Co zrobić z białkiem z jajka?

[anawu]

ubic i bezy upiec

[michiko]

[anawu]

A jak te bezy piec? Białko + cukier i do piekarnika? Czy cuś jeszcze?

dokładnie tak... ubić na sztywno, acha i pergamin

[michiko]

na blachę

[anawu]

Dzięki Michiko. Jutro spróbuję z tymi bezami. Może wyjdą lepsze niż ciasto.....

[anawu]

Przepraszam za szybko kliknęłam )
Mam głupie pytanie...
Piekłam dziś ciasto - potrzebne były żółtka i mam teraz w lodówce całą michę
białka od jajek. Co można z nim zrobić poza wylaniem do zlewu? Trochę mi szkoda.
Wiem, że bezy robi się z białka ale to chyba dużo roboty. Może macie jakiś pomysł?
Anka

[honi_29]

Zrób maseczkę ściągającą całej rodzinie

:DDDDDDDDDD

[anawu]

Torcik makowy Tosi (z Jeżycjady M.M.)

[umasumak]

Szklanka białek (Tosi zostawały zawsze po upieczeniu niedzielnego placka
drożdżowego
szklanka cukru
szklanka mąki
kostka margaryny i 1/4 kostki masła
szklanka maku
łyżeczka kakao
cukier waniliowy
szczypta soli i ewentualnie aromat migdałowy
dwie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, miksując dodajemy po trochu
cukier z cukrem waniliowym, potem suchy, nie zmielony mak, następnie mąkę
zmieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, a na koniec roztopiony i wystudzony
tłuszcz.
Wlewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, wsadamy do
piekarnika na około 30 - 40 min. Tu jest mały problem, bowiem w ksiązce "Łasuch
literacki" M.Musierowicz, jest napisane, że ciasto zależy piec w temperaturze
130 stopni. Ja zawsze piekę w 150 stopniach w termoobiegu - poniewąz boję się,
że w 130 się nie upiecze . Pod koniec tego czasu należy koniecznie sprawdzić
patyczkiem czy juz się upiekło - jeśli jest suchy - ciasto gotowe.

Dalej autorka nie podaje dokładnego przepisu, ale ja najczęsciej postępuje w
następujący sposób:
Przecinam ciasto na trzy lub cztery krążki, ponczuję amaretto, albo po prostu
posłodzoną wodą z kroplą soku cytrynowego (wersja dla dzieci), przekładam go
bitą śmietną z owocami, najlepiej wiśniami, ale pasuje też brzoskwinia lub
ananas z puszki, wierzch torciku polewam polewą czekoladawą (1/4 kostki
margaryny palmy lub mlecznej, 2 łyzki mleka, 2 płaskie łyżki cukru i łyżkę
kakao zagotować i przed polaniem lekko przestudzić), a nie zastygniętą polewę
ozdobiam uprażonymi płatkami migdałowymi.
Bardzo fajny i łatwy torcik - polecam . Pzdr

[nicol.lublin]

uma, na prawdę pieczesz ciasto z termoobiegiem? ja raz tak upiekłam szarlotkę i
nie nadawała się do spożycia, bo całkowicie wyschła!!! jak to robisz, że ci
wychodzi????

[umasumak]

nicol.lublin napisała:

> uma, na prawdę pieczesz ciasto z termoobiegiem? ja raz tak upiekłam szarlotkę
i
>
> nie nadawała się do spożycia, bo całkowicie wyschła!!! jak to robisz, że ci
> wychodzi????

Na termoobiegu wychodzą mi najlepsze ciasta. Nie wiem jak to robię , po
prostu ustawiam, wkładam ciasto i się piecze . Pzdr

termoobieg

[twinmama76]

Jeśli sie piecze z termoobiegiem, to temperatura może byc troszke niższa niz
normalnie, a juz na pewno piecze się k r ó c e j niż bez termoobiegu.
Ja tez często tak piekę, ale ciasta, które powinny długo siedzieć w piecu
(sernik, tradycyjny makowiec, babka itp.) wolę piec tradycyjnie, na dwóch
grzałkach. Są wtedy lepiej wypieczone.

[anawu]

Dzięki Uma! Białka już co prawda zużyte, ale przepis wypróbuję następnym razem.
Często zostaje mi białko i nie wiem co z nim potem robić. Ale teraz to ho ho!
Tylko wagę będę musiała z domu usunąć )

Ania

bezy

[mamand]

Mój mąż uwielbia domowe bezy, dlatego często je piekę

Na 4 białka szklanka cukru, ubić na sztywną piane, nakładać na blachą wyłożoną
papierem do pieczenia (ja nakładam łyżką do zupy, bo małe beziki zawsze mi się
palą) i piec ok 1,5h w temp. 120-150stC

ps. ja robię ze zwykłym cukrem, bo z cukru pódru wychodzą takie "gipsowe"