A propos świąt, chciałam tylko przypomnieć o...

[umasumak]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=579&w=5371427&a=5371427
CIASTO ZROBIONE???

[mama_idalki]

Zrobiłam wczoraj o 23 i dzis ciasto już dojrzewa sobie na balkonie.. Za to mnie
czeka stos garów w zlewie po tym miodzie i cieście.. Wszystko takie klejace że
nie chce mi się tego zmywać.. Ehh....

uma

[beata132]

Tylko przypomnij sobie w ilu stopniach mamy piec te pierniczki.
Dzis wysyłam chłopa na zakupy i jutro biorę się za robotę
Dzięki za przepis
Pozdrawiam
Beata

[kate33]

Ja doczytałam się dalej w wątku, że w 180 stopniach kilka minut - zależy od
grubości ciasta.
Ja też spróbuję upiec te pierniczki. Ciasto zarobię jeszcze w tym tygodniu,
tylko powiedzcie mi (bo nie chcę czytać wszytkich tamtych postów) kiedy je
upiec, żeby na Święta były mięciutkie i czy faktycznie trzeba je skrapiać wodą?

Kaśka

[ala67]

Uma, dzięki. Dla moich córek pieczenie ciasteczek to radocha ogromna. Pewnie
bez Ciebie nie dokopałabym się do tego przepisu - a wykorzystam go na pewno.
A Ty zagniotłaś już?
Pozdrawiam

[driadea]

No Uma, przecia wczoraj o tym tu pisałyśmy! O tutaj (już przeniesiono):
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=579&w=31992884

[skubany_kotecek]

zgadza się, dziewczyny wczoraj przypominały ,driadea sie chwalła że dziś będzie
zagniatać ciasto ... he he może zagniecie więcej i się podzieli)

[bedada]

Melduję ,że zrobione i od póltora tygodnia czeka w lodówce!

[e_madziq]

Ja wiem, ze to moze taka mała profanacja świątecznych pierników, ale nie znacie
może przepisu na takie pierniczki "od reki"?? Tak żeby dziś upiec jutro ozdobic
i powiesic na choince lub zjeść.
Pozdrawiam,Magda

Madzik

[pijpulka]

To ciasto też mozna od razu piec. Nic mu nie będzie
Uma

[e_madziq]

O! Dzięki wielkie. I też pierniczki będą mięciutkie?

[dzindzinka]

Muszę kupić przyprawę do pierników i zabieram się do roboty. W markecie mąż nie
znalazł.

[kate33]

Ja mam też zamiar trzymać w lodówce, bo balkon mam od południa i nie chcę, aby
słonko dogrzewało ciasto, tylko, czy zapach z tego ciasta nie rozejdzie się po
całej lodówce, skoro to nie ma być szczelnie przykryte, a tak w ogóle to czym
je przykryłaś???

[black_currant]

Ja w zeszłym roku owinęłam ciasto w folię spożywczą (taką srebrną) i leżało
sobie w lodówce.
Dłuuuugo leżało (ostatnią partię upiekłam pod koniec stycznia). Nie zepsuło się
i nic nie przeszło zapachem

[hanka_79]

Tak bezpośrednio ciasto zawinęłaś w folę czy miskę nią nakryłaś?- sorki, że tak
dopytuję, ale pierwszy raz będę robiła i nie chcę niczego zepsuć.

odpowiedź

[bedada]

Trzeba ciasto przełozyć do miski i zakryć folią. Ja folie przykryłam jeszcze
lnianą ściereczką. Mimo intensywnego zapachu przypraw korzennych nic nie czuć w
lodówce.
Jak masz szafkę na balkonie to możesz ciasto tam trzymać

[black_currant]

Jak było go dużo, to trzymałam w misce przykrytej folią.

Potem już w samej folii, bo szkoda mi było miejsca w lodówce.

Generalnie to ciasto po zagnieceniu ma trochę płynną konsystencję i nie dało by
się go przełożyć do folii, bo by wyciekało. Jak trochę postoi w lodówce to
nabiera stałej konsystencji (pewnie dlatego, że tłuszcz który był rozpuszczony
krzepnie) i potem można je trzymać w czym dusza zapragnie

[e_r_i_n]

Ja mam zamiar zagniesc do konca tygodnia - jak tylko sie zmobilizuje

[dorotafx]

dziewczyny ja zrobiłam z kg mąki i ciasta mocno mi się lepiło do rąk. Czy
dodaćjeszcze przed wałkowaniem mąki bo takiej konsystencji to ja chyba nie
rozwałkuję.

[bedada]

Jak postoi w lodówce to troche stwardnieje.A jak bedziesz wałkowała to nasyp
troche mąki na ciasto od strony blatu i wałka. Nie bedzie Ci się wtedy
przyklejało.

