Nabyłam szynkowar

[mizantropka_20]

któraś z ematek zechce podzielić się przepisami i w ogóle czymś w temacie obsługi tego ustrojstwa? Na razie boję się go przeraźliwie i obchodzę wiadomo jakim łukiem😨😨😨

[alicia033]

mizantropka_20 napisała:

> Na razie boję się go przeraźliwie i obchodzę wiadomo jakim łukiem😨😨😨

albowiem? To nie granatnik, choć owszem, też w kształcie rura.

[snajper55]

mizantropka_20 napisała:

> któraś z ematek zechce podzielić się przepisami i w ogóle czymś w temacie obsłu
> gi tego ustrojstwa? Na razie boję się go przeraźliwie i obchodzę wiadomo jakim
> łukiem😨😨😨

Są filmiki na YT. Na rpzykład:


www.google.com/search?q=szynkowar+youtube&oq=szynkowar+youtube&aqs=chrome.0.0i512j0i22i30l2j0i15i22i30j0i22i30l2j69i60l2.5560j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8#fpstate=ive&vld=cid:b7c521c9,vid:yJEVSxN7ChE

S.

[snajper55]

• #Szynkowar 1, 2, 3 i zrobisz #wędliny - Praktyka u Praktyka

S.

[mizantropka_20]

Nie lubię filmików, przeważnie youtuber przez 80 % trwania pieprzy bez sensu promując siebie i dbając o klikalność....

[alpepe]

ustawiasz na podwójną prędkość odtwarzania i po problemie.

[majenkirr]

No to tiktok 😅. Sa tam videos z tym cudem. Krótko i do rzeczy.

[afro.ninja]

Mam, ale uzylam raz i tyle bylo z szynkowaru. Maz mi do tej pory wypomina, ze mam szynkowar, a szynek nie ma.
Samo gotowanie jest mega proste. Trzeba miec sół do peklowania. .
Warto do takiej wędliny mieć krajalnicę, bo to naprawdę wychodzi kawał mięsa.

[dwa_kubki_herbaty]

Gratuluję, popros któreś z siedmiorga dzieci o pomoc, bo inaczej po co?

[kubek0802]

Podsumujmy, kupujesz sprzęt którego obsługi się boisz, nie za bardzo widzisz przeznaczenie i opcje wykorzystania. No ma o sens. Nie mam pojęcia ile ten klamot kosztuje, ale może lepiej było wydać po prostu na dobrą szynkę.

[alpepe]

Idzie kryzys, lepiej mieć takie maszynki na wszelki wypadek

[mizantropka_20]

Chodzi przede wszystkim o to, że podczas czytania składu gotowych wędlin (nawet tych z górnej półki) mam odruch wymiotny. Mam również dostęp do dobrego mięsa.

[kubek0802]

Produkt wieprzowy, wędzony tradycyjnie.
Składniki: mięso wieprzowe-szynka (117g wykorzystano do wytworzenia 100g produktu), sól, czosnek, majeranek, pieprz czarny, jałowiec, kolendra, ziele angielskie, hyzop, tymianek, liść laurowy, cząber górski, substancja konserwująca: azotyn sodu.
Produkt w siatce wędliniarskiej - osłonce niejadalnej.

A tak konkretnie to co ten odruch wymiotny wzbudza? Już się trochę przekomarzam, ale nie demonizujmy składów.

[mizantropka_20]

Właśnie chodzi o tą substancję. Nie napompowane mięso potrzebuje prawidłowego wędzenia a nie substancji. Jakoś dawniej dawano bez niej radę

[roks30]

Taa i zatruć jadem kiełbasianym też było więcej

[kira02]

I raka jelita mniej.

[memphis90]

Rak jelita wymaga lat, nie dożywali… Bo dymu wędzarniczego było mnóstwo przecież, aflatoksyn z pleśni, zboża zatrutego sporyszem…

[szmytka1]

Jednocześnie nie było wzmacniaczy smaku i aromatu, przypraw E, sztucznych barwników, zagestniaczy itd. Nie stosowano tyłu środków ochrony roślin co teraz, te wszystkie fungicydy i pestycydy jednak w środowisku teraz krążą non stop, zwierzęta są żywione tym, a my na końcu łańcucha pokarmowego. Roundapy w oleju, w miesie strach sprawdzać co...

[n-ell]

Ja z chemii nie jestem orłem, wiec serio pytam - czy to nie jeden i ten sam syf? Tzn ta peklosól i ten azotyn sodu?

[kochamruskieileniwe]

Peklosól - mieszanka soli kuchennej i azotynu sodu, czyli nitrytu (NaCl + Na NO2)
coś już "gotowego"

Saletra do peklowania to saletra potasowa, czyli azotan potasu KNO3
Tu trzeba uważać, bo używa sie jej małe ilości, Zwykle na 1 kg mięsa ok 3 g saletry

[berdebul]

Ten jest fajny na początek www.wilczkowyswiat.pl/2016/02/schab-ze-sliwka-z-szynkowaru.html

[mysiulek08]

kojarze, ze kochamruskieileniwe uzywa szybkowaru

i poczytaj forum

wedlinydomowe.pl/wszystko-o-szynkowarach/przepisy-szynkowarowe

[mizantropka_20]

Dziękuję

[szmytka1]

Mij mąż używa, ale w przeciwieństwie do autorki, nie ma nic przeciwko filmików na YouTube

[kochamruskieileniwe]

używam

i najczęściej korzystam ze strony zalinkowanej przez mysiulka

tu jeszcze:
wedliniarz.com/wedliny-i-wyroby-z-szynkowaru/

i z nieodżałowanenej Galerii Potraw - tu mam pisane, bo ona niedostępna już
Z tym, że peklowanie to częsta czynność przy wyrobie tych wędlin.
tu masz bez peklowania:

www.doradcasmaku.pl/przepisy-polecane-na-szynka+z+szynkowara+bez+peklosoli

[szmytka1]

Mój stary lubi patrzeć na takiego brodatego grubasa. Praktyka u praktyka czy coś takiego

[mizantropka_20]

Jesteś wielka!!! Bardzo dziękuję!

[larix_decidua77]

Ja też się przymierzam i mam pytanie. Na podanej stronie szynka pekluje się 12h. Znajomi moczą szynki 10 dni. Skąd i po co tala róznica? Przyzbam że mięso moczace się 10 dni w mojej lodówce lekko mnie odstrasza, ale 12h mogłabym pomoczyć

[kochamruskieileniwe]

zależy czy to peklosól, czy saletra. Zależy od metody. Nastrzykowa jest zdecydowanie krótsza.