Łosoś wędzony

[lukrecja8]

Macie jakieś pomysły co można zrobić z taką wielką rybą? :)

[Gość: marghe_72]

Najprościej :
Sos do makaronu (np tagliatelle)
Lososia pokroić w kostkę
Smietanę podgrzać, wrzucic lososia, doprawic pieprzem i niewielką ilościa
soli, zetrzeć skórkę z 1 cytryny, dodac do sosu, dosmaczyć pieprzem czerwonym
w ziarenkach i ew. kieliszkiem dobrego alkoholu.
M,

[Gość: Lukrecja]

dzięki, jest pomysł!
Jaka śmietana-kwaśna czy słodka i ile procent? Bo ja jestem cienias w
gotowaniu, ale muszę coś zrobić z tym rybskiem. I co to za alkohol ma być?
Wino, wódzia, koniak?

[Gość: Piotr]

Można się tym zatruć to jest toksyczna hodowlana ryba !

[marzaczek]

Gość portalu: Piotr napisał(a):

> Można się tym zatruć to jest toksyczna hodowlana ryba !


gdzie tam hodowlana! łosoś jak żywy, prosto z norweskiego bałtyku! :))

[Gość: P.]

Łosoś z kluchami? Kwiatek do kożucha...
Uf, ulżyło mi. Nie lubię pasty.

[Gość: Lukrecja]

No to może masz inny pomysł antykluchowcu? :)

[Gość: P.]

LOSOS WEDZONY w wyszukiwarce internetowej - eureka!

[Gość: P.]

LOSOS WEDZONY w wyszukiwarce internetowej - eureka!

[Gość: giezik]

ja tez pasty, nie ale makaron owszem :))

[Gość: P.]

Pasta (wł.): = makaron, kluski i co tam jeszcze.

[kdd]

Polecam 2 przepisy:

1. Twarożek z łososiem:
Do twarożku allmette (śmietankowego) dodać trochę śmietany (żeby miał rzadszą
konsystencję). Koperek drobniutko posiekac i ociupinkę posolić (uwaga łosoś
jest dość słony). Łososia pokroić w krótkie, cienkie paseczki. Twarożek
wymieszać z koperkiem i łososiem, następnie zajadać ze świeżym pieczywem
posmarowanym masełkiem.

2. Sałatka z łososiem, czerwonym "kawiorem" i marynowanymi gruszkami:
Sałatę umyć, osuszyć i poszarpać na mniejsze kawałki. Gruszki pokroić w cienkie
plasterki. Łososia pokroić w cienkie plasterki. Przygotować sos winegret
(zalewa z gruszek + sok z cytryny + odrobina soli + biały pieprz + olej
najlepiej z pestek winogron). Na dno salaterki położyć sałatę, na sałatę
łososia i gruszki, na to czerwony "kawior" (może być Abby), polać sosem i
wstawić na 20 minut do lodówki. Pycha.

[Gość: marghe_72]

Lukrecja - najlepsza śmiatana 18% do zup i sosów (Łaciate), ew, gęsta
niebieska Danone.

Mam jeszcze jeden rewelacyjny przepisik - strudel z łososiem. Interesuje?

Wszystko osobiście sprawdzone:)

Ps. Pichciarzu, siłą Cię karmić nie będziemy, zatem spokojnie.

[Gość: P.]

Włoski temperament?

[Gość: marghe_72]

Pichciarz, wrzuć w wyszukiwarke hasło "włoski temperament" , zapewne cos
ciekawego wyskoczy.. ale raczej nie mój nick:)
M.

[Gość: Pichciarz]

Wrzuciłem. Miałem rację.
Niechaj ci włoskie słońce zawsze przyświeca.

[Gość: Lukrecja]

Jak sprawdzony, to poproszę, ale szczegółowo! :)
Dzięki wszystkim!!
a po wpisaniu w wyszukiwarkę, nic ciekawego nie było :(

[hania55]

Podawałam już parę razy przepis na pyszną przystawkę z łososia, tzn. roladki z
kozim serem. Polecam! Robi się to cudo tak:

kozi twarożek trzeba zmieszać z oliwą (na 100 g łyżka oliwy), tymiankiem
świeżym lub suszonym, posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem. Plastry
łososia smaruje się twarożkiem i zawija w roladki. Każdą roladkę trzeba
zawinąć w folię i włożyć na 2-3 godziny do lodówki. Podawać na liściach sałaty
albo z rucolą, skropione octem balsamico. Można jeść i bez zieleniny.

[Gość: Pichciarz]

Mówisz o roladkach; a gdyby je owinąć bądź to w marynowane liście winogradu
(Grecja i dalej), bądź to w nori (suszone wodorosty znane z sushi, Japonia)?

[hania55]

Gość portalu: Pichciarz napisał(a):

> Mówisz o roladkach; a gdyby je owinąć bądź to w marynowane liście winogradu
> (Grecja i dalej), bądź to w nori (suszone wodorosty znane z sushi,
Japonia)?

