Menu na przyjęcie urodzinowe

[katarinabeauty]

Witam wszystkich!
Bardzo proszę o wskazówki na temat menu urodzinowego.
Tak dokładnie chodzi o coś na gorąco co można podać w trakcie przyjęcia.
Może jest cos innego w modzie niżeli flaki i bigos?

Będę wdzięczna za ciekawe propozycje.
pozdrawiam

[Gość: ania_m]

"w modzie" sa
tarty.
te slodkie i wytrawne, ktore mozesz podac na cieplo zamiast glownego dania barowego.
osobiscie akurat wolalabym flaczki i bigos, ale ja mam prywatna ciezka awersje
do tart :)

[seala1]

Nie wiem co jest w modzie, ale ja podam w przyszły weekend królika w
śmietanie. Muszę celować w gusta ludzi zarówno młodych jak i w mocno
dojrzałym wieku. Królik zostanie podany z kluseczkami "kulanymi" jak
mawia moja córka i z buraczkami. Jest o tyle fajny, że przyrządza
się właściwie sam, w piekarniku, bez zbytniego naszego
udziału.Polecam

[katarinabeauty]

Tarta to ciekawa propozycja.
Zastanowię się nad tym:)Myślę, że mogłaby posłużyć jako deser.
Myślę nad czymś w rodzaju gorącego kociołka:) Takie rozgrzewające danie, a więc
mięsiwe:) Żeby pobudziło kubki smakowe i przegrodziło suche przekąski na stole.
Królik jest również ciekawy,ale obawiam się że tak łatwo go nie zdobędę.
pozdrawiam

[eeela]

> Myślę nad czymś w rodzaju gorącego kociołka:) Takie rozgrzewające danie, a więc
> mięsiwe:)

Bogracz!

cocina.blox.pl/2008/05/Bogracz.html

[Gość: seala1]

Bogracz rewelacja. Zrób z pręgi wołowej, będzie boski

[bene_gesserit]

Rzuc sobie okiem tutaj:
tinyurl.com/yzs4k58
Nie napisalas, dla kogo ma byc to przyjecie, bo eintopf nadaje sie
dla bardziej bezpretensjonalnych mlodych ludzi imho, ale skoro
wspomnialas o 'kociolku', to moze ci podpasuje.

[katarinabeauty]

Bogracz - jest bardzo podobny do strogonowa, osobiście bardzo lubię ten rodzaj
potrawy na przyjęciu, ponieważ jest rozgrzewający, tzw do "pochlipania" i po
zimnych przekąskach dobrze w żołądku rozejdzie:)
Różni się jedynie dodatkiem ziemniaków, nigdy tak nie próbowałam, więc brzmi
interesująco.
Jeżeli chodzi o tą drugą potrawę eintopf to już bardziej złożona w dodatki, też
bardzo ciekawa, poczytam trochę więcej na ten temat, bo przyznam szczerze, że
pierwszy raz słysze o tej potrawie.
Co przepis to inne dodatki więc tak naprawdę nie wiem z którego skorzystać , ani
nie wiem który jest tak naprawdę oryginalny.
Czasami właśnie złożoność przypraw i składników jest tak różna w każdym
przepisie że nie wiem na który się zdecydować.
Jesli chodzi o moich gości, to raczej będą to młodzi ludzie ( mam na myśli koło
30) :)
Zastanawiałam się nad chili corn con carne - meksykańską potrawą która też jest
z mięsa wołowego tyle, że mielonego.
Z racji tego, że nie gotowałam wcześniej tej potrawy - nagromadziłam przepisów
kilkanaście i nie wiem z którego skorzystać, bo różnią się składnikami, i nie
wiem który najlepszy. :(
Jeszcze tak zapytam czy do takiego bogracza, strogonowa, czy Eintopf należy się
mięso uprzednio marynować?
A wy Drogie Panie co przyrządzacie rozgrzewającego?
POzdrawiam serdecznie

[katarinabeauty]

Jeszcze jedno ważna wątpliwość nasunęła mi się w trakcie czytania przepisów na
jednogarnkowce:)
Kiedy obsmażam mięso na gulasz/strogonov/sos to nabiera koloru brązowego ekstra
ciemnego z lekka przypalonego z wierzchu i właśnie to jest potrzebne i świetne
do konsystencji całego dania i smaku.
Kiedy zalewam bulionem ten cały wierzchni brązowy kolor znika, obmywa go ten
bulion i nie już tego złocistego koloru - robi się blado-przezroczyste mięso.
Nie wiem czy to prawidłowe?
Po drugie, kiedy dodaję groszku zielonego z puszki czy kukurydzy (oczywiście bez
zalewy) pozostaje w daniu smak "puszki". Taki posmak soku z puszki. Nie mogę się
tego pozbyć. Nie czuć posmaku gulaszowego tylko smak puszkowy, dlaczego tak się
dzieje?
I co robię nie tak?

[bene_gesserit]

To jest prawidlowe. Kolor sosu to nie kolor mięsa.

Smaku puszkowego pozbedziesz sie, uzywajac mrozonego zielonego
groszku i takiej kukurydzy. Cenowo wychodzi na (dokladnie) to samo,
smakowo - piec razy lepiej. W dodatku groszek z mrozonki ma duzo
ladniejszy kolor (nawet po ugotowaniu) i jest o wiele jędrniejszy.

[katarinabeauty]

Aha, ślicznie dziękuję i na pewno tym razem dodam nie z puszki :)

Pozwole sobie wyjaśnić o co tutaj chodzi

[marciasek]

...ponieważ poczułam się wywołana do tablicy.

