smażony/pieczony camembert

[megi.1]

Szukam sprawdzonego przepisu na ser camembert włsśnie w takiej postaci. Jakie
dodatki dobrze się z tym daniem komponują? Kolacja dziś wieczorem więc zależy
mi na szybkich podpowiedziach:)

[Gość: Mycha]

Najlepsza jest do tego żurawina, lub borówki
Świeża bagietka
Białe winko

To jako podstawa a z rzeczy dodatkowych mozesz dorzucic to co lubicie...

[brunosch]

1. ser trzeba opanierować w jajku i bułce tartej + jakieś zioła (np bazylia)
2. wkładać go na bardzo rozgrzany tłuszcz i jak będzie przypieczony trzeba
odwrócić. Używa się do tego drewnianej łopatki, bo sera nie wolno nakłuć.
3.Pasuje do tego sałata z czosnkowym winegretem

[hania55]

brunosch napisał:

> 1. ser trzeba opanierować w jajku i bułce tartej + jakieś zioła (np bazylia)
> 2. wkładać go na bardzo rozgrzany tłuszcz i jak będzie przypieczony trzeba
> odwrócić. Używa się do tego drewnianej łopatki, bo sera nie wolno nakłuć.
> 3.Pasuje do tego sałata z czosnkowym winegretem

I konfitura z żurawin pasuje.

żurawina

[brunosch]

Nigdy (chyba???) nie jadłem żurawin.
Podpowiedz, jak byś jej dodała do takiego sera? Czy na wierzchu rozsmarowane,
czy podobnie jak np chrzan - "kupka obok". Tylko nikomu nie mów, że mam takie
problemy ;)

Konspira (do brunosch)

[hania55]

Zdecydowanie obok - każdy sobie nakłada ile chce na każdy kawałeczek sera.
Bardzo lubię połączenie camemberta z żurawiną również na kanapkach.

[jottka]

słoiczki produkcji różnych firm w sklepach stoją, zazwyczaj dobre :) do
zwykłych racuchów są boskie, do mięsa to klasyka

w miseczce siem stawia, żeby każdy sobie wziął, jeśli i ile chce, albo w celach
dekoracyjnych na talerzu

[hania55]

jottka napisała:

> słoiczki produkcji różnych firm w sklepach stoją, zazwyczaj dobre :) do
> zwykłych racuchów są boskie, do mięsa to klasyka
>
Np. do pieczonego indyka, do cielęciny. Żurawina nie dosyć, że pyszna, to
jeszcze bardzo zdrowa jest, bo witaminy C w niej całe mnóstwo. A, jeszcze omlet
z żurawiną jest wspaniały. Herbata z żurawiną, kruche ciastka. Zastosowań ma
ten niepozorny owocek, przetworzony na konfiturę, mnóstwo.

[brunosch]

I to się nazywa "żurawina do mięs"? Muszę spróbować, rzeczywiście we wszystkich
sklepach widuję słoiczki, ale jakoś "nie zaiskrzyło" może teraz? Dzięki.

[hania55]

Albo po prostu ŻURAWINA :-)
Polecam!

PS. Jeszcze ciasto drożdżowe posmarowane żurawiną jest przepyszne.

[Gość: Mycha]

Ja np nie wyobrazam sobie pieczonej kaczki bez zurawinki, ale do innych rzeczy
tez jest fajna, np do antrykota z drobiu jest suuper, ja jadam tez czesto do
zwyklego kotleta w panierce...

Polecam bo az dziwne ze przy takim znawstwie sa osoby ktore jeszcze nie
probowaly...
Np. Brunosh
;o)

[megi.1]

dziekuję za odpowiedzi:)

[em_es]

Ja kiedys pieklam serek camembert na grillu zawiniety w folie aluminiowa -
pyyycha, z zurawina, polecam.

MS

[Gość: Lilka24]

Ja zdecydowanie przedkładam nad camembert "sekret mnicha". właśnie do smażenia,
a jako dodatek sama robię borówki z gruszkami. Same borówki też pasują. Mniam,
mniam.

[curieuse]

Jeszcze sama tego dania nie przygotowałam ale mam takie troche głupie pytanie:
jak myślicie można nadać camembert'owi krztałt serca?

Już pewnie się domyślacie, kiedy chce to przygotować... Na drugie danie
zastanawiam się nad marynowaną kaczkę z rukolą.

ser-ce

[brunosch]

raczej nie, bo nie wolno nacinać ani dziurawić skórki, bo całość wyleci.
To już lepiej na wierzchu wymaluj wielkie, czerwone serce (np z żurawiny :)))

[Gość: Annette]

curieuse napisała:

> Jeszcze sama tego dania nie przygotowałam ale mam takie troche głupie
pytanie:
> jak myślicie można nadać camembert'owi krztałt serca?

Myślę, że można spróbować, ale trzeba go po ukształtowaniu baaaardzo starannie
opanierować - najlepiej 3 albo i 4 razy w rozbełtanym jajku i bułce tartej,
dociskając każdorazowo panierkę i pilnując, żeby nie było miejsc bez panierki w
załamaniach. I niech sobie potem poleży, tak żeby trochę obeschło. Smażenie
powinno odbywać się dosyć szybko, na sporym ogniu i jeśli zacznie wylatywać, to
trzeba już zdejmować. Biała skórka na camembercie zapobiega wypływaniu sera,
ale przecież smaży się też zwykłe sery niepleśniowe bez skórki i jak się dobrze
opanieruje to "wyciek" jest minimalny.
Powodzenia :-)

[Gość: alex]

O zurawinach juz bylo, wiec zaproponuje inne dodatki:

Duszone pieczarki z cebulka i winem
Kapary
pesto (swieza bazylia + czosnek + orzeszki pini zmiksowane razem)
Siekane orzechy lub migdaly (moga byc czescia panierki)

:)

[megi.1]

Kolacja wyszła mi calkiem nieźle (cóż za skromność) :). W ramach inwencji
twórczej panierkę camemberta oparłam głównie na sezamie:).