Pasteryzacja zupek

[alfikus]

Czy jak zapesteryzuje zupki to czy potem musze je chowac do lodówki czy moge
trzymac w temp. pokojowej? Pytanie moje pewnie nie nalezy do tych
najmadrzejszych, ale zgłupiałam, dlatego sie pytam

[sara06]

To nei jest głupie pytanie
Szukałam na nie odpowiedzi wyjeżdzajac na wakacje. I zasiegałam opinii na SGGW
w Warszawie u Profesora, który się tym zajmuje.
I trzeba do gorących słoików wlać zupę wrzącą, a później dodatkowo jeszcze ją
zapasteryzować.
Jednak najlepiej trzymać ją w lodówce. Takie uzpki ja tryzmałam nawet dwa
tygodnie. W emp pokojowej zdarzyło mi się, ze po paru dniach wybuchały.
Raczej dobrym wyjściem jest zamrożenie zupki w jakimś pojemniku.

[alfikus]

Bardzo dziękuję za odpowiedź)