gulasz z serc drobiowych

[niu13]

szybkie pytanko- obgotowujecie serca kurze/ indycze przed duszeniem? Bo różnie przepisy podają. A jeśli gotujecie, to potem te obgotowane jeszcze podsmażacie?
Będę wdzięczna za wszelkie rady dotyczące tej cudnej potrawy!

[mallgosia76]

Bleeee😖

[iimpala]

>Bleeee😖 '

potwierdzam...

[q_fla]

Nie obgotowuję, tylko lekko podsmażam. Potem duszę z wcześniej podsmażoną cebulką, zgniecionym ząbkiem czosnku, liściem laurowym, zielem angielskim, lubczykiem, gałązką tymianku, suszonym grzybkiem. Na końcu lekko zagęszczam odrobiną mąki i śmietany, doprawiam solą i pieprzem.

[rulsanka]

Serca twardnieją podczas obróbki cieplnej. Cokolwiek z nimi zrobisz, nie gotuj za długo.

[eliszka25]

Nie obgotowuję, najpierw obsmażam same, potem dorzucam cebulkę i smażę aż się zeszli, a potem podlewam wodą i duszę pod przykryciem do miękkości. No i doprawiam oczywiście.

[stara-a-naiwna]

to moja ulubiona potrawa z baru mlecznego

[niu13]

Moja też! Teraz mam wielką ochotę zrobić w domu😀

[kotejka]

Tak, ścinam lekko, porządnie płuczę jeszcze radni wtedy obieram

[thea19]

przecież to śmierdzi strasznie

[odnawialna]

dla jednych śmierdzi, dla drugich pachnie
gdzieś tu kiedyś czytałam o dziewczynie, która piekła chleb, a sąsiadka zapytała ją co tak strasznie u niej śmierdzi (trzeba dodać, że sąsiadka jakiejś obcej nacji była)

[kotejka]

Świeże trzeba robić to nie śmierdzi

[thea19]

wszystkie podroby w czasie obróbki termicznej śmierdzą, nie muszą być stare. Mam uraz z dzieciństwa w postaci gulaszu z płucek - no coś tak obrzydliwego, że smród całe życie pamiętam i kiedyś, po wielu latach przypadkiem go poczułam i mi wszystkie wspomnienia z tym związane wróciły. Nie jestem wegetarianką i bardzo lubię mięso ale podrobów nie tknę nawet w największym głodzie.

[kokosowy15]

Rzecz gustu. Jednym śmierdzi humus, innym golonka a jeszcze inni nie znosza zapachu kapusniaku. Pytano jak zrobić, a nie jak obrzydzic.

[niu13]

Ależ podroby są na propsie! To wyższa szkoła jazdy, najwyższy stopień kulinarnego wtajemniczenia, tylko trzebs wiedzieć, jak robić.
Ja uważam się za niezłą kucharkę, a mimo to nie podjęłabym się gotowania płucek, cynaderek, czy móżdżku. Doszłam dopiero do serc ( po żołądkach i oczywistej wątróbce).