"Ryba bez ryby", czyli potrawy imitujące inne

[z_plus_z]

Znacie przepisy na dania czy desery udające coś innego? Albo przepisy na "wersje kryzysowe" dań, w których ważne (i drogie) składniki zastąpiono czymś innym? Przykłady:

- bulion rybny bez ryby
- tort z dyni bez cukru i jajek ;>
- kotlety (i inne "mięsa") sojowe
- wyroby czekoladopodobne

Ma na myśli nie tylko wyliczankę, ale też szczegóły takiego oszczędnego przepisu. Wydaje mi się, że takich przepisów może być sporo, zwłaszcza tych pochodzących z PRLu.

[mariolka99]

Może nie przepis, ale wspomnę o "paluszkach krabowych" które koło kraba
nawet nie leżały.

[Gość: er]

smalec wegetariański

[bene_gesserit]

Dzem pomarańczowy z dyni, czyli dzem dyniowy z aromatem pomaranczy.
Przepis latwo sobie wyobrazic.
Na forum omawiano parokrotnie recepture na ananasa z cukinii -
pewnie jest w przegladarce.

[izabelski]

a czy flaczki z zoladkow sie nadaja?

[rozyczko]

"miod" z mlecza - nigdy nie potrafilam zrozumiec celu tego przetworu

[0yotte]

marchewka w cukrze zamiast skórki pomaranczowej - wygląda ładnie,
smakuje nieźle ale to i tak jest jakaś zmora mojego dzieciństwa

no i blok czekoladowy z margaryny, kakao i mleka w proszku...

blok

[Gość: :)]

> no i blok czekoladowy z margaryny, kakao i mleka w proszku...


uwielbiałam ten blok.....do dziś pamiętam jego smak. Tylko nie pamiętam z jakich
dokładnie składników był..
mleko w proszku i płatki owsiane - to jedyne co pamiętam.

[fettinia]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73797416,73797416.html

blok czekoladowy zastępstwem? czego?

[Gość: x]

przecież czekolada to nic innego, jak tłuszcz, kakao, emulgatory itd.

[0yotte]

tak, ale prawdziwa czekolada to tłuszcz kakaowy, a nie margaryna :)

[Gość: Maja]

Persipan czyli podróbka marcepanu z pestek brzoskwiń, albo podrabiana chałwa z
dodatkiem orzechów ziemnych.

[bene_gesserit]

E tam, masa percepanowa to zaden produkt zastepczy - to po prostu
masa percepanowa. Marcepan udający marcepan to raczej to, co
obecnie można dostac w sklepach - batoniki pod nazwą 'marcepan', w
ktorych skladzie dominuje cukier, orzeszki ziemne i aromat
migdalowy, brrrrr.

[0yotte]

widziałam tez marcepan z mąką ziemniaczaną w roli głównej...

[easz]

0yotte napisała:

> widziałam tez marcepan z mąką ziemniaczaną w roli głównej...

Babcia mi kiedyś opowiadała jak robiono marcepan z ziemniaków, kiedy
była mała, ale to bieda była. Szczegółów już nie pamiętam, nie wiem
czym i czy słodzili, ale chyba musieli.
Babcia jako dorosła zawsze uwielbiała marcepan, ja niekoniecznie.

[hotaru85]

easz napisała:
> Babcia mi kiedyś opowiadała jak robiono marcepan
> z ziemniaków, kiedy była mała, ale to bieda była.

sprawdź skład kupnych "kartofelków marcepanowych" :)
ziemniaki, cukier, aromat identyczny z naturalnym migdałowy - 100g 5zł. przepis
twojej babci to czysta oszczędność :)

[poszukiwaczsmaku]

Jest tego cała masa

W kuchni Pomorza, np kociewskiej, jest potrawa o nazwie Ślepy, zwana niekiedy
ślepym śledziem, której charakterystyka jest tu

www.poszukiwaczesmaku.pl/przepis/slepy

Był i ślepy zając, czyli klops z mielonki, w wersji "bogatszej" z jajkiem.

Czy to potrawy z PRLu? Nie, to potrawy z jeszcze dawniejszych czasów, gdy nie
tyle nie było towaru w sklepach, ile nie było kasy, żeby te towary kupować...

ślepy zając w Niemczech odzyskał wzrok,

[Gość: x]

ale i tak wszyscy uważają, że jest fałszywy (falscher Hase) ;)
www.chefkoch.de/rezepte/197881083743216/Falscher-Hase.html

[Gość: heluta]

ślepy śledź! chciałam o tym tez napisać, moja babcia wspomina to z
czasów okupacji :)i też z pomorza (Grudziądz). nie sądziłam, że to
było takie powszechne ale koncept rzeczywiście przedni

[marta.r.8.5]

z cukini mozna zrobic "ananasy" w zalewie, smakuja jak ananasy w syropie, mozna
otworzyc sloik i uzyc np. do ciasta
lub tez "nutella" zrobiona z powidel sliwkowych i kakao, smakuje prawie jak
nutella, tez mozna uzywac do ciasta czy nalesnikow

[lashqueen]

Gdy bylam mala pamietam "kawior" ze sledzi :)

Poza tym wszechobecny w tym okresie zampone
www.ars-alimentaria.it/imgProdotto/541673.pd.jpg
--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[Gość: Le.O.N.]

