Wyśmienite pączki

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
Najtrudniejsze - odpowiednia temperatura tłuszczu!!!
    • Gość: ktos Re: Wyśmienite pączki IP: *.cm-upc.chello.se 17 lat temu
      Co to za okropne slowo "ingridiencja"?
      • Gość: - Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
        Fakt, słowo 'ingridiencja' brzmi nie najlepiej.
        Ale 'ingrediencje' - całkiem, całkiem... ;-)
        • Gość: mm Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14 lat temu
          A nie mamy polskiego: składnik ?
      • Gość: czekoladowe usta Re: Wyśmienite pączki IP: *.onlink.net 16 lat temu
        ingridiencja to nie okropne slowo to idiotyczne slowo. Ktos bardzo sie wysilal
        zeby zabrzmiec tak glupio jak to mozliwe i nawet to mu sie udalo.
      • Gość: kuchara Ten przepis to ściema, nie róbcie ich!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
        Zrobiłam wszystko zgodnie z tym beznadziejnym przepisem, i podczas pieczenia
        pączki się "otworzyły", nadzienie spłynęlo wgłąb tłuszczu, który natychmiast
        zaczął zachodzić czarną warstewką i spalił się. W efekcie moje 2 godz. pracy
        poszły do kosza, i nawet tego mi tak bardzo nie żal, ale smutnych buziek moich
        dzieci, jak się dowiedziały, że z pączków nic nie będzie.
        Dodam tylko, że kilkakrtonie już robiłam pączki z innego przepisu, i wychodziły
        cudowne, tym razem miałam nadzieję, że wyjda jeszcze lepsze. Nie dajcie się
        nabrać!!!!!!
        • Gość: andri_pączek Re: Ten przepis to ściema, nie róbcie ich!!! IP: *.internetdsl.tpnet.pl 16 lat temu
          mnie wyszło widocznie źle skleiłaś pozdrawjam koleżanke
    • Gość: mimi Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
      Dlaczego "Na szczęście cukiernicy i ambitne panie domu nie zawracają sobie
      głowy" tym, że pączki wywodzą się z kuchni arabskiej? Dalczego "na szczęście"?
      Czy to coś złego, że takie jest pochodzenie pączków?
    • elderlywoman Re: Wyśmienite pączki 17 lat temu
      Czy mozna zrobic paczki z drozdzami w proszku? W USA ciezko o swieze drozdze, a
      marzy nam sie prawdziwy Tlusty Czwartek!!! Prosze o przepis!
      • Gość: Majka Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
        A może zamiast pączków zrobisz faworki? Nie potrzeba do nich drożdży, a też są
        nierozerwalnie związane z Tłustym Czwartkiem :)
        • Gość: ilona Re: Wyśmienite pączki IP: *.lubin.dialog.net.pl 17 lat temu
          jeżeli mowa o pączkach to nie faworki chyba widzisz różnicę a wogóle zamiast o
          pączkach wlepiacie głupie filozofie
          • Gość: Majka Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
            Ilono! A gdzie tu filozofia? To moja propozycja zamienna! Jak ci się nie podoba
            to nie musisz czytać ani tym bardziej komentować, moja wypowiedź nie była
            skierowana do ciebie. Kulturalny człowiek się nie wtrąca w wypowiedź skierowaną
            nie do niego!!! Sztywniaczka!!!
      • Gość: Veronica3 Re: Wyśmienite pączki IP: *.hsd1.nj.comcast.net 17 lat temu
        W kazdym supermarkecie w USA mozna dostac swieze drozdze. Jesli nie wiesz gdzie
        sa wystarczy zapytac.
      • Gość: kryscam Re: Wyśmienite pączki IP: *.server.ntli.net 17 lat temu
        Mozesz zrobic z suchymi drozdzami.Mialam przygode przed Bozym
        Narodzeniem.Zepsuly mi sie swieze drozdze i nie mialam wyjscia.Zrobilam makowce
        z dodatkiem suchych drozdzy i byly wspaniale!
      • Gość: re Re: Wyśmienite pączki IP: *.dsl.crchtx.swbell.net 17 lat temu
        trzeba jechac do chicago...albo sprowadzic z polski
    • Gość: Ewa Re: Wyśmienite pączki IP: 80.54.169.* 17 lat temu
      Kiedy dokładnie jest tłusty czwartek?
      • Gość: dziunia Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
        w przyszly wtorek
        • merken Re: Wyśmienite pączki 17 lat temu
          Gość portalu: dziunia napisał(a):

