Pomysł na filet z dorsza

[eva_evka]

Dostałam kilka kg fileta z dorsza. Większość zamrożę, ale na dzisiaj i jutro chcialabym upiec. Czy macie jakies ciekawe przepisy na filet z piekarnika? Zalezy mi na pieczonym, nie na smażonym.

[little_fish]

Piekę w airfryerze. Sól, pieprz cytrynowy, odrobina masła ziołowego. I tyle.

[mava12]

ja kiedys zrobiłam z TEGO przepisu. Dokładnie z całego przepisu a więc łącznie z dodatkami.
Danie było bardzo smaczne ale niestety, ryba zmniejszyła się gdzieś połowę, może dlatego, że robiłam z mrożonego filetu.

[nottymoni]

Właśnie miałam polecic ten sam przepis☺️

[eva_evka]

Przemawia do mnie najbardziej!

[la_felicja]

A jakby nie dawać masła ani śmietany?

[mysiulek08]

mozesz pominac, oliwa wystarczy

[eva_evka]

A co zamiast kopru włoskiego?

[mava12]

w komentarzach jest odpowiedź autorki;
"Można tylko pominąć i użyć koperku.
Nasiona kopru (w postaci herbatki ziołowej) można np. kupić w aptece"
Ja pominęłam i zastąpiłam koperkiem.

[simonna]

Ja robiłam jeszcze z pomidorami ( bez skórki, w plastrach). Przełamuje smak.

[pepsi.only]

mava12 napisała:

> ja kiedys zrobiłam z TE
> GO przepisu. Dokładnie z całego przepisu a więc łącznie z dodatkami.
> Danie było bardzo smaczne ale niestety, ryba zmniejszyła się gdzieś połowę, moż
> e dlatego, że robiłam z mrożonego filetu.


Zrobiłam wczoraj (ten watek mnie zainspirował) i przyznaję, całkiem przyjemny dorsz.
Podałam z ziemniakami i sałatą.

[mama_duzych_dzieci]

ja zmodyfikowałam ten przepis, który jest OK, dodając starkowaną marchewkę na dużych oczkach i dusze razem z porem, uzyskałam kolorystycznie na tej rybie miły dla oka widok.

[brenya78]

Ja najbardziej lubię taki. Oliwa z oliwek na dół naczynia żaroodpornego. Na to filety - posmarowac oliwa, posulypac gruboziarnista solą, pieprzem i odrobina otartej skórki cytryny.

Opcjonalnie- 200ml bulionu rybnego + 100ml śmietanki- zalac ryby.

Piekę maks 20min na 200 stopni.

[demodee2]

> 200ml bulionu rybnego

Skąd się bierze bulion rybny? Trzeba kupić łby rybie i je ugotować, a potem przecedzić?

[ritual2019]

Mozna kupic gotowy.

[demodee2]

Znalazłam gotowy bulion rybny z odrażającym składem:

sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-2461-Bulion-rybny-36szt-360g-kostka-10g-CalNort.html?srsltid=AU7gw4VyXzh5jYwNeh6hc2-qngLHBuhB7BvRj7FAGQ844nG--M0MkMK2

[ritual2019]

demodee2 napisała:

> Znalazłam gotowy bulion rybny z odrażającym składem:

Twoj problem.

Ja mam spory wybor z normalnym skladem.

Np

www.ocado.com/products/m-s-shellfish-stock/552812011?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=22848902551&utm_content=non-brand&gclsrc=aw.ds&gad_source=1&gad_campaignid=22845072428&gbraid=0AAAAADi6iHmSQTSH80wJkihb4T8Wh5nl1&gclid=CjwKCAjwrP3VBhBbEiwAnaqpQxBLnIhJA64bSUEsv5zdPStcWVUB3X-se2bWCpcmcMFyE03RhmD2ihoC3n4QAvD_BwE
Lub

www.ocado.com/products/borough-broth-sustainably-caught-fish-bone-broth/653121011?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=21130335351&utm_content=non-brand&gclsrc=aw.ds&gad_source=1&gad_campaignid=21130337730&gbraid=0AAAAADi6iHky_WaLjiMW0PrlJ1up1Pl_8&gclid=CjwKCAjwrP3VBhBbEiwAnaqpQwEhclw9Wo8vYgJd5UcEtzaOYsYAE5R9vlOTatgH_FVFPy0c3S7cBRoC4ysQAvD_BwE

[demodee2]

> Ja mam spory wybor z normalnym skladem.

