Cukier vs. sól [luz]

[kizolda]

Wszystkie moje tematy na forum były ciężkie, poważne, cóż jestem w takiej sytuacji. Ale mniejsza o to. Coś luźniejszego.

Staram się odżywiać zdrowo i jestem permanentnie na diecie, w znaczeniu kontroluję mocno co i ile jem. Byłam w stanie zrezygnować z cukru, niemal całkowicie, chociaż z wielkim trudem. Teraz jest już ok, nie potrzebuje od 2 lat, nie ciągnie mnie nawet. Nie udało mi się za to zrezygnować z soli. Konsekwentnie przez 3 lata nie jadłam jej wcale i unikałam jakichkolwiek nawet lekko słonych potraw. Po roku codziennie myślałam o soli. Po dwóch myślałam, że zwariuję. Ostatnie miesiące żyłam jak zombiak odliczając dni (te 3 lata sobie założyłam).

Gdy minął ten magiczny okres, rzuciłam się po prostu na sól. W sensie nie na samą, tylko do potraw. I od tej pory (a minęły kolejne 2 lata) nic się nie zmieniło. Solę dużo jak dawniej. Kontrola przez postem i po wykazuje mniej więcej to samo: brak niedoborów minerałów w organizmie, tarczyca i nerki ok. Ogólnie zdrowie dobrze. Wiem, że nie jestem w stanie zrezygnować z soli i trudno mi zrozumieć ludzi, którzy nie odczuwają potrzeby jej używania.

Znacie zapewne artykuł Największą niedogodnością tego samotniczego życia był… brak soli. Życie bez soli to istna męczarnia – przyznawał Karp, głowa rodziny. Gdy w chatce pojawili się geolodzy, Łykowowie nie chcieli przyjąć ani chleba, ani innej żywności, lecz bez oporów wzięli sól, by przyprawiać nią spożywane potrawy. To o rodzinie odciętej od cywilizacji, którzy latami nie mieli dostępu do soli, ale nie potrafili się od niej odzwyczaić.

Jak wspomniałam temat lajtowy. A zainspirowała mnie jakaś forumka, która napisała, że soli nie ma w kuchni i w ogóle nie odczuwa jej braku.

[majenkirr]

Nie wyobrażam sobie życia bez soli, chociaż solę dużo mniej niż moja mama całe życie.

[daniela34]

Cukier krzepi a sól nadaje życiu smak.

[armamagedon]

Amen

[alina460]

Polać jej!

[bei]

Cukier krzepi a wódka jeszcze lepiej ( a propo polewania)

[subskrybcja]

Ale sól masz w pieczywie wędlinach, serach. nektarach owocowych.... w ketchupie, majonezie......

[ga-ti]

Lubię cukier (właśnie zjadłam paczka z lukrem) I sól. Co prawda nieco ograniczam, herbaty nie słodzę od 10 lat, solę mniej, ale bez nie wyobrażam sobie życia.

Gdy byłam nastolatką uwielbiałam sól, wygryzałam kryształki z paluszków, wylizywałam resztki z torebki, wyjadałam z solniczki. 😆

[ga-ti]

Aha, gadanie żeby zamiast soli używać ziół nie pomaga. Używam różnych ziół, przypraw, nieporównywanie więcej np.od mojej mamy, a sól być musi.
Za to nie używam veget itp.

[komunia23]

Sól oraz cukier są zdrowe. Niby z czego robi się izotonik? Woda, miód lub inny rodzaj cukru, sól i cytryna. A ty sobie tego odmawiasz od 2 lat 😵‍💫😵‍💫😵‍💫😵‍💫😵‍💫

[ritual2019]

Cukier mozna sobie calkowicie darowac, naturalny z owocow wystarczy. Natomiast sol jest niezbedna do prawidlowego funkcjonowania organizmu. Nadmiar jednak szkodzi. Czlowiek w wieku 11 lat plus potrzebuje nie wiecej niz 6g dziennie. Wiadomo ze sol jest w wielu produktach dlatego ja sole bardzo niewiele.

[alexandra1984]

wedlug mnie latwiej jest sie obejsc bez cukru niz bez soli ... bez soli nawet ziemniaki, ryz czy makaron sa 'niejadalne'

[milupaa]

Ryż i makaron spokojnie są. Ziemniaki prawda są niesmaczne.

