Vegedania dla gości

[feniks_z_popiolu]

Możecie polecić coś sprawdzonego przez siebie?
Seleryba, tofu w sosie, houlumi opiekane już były tyle razy.
Szukam jakiejś inspiracji a ponieważ sama nie jestem vege to trudno mi zainspirować się czymś z netu.

[mdro]

U mnie ostatnio sporym powodzeniem (tzn. i wszystkożercy się rzucili ) cieszyły się kotlety z czerwonej soczewicy i batata, mniej więcej z przepisu z Kwestii Smaku. Trzeba uważać przy smażeniu, bo lubią się rozwalać przy przewracaniu - najlepiej obsmażyć z obu stron, przełożyć do żaroodpornego naczynia i dopiec w piekarniku.

[feniks_z_popiolu]

Skoro przepis sprawdzony to biorę, dziękuję 🙂 Przy towarzystwie mieszanym vegetarian i mięsożerców można podać kotlety takie i takie i jest jakaś spójność podania.

[eliszka25]

Doprecyzuj czy chodzi i wegetarian czy wegan? Dla tych pierwszych dan by mi nie zabrakło. Sami nie jemy też mięsa na każdy posiłek. Z weganami już miałabym większy problem

[mdro]

Jeśli halumi, to chyba wegetarianie?

[feniks_z_popiolu]

Vegetarianie,
powinnam doprecyzowac w pierwszym poście

[...]

[dekoderka]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[javio]

Boczniaki na wiele sposobów, ratatuj, placki ziemniaczane lub babka ziemniaczana z sosem grzybowym/pieczarkowym.

[raczek47]

Boczniaki robiłaś? Z Jadłonomii np.

[raczek47]

Wejdź na Ervegan, on ma fajne przepisy.

[jottka]

weganon.pl/category/dania-obiadowe/

www.wegannerd.com/2018/09/kremowy-kozacki-weganski-ramen.html

jadlonomia.com/przepisy/leczo-z-boczniakami/ - wspominane boczniaki, bardzo dobre, fakt.

jak sobie przejrzysz te trzy strony, to będziesz miała przepisów na najbliższą dekadę

[jottka]

a, pierwszy i drugi link to weganie, ale zawsze możesz samowolnie dodać jajko, tam gdzie pasuje, albo zamienić tofu na biały ser, zresztą autorzy zwykle sami o tym piszą. jadłonomia jest mieszana, od pewnego momentu też wegańska.

[feniks_z_popiolu]

Po kilku próbach z boczniakami więcej do nich nie wrócę.
Zupełnie mi nie pasują te grzyby .Może jakiś błąd w obróbce z mojej strony ale wychodzi mi guma.

[jottka]

odcinasz korzonki, to one są najczęściej nie do pogryzienia, używasz samych kapeluszy. i krótko się je smaży, nie mieszając, na Jadłonomii jest chyba objaśnione szczegółowo. a z dodatkiem brązowego cukru, pieprzu i sosu sojowego są bardzo dobre.

[andallthat_jazz]

W zyciu nie kupilabym tofu, bo goscie. Nie jadam tego, podobnie jak nie pijam mleka sojowego. Zrobilabym chili sin carne (dla wegan bez czekolady, bo dyskusyjna), polente zasmazana do tego warzywny gulasz, morze salatek, ziemniaki zapiekane z miejscem na dowolna wkladke ze stolu. Soczewica z warzywami. Serio jest tysiac pozycji bezmiesnych, bezjajecznych i bezmlekowych. Dla mnie tofu i losos z marchewki to opcja po moim trupie. 🙄

[...]

[dekoderka]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[bene_gesserit]

Najlepiej obśmiać to, co nieznane

[dreg13]

U mnie ostatnnio kroluje to:
worldrecipes.eu/pl/zapiekanka-z-soczewica-pod-pierzynka-ziemniaczana
Przy czym chcą w wersji bez ziemniakow, a z zapiekanym serem (robię czyszczenie lodowki i wrzucam co się da)

[pampelune]

dreg13 napisała:

> U mnie ostatnnio kroluje to:

Dzięki, zachęcające, wypróbuję!
Wzruszające są rady jak przygotować tę zapiekankę żeby dobrze wyszła na zdjęciu 😅

[jkl13]

Naprawdę każde danie dla domowników gotujesz z mięsem? Dla wegetarian w ogóle nie miałabym problemu z gotowaniem, dla wegan większy. Wege dania to może być praktycznie każda zupa, dowolny gulasz warzywny, warzywa pieczone, zapiekanka bez mięsa. To mogą być sałatki, kanapki, tortille, focacia, pizza. Cokolwiek, byle bez mięsa.

