Ziemniaki

[natalia46]

hej,
Dziewczyny mam pytanie: jakieś ziemniaczki do mięsa i rybek oprócz gotowanych
i frytek. Może jakieś podsmażane, opiekane, zapiekane?
Czy najpierw też trzeba je gotować? Czy coś jeszcze do nich dodać? Mizerna ze
mnie kucharka. Kiedyś robiłam zapiekankę z surowych i nie za bardzo chciały
się upiec
Proszę o rady.
natalia

[rapsodia4]

Ja robię z ziemniakami i ryba zapiekankę ale troche jest pracochłonna (i
pewnie mocno kaloryczna ale przepyszna):
1) ziemniaki smażę na patelni z cebulą i przyprawami(najpierw z10 min pod
przykryciem potem jeszcze troche bez przykrycia) a nastepnie przekładam do
naczynia żaroodpornego,
2) rybe skrapiam cytryna, solę, pieprzę i obtaczam w mące (do której dodaję
troche jeszcze czerwonego delikatu) a potem smażę i kładę do naczynia
żaroodpornego na ziemniaki.
3) Polewam wszystko sokiem pomidorowym zmieszanym ze śmietaną i wycisniętym
czosnkiem.
4)wszystko zapiekam w piekarniku. Nie za długo, bo ziemniaki były prawie
gotowe do jedzenia a ryba usmazona.

Przepis mozna pewnie sobie modyfikować ale radze ziemniaki przed zapiekaniem
albo ugotowac (np w mundurkach) albo usmazyć (poddusic).
Czasem tez wrzucam obrane ziemniaki do wody na 10 minut, potem wyciągam,
polewam oliwa albo olejem, posypuje ziołami (różnymi albo prowansalskimi, albo
majerankiem albo papryką) i zapiekam w piekarniku. Może nie trzeba przed
zapiekaniem w piekarniku gotowac ziemniaków i wystarczy przykryć na jakiś czas
folią ale tego jeszcze nie próbowałam.
Pozdrawiam

rapsodia (co do orłów w kuchni raczej nie należy ale nieustannie próbuje

[epjasa]

Ja robibię tak (to mój autorski przepis): obieram ziemnianki, kroję na
ćwiartki - jak duży to na więcej części, osuszam ręcznikiem papierowym, układam
na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pędzlem smaruję każdy ziemniak
odrobiną oliwy, solę i posypuję gotową przyprawą do ziemniaków - nie zawsze. To
wstawiam do nagrzanego piekarnika 200 stopni i piekę ok. 40 min. Trzeba je
obserwować. Upieczone mają złoto-brązową skorupkę. Takie danie rodzina zajada z
sosem tzatziki lub czosnkowym lub tatarskim.

[aptasz]

Proponuję jeszcze: ziemniaczki obrane pokroić na talarki i na patelnię
(oczywiście z olejem). Posypać ziołami prowansalskimi bądź bazylią, co kto
lubi

milly