czarny czosnek

[Gość: mania]

cześć. czy ktoś kiedyś próbował czarnego czosnku? bo dla mnie to zupełna nowośc i nie wiem jak go stosowac do potraw. mąż mi kupił jako nowość i tak się zastanawiam, szukam przepisów ale niestety... jeszcze chyba nie za bardzo popularne to jest. macie jakieś pomysły?

[Gość: Kucharo]

może spróbuj dodawać do jakichś past? ja jadłem i on jest w smaku zupełnie inny niż czosnek więc musisz sama jakoś złapać smak. jak dla mnie był lekko słodkawy. ale w przepisach kuchni azjatyckiej myślę, że się sprawdzi super.

[Gość: mania]

past? ale jakich? jakoś nic mi nie przychodzi do głowy. a w internecie też za bardzo o tym nie ma.

[martazo]

nie wiedziała że istnieje taki czosnek XD

[rycic]

Czarny czosnek powstaje w wyniku poddania świeżego białego czosnku długotrwałemu procesowi dojrzewania tzw. reakcji Maillarda, która polega na reorganizacji cukrów i aminokwasów. Proces ten zachodzi w specjalnej komorze, w ściśle określonej temperaturze i wilgotności. Przez to jego smak znacząco się zmienia , robi się słodkawy :)