[aankaa]

Naprawdę każde danie dla domowników gotujesz z mięsem?

to jakaś zbrodnia kulinarna?

[jkl13]

Według dostępnej i aktualnej wiedzy malo zdrowe, ale oczywiście każdy gotuje jak lubi.

[feniks_z_popiolu]

Oczywiście, że nie każde danie gotuję z mięsem. Jednak dla gości to trochę inaczej się gotuje / podaje.
I o takie przepisy mi chodzi.

[jottka]

no zapomniałam o najbardziej odjechanym autorze

www.rozkoszny.pl/obiad/

w zasadzie wszystkie jego przepisy są świetne, brać wybierać, robi się też w sumie prosto. co przypomina mi już bardziej wytworne dania:

ottolenghi.co.uk/pages/recipes

on ma długie listy składników, niektóre mogą być ciężkie do zdobycia, ale samo wykonanie zwykle jest już nietrudne, a efekty też bdb.

[jottka]

znaczy z Ottolenghiego wybierasz oczywiście dania wege ale sporo ich jest, więc spokojnie

[feniks_z_popiolu]

Zajrzę i może coś ciekawego tam znajdę. Masz tam jakiś "swój" ciekawy przepis?

[pepsi.only]

Ale skoro nie jesteś wege to nie wymyślaj na siłę i nie szukaj "ciekawych" dań. Im prościej, tym smaczniej.


Przykładowo.
Ze 3 dni temu zrobiłam kremowe kaszotto z kaszy bulgur z pieczarkami. Niesamowicie pyszne wyszło, a proste w wykonaniu, i tylko 5 składników-
kasza bulgur z dnia poprzedniego Na największej patelni usmazyłam pieczarki z cebulką, dodałam kaszę, zalałam śmietanką 30% . I chwilę poddusiłam. Do posypania natka pietruszki.
Koniec.

Dziś na obiad mieliśmy gnocchi dyniowe z parmazanem.
(ale trochę nietypowo, bo nie gniecione i widelcem formowane, a "łyżką kładzione" na wrzącą wodę ale dzięki temu zrobiłam szybciorem i absolutnie bezproblemowo)
Ponieważ miałam w lodowce kurczaka to dorobiłam kurczaka tikka masala.
Ale możesz zrobić np. gulasz pieczarkowy, czy z boczniaka.
Deser- dojedliśmy po ciastku francuskim z jabłkiem i różą.

A np. jako pełnoprawny obiad, świąteczny, to ostatnio podjęłam wegan :
zupa krem porowo-ziemniaczana, no chyba nic prostszego nie można podać, a że doprawiłam konkretnie, sporo pieprzu i gałki, to zupka była bardzo fajnie rozgrzewająca.
Pieczone bataty - doprawione cytryną i sosem chilli słodko-kwaśnym. Smażone pieczarki z cebulką. Kulebiak z kapustą kiszoną.
(Pierogi z kapustą i grzybami, odsmażone, no ale to dlatego, że zostały nam z wigilii).
Był też sernik.
Oni przyniesli boczniaki w sosie pomidorowym (coś w smaku jak śledzie) i ciasto marchewkowe.

[eliszka25]

Nie lubię wynalazków typu jakieś zamienniki mięsa z soji i inne takie. Jest mnóstwo dań bez mięsa. Aktualnie mam w zamrażalniku nadzienie z kapusty i grzybów, więc zrobiłabym krokiety z tym nadzieniem. Mogą być też np. papryki nadziewane ryżem i warzywami, zapieczone w sosie pomidorowym. Bardzo lubimy też makarony z różnymi sosami bez mięsa i wcale nie musi to być zwykły sos pomidorowy. Jeśli możesz użyć sera, to jeszcze lepiej. Można zapiec różne warzywa. Ja się czasem bawię z bakłażanami, jak mi się chce. Nic skomplikowanego, ale sporo roboty. Bakłażany pociąć wzdłuż w ok. 0,5 cm plastry, zrumienić lekko z obu stron na patelni, układać na blasze pojedynczo, posypać solą i pieprzem, każdy plaster posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na to plasterki pomidora, lekko posolić, na górę plastry żółtego sera i do piekarnika na ok. 10 minut lub do zrumienienia się sera. Pyszne, ale jak się robi na więcej osób, to trzeba tego sporo, więc trochę trwa.

[pepsi.only]

Wegańskie, czy wegetariańskie
Na obiad? Na proszoną kolację? Danie główne? Przekąski?

[pyza-wedrowniczka]

Na obiad czy jako przekąski/na kolację?