          dziunia do nie do ciebie do do kunia.
          tłusty czwaretek jest w te niedziele .
          • julchen33 Re: Wyśmienite pączki 17 lat temu
            w niedziele?????
            ojejojej ojej... ja myslalam, ze juz w sobote. trzeba bedzie zmienic
            pieczeniowo-paczkowe plany ;))))
            • Gość: Asia_26 Re: Wyśmienite pączki IP: 82.197.42.* 13 lat temu
              A środa popielcowa od lat wypada w poniedziałek... Tłusty czwartek jest w
              czwartek w tygodniu przed środą popielcową. A kiedy jest sroda popielcowa? 40
              dni przed wielkanocą. :D
    • Gość: ATNALOJ1 Re: Wyśmienite pączki IP: *.net / 82.160.17.* 17 lat temu
    • Gość: ATNALOJ Re: Wyśmienite pączki IP: *.net / 82.160.17.* 17 lat temu
      I owszem przepis na te właśnie pączki jest dobry, ale dużo smaczniejsza wersja
      pączków zawiera na podaną ilość mąki 15 żółtek, 12 dag drożdży, 15 dag masła,
      sok z cytryny -pozostałe składniki jak w podanym przepisie. Ważne ,aby ciasto
      było niezbyt ścisłe( raczej luźne).
      Tempetaturę tłuszczu można kontrolować przez włożenia plastra ziemniaka, gdy
      się ładnie rumieni to temperatura jest właściwa, gdy szybko brązowieje trzeba
      zmniejszyć ogień.
    • niemyte_mohery Panie nie dajmy sie zwariowac!!! 17 lat temu
      Najlepsze spedzenie czasu przed tlustym czwartkiem, to godzina aerobiku lub
      plywania, lub przy ladnej pogodzie uroczy spacer.
      Nalezy tez poprosic meza lub ukochanego o kupno paczkow w najlepszej cukierni w
      miescie, po czym zrelaksowana spotkac sie z rodzina i przyjaciolmi i w pogodnej
      atmosferze te wspaniale paczki skonsumowac.