[milupaa]

Ja nie używam cukru, zastępuje od lat erytrolem. U mnie słodycz musi być. Ale np nie słodzę kawy, herbatę trochę ale gorzka też wypije. Wyobrażam sobie życie bez soli ale nie widzę potrzeby rezygnowania przy prawidłowym ciśnieniu. Sole malo ale np nie smakują mi pomidory i jajka zupełnie bez soli.

[mamtrzykotyidwato5]

Od erytrytolu można się dorobić zawału, zakrzepicy i udaru. Nie słyszałaś o tym?

[milupaa]

1 słyszę. Za to ma bardzo dużo pozytywnych opinii. Erytrol się nie wchłania z przewodu pok. Podaj naukowe źródła.

[mamtrzykotyidwato5]

Nie chce mi się szukać. To ze Stanów badania z zeszłego roku były.
Większość erytrytolu wchłania się do krwi w stanie niezmienionym, bo nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym, a tylko niewielka ilość jest fermentowana przez bakterie. Z krwi wydala się głównie z moczem.
Powoduje większą krzepliwość krwi, dlatego może powodować skrzepy, a to zakrzepicę, udary i zawały. Im więcej jest go we krwi, tym większe ryzyko.
Sprawdzali ludzi, którzy mieli najmniejszą i największą ilość erytrytolu we krwi przez chyba 3 lata i ocenili, że ci z największą ilością mieli dwa razy większe ryzyko, niż ci z najmniejszą.

[mamtrzykotyidwato5]

Tu masz artykuł, w którym jest napisane kto te badania robił.
Jak chcesz, to poszukaj źródeł naukowych.

www.rp.pl/zdrowy-styl-zycia/art38036481-bezkaloryczny-slodzik-moze-doprowadzic-do-zawalu-serca-i-udaru

[milupaa]

Już znalazłam te badania, to z zeszłego roku więc świeże. Jest wyraźnie napisane że ten wynik wyszedł im trochę przypadkiem i muszą jeszcze potwierdzić. W tym sprawdzić czy po prostu w badaniu nie brała udział po prostu duża ilość ludzi z grupy ryzyka. Ja tego erytrolu mało używam i nie codziennie, do słodzenia cherbaty używam stevii w tabletkach. Ale dziecku słodzę herbatę erytrolem i się zastanawiam czy nie zamienić więc na ksylitol.

[mamtrzykotyidwato5]

Ksylitol też nie jest bez wad. Alergicy mogą mieć duże problemy, może zwiększać objawy alergii na pyłki drzew brzozowatych i pokarmy z rodziny różowatych i baldaszkowych, czyli na większość popularnych owoców i warzyw, powoduje stan zapalny w całym przewodzie pokarmowym, można mieć rozwolnienie, mogą się pojawić hemoroidy, może boleć, piec, swędzieć odbyt.
Dziecku to bym jednak zwykłym cukrem słodziła w domu, przecież i tak te słodziki są w różnych kupowanych rzeczach w sporych ilościach.

[milupaa]

No właśnie zdecydowanie chciałam uniknąć cukru, cukier i tak dodają do wszystkiego nawet wędliny.

[mamtrzykotyidwato5]

Słodziki też dodają do wszystkiego.
Sęk w tym, że cukru nie ma na co zamienić, bo wszystko inne też do dudy.

[milupaa]

Od cukru za to można się nabawić nadciśnienia, podwyższonego poziomu trojglicerydow, miazdzycy, zawału i udaru.

[simply_z]

Sol konserwuje.

[homohominilupus]

Nie ma życia bez soli- dla mnie.

Ale chyba wg najnowszych badań jej nadmiar nie jest tak szkodliwy jak wcześniej uważano. A eliminowanie jej z diety to już zupełna bzdura ale każdemu jego porno.

[primula.alpicola]

Rezygnacja z trudem, codzienne myslenia aż do zwariowania z powodu braku...hmmm, wydaje mi się to bardziej szkodliwe z powodu stresu, niż umiarkowany input tych bialych śmierci.

[pyza-wedrowniczka]

To ja mam odwrotnie. Sól używam tylko do osoleni wody na makaron, ryż czy ziemniaki, więc kilogram starcza mi na pół roku albo i dłużej.
Za to kawa tylko z cukrem, robię słodkie desery itp. Jakby zabrakło cukru w domu to byłaby katastrofa i koniec świata

[quendi]

Nie mam w domu cukru.
Bez soli bym nie dała rady.

[mebloscianka_dziadka_franka]

Ja też sobie nie wyobrażam jedzenia bez soli. Bez cukru tak, ale bez soli nie ma szans.