Wszelkie "sojowe" wynalazki: kotlety, flaczki, itp. - ktorych mozna
sporo znalezc w sklepach.

Slodycze bez cukru :)

Parowki :)

Pzdr.Le.O.N.

[shachar]

pamietam schabowe z boczniaka i czerwone wino z burakow :)

[Gość: Le.O.N.]

O, to Hortex ma taki "Barszczyk" z dopiskiem "Sok buraczano-jablkowy".

[momas]

Flaki z kalmarów
zupa żółwiowa z nózek cielęcych

[wj_2000]

momas napisała:

> Flaki z kalmarów

Tak ze względu na cenę jak i wartość dietetyczną, można by flaki
(wołowe) uznać za podróbę dania z kalmarów. Uwielbiam kalmary a la
flaczki!

kotlety dyskusyjne...

[nchyb]

> - kotlety (i inne "mięsa") sojowe

akurat kotlety sojowe czy warzywne niczego nie imitują. Są po prostu
takim daniem. Kotlet to po prostu potrawa, fakt że najczęściej
mięsna, ale nie wyłącznie, smażona na tłuszczu. I tyle. Soja nie ma
tu imitować mięsa, ani fasola, ani np. kalafior. Ot, taka potrawa,
która nie ma nikogo wprowadzać w błąd...
I akurat nie pochodzą przepisy na nie z czasów oszczędnego PRL-u...

[Gość: Le.O.N.]

Jak dla mnie roznica jest taka:
1) KOTLET - miesny/rybny/zwierzecy,
2) PLACEK - roslinny.

Bo czy mozna kotletem ziemniaczanym nazywac placek ziemniaczany. Albo
bliny/racuchy nazywac kotletem maczno-jajecznym?

Pzdr.Le.O.N.

[momas]

ale sa kotlety ziemniaczane - nie wcale nie placki - kotlety
właśnie:) z ziemniaków ugniecionych
Oraz kotlety z jajek.... :)
A z takiech udawanych (choc nie do konca zgodnych z definicją w
pierwszym poście) - to polędwica z indyka np :)

[Gość: Le.O.N.]

O, to jeszcze widzialem w sklepie "boczek z indyka".
No i żeberka ze śledzi mi przychodzą też na myśl.
Pzdr.Le.O.N.

[Gość: LuriTuri]

"Węgorz z drobiu w opakowaniu zastępczym" - to chyba Młynarskiego?

to chyba

[mhr-cs]

Gość portalu: LuriTuri napisał(a):

> "Węgorz z drobiu w opakowaniu zastępczym" - to chyba Młynarskiego?

jest ublizaniem tej osoby
jak nie jstes pewny(a)
to lepiej nie pisac

[0yotte]

> jest ublizaniem tej osoby
> jak nie jstes pewny(a)
> to lepiej nie pisac

dlaczego ubliżaniem?
raczej nawiązaniem do humoru Młynarskiego, czyli de facto jego
docenieniem :)

to tak zrobimy,dlaczego nie

[mhr-cs]

0yotte napisała:

> > jest ublizaniem tej osoby
> > jak nie jstes pewny(a)
> > to lepiej nie pisac
>
> dlaczego ubliżaniem?
> raczej nawiązaniem do humoru Młynarskiego, czyli de facto jego
> docenieniem :)
>

[z_plus_z]

> akurat kotlety sojowe czy warzywne niczego nie imitują.

A flaki sojowe też? A kaczka wegetariańska? Czy sojowa szynka? :>

[momas]

flaki, szynka - to kawalek tuszy zwierzęcej (i ile tak mozna to
nazwac.... w kazdym razie - flaki - część, a wlasciwie częsci -
zwierzęcia)
Kotlet - nazwa potrawy. O ile Wikipedia podaje, ze zest to
najczęsciej miesna potrawa - o tyle dopuszcza kotlety warzywne ,
sojowe, jajeczne.
Po prostu - kotlet to nazwa potrawy:0
To cala róznica :)

[blue.berry]

z_plus_z napisał:
> A flaki sojowe też? A kaczka wegetariańska? Czy sojowa szynka? :>

w tym przypadku to przede wszystkim kuleje nazewnictwo : )nazwa "flaki" to
odniesienie do wyglądu, konsystencji i posmaku potrawy. oczywiście można to
nazwać "wąskie paski suszonej soi z dużą ilością majeranku" ale to chyba mało
handlowa nazwa.
podobnie jest z wędliną sojową o smaku szynki czy salami - wybór czysto handlowy
: ) choć mi osobiscie nie przeszkadzałoby gdyby sie to nazywało "plastry soi Typ
A". a porówki sojowe mogłyby sie nazywać "słupki z masy sojowej"
myślę ze cześć tego nazewnictwa to ukłon w stronę osób które przestały jeść
mięso, a część wygodnictwo. kupujesz cos co nazywa sie parówki i od razu wiesz
co możesz z tym zrobić i ze warto do tego dokupić musztardę : ))

tak czy inaczej przetwory sojowe nie są imitacją mięsa, a już napewno nie z
powodów kryzysowych : )

[Gość: Jola]

Kiedyś moim ulubionym jogurtem był Jogobella papaja limetka, ale chyba dlatego
go wycofali, bo papaja była dynią.