[crea.tura]

Wspominałam w wątku sylwestrowy o tacos (mozna użyć tortilli) z boczniakami i guacamole - pyszne! Przepis z bloga rozkosznego (taki gotujący młodzian). I jeśli chodzi o wege przepisy to odsyłam do jego strony, co prawda większość to słodkości ale i wytrawnego coś się znajdzie. Ponoć butter halloumi robi furorę.

[ritual2019]

Seleryba

Co to jest?

[pepsi.only]

seler owinięty w nori, i smaku jakbyś jadła rybę.

[ritual2019]

Okay.

[palacinka2020]

Zadnej ryby to nie przypomina, nie oszukujmy sie.

[al_sahra]

Ja często robię jakieś hinduskie dania z warzyw, kilka razy nawet podawałam tu przepisy.

Przekąski: np. pieczony kalafior obtoczony w oliwie z dodatkiem papryki, soli, pieprzu i kminu (nie dla Mysiulka). Poza tym wszelkie śródziemnomorskie: chleb pita i do tego np. hummus, baba ganoush (albo sam upieczony, posiekany i doprawiony bakłażan), jakiś dip na bazie gęstego greckiego jogurtu. Do tego ostatnio często robię mezze z marchewki: rozdrobnić w blenderze orzechy (mogą być włoskie, ale ja najbardziej lubię nerkowce), dodać krótko gotowaną marchewkę, wyciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Blendować krótko, żeby składniki się połączyły, ale masa była lekko “ziarnista”. Jeśli goście nie zniosą surowego czosnku, to można dać pieczony (ale to już więcej zachodu).

Podaję też liście winogronowe z nadzieniem (może być wersja bezmięsna tzn. ryż z ziołami), ale tego sama nigdy nie robiłam, kupuję gotowe.

[mysiulek08]

milo, ze pamietasz 😘

[palacinka2020]

Soczewicowa z jadlonomii. Uwielbiam.
www.marta-gotuje.pl/kozacka-soczewicowa/

[raczek47]

Znalazłam jeszcze stary wątek
forum.gazeta.pl/forum/w,567,171193228,171193228,Wasze_wegetarianskie_najlepsze_przepisy.html

[abidja]

Zrob carpaccio z buraka.
Buraki pieczesz, potem trzesz na cieniutkie plastry ( tarka ta czesc do krojenia ogorka ) na patelnie troche oliwy suszona zurawina, pestki slonecznika, dyni i przyprawy. Polewasz tym buraki .

[mysiulek08]

jesli wegetarianie to w tartach jest co wybierac
ze szpinakiem
szparagami
pieczarkami i innymi grzybami -mrozone kurki/prawdziwki
karmelizowana czerwona cebula i buraki
baklazan, cukinia, pomidory
pieczona papryka i suszone pomidory

ser do jajek tez moze byc od parmezanu przez fete do koziego
do tego micha salaty

[mysiulek08]

moja stala polecajka czyli fasola jas jako ges 😀
baklazany nadziewana ziemniakami, cukinia, papryka i zapieczone z serem
warzywa grilowane z tofu zmieniajace zycie z jadlonomii, zawiniete w pszenne tortille
fritata
tortilla de patatas
szarpane boczniaki
shepherd's pie w wersji wege

[beznickova]

> moja stala polecajka czyli fasola jas jako ges 😀

Rozwiniesz?

[ardzuna]

Polecam, kolorowe, efektowne i pyszne web.archive.org/web/20200810183205/https://ugotuj.to/ugotuj/5408568/makaron+z+warzywami+ii/p/

[princesswhitewolf]

>houlumi opiekane

Ki czort? Mówisz o serze cypryjskim halloumi?

[bene_gesserit]

Bardzo w Polsce popularny, chociaż mamy o wiele smaczniejszy oscypek.

[filutek.von.glutek]

Tacos z boczniakami - przepis Rozkosznego.

[filutek.von.glutek]

I jeszcze ribolita - zupa toskańska. Do tego risotta, makarony, parmigiana.

[bene_gesserit]

Niemal kazda zupę można zrobić w wersji wege bez wielkiej szkody dla smaku

[sylwiastka]

Wczoraj robilam obiad noworoczny dla wegetarian. Na przystawke byly gryczane bliny ze smietana i zamiast kawioru kapary lub kimchi. Dania glowne to ziemniaki gratin hasselback z gruyere i parmezanem z przepisu Kenjego -Lopeza oraz spinakopita (procz szpinaku w nadzieniu byla roszponka i rukola). Dodatkowo goscie przyniesli buraki z sosem z przepisu Ottolenghiego.