscianka_dziadka_franka]

Ja robię makaron z cukinią i łososiem w sosie śmietanowym, albo bez łososia - tyż dobre Poza tym tradycyjnie leczo.

[mondovi]

Dużą cukinię obieram, kroję wzdłuż na pół, wywalam pestki, do środka nakładam farszu gołąbkowego i zapiekam w naczyniu żaroodpornym.

[czarna9610]

Dżem z cukinii. Cukinia, cukier plus smakowa galaretka ( u mnie była morelowa) dobry do biszkoptowego ciasta

[rysiowa85]

u Dymek na kuchni plus raz widziałam jak robi pasztet z cukinii (nie robiłam bo nie było wtedy cukinii i zapomniałąm w końcu przepis)

[naturella]

Cukinie kroję na pół, posypuję ziołami i solą, piekę w piekarniku, na koniec trochę parmezanu. Albo - tak samo na pół, zioła, kładę mozzarellę, zapiekam. Albo - cukinię w plastry na blaszkę, zioła, sól, na to plastry mozzarelli, suszonego pomidora, piekę. Wszystko bez przykrycia, nie za długo, bo im dłużej tym bardziej miękka. Albo - cukinię w kostkę, na patelnię z oliwą, posypuję przyprawami, krótko duszę. Idealny dodatek do mięsa.

[muchy_w_nosie]

Moja ulubiona wersja: oliwa, mięta, sól, pieprz, cukinia w plastry i do marynaty. Po 2 h można upiec, usmażyć czy na grila wrzucić. Następnie niezjedzone plastry wkładamy do słoika i zalewamy oliwą i jemy przez kolejny tydzień do kanapek czy II dania. Cukinie lubię pieczoną, smażoną i grilowaną, nie nawidzę duszonej np gulasz z cukinią - bleeee, czy jakieś inne jednogarnkowe cudo. Lubię żółtą bo szlachetniejsza i ładniejsza.

[olena.s]

Kotlety z cukini - starta na grubo, posolona i odciśnięta cukinia, z dodatkiem pasty czosnowej, cebuli w piórka, odrobiny świeżej mięty, sproszkowanej cieciorki i zblanszowanego szpinaku. Mozna dosmaczyć jakimiś indyjskimi przyprawami. Do tego sos jogurtowo-ogórkowo-kolendrowy.

[kozica111]

Można zakwasić jak ogórki.

[zofijkamyjka]

placki z cukinii: uciekam na grubej tarce bez obierania, dodaję jajko, garść szczypiorki, koperku, natki + czosnek i trochę mąki. po usmażeniu podaję koniecznie z sosem jogurtowym lub fetą

[mid.week]

Placki z cukinii zawsze mi wychodzą sflaczałe, mokre i glutowate. Taka ich uroda czy coś robię źle...?

[kondolyza]

nie wiem,moje sa chrupiace i jedrne i miekkie w srodku

moze niepotrzebnie solisz i odcedzasz? mozedodajesz make ziemniaczana? po niej bedzie twarde
gumowate? nie wiem,moze bylyby na 3 dzien ale zawsze zjadamy na swiezo

[mid.week]

Robie jak pisze zofiamyjka. Mąkę daje zwykłą, czasami pełnoziarnistą, zeimniaczanej wcale. Smaże na gorącym oleju.
Wszędzie w przepisach widziałam, żeby solic i odcedzać...

[zofijkamyjka]

mid.week napisała:

> Wszędzie w przepisach widziałam, żeby solic i odcedzać...

ja troche solę ale nie odcedzam, dodaję mało mąki, wychodza chrupiące ale tylko bezpośrednio po usmażeniu, na drugi dzień są flaczki ale i tak je lubię.