[pijpulka]

bedada napisała:

> Jak postoi w lodówce to troche stwardnieje.A jak bedziesz wałkowała to nasyp
> troche mąki na ciasto od strony blatu i wałka. Nie bedzie Ci się wtedy
> przyklejało.

Dokładnie

[ala67]

Jeszcze jedno pytanko, ze smalcem czy z masłem? Czy pół na pół (w tamtym wątku
była taka sugestia). Bo ktoś tam się bez entuzjazmu wyrażał o zapachu smalcu i
wyrażał obawę, że w smaku będzie czuć.

[pijpulka]

Ja zawsze daję masło

[anet22]

Wczoraj zagniotłam z dwóch porcji - znaczy nie ja, a mikser
Wyszedł mi tego ogromny gar.
Co to będzie, co to będzie
Pozdrawiam pierniczkowo!
Anet

[e_madziq]

To mikserem można?? Coraz bardziej to pieczenie mi sie podoba )

[kama_mama]

Jutro biorę się do roboty.Pierniczki są super.

[aniaop]

U mnie ciasto zagniecione w sobote- maz zabral malutka porcje i upiekl kilka
piernikow od razu- byly miecciutkie i nie czuc bylo smalcu.
Ja zawsze daje troche wiecej maki, zeby ciasto bylo konsystencji plasteliny a
nie lejace, bo wtedy pierniki podczas pieczenia (bardzo rosna) traca ksztalty.
Z ciasta robie wielka kule, zawijam w folie aluminiowa i laduje w lodowce.

[eerys]

Dołączam się po raz pierwszy do piernikowego watku i mam nadzieje nie ostatni.
W sobote zagniotlam ciasto i gwoli sprawdzenia upieklam z niego malego
piernika - rewelacja

[jagasz]

Zrobione)) tydzien temu.

Dziewczyny ponieważ robię już te pierniczki po raz 3, chciałam się spytać czy
któraś z Was z tego przepisu upiekła piernik przekładany np. różą.

Jak wyszedł???

Pozdrawiam

aga

[jagasz]

wklejam przepis autorstwa Silije:



Zapachniało nadchodzącymi świętami, bo dziś zarobiłam ciasto na pierniczki.
Tak, tak, jeśli chcecie wypróbować znakomity
staropolski przepis, który mam od mamy, to już nadszedł właściwy czas, bo
sekret przepyszności tych pierniczków tkwi między
innymi w dojrzewaniu ciasta. Szczerze Wam powiem - podobnie wybornymi jeszcze
mnie nikt nie poczęstował. Jakiś rok temu już
podawałam ten przepis, ale nie można go znaleźć przez Szukaj więc piszę jeszcze
raz. Aha - zawsze się udają


Składniki:
1 kg mąki
1/2 litra miodu
2 szklanki cukru
1 kostka smalcu
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
1 torebka gotowej przyprawy do pierników, ale to nie wystarczy, do tego osobno:
imbir
cynamon
gałka muszkatałowa
kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić)
mielone goździki

W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na jednolitą
masę i czekamy.
Kiedy ostygnie dodajemy mieszając i ugniatając rękami mąkę, jajka, sodę
rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz
przyprawy - do gotowej mieszanki dodajemy oryginalnych przypraw, tak by
wszystkich było pół szklanki (jak ktoś nie lubi
aromatycznie to można wziąć troszkę mniej, ale ja polecam tą pełnię korzennych
aromatów).
Zagniatamy na jednolitą masę, odklejamy ręce (i oblizujemy mniam mniam) po czym
miskę okrywamy ręcznikiem i folią, ale nie
całkiem szczelnie i stawiamy w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na 4-5
tygodni.
Tak więc mam przed sobą 5 tygodni walki ze sobą by nie wyjeść pysznego surowego
ciasta


Przed świętami wałkujemy ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i wycinamy
fantazyjne wzory (ale radość dla dzieci,
obowiązkowo bałwanki, choinki i aniołki!) lub korzystamy z foremek. Jak sobie
przypomnę to napiszę do ilu stopni nagrzewamy
piekarnik. Pieczemy 10-15 minut do zarumienienia, czas zależy od grubości i
wielkości pierniczka, wyjmujemy i jak ostygną
bierzemy się za artystyczną robotę (koniecznie z dziećmi!)
Przygotowujemy lukier z cukru pudru i białka, pisaki tortowe, którymi też
możemy zabarwić go na różne delikatne kolory, polewę
czekoladową, wiórki kokosowe, rozdrobnione orzeszki, płatki migdałów, kolorową
cukrową posypkę i mamy cudnie pachnącą zabawę na
cały wieczór.
Potem układamy w kartonie, leciusieńko kropimy wodą i przykrywamy folią, by na
Wigilię były miękkie. Aha - twarde też są pycha.

Jejku jak mi ślinka cieknie!!! Życzę smacznego i fantazji przy zdobieniu!