      Milego wypoczynku!
    • Gość: aska pączki smażone na smalcu z zabitych świń IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
      rzeczywiscie super sprawa ten przepis, napewno sie do niego nie zastosuje.
      • Gość: ziuta Re: pączki smażone na smalcu z zabitych świń IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
        Zawsze lepiej niż mydło z ludzkiego tłuszczu...
        • Gość: aska Re: pączki smażone na smalcu z zabitych świń IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
          jak dla mnie - podobna atrakcja :) "zwykle" mydlo tez jest z tluszczu z zabitych
          świn, tak na marginesie.
          • Gość: ania i madzia Re: pączki smażone na smalcu z zabitych świń IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15 lat temu
            lepiej że smażone na smalcu z zabitych świń niż z żywych :)
    • Gość: rzygac na polske [...] IP: *.hsd1.wa.comcast.net 17 lat temu
      Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.
    • Gość: ,Urszula Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
      Witam. Właśnie skończyłam piec paczki wg waszego przepisu. Trochę go
      zmodyfikowałam ale tylko w kwestii wyrabiania ciasta. Użyłam automatu do
      pieczenia chleba -mam niesprawną rękę i to dla mnie jest ogromny problem. Resztę
      zrobiłam tak jak sugerujecie. Zrobiłam 21 pączków z połowy porcji upiekły się
      cudnie ,skosztowałam jednego był super ,a z resztą czekam na małżonka dośc
      łakomego na szczęscie. Wszystkie wasze porady z cyklu krok po kroku są naprawdę
      rewelacyjne i chociaż jako 'garooperator ' mam 36 letni staż zawsze czegoś
      nowego sie z nich dowiaduję. Dzięki serdeczne i czekam na nowe rewelacje. A tak
      a propos to nigdy nie przedstawialiście tych automatów do chleba a warto .
      Pozdrawiam Urszula
    • Gość: jolha Re: Wyśmienite pączki IP: *.CNet2.Gawex.PL 17 lat temu
      Wydaje się, że zrobiłam wszystko wg wskazówek, ale niestety w czasie smażenia
      "otwierały się". Co zrobiłam nie tak?
      • Gość: Ekspert Re: Wyśmienite pączki IP: *.volta.com.pl / 81.210.81.* 17 lat temu
        Trzeba było je zjeść przed usmażeniem
      • jadwiga_r Re: Wyśmienite pączki 17 lat temu
        Ciasto może było za rzadkie.
        • Gość: asia Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17 lat temu
          Smaze pączki we frytkownicy. Oczywiście po uprzedniej wymianie tłuszczu. Odpada
          problem temperatury tłuszczu. Pozdrawiam.
    • Gość: beata_wroc Re: Wyśmienite pączki IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 16 lat temu
      Ja faszeruję pączków po upieczeniu - wciskam znadzienie szprycą do gotowych
      pączków!! polecam ten sposób:)
      • Gość: gruba_berta to robisz oszukane paczki IP: *.resetnet.pl 14 lat temu
        pewnie pracujesz w hipermarkecie i w nie wciskasz

        prawdziwy paczek powinien nie miec zadnych dziur, powinien byc jednolity z nadzieniem w srodku
    • Gość: Mocherek Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
      Najlepiej smażyc paczki na smalcu .Jako babcia ze stażem oooooo... lat sama
      przesmażam słonine na smalec i wierzcie mi lub nie ... najlepsze sa pączki na
      SMALCU !!Przepis bardzo dobry !! Całuski - babcia Mocherek
      • Gość: ~~she Re: Wyśmienite pączki IP: 82.146.245.* 16 lat temu
        niech sie babcia moherek nie nabija bo z tym smalcem to prawda :D najlepsze są
        własnie takie :)
      • Gość: ewelinasta Re: Wyśmienite pączki IP: *.chello.pl 15 lat temu
        No właśnie, jaka jest różnica miedzy pączkami smażonymi na oleju a pączkami
        smażonymi na smalcu??
        • Gość: gruba_berta Re: Wyśmienite pączki IP: *.resetnet.pl 14 lat temu
          roznica jest taka, ze jedne smazy sie na smalcu, a drugie na oleju
    • Gość: Dorota Jak najmniej tłuszczu!!! i inne dobre rady IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
      Nieprawdą jest jak to napisano na początku artykułu, że najlepsze są pączki z
      dużą ilością śmietany i masła i kazdy o takich marzy. Jest odwrotnie!!!! Nigdy
      nie dodaje się śmietany, a im mniej masła i cukru, tym pączki są lepsze. Im
      więcej tych składników, tym pączki są cięższe i twarde. Sprawdziłam to w
      praktyce smażąc ostanio pączki trzykrotnie wg różnych przepisów. Najpierw
      wziętych z internetu, a na końcu wg przepisu babci wycietego z gazety w latach
      60-tych.I ten okazał się najlepszy! Dwa pierwsze to były niewypały.