[princesswhitewolf]

Jesli jesz sporo soli to wazna jest suplementacja potasem. Lykaj potas i bedzie ok. To drobna informacja a tyle ludzi unikneloby torturowania sie unikaniem soli.

Zwróciłabym jednak uwage aby sol jaka uzywasz nie zawierala nic wiecej tzn, żadnych antyzbrylaczy, ktore sa szkodliwe dla zdrowia. Np polska sol klodawska jest
dobra. Najczesciej te bez antyzbrylaczy sa gruboziarniste wiec do solenia np na kanapke warto zainwestowax w solniczke/mlynek mechaniczna czyli reczna albo na baterie czy ladowana.

[princesswhitewolf]

O tu tez jest o proporcji sodu i potasu:
wiadomosci.onet.pl/kiosk/sol-tak-ale-z-potasem/mfx33

[ikoniecikropka]

Hm, może dlatego my braku soli nie czujemy. Jemy bardzo dużo rzeczy z potasem.

[princesswhitewolf]

Nie rozumiem.

Sol nie jest zastepstwem potasu. Czlowiek potrzebuje soli. A to nierownowaga sodu ( skladnik soli) i potasu jest przyczyna problemow zdrowotnych. Jesli spozywa sie potas jako suplement ( nie dostarczysz az tyle z zywnoscia) to nie ma obaw z umiarkowanym, normalnym spozyciem soli

[ikoniecikropka]

Mówię o tym, że my soli nie łakniemy specjalnie, może dlatego, że np. każde leci na sokach pomidorowych, jadamy mnóstwo gotowanych warzyw i jemy też dużo nabiału. Poza soleniem wody do gotowania, zioła nam w zupełności wystarczają, a solenie warzy np. pomidora na kanapce nam się w głowie nie mieści, psuje nam to smak bazowy.

[princesswhitewolf]

Soki pomidorowe maja wrecz za duzo soli

Ale z soleniem nie chodzi o kanapki akurat tylko ogolnie uzgwanie soli niskosodowej.

[sasha_m]

Od jakiegoś czasu wszystko dosalam, za to słodzę mniej, bo cukier wydaje mi się za słodki, tak samo, jak słodycze czy ciasta, wszystko zbyt slodkie. Słodycze w zasadzie mogą dla mnie nie istnieć, ale czarna herbata i kawa muszą być trochę posłodzone.
Kiedyś nie używałam soli przez 2 lata. Niby się przyzwyczaiłam, ale jak zaczełam z powrotem solić, to wszystko smakowało o niebo lepiej.
I to i to jest mi do życia niezbędne 🙂

[18lipcowa3]

Bez kitu nie rozumiem, po co to sobie zrobilas?????

[kozica111]

Jak kogoś ciągnie sól proponuje spróbować do potraw płatków drożdżowych, oprócz soli

[princesswhitewolf]

Ale po co? Jesli bierzesz potas to możesz solic. Liczy sie proporcja jednego do drugiego..juz jakis czas temu naukowcy o tym pisali

[fredzia098]

Sól zwiększa ryzyko raka żołądka, i suplementacja sodu nic tu nie pomoże.

[princesswhitewolf]

Podraznienie blony sluzowej zoladka nastepuje przy pozeraniu soli w wiekszych ilosciach a nie umiarkowanych. Ciagle mowimy o umiarkowaniu.

A z polska miloscia do super solonych wedlin, ogorkow kwaszonych czy burakow nie jest to umiarkowane

[milupaa]

Z solą jest tak, że łatwo się od niej odzwyczaić. Jeśli soli się minimalnie to coś bardziej posolone przestaje być zjadliwe. Ja tak mam i moje dziecko też, od razu na nadmiar reaguje ble. Więc łatwo sol ograniczyć, wystarczy chcieć. Z cukrem jest jednak gorzej.

[la_felicja]

Po roku codziennie myślałam o soli. Po dwóch myślałam, że zwariuję. Ostatnie miesiące żyłam jak zombiak odliczając dni (te 3 lata sobie założyłam).

To dowodzi, że o ile cukier w diecie to tylko zachcianka i można się odzwyczaić, to sól jest potrzebna. Twój organizm był mądrzejszy od ciebie i codziennie błagał o sól, a ty się torturowałas niepotrzebnie.
W sumie podziwiam cię za konsekwencję, ja bym tak nie mogła, ale może jednak zastanowisz się w imię czego zrobiłaś sobie taki post? Skoro piszesz, że nie masz problemów zdrowotnych? A psychiczne? Skąd taka potrzeba kontroli?