Powiem szczerze, że ani marynowane liście winorośli ani nori niezbyt by moim
kubkom smakowym pasowały w zestawieniu z WĘDZONYM łososiem. Nori z surową
rybą, a liście winorośli w ogóle mi się z rybą nie komponują. Ale to takie
moje dywagacje smakowe na poziomie mocno teoretycznym :-)

[wedrowiec2]

Niedawno w restauracji, jako przystawkę, jadłam ser ricotta z ziołami zawijany
w płaty wędzonego łososia (rodzaj roladek). Próby domowe, niestety, nie dały
tak genialnych efektów. Inna sprawa, że kucharz z tej restauracji, właśnie za
te roladki, otrzymał brązowy medal na zawodach kuchmistrzów we Francji.

[Gość: kuchareczka]

To jest pyszne. Chcialam tylko troche reklamy zrobic temu przepisowi. Najlepszy
pomysl na wedzonego lososia :-)

[Gość: Camille]

Ja jak mam kawalek ladnego wedzonego /czytaj- dzikiego, swiezo
wedzonego/lososia, to go nie wrzucam do zadnych makaronow i salatek, tylko
zapraszam gosci, podaje lososia z krakersami, kilkoma dobrymi serami,
marynowanym czosnkiem, kaparkami, oliwkami-winem oczywiscie-i wszyscy
rozkoszuja sie smakiem tej wspanialej rybki.
Po co psuc dobra rzecz!

[Gość: giezik]

od znajomego (szwagierka japonka) slyszalem przepis, po ktorym odwazylem sie
robic sushi z surowych ryb - lososia surowego oni kroja na cienkie plastry i
mocna opruszaja w soli. Wlasciwie wsadzaja do tej soli. Pozniej sie te sol
plucze, cytrynka i juz

[Gość: kaska]

zakaska niczego sobie: w platy lososia zawinac ser bialy wymieszany ze
smietana i z kawiorem (moze byc ten tani polski), koperek na wierzch.
Wykorzystac do makaronu z lososiem (smietana i kawalki na cieplo).
Zjesc sam skropiony cytryna.

[Gość: figa]

PASZTET Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM
Porcja na 4 porcje
0,5 kg filetów z łososia, 2 jajka, 0,5 l śmietany, pęczek posiekanego
szczypiorku, 25 dag wędzonego łososia, sól i pieprz.
Filety myjemy, osuszamy i kroimy w kawałki, mieszamy z jakami i wstawiamy do
lodówki. Gdy będą już mocno schłodzone - miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy
także schłodzoną śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Oddzielamy
mniej więcej 1/4 masy i dodajemy do niej szczypiorek. Keksówkę wykładamy
plasterkami wędzonego łososia i napełniamy do połowy masą rybną. Na blacie
kuchennym układamy plaster wędzonego łososia (lub kilka złożonych razem
niejszyh plasterków - grunt, żeby w sumie miały długość keksówki) nakładamy na
niego masę rybną ze szczypiorkiem. Otulamy masę łososiem i taki wałeczek
układamy na masie rybnej w keksówce. Następnie wykładamy resztę masy rybnej
(chodzi o to aby pasztet po upieczeniu i przekrojeniu w centrum miał takie
śliczne różowe kółeczko z zielonkawym środkiem). Keksówkę przykrywamy szczelnie
folią aluminiową i wstawiamy do większej keksówki wypełnionej do 1/3 wysokości
wodą. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C na
ok. 60 minut. Upieczony pasztet studzimy w temperaturze pokojowej, ostrożnie
wyjmujemy z keksówki, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 3-4 godziny do
lodówki. Podajemy pokrojony w plastry i polany śmietaną.

wg Herbatki - przepis z sieci

pomysły na wielką rybę

[brunosch]

1. Zjeść na świeżym pieczywie + cytryna
2. Zjeść w sałacie : sałata (kapusta pekińska) + oliwa + łosoś + pieprz +
cytryna
3. Zjeść (a jak za wielki, to sprosić kumpli)

[Gość: Lukrecja]

dzięki, szczególnie przepis nr 3 jest niezły! Mam nadzieję że wyjdzie!! :)

[a-n-i-k-a]

ja proponuje placki ziemniaczane ze smietana i lososiem - pychota!!!
wedzonego lososia kroimy na kawalki sredniej wielkosci, zalewamy to smietana -
najlepiej gesta i sredniokwasna - dosypujemy duuuuzoooo swiezego koperku,
mieszamy i odstawiamy i zabieramy sie za usmazenie plackow ziemniaczanych; na
gorace placki nakladamy przygotowanego jak wyzej lososia i juz! jemy!!!

[Gość: Lukrecja]

noo, niezłe, aż mi ślinka pociekła!!!!

[golfiarz63]

z sosem koperkowym, wspanialy (tego mi w polsce brakuje)

pokroic odfiletowanego lososia na cieniutke plastry

sos:
3 lyzi winnego octu
3 lyzki cukru
4 lyzki mocnej musztardy
½ dl oliwki
1 dl drobno posiekanego koperku

po wymieszaniu polewac kanapke z lososiem - podawac ze swiezym bialym chlebem