pierogi z kapusta ...help

[j2334]

Jak długo sie gotuje kapustę kiszoną na pierogi? czy godzina wystarczy?
Jak najlepiej zamrozic te pierogi ,zeby sie w gotowaniu nie rozwalały? surowe
,czy ugotowane?
Bardzo proszę o pomoc.

[mhr-cs]

j2334 napisała:

> Jak długo sie gotuje kapustę kiszoną na pierogi? czy godzina
wystarczy?
> Jak najlepiej zamrozic te pierogi ,zeby sie w gotowaniu nie
rozwalały? surowe
> ,czy ugotowane?
> Bardzo proszę o pomoc.

wystarczy posiekac i podsmazyc ok 10min
albo mniej,zalezy od ilosci
ma wiecej smaku jak gotowana

[wiedzma30]

Gotuje sie do miekkosci - musisz probowac, bo zalezy to od kapusty. Ppozniej
trzeba ja odcisnac i dusic - zeby bylo jak najmniej wody.
Ja nigdy nie robie z samej kwaszonej - zawsze pol na pol ze slodka, no i
oczywiscie z grzybami, cebulka.

Mozesz mrozic zarowno gotowane, jak i mrozone.
Surowe rozloz na tacy, wloz do zamrazalnika/zamrazarki i zamroz. Dopiero pozniej
wsyp do woreczka/pojemnika.
Ugotowane rozloz na tacy zeby wystygly (nie moga sie dotykac), pozniej jak wyzej
- do zamrazalnika, a pozniej zapakuj.
Zarowno jedne jak i drugie pierogi fajnie jest popakowac od razu w porcje - na
kawalku folii spozywczej ukladasz np. po 10 pierogow - 5 i 5 - i zawijasz.

[Gość: marbor1]

Nigdy nie gotuję kapusty na pierogi wigilijne. Robię podobnie jak
jak mhr-cs. Podsmażam dobrze posiekaną kapustę na patelni wraz z zeszkloną
cebulką i posiekanymi ugotowanymi grzybkami. Podlewam ew. trochę wywaru z
gotowania grzybów i jeszcze podduszam ok. 5-10 minut.

[j2334]

dzięki serdeczne za odpowiedzi.

[j2334]

zrobiłam ten farsz, z grzybkami. ale cos to ma gorzkawy posmak, czy da sie cos z
tym jeszcze cos zrobić?

[fettinia]

Nie powinno byc gorzkie-czy grzyby byly sprawdzone?
Jesli tak to dodaj jeszcze troche smazonej cebuli.I najlepiej jak farsz sie robi
poprzedniego dnia:)

Witaj

[Gość: yśty]

nie ma żadnych przeszkód by wszelkie farsze do pierogów
przygotowywac tak,by nadawały się do natychmiastowego zjedzenia.
Czyli gotuj jak długo chcesz byle było to już zjadliwe.Kapustę
kiszoną odciśnij.Możesz ją sparzyć,odcisnąć a potem
gotować,możesz pomieszać ze słodką. Grzyby gotuj oddzielnie,po
ugotowaniu delikatnie je wyciągnij cedzakiem,ostudź i posiekaj.
Powstały podczas gotowania wywar grzybowy delikatnie zlej by
pozbyc się piasku. Nie wylewaj go bo może będziesz potrzebowała
doprawić smak. Ja ugotowaną kapustę dokładnie
odciskam,zasmażam z tłuszczem i cebulką zrumienioną,dodaję
posiekane grzyby ,traktuję solą i pieprzem,a potem dodaję
wywar grzybowy by uzyskać farsz lekko wilgotny.Poza tym
wolę jak farsz ma posmak grzybowy , a nie tylko
kapuściany.Czasami,jak kapusta jest za kwaśna dodaję do farszu
pół łyżeczki cukru.Jak farsz możesz łyżkami jeść, możesz
ładować go w pierogi. Ja pierogi zawsze gotuję,po ugotowaniu
smaruję tłuszczem(pędzlem silikonowym ) i studzę na
półmiskach.Potem ładuję do woreczków i zamrażam. Rozmrażam w
mikrofalówce,albo na patelni.

[Gość: bibol]

Dlaczego gotowac grzyby oddzielnie? Pogryza sie z kapusta?? ;)
Mozna sobie zaoszczedzic pracy gotujac je razem, tak na zdrowy pomyslunek.
Wywar zlewac, zeby go potem dodac..tez mi robi frasunek..bo to sie z
przeproszeniem, kupy nie trzyma.
Czyz nie byloby prosciej i madrzej, kapuste razem z grzybami ugotowac?
Odcisnac nadmiar wywaru i niczego niepotrzebnie nie traktowac..?
Zadziwia mnie od lat jak mozna z prostej odpowiedzi zrobic TAKI POST!