[Gość: Le.O.N.]

Nie pamietam jaki, ale jakis jogurt poziomkowy mial w skladzie tylko
truskawki i buraki.

[sapalka1]

Spotkałam się kiedyś z kotletami, gdzie schab udawała tania wędlina (troszkę
grubiej niż zwykle krojona).

[0yotte]

o tak, pamiętam z dzieciństwa,z e się robiło plastry mortadeli
samżone w panierce, to taki miał chyba być substytut schabowych i
wtedy bardzo mi to smakowało :)

[pinkcake]

No akurat tort bez jajek to u mnie norma;)
I "biszkopt" bez jajek:)

[tiuia]

Syrop malinowy bez... soku malinowego;) Większość takich syropów malinowych nie stała nawet obok malin (patrz: skład na opakowaniu).

Może nie jest to potrawa, ale mi się kojarzy;)

[Gość: Le.O.N.]

O, to herbaty malinowe, ktore maja w skladzie 0.5% lisci malin + cala
masa innego stuffu.

mimo tego

[mhr-cs]

ze znane dziesiatki lat ludzie dalej kupuja,
co do tofu to jest dla wegow
mozna jemu dac kazdy smak
bo sam w sobie bez smaku,
to jest nowa generacja ich nie obchodzi co jedza,
wiec bylo,jest i bedzie falszowane
po co sie denerwujesz

[nogi]

RYBY!!!! RYBKI???? Co jest nie tak z moja ryba??? (za Asterixem)
nogalalki.blox.pl/

[alinka_li]

-ślepy śledź
-flaczki z boczniaka
-"schabowe" sojowe
-"schabowy" z mortadeli
-"sztuczny kotlet" (nazwa autorska),czyli jajko i bułka tarta pozostałe po
panierowaniu kotletów schabowych zmieszane i usmażone
-"pizza"- we wczesnych latach 80 jedyną pizzą jaką znałam to: 2 kromki chleba
zwykłego złożone razem, w środku ser żółty, wędlina, cebula, pomidor, papryka w
proszku. Usmażone na oleju:) Do tej pory lubię:)
-kulki- marcepanki z kartofli
-czekolada z mleka w proszku i kakao...

[Gość: Bubu]

Moja babcia robiła fałszywego zająca, czyli pasztet z mięsa mielonego. Ja robię
studenckie sushi z paluszkami surimi, wędzonym halibutem, a w skrajnych
przypadkach rybą z puszki ;> Albo studenckie tiramisu z serkiem sernikowym.
Pamiętam też napój pomarańczowy z marchewek z małą ilością cytrusów.

[Gość: ktosik]

cukier waniliNowy - ojciec mój jako studeent robił inwentaryzacje w sklepach i do dziś wszystkie panie domu zaskakuje tym, ze nie uzywaja cukru waniliowego :)

[felinecaline]

Podczas gdy niektore z tych p an jednak wiedza, czego uzywaja a uzywaja cukru
BEZ tej jednej sylaby, czyli waniliowego, bo i taki mozna gdzieniegdzie
zinwentaryzowac.

[Gość: freiman]

dość sporo lat temu , w litrowych , szklanych butelkach można było kupić napój z
serii "Krzyś" , na etykiecie był napis : napój jabłkowo-pomarańczowy o smaku
brzoskwiniowym :)

Arbuz z ogorka

[topshopxx]

Posypujac ogorek cukrem , po zamknieciu oczu, taki ogorek smakuje jak arbuz. Enjoy.

Panga - dla mnie to tez nie ryba...

[czarnasalamandra]

Niestety nie zdajemy sobie sprawy, że nawet czasami coś co wygląda jak ryba...
nią nie jest! Szczerze radzę aby przed następnym zakupem pangi dobrze się nad
tym zastanowić i jeszcze poczytać o tej "rybce" ;-)

[Gość: zło]

a czym jest panga ?to że jest chodowana w ściekach i że jest
faszerowana antybiotykami nie oznacz że nie jest rybą .Wierzysz we
wszystko co napiszą pismaki i interesowni zieloni ?

[shachar]

cos mi sie zdaje, ze watek trafil na front Wyborczej, bedzie 120
wpisow nt niedzieli bez Teleranka