[snakelilith]

la_felicja napisała:

>
> W sumie podziwiam cię za konsekwencję, ja bym tak nie mogła, ale może jednak za
> stanowisz się w imię czego zrobiłaś sobie taki post? Skoro piszesz, że nie masz
> problemów zdrowotnych? A psychiczne? Skąd taka potrzeba kontroli?

To jakaś idiotyczna forma ortoreksji. Kto w ogóle ludziom wmówił, że sól jest szkodliwa? To ma zastosowanie tylko przy nadmiarze i u ludzi, u których ciśnienie reaguje wrażliwie na sól, bo nie u wszystkich wysokociśnieniowców tak nawet jest. Albo u ludzi z niektórymi schorzeniami np. nerek i wymagany jest wtedy monitoring przez lekarza.
A sól jest niezbędna do życia. Niejednokrotnie maksymalne ograniczenie soli prowadzi do problemów zdrowotnych, jak zaburzenie równowagi elektrolitów w organizmie, pracy układu pokarmowego, zaburzeń pracy mięśni, problemów neurologicznych i w pracy mózgu podobnych do symptomów demencji. Wcale nie takie rzadkie u starszych ludzi, którym lekarze bez żadnego powodu nakazują "pro- zdrowotną" rezygnację z soli.

[ikoniecikropka]

Stosując zioła i przyprawy, można zrezygnować całkowicie. To po prostu u nas, we współczesnej, a może PRL-owskiej Polsce utkwiły sól, pieprz, maggi, vegeta, kostka rosołowa jako jedyne smaki. Zanikła wiedza o ziołach w miastach, pojawiły się zamienniki i teraz mamy do przyprawianie dwie lewe ręce. Ale da się, ja od lat nie solę niczego poza wodą do gotowania, ale wtedy też nieznacznie.

[snakelilith]

ikoniecikropka napisał(a):

> Stosując zioła i przyprawy, można zrezygnować całkowicie.


Nie. Nie można. Nie pisz takich bzdur. Nasz organizm potrzebuje soli do życia.

[ikoniecikropka]

A wiesz, ile soli masz w tym, co kupujesz? Nie potrzebujesz ani grama więcej. Każda wędlina, każdy serek, każde ziarna, chleb... Jak zliczysz, to bez dodatku własnej masz dzienny full.

[princesswhitewolf]

>Jak zliczysz, to bez dodatku własnej masz dzienny full.

Jesli jesz potas np jako suplement to nie ma problemu. Zawsze jest lepiej uzywac soli niskosodowej.

No i nie kazdy je wedliny i nie kazdy je chleb,

[ikoniecikropka]

Wystarczy posolić wodę na ryż, kaszę, makaron, ziemniaki i masz prawie full. A jak podjesz sklepową wędlinkę i przetworzony serek dodasz, sięgniesz po ser żółty, och, fetę na przykład, jakąś serdelkę lub nawet najlepszej jakości kiełbaskę do smażenia zjesz, to masz już potąd. Soli jest tyle w produktach przetworzonych, które kupujemy, że nie warto używać w domu. Np. gdy piekę mięso - bez soli, to wtedy na śniadanie mamy jajecznicę lub pastę jajeczną, bo wtedy sól się przyda. Ale jak jemy coś sklepowego - sama nie przetwarzam produktów, żeby nie kusiło z solą. Soli jest tyle wokół, że nie unikniemy, moja droga. I to Ty piszesz bzdury, jeśli nie wiesz, ile spożywa jej realnie Polak, bo zwykle dwa razy za dużo niż potrzeba, jeśli dosala jeszcze poza tym, co kupuje.

[snakelilith]

ikoniecikropka napisał(a):

> Soli jest tyle w produktach przetworzon
> ych, które kupujemy, że nie warto używać w domu.

To nie jest dyskusja o tym ile solonej kiełbasy je przeciętny Polak, a odpisuję tylko na twoje bzdurne zdanie, że używając przypraw i ziół może z soli całkiem zrezygnować. No więc nie, nie można, bo sól jest potrzebna do funkcjonowania organizmu. Poza tym nie ma żadnych dowodów na to, że sól w normalnych ilościach w ogóle szkodzi. W przetworzonym żarciu szkodzi też raczej coś innego, więc lepiej wyrzuć te wysoko przetworzone produkty, a nie katuj się domowym mdłym żarciem bez soli.