      Cukier w cieście potrzebny jest tylko po to, żeby zadziałały drożdże. Do
      osłodzenia wystarczy nadzienie i lukier. Więc bez przesady z cukrem, jak
      napisali w przepisie .1/2 szklanki cukru na 1 kg mąki jest w sam
      raz.
      Do 1 kg maki można dodać więcej drożdży niż 10 dkg. Lepiej 15 dkg.
      Na 1 kg mąki warto dodać płaską łyżkę soli, a nie tylko szczyptę.
      Masło w nadmiarze szkodzi pączkom - ciasto jest ciężkie - lepiej dodać 80 g,
      czyli niepełną kostkę na 1 kg mąki.
      Więcej żółtek!!!! Na 1 kg mąki 14-15 sztuk, bez białek!!!
      I uwaga! Ciasto powinno być jak rzadkie jak to tylko możliwe. Takie, żeby
      wydawało się, że pączki się nie ulepią. Oczywiście bez przesady. 2 szklanki
      mleka na 1 kg mąki to za dużo. Najlepiej resztę mleka dodawać stpniowo.Im
      rzadsze ciasto, tym lżejsze i pulchniejsze pączki.

      Gdy ktoś nie ma cierpliwości do lepienia pączków, może szklanką i kieliszkiem
      wykrawać tzw. krążki. A z wykrojonych środków wychodzą świetne mini-pączki.

      Gdy ciasto kładziemy na desce, żeby rozpłaszczyć, używajmy jak najmniej mąki
      do "podsypania". Nawewt, gdy ciasto się klei.Gdy pączek jest obtoczony w mące,
      mąka będzie paliła się w tłuszczu.

      Ulepionym pączkom trzeba dać trochę czasu ok. 30 minut do rośnięcia pod
      przykryciem np. z serwetki, żeby nie dostały tzw. skóry, czyli żeby nie
      wysychały.

      Najlepiej smażyć na jany brąz. Mnie się wydawało, że będą surowe i początkowo
      smażyłam na ciemny brąz. Były spieczone i za suche.

      Mogę jeszcze dodać, że z 1kg mąki, jak zaproponowano w tym przepisie, wyjdzie
      ok. 45-50 pączków. To zależy od wielkosci i od tego czy ciasto mniej lub
      bardziej wyrośnie.

