zimne koreczki

[Gość: kuchareczka]

Witam,

przejrzałm wątki o przekąskach ale niewiele znalazłam poza tym, co już znam :-(

Szukam przepisów na koreczki i inne podobne przekąski na zimno. Sałatki odpadają (koncepcję już mam). Generalnie chodzi o to, by było to coś zimnego, maleńkiego, do wzięcia w dłoń, na jednego, dwa "chapsy". Szukam jakichś połączeń typu sery/owoce/warzywa, a może jeszcze coś innego?

Nie chciałabym powtórzyć tego, co w zeszłym roku czyli: żółty ser+kabanos+oliwka+ogórek konserwowy i winogrono/pomarańcza+camembert/lazur.

Mam ochotę na karczochy, suszone pomidory, szparagi ale nie bardzo wiem, z czym by je połączyć. Może macie też jakieś inne pomysły?

[Gość: kuchareczka]

Aha. Mam jeszcze zółtą fasolkę szparagową domowej roboty. Kiedyś widziałam jak Nigella zawija kilka fasolek boczkiem/szynką parmeńską i polewa jakimś zimnym sosem na bazie oliwy. Może ktoś pamięta?

tu masz fantastyczny wątek

[jacek1f]

raz w mordeczki
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89246050.html
w nim na zimno też, a ja polecam sakiewki-niespodzianki:
-prawdziwe zaskoczenie w każdej sakiewce.
Sakiewki robimy z pieknych duzych lisci slatay maslowej lub z lisci kapusty, ale wczesniej zlewamy wrzatkiem kazdy.

W kazdy zawijamy po kawałeczku czegos - tu juz tylko wyobraznia smakowa jest granica:-)

ósemka z jajka doprawiona sosem (majonez, zurawina, chrzan...itp)
zestawy z wedlinami i musztarda,
marynaty z kawalkiem owocow,
warzywa z cebula..
sery
wszelkie zestawienia na krzyż:-) itp itd...
Mieszamy na tacach lub talerzach duzych.

Ważne żeby każda sakiewka była "na raz"...

Liscie laczymy w sakiewke i przewiazukjemy szczypiorkiem lub koperkiem zanurzajac we wrzatku na chwile galazki - dadza sie wtedy latwo zwiazac.

oraz cygara niespodzianki:-)
Duze miekkie liscie salaty, na tym ser bialy twarogowy, ale nie Bieluchowy, raczej tłusty z kostki rozdrobniony widelcem na masę.
A na to TO: anchois - puszeczka polaczona na pastę z pomidorami suszonymi z oliwy obcieknietymi.
Troszke pieprzu. Na ser smarujemy warstwe pasty anchoisowo-pomodorowej i zwijamy cygara grube.

Mmmm bomba smakowa!

[Gość: Inka]

Koreczki z kaszanki:

kaszankę w plastry, delikatnie smarujemy musztardą, na to:
plasterek kiszonego ogórka
ew. zielona oliwka, pieczarki z octu, cebulki z octu

dobre połączenie z kawałkiem sera typu camembert
;)

[Gość: kwaśna śmietana]

Nigella robiła też takie fajne przekąski: smażyła malutkie, ziemniaczane
placuszki (takie "na raz", smażyła NA SUCHEJ PATELNI, czyli bez tłuszczu), na to
dawała "kleksik" tzw. cream cheese (albo śmietany lub coś w tym guście), na
kleksik kładła kawałek wędzonego łososia i wszystko posypywała szczypiorkiem.
Ciasto na placuszki składało się z jajka, puree ziemniaczanego w proszku, mleka,
soli i pieprzu oraz proszku do pieczenia (lub sody, nie pamiętam, pewnie w necie
jest ten przepis).
Ja na Sylwestra przygotowałam krakersy z pastą z bryndzy. Jeśli masz do
dyspozycji rękaw cukierniczy, możesz wycisnąć "kropelkę" pasty (jakiej tam sobie
wymyślisz) przez ozdobną tylkę, efekt będzie i smaczny i ładny :).

o tak, mozna zrobic rozne inne podklady pod korki

[jacek1f]

zamiast chleba/pieczywa:
- polente i podsuszyc i w kawaleczki pociac i na niej ukladac,
- pure ziemniaczane dobrze doprawione rozsmarowac na blache i do pieca zapiec i pokroic w kawalki;
- plastry ziemniaka pieczone;
- mini rosti, czyli ziemniaki na tarce, zmieszane z maka i jajkiem i wlasnie malutkie placki upiec na blasze z papierem;
- ryz ugotowany jak na suchi i sprasowany;
twarde warzywa bulwiaste, jak kalarepa lub biala rzodkiew;

[Gość: kuchareczka]

Aha. Tak sobie teraz pomyślałam, czy np. zamiast nadzienia cebulowegodo tarlaterek, nie dać karczochów z cebulą i oregano? Nie wiem, co by z tego wyszło, cąłkowity eksperyment, nie piekłam karczochów na cieście francuskim... Może by to czymś sprytnie polać?

do tego bialego sera musi byc cos z charakterem:-)

[jacek1f]

wiec losos wedzony moze byc, inna wedzona mocniejsza ryba, albo
pasta z oliwek i kaparow - wystarczy przesiekac i zmiksowac i polączyć z suszonymi aromatycznymi pomidorami.

[Gość: kuchareczka]

Dzięki wielkie! Ile pomysłów!!!

na pewno "łykam" te bajery na cieście francuskim. Mam jeszcze pytanie do Jacka apropos tych cygar: co zamiast anchois? Czy może być np. łosoś wędzony albo coś nierybnego?

mozna zrobic kilkaset

[mhr-cs]

Gość portalu: kuchareczka napisał(a):

> Witam,(?)

kazda osoba podala cos
i to jest najwazniejsze,
i nikt nie napisal stare,niemodne
co mi sie osobiscie bardzo podoba,