A jaki ten skład, bo w linku nie znalazłam?

[ritual2019]

demodee2 napisała:

> > Ja mam spory wybor z normalnym skladem.
>
> A jaki ten skład, bo w linku nie znalazłam?


W obu jest podany

Ingredients

[demodee2]

Ok, znalazłam ingrydiencyje. Są one takie:

"Water, Cod Paste (Fish), Salt, Mussel Paste (Mollusc), Tomato Paste, Concentrated Carrot Juice, Onions, Yeast Extract, Crab Extract (Crustacean), Lobster Extract (Crustacean), Concentrated Onions, Extra Virgin Olive Oil, Rapeseed Oil, Ground Spices (Paprika, Turmeric, Black Pepper), Sugar, Cornflour, Concentrated White Wine, Dried Onions, Natural Flavouring"

Nieudolne tłumaczenie własne nieprzysięgłe:

woda, pasta z dorsza (ryba), sól, pasta z omółków (mięczak), pasta z pomidorów, skoncentrowany sok z marchwi, cebula, wyciąg z drożdży, wyciąg z krabów (skorupiak), wyciąg z homara (skorupiak), skoncentrowana cebula , oliwa z oliwek Extra Virgin, olej rzepakowy, mielone przyprawy (papryka, kurkuma, czarny pieprz), cukier, kukurydza, białe wino skoncentrowane, suszona cebula, zapachy naturalne.

Pyszności!

[ritual2019]

demodee2 napisała:


> Pyszności!

Normalne naturalne skladniki. Owszem, calkiem smaczne.

[demodee2]

> Normalne naturalne skladniki

Ok, naturalne.

!. Co to jest pasta z dorsza/omółków/pomidorów? Rozumiem, że zmielony dorsz/omółki/pomidory, ale z czym zmieszane, żeby osiągnąć konsystencję pasty?
2. Sól już na drugim miejscu. Niedobrze.
3. Jak robi się koncentrat z marchwi, cebuli, białego wina?
3. Czy wiesz, jak się robi ekstrakt z drożdży i skorupiaków?
4. Ciekawe, po co dwa rodzaje olejów ( z oliwek i rzepaku).

Taki bulion rybny to na pewno nie jest składnik "diety planetarnej".

[ritual2019]

Pasta z dorsza: namoczony w wodzie suszony dorsz, oliwa z oliwek. Sol jest skladnikiem wlasciwie wszystkiego, jest bardzo potrzebna do normalnego funkcjonowania
Koncentraty robi sie podobnie ze wszytskiego. Wygooglaj sobie.
Nie ma E cos tam ani oleju palmowego. Sa naturalne skladniki.
Masz problem ale to twoj problem.

[demodee2]

> Pasta z dorsza: namoczony w wodzie suszony dorsz, oliwa z oliwek.

Tak napisali na etykiecie produktu?

> Sol jest skladnikiem wlasciwie wszystkiego, jest bardzo potrzebna do normalnego funkcjonowania

Sól jest przyprawą, a nie drugim co do ilości składnikiem potrawy.

> Sa naturalne skladniki.

Skoncentrowana cebula, wyciąg z drożdży, skorupiaków i mięczaków, skoncentrowane białe wino to są naturalne składniki?

[freja08]

Ale ty męczysz bułę. 🤦‍♀️
Kup te rybie łby i włoszczyznę, ugotuj gar bulionu, zredukuj, zamroź sobie w pojemnikach i będziesz mieć zdrowy, naturalny bulion bez past ze skorupiaków, mięczaków, soli i ekstraktu z drożdży.

[demodee2]

> Ale ty męczysz bułę.

Ale przyznasz, że Ciebie też fascynuje ritual, która produkt z takim składem uważa za naturalny.