      To tyle! Jeżeli kogoś zniecheciłam, to trudno.
      Do dzieła i smacznego!
      • Gość: Asia_26 Re: Jak najmniej tłuszczu!!! i inne dobre rady IP: 82.197.42.* 13 lat temu
        Dodam do tego tylko, że tłuszcz nie będzie się palił jeśli wrzucimy kawałek
        surowego ziemniaki i będziemy go sukcesywnie na nowy wymieniać. :)
      • Gość: nessie Re: Jak najmniej tłuszczu!!! i inne dobre rady IP: *.rzeszow.mm.pl 10 lat temu
        Zastosowałam się do Twoich wskazówek przy tegorocznym smażeniu pączków. Na 1 kg mąki (luksusowej) użyłam 14 żółtek, 12,5 dkg drożdży, 1/2 l mleka, 10 dkg cukru, 10 dkg masła, 50 ml wódki i pół łyżeczki soli. Dodatki aromatyczno-smakowe to: skórka otarta z 1 cytryny, cukier waniliowy 16 g i kilka kropel olejku rumowego. Ciasto wyszło bardzo puszyste i sprężyste, po naciśnięciu palcem pączki bez trudu wracały do pierwotnego kształtu - więc chyba sukces :). Dziękuję.
        Następnym razem jednak zamierzam dodać więcej skórki cytrynowej, wanilii, no i może odrobinę więcej cukru.
        W zeszłym roku robiłam pączki wg receptury z Poradnika (był to mój debiut) i też wyszły bardzo dobre, z przepisową obrączką.
    • Gość: cukierenka Fredka Ja odsysam swój tłuszczyk na pączki i klienci się IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
      nie poznają i chwalą moje pONczki .
      • Gość: bzdecik Re: Ja odsysam swój tłuszczyk na pączki i klienci IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
        Zastanawiam się, czemu komentarze są z zeszłego roku?
        • Gość: hihi Re: Ja odsysam swój tłuszczyk na pączki i klienci IP: *.116.200.89.kutno200.tnp.pl 16 lat temu
          bo artykul jest widocznie z zeszlego roku...tylko odswiezony:)
    • Gość: malwina Wyśmienite pączki IP: *.uznam.net.pl 16 lat temu
      najpierw nie waż się ubijać kogla mogla z cukrem bo się przypalą a za chwilę
      ubij jaja z cukrem o co chodzi?
    • Gość: Wiencowy Wyśmienite pączki IP: *.dyn.optonline.net 16 lat temu
      No i pojdz do kardiologa zeby Ci przepisal Sortis na cholesterol
      • Gość: Tlusta Amerykanka Re: Wyśmienite pączki IP: *.dyn.optonline.net 16 lat temu
        albo Lipitor tutaj w Ameryce
      • Gość: lawerna Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
        Proponuje Simvachol - tańszy od Sortisu, bo za 1 gosz:P
      • astro_glide Re: Wyśmienite pączki 16 lat temu
        Cholesterol nie boli ,po co sie tym martwic?
    • Gość: Hela Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16 lat temu
      Nie będę robić , zbyt dużo zachodu
    • Gość: andrzej Wyśmienite pączki IP: *.bredband.comhem.se 16 lat temu
      UWAGA! na palce podczas jedzenia!
    • Gość: madziulka Wyśmienite pączki IP: *.cable.ubr04.newt.blueyonder.co.uk 16 lat temu
      wydaja sie byc pyszne szkoda tylko ze przegapilam tlusty czwartek;/
    • Gość: Andri_pączek Wyśmienite pączki IP: *.internetdsl.tpnet.pl 16 lat temu
      wyszły mi świetne gorąco polecam najcięższe wygniatanie i smażenie aby nieprzypalić
      Pozdrawjam
      Andrzej
    • agniecha1975 Re: Wyśmienite pączki 16 lat temu
      lepiej jest nadziewac paczki po usmazeniu szpryca. Wychodza paczuszki ksztaltne
      i nic nie wyplywa no i szybko sie robi
    • Gość: Kerie Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15 lat temu
      zawsze się bałam, że nie wyjdą mi pączki i poza tym to całe smażenie mnie mocno
      przerażało. ale w tym roku tak sie złożyło ze od pary dni siedzę w domu, bo mnie
      i przewiało.
      mocno się nudziłam i zdecydowałam sie zrobić tłusto -czwartkowe pączki... i
      udało się!
      troszkę nawet zmodyfikowałam przepis, bo nie miałam akurat masła( bo nie
      używam). zamiast tego margaryna kasia i wszystko wyszło znakomicie!
      moi domownicy wcinali jeszcze ciepłe hehhe
    • Gość: bella Wyśmienite pączki IP: *.hsnet.ca 14 lat temu
      Mozna uzyc drozdzy suchych (2envelopes about 16g)na 4 szklanki maki
      jest super sprawdzalam a dalej postapic jak w przepisie
      • Gość: pączuśko Re: Wyśmienite pączki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14 lat temu
        pytanie może i śmieszne ale bardzo lubię ciepłe pączki, czy jak odgrzeje w
        mirofali to będzie ok? mam w ogóle mikrofalę z funkcja gotowania na parze model
        lg, czy jak w taki sposób podgrzeję nie zepsuję kuchenki i pączków?????????
        • Gość: pączek no chyba żartujesz IP: *.icpnet.pl 14 lat temu
          ja pie..., no naprawdę chyba sobie żarty stroisz! mikrofala, funkcja gotowania
          na parze? i co, chcesz pączki na tej parze gotować?? chyba ocipiałes chłopie!
Pełna wersja