Makaron

[doska26]

Co zrobic zeby makaron sie nie kleil po ugotowaniu,taki do rosolu to
wiem ,trzeba przelac zimna woda,ale mi chodzi o makaron typu
swiderki ,muszelki,ktory chce podac na cieplo.Przeciez on sie za
chwilke po odlaniu go na durszlak klei.Moze macie jakies swoje
sposoby?

[jenifer1]

Do gotowaniea można dodać parę kropli oliwy:)

[Gość: gospocha]

Wg mnie dodawanie oleju nie pomaga. Kupuję makaron trochę lepszy np. Lubella lub
jakiś włoski (choć jako Polka zawsze mam wtedy wyrzut sumienia:-)) i gotuję go
al dente. Nigdy sie nie skleja! Gdy kupowałam makarony firmy "zielony
kogucik"(taki kiepściutki) zawsze miałam jedną wielką kluchę - nie pomagał nawet
zimna woda.

[ziuta791]

Ja po ugotowaniu makaronu odcedzam go ,nie przelewam zimna
woda,tylko przelewam go troszke olejem (na sitku oczywiscie)i
mieszam .Kupuje zwykly makaron,jeden z tanszych i nie skleja mi sie
i nawet jakby lepiej smakuje

[salimis]

Ja zakończylam już swoją przygodę z tanszymi makaronami gdyż po jakimś czasie
się sklejały i robiła się z nich papka.Kupuję teraz Lubellę i jestem z niej
zadowolona.W sklepie spożywczym kosztuje 3,80 za pól kilo zaś w Tesco można ją
kupić już za 2,39.Nigdy nie gotuję jej do zupełnej miękkości.

[galla224]

tak - są produkowane ze specjalnego specyfiku - semoliny, która tak właśnie reaguje na gotowanie. Jeśli nie jesteś nastawiona na zdrową żywność tylko na smak - to lubella czy barilla ą ok. Kiedyś również kupowałam takie makarony, czyli lepsze bo droższe. I tak oczywiście jest - drogie są lepsze - tyle, że czym właściwie jest jedzenie : ))

[burza4]

może to i niepatriotyczne, ale do dań z makaronem używam tylko
włoskiego makaronu, są o niebo lepsze, polskich używam tylko do
zupy. No i przestrzegam podanego na opakowaniu czasu. One są z
innego ziarna chyba...

[Gość: ania]

ja zawsze do wody dodaję kilka kropli oliwy

[leez5]

Zawsze dodaje kilka lyzek oliwy (w durszlaku).

[dominikjandomin]

Na durszlaku tylko tyle, aż woda obcieknie i na talerze / lub na
patelnie do wymieszania z sosem.

Jeżeli upierasz się przechowywać go dłużej, to z powrotem do gara i
trochę oliwy / masła i wymieszać. Ale lepiej podawać od razu.

[galla224]

tak - do gotowania dodaję trochę oliwy. Przelewam zimną wodą, więc tłuszcz nie spłukuje się, i oddziela jeden makaron od drugiego - żeby się nie sklejały. Zresztą z np. ryżem robię to samo.

Ale jeszcze inna sprawa jest taka, że włosi robiąc potrawy z makaronu:
nie dogotowują go do końca, ale odcedzają - nie przelewając. I wrzucają do sosu. Zostawiają na chwilę albo raz przegotowują - żeby dobrze "przeszedł" sosem. I już.
Po prostu bez przelewania. A jak od razy po odcedzeniu wrzucisz do sosu to nie sklei się.

[kremka2014]

Polacy przegotowują makaron. Makaron nalezy gotować krócej niż na opakowaniu, żeby byk al dente czyli lekko twardy w środku. Tak ugotowany to nawet ten najtańszy się nie sklei. No i tak ugotowany makaron przede wszystkim jest zdrowszy- ma niski indeks glikemiczny. A ugotowany"po polsku" jest tuczacy niedobry i kluchowaty.

[galla224]

i jeszcze ciekawostka:
mąka rozgotowana dział na nasz układ trawienny źle (nie wiem jak to jest z semoliną - chyba podobnie). Po prostu nie potrafimy jej trawić. Ale nierozgotowana jest ok. o ile mąkę pszenną można nazwać ok...
Włosi to widocznie wiedzą od dawna : )

[galla224]

i jeszcze : )
to nie tylko kwestia ugotowania "po polsku" tylko tego z czego jest wyprodukowany.
Mąka pszenna jest szkodliwa dla zdrowia : )