> Kup te rybie łby i włoszczyznę

Włoszczyznę owszem, ale rybich łbów w Warszawie nie dostanę, a nie będę po nie jeździć nad morze.

[taje]

Akurat ten skład podany przez ritual jest spoko. Zdecydowanie wolałabym taki kupić niż jeździć po mieście w poszukiwaniu rybich łbów. Jeśli już, zdecydowanie wolałabym zrobić wywar na pancerzykach krewetek, o które relatywnie łatwo i dość szybko się robi.

[primula.alpicola]

Kupuję na allegro

[hanusinamama]

Układam w nazyiu do zapiekania, zalewam sosem ze śmeitany kremówki, koncentratu pimidorowego, pomidorów z puszki (pulpy), dodaję pokrojony drobno czosnej, pomidorki suszone i pokrojone koktailowe.

[szarmszejk123]

Układam w naczyniu wysmarowanym oliwą, na to idą pomidorki przekrojone na pół, oliwki, garść solonych kaparów, sól, pieprz i znów oliwa. Upieczone posypuję podartą bazylią.

[szarmszejk123]

A, zapomniałam o czosnku- 2-3 całe ząbki, mogą być z łupiną.

[ania357]

Robie niemal identycznie. Czasem jeszcze skrapiam cytryna, limonka lub octem balsamicznym i dodaje suszona natke pietruszki. To moje ulubione danie, gdy nie chce mi sie stac przy garach.

[eliszka25]

Polecam ten przepis na dorsza. Prosty, mało przy tym roboty, a ryba wychodzi naprawdę pyszna. Robię tak też łososia.

nietylkopasta.pl/dorsz-w-sosie-cytrynowym/

[malaperspektywa]

Pod pierzynką z warzyw w sosie pomidorowym. Taka szakszuka ale z rybą.

[volta2]

ja dziś przywiozłam świeżego dorsza z krynicy morskiej, ale u mnie będzie smażony. pieczenie dorsza uważam za coś bliskiego profanacji, no ale to ja.

[novembre]

Ja nie smaze, ale delikatnie dusze na patelni, zalewam smietana 30%, dodaje lyzeczke albo wiecej czerwonego pesto, podaje z ziemniakami. Pychota.

[primula.alpicola]

Piekę we frajerze, w panierce z parmezanu i bułki tartej (więcej parmezanu)

[taje]

Ja lubię ten przepis Jamiego Olivera. Filety z dorsza, na każdy po dwa plasterki pancetty, między nimi połówki cytryny i wszystko do piekarnika na 10-15 min. Do tego puree z ziemniaków i zielonego groszku i sałatka z rukoli. Super szybkie i łatwe danie. www.jamieoliver.com/recipes/fish/grilled-cod-with-pancetta-and-pea-mash/

[kropkaa]

Laksa - zupa z dorszem.

[wena-suela]

Mnie do filetów z dorsza najbardziej pasują pomidory, kapary, cytryna masło, czosnek, oliwki. Robię z ztego przeróżne kombinacje. Ryby nie potrzeba wcześniej smażyć, wystarczy włozyć filety do sosu na bazie śmietany czy pomidorów. Śmmietanę mozna wymieszać z wodą, ja nie używam żadnych bulionów. Jeżeli robię z porami to pory sa podduszane w oliwie w piekarniku i do tego dodaje rybę. beż oddzielnego smażenia składników. Możesz podsmażyć cebulę, dodać czosnek, pomidory kapary, skórkę z cytryny i do takiego sosu włożyć rybę. Lubię też zwyczajnie usmażoną na odrobinie oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, wcześniej obtoczoną w mące z salsą pomidorową. Koper włoski wspaniale smakuje z rybą. Podsmażam, dodaje troche czosnku i cebuli, kilka grubo pokrojonych piezcarek, sok z cytryny albo kapary, woda ze śmietana i w to filety.

[tt-tka]

Skropic cytryna, posolic, dac duzo masla (dorsz, chudzielec, maslo lubi), owinac papierem i piec

[mama_duzych_dzieci]

najprostszy przepis, brawo Ty.