Rzecz w tym, że ania_m jest znanym etatowym złośliwcem na tym forum. A szkoda, bo to inteligentna i mądra kobieta, gdyby potrafiła wyrzec się jadu byłaby cennym doradcą. W pierwszym swoim poście bynajmniej nie ograniczyła się do tego, by Ci doradzić w dobrej wierze, tylko pokusiła się o złośliwość pod moim adresem, chodzi o ten wątek.

Następnie, słusznie skarcona, zastosowała kilka zabiegów erystycznych mających odwrócić uwagę od istoty rzeczy, czyli jej wrednego charakteru. Normalka, takie wymiany uprzejmości z anią zdarzają się tutaj niemal codziennie. Nie zwracaj uwagi na jej złośliwości, za to z podanego linka jak najbardziej możesz skorzystać, chodzi o ten z tartami.

Tarty wcale nie są bardziej ani mniej modne niż zwykle - ja je lubię i polecam, zwłaszcza początkującym i mniej doświadczonym w kuchni osobom, ponieważ są łatwe i efektowne. Upierać się będę, że nie jest to popularne danie na przeciętnym polskim stole, kuchnia francuska jest u nas niedoceniana, jeśli już sięga się po coś "zagranicznego", jest to najczęściej coś z kuchni włoskiej. Oczywiście są osoby u których w domach jada się bardziej wykwintnie niż w pięciogwiazdkowych hotelach, ale to awangarda, polska codzienność tak nie wygląda. Ja z moją wiedzą kulinarną i doświadczeniem znajdę się pewnie gdzieś pomiędzy tymi skrajnościami, nie czuję się awangarda, choć wiele rzeczy już odkryłam i obiady jadam ciekawsze niż kotlet w panierce. Sporo jeszcze ciekawych przygód kulinarnych przede mną, a choćby to ciasto z buraków i może kiedyś nawet to drugie, z kiszoną kapustą, czemu nie! Zdecydowanie wolę wciąż coś odkrywać, niż żyć w poczuciu, że wszystko już widziałam i nic mnie nie zaskoczy...

I to by było na tyle :)

[Gość: ania_m]

kurde, jak to ladnie w niemczech mowia, "kto sobie sam tego buta naklada"...
w ogole nie mialam na mysli cytowanego przez ciebie watku.
istniejesz na tym forum krotko, innaczej pamietalabys inne dyskusje, np ta o eleganckim weselu wegetarianskim, gdzie inwencja dyskutantek poza nieszczesne tarty nie wyszla. poszukaj sobie szukajem, mi sie nie chce.
i oczywiscie, ze tarty sa "modne". innaczej nie byloby 1500 postow na ich temat w galerii potraw.i kilkuset przepisow.
na przyszlosc moze nie badz az taka egoistka, nie wszystko co pisze jest posrednio i bez- o tobie :)))
p,s. i moze niech ktos kliknie w kosz przy mojej odpowiedzi na histeryczne peany innej forumki, to zniknie, bo jest bardzo irytujaca tak wyrwana z kontekstu.

Ech

[marciasek]

Ech, Aniu, jesteś jednak niereformowalna.
A szkoda.
EOT

[bene_gesserit]

Gość portalu: ania_m napisał(a):

> kurde, jak to ladnie w niemczech mowia, "kto sobie sam tego buta
naklada"...
> w ogole nie mialam na mysli cytowanego przez ciebie watku.
> istniejesz na tym forum krotko, innaczej pamietalabys inne
dyskusje, np ta o el
> eganckim weselu wegetarianskim, gdzie inwencja dyskutantek poza
nieszczesne tar
> ty nie wyszla. poszukaj sobie szukajem, mi sie nie chce.

Sama sobie poszukaj i przeczytaj, bo to akurat nie jest prawda.
O tartach w tamtym watku jest duzo, bos sie z kopyta zaczela tego
pomyslu czepiac w specyficzny dla ciebie sposob. Wez no.

marciasek

[emigrantka34]

Kim jest ania_m, to ja dobrze wiem i zazwyczaj staram sie omijac jej
posty.
Niestety ilekroc szukam jakichs informacji na forum - czy to w
watkach aktualnych, czy tez tych juz zarchwizowanych - ZAWSZE musze
natrafic na jej chamskie komentarze i chwyty ponizej pasa.
Yntelygentna to moze ona i jest, ale do madrosci potrzeba jeszcze
paru innych rzeczy - empatii na przyklad. I jeszcze paru innych cech,
ktore sa jej obce.
Kazdej normalnej osobie szkoda czasu na grzebanie w obcych watkach
i wywlekanie co, kto napisal i kiedy.
Jej nie - przeciwnie - przyjemnosc znajduje, bo najwyrazniej ma cos
nie teges z psyche.
Jeszcze nie zdarzylo mi sie przeczytac, zeby ta osoba sprawila
pozytywnie wypowiadal sie o kimkolwiek.

Amen.

[emigrantka34]

mialo byc w ostatnim zdaniu:"jeszcze nie zdarzylo mi sie przeczytac,
zeby ta osoba pozytywnie wypowiadala sie o kimkolwiek".

[marciasek]

Emigrantko, ja wiem że ty wiesz - wyjaśnienie napisałam dla katariny, która w poście wyżej pytała, zdezorientowana, o co chodzi.

jasne,, rozumiem nt

[emigrantka34]

no comments n/t

[emigrantka34]

Co by zarzucać ani_m

[mwookash]

to jednak chyba tym razem to ty przeginasz (patrząc na cały wątek)