[ikoniecikropka]

Słuchaj, możemy podyskutować o mdłości, gdy określisz, jak wg Ciebie mniej więcej smakuje: domowy wyciąg z lubczyku, gorczyca, karmelizowana cebula, różne sosy sojowe, różne oliwy, karmelizowany czosnek, smażona papryka wędzona, świeżo starty chrzan, kardamon, kurkuma, szafran, jałowiec, kumin, imbir, różne odmiany curry, różne rodzaje pesto i do czego jakie koloru pieprzu dodać oraz czym się różnią poszczególne musztardy. Od tego a propos mdłości możemy zacząć. To totalny początek.

[dominika9933]

Bardzo lubię czytać to co piszesz o zdrowiu, diecie. Co do soli, miałam wysokie ciśnienie, dość szybko ustabilizował mi je kardiolog, ale miałam też niski poziom elektrolitów, taki na granicy, czasem ciut niżej. I o ile magnez i potas można uzupełniać, i to mi zlecił, to powiedział, żebym trochę więcej solila, żeby wzrósł poziom sodu. A jem wędliny, nie w ogromnych ilościach, ale jem, solę warzywa i pije sok pomidorowy.

[agatha.trixie]

Bez przesady. Używam całej gamy przypraw, ale nie wyobrażam sobie np. zupy kompletnie bez soli. Niby które przyprawy miałyby ją zastąpić?

[ikoniecikropka]

Zależy którą. Podaj przykłady. Lubczyk sporo załatwia, tymianek, majeranek, pieprz ziołowy, czosnek, w niektórych przypadkach papryka. Kapuśniak na kiszonej - ma wystarczająco, ogórkowa - też, potrzebuje środka słoika - chrzanu, ziela, liścia, liścia kopru lub dębu. Pomidorowa - taka polska, tu się sól przyda, choć pieprz, papryka, miód sporo załatwią; po włosku - oregano, bazylia, smażona papryka, czosnek; żurek - czosnek, majeranek; dyniowa - chilli, papryka, imbir; krupnik - czosnek, ziele angielskie, liść bobkowy. Rosół lubczyk, suszona włoszczyzna, podsmażana cebula. To tylko część przykładów.

[princesswhitewolf]

Ikropka poczytaj moze bo opowiadasz stare mity:

sante.pl/jedz-zdrowo/slony-smak-zdrowia-czyli-o-rownowadze-sodowo-potasowej/

[milupaa]

Ja używam zioła, przyprawy, sól, i pieprz. Nie widzę sprzeczności.

[babcia47]

Ta bez soli to mogłabym byc ja. Zużywam ok 1 kg soli rocznie ale to nie znaczy ze tylko tyle jej zjadam bo obecnie większość produktow jest solonych do przesady co niestety czuję gdy je jem a wystarczy poczytać etykiety by się złapać za głowę. Gdy gotuję z produktow przetworzonych np. dodaje cos z puszki pomidory groszek albo używam wędlin, wedzonek to potrawę sole na końcu a czesto wręcz tego nie wymaga. Odrobinę soli surowe sałatki, frytki
mięsa surowe ale do nich przeważnie używam ziołowych marynat, warzywa, typowo slone przekąski jak np chipsy czy orzeszki jem bez wstrętu znaczy nie odrzuca mnie. Gdy pracowalam w piekarni gdzie człowiek się bardzo dużo poci i bardzo dużo płynów pije mialam niedobór sodu co wyszło przy badaniach ale wystarczyła woda wysokomineraliziwana by uzupełnić niedobory. Tak przy okazji to sol jest dodawana nawet do słodyczy a ja ograniczyłam Gdy mialam male dzieci i dla wygody gotowałam wspólne posiłki, ja z mężem doprawialismy na talerzach a pozatym mialam problemy z nerkami co było dodatkowym motywem

[babcia47]

Ps. Cukru tez zużywam ok kilograma rocznie. Cieple napoje piję tylko zimą kawę do której dodaje płaska łyżeczkę, czasem 2 łyżeczki do placków z jabłkami wiec starcza bez problemu. Slodycze jadam w chłodnej porze roku w ograniczonej ilości i wole malo słodkie. Latem wystarczają owoce

[czarna_kita]

Cukru używam mało, głównie do wypieków w których musi być. Herbaty i kawy nie cukrze.
W sumie mogłabym się obyć bez cukru (1.5 roku nie jadłam słodyczy wcale) ale soli ? W życiu nie zrezygnuje z soli. Nie muszę jej mieć dużo ale jednak w mojej kuchni Sól to podstawa praktycznie wszystkiego.