smalec własnej roboty

[Gość: Alza]

ostatnio eksperymentuję trochę ze smalcem, tzn. do przetapiam
słoninę i dodaję np. jabłko, cebulkę, majeranek, bazylię. A wy co
dodajecie do smalcu własnej roboty?

[marta.r.8.5]

do smalcu mozna dodac rozne ziola np. liście rozmarynu, tymianku, a także
roztarte ząbki czosnku

i oczywiscie jak juz o tym zostalo wspomniane cebulka i duuuzo majeranku ;-)

[Gość: falka]

Do podsmażonej słoniny dodaję cebulę, potem pod koniec smażenia czosnek i
jabłko. Oczywiście do tego majeranek, sól i pieprz. Wlewam do słoika i potem jak
stygnie, to przekręcam słoik raz na wieczko raz normalnie, żeby skwarki się
równomiernie rozłożyły.

[Gość: Pika]

JA dodaje wątróbke drobiową smazona z cebulką:) pychota:):)

[maruda.r]

Gość portalu: Alza napisał(a):

> ostatnio eksperymentuję trochę ze smalcem, tzn. do przetapiam
> słoninę i dodaję np. jabłko, cebulkę, majeranek, bazylię. A wy co
> dodajecie do smalcu własnej roboty?

**************************

Klasyczny przepis mówi, by jabłko, cebulkę i czosnek wyjmować po smażeniu, a
zioła wkładać tylko na pewien czas i to w sitku - by się nie przypalały. I jest
o tyle zgodne z moimi upodobaniami, że lubię skubnąć kromkę czarnego razowego
chleba ze smalcem i koniecznie grubym plastrem surowej cebuli.

[Gość: Małgorzata]

Kroję słoninę w kostkę , wkładam do garnka o grubym dnie , na wolnym małym ogniu i jak trochę słonina zazłoci się , to znaczy skwarki , dodaję pokrojone w kostkę jabłko i pokrojoną w kostkę cebule , jeszcze czekam , aż zarumieni się cebula i odstawiam z gazu , przelewam do kamionki , lub do miseczki . Nie wolno ruszać smalcu , dopóki się nie stężeje , bo zrobi się " kaszka "
Przepyszny jest ten smalec !!!