Pyzy ziemniaczane

[Gość: Bartek]

To nie są pyzy tylko kluski ziemnaczane. Pyzy mają nadzienie
przeważnie z mięsa.

[Gość: Marta]

Ja także uważmam,że to nie pyzy.. Pyzy są z nadzieniem, kolega
ma rację...

Ja także uważmam,że to nie pyzy..

[Gość: Marta]

Ja także uważmam,że to nie pyzy.. Pyzy są z nadzieniem, kolega
ma rację...

Przepis na pyzy

[Gość: glodny]

czy ma ktos przepis na pyzy , sprawdzony , taki aby sie nie kleily/rozwalaly
podczas przygotowywania/gotowania ?
dzieki

dajcie przepis na pyzy!:)/nt

[maretina]

Potrzebny przepis na pyzy

[Gość: glodny]

czy naprawde nikt nie zna dobrego przepisu na pyzy, smakosze odezwijcie sie !!

[Gość: Basia]

nie wiem ile ma być tych pyz, ale zrób tak:
z 1 kilograma ziemniaków ugotuj 1/3 i przepuść przez maszynkę, surowe ziemniaki
zetrzyj na tarce, mocno wyciśnij przez ścierkę, połącz ziemniaki, ostrożnie
zlej wodę z wyciśnietych ziemniaków i skrobie, które jest na spodzie dodaj do
ziemniaków, dokładnie wymieszej, można dodać trochę mąki ale nie za dużo.
Jeżeli mają byc pyzy z mięsem to przygotuj mieso jak na mielone i nadziewaj,
dokładnie zawijając mięso ciastem, najlepiej jest jak ręce są mokre, to wtedy
ładnie sie kształtują pyzy, układaj je na zwilżonej wodą desce, wrzucaj pyzy na
gotującą sie osoloną wodę, gotuj na bardzo wolnym ogniu ok. 15 min.Ugotowane
ostroznie wyjmij z garnka i polej skwareczkami z cebulką. Ja bardzo lubie do
pyz buraczki zasmażane lun surówkę z kiszonej akpusty. Życzę smacznego.

do Basi: Potrzebny przepis na pyzy

[Gość: glodny]

Basiu, dzieki.
Mam jednak pytanie, o jakiej skrobii piszesz ? i co mam zrobic z woda
wycisnieta z surowych ziemniakow, przefiltrowac jeszcze raz ? Przepraszam za
pytania, ale nigdy pyz(ow) nie gotowalem , a chce miec pewnosc ze cos nie
zepsuje.
wielkie dzieki

[Gość: goska]

Można też zamiast mięsa surowego,dodać gotowane zmielone i doprawione.Gotują
sie dużo szybciej i są równie dobre.

[Gość: mała]

Po odciśnięciu ziemniaków jak ten płyn się ustoi to na dnie naczynia zostaje
skrobia. Płyn zlać skrobię dodać do ciasta pyzowego.
Chcę zaproponować trochę inny wariant. Babcia która była z kresów mówiła na
nie "katieli". Wszystko jak w przepisie wyżej, tylko do mięsa koniecznie
majeranek. Po zrobieniu pyz które tu powinny być podłużne i długości dłoni,
pyzy trzeba spłaszczyć jak mielone kotlety (oczywiście z wyczuciem) i podsmażyć
z obu stron na patelni na złoty kolor. Następnie ułożyć ciasno w garnku z
grubym dnem, podlać trochę wody i dusić ok. godz. Wodę ewentualnie uzupełniać
ale mało, ma być gęsty sosik. Pycha.

[Gość: alinghi]

Pochodzę z kresów, gdzie rzeczone pyzy nazywają się kartacze. Smażonych nigdy
nie jadłam, ale mięsko przyprawione majerankiem obowiązkowo być musi. Poza tym
w moim rodzinnym domu robi się nadzienie z dwóch rodzajów mięsa (wieprzowo-
wołowe mp.) i nieporównywalnie lepsze jest oczywiście z surowego mięsa. Gotuje
się je w wielkich garach dosyć długo a przed podaniem polewa skwareczkami z
cebulką. Mi najbardziej smakują popijane zimnym mlekiem (jak i całej mojej
rodzinie) :)

Cygara - czy to mogą być cepeliny ?

[Gość: alex]

Czy katieli , o których pisze Mała , to mogą
poznańskie cepeliny ? Jadłam kiedyś w Poznaniu pyszne
cygara nadziane mięsem . Podano je z kwaśną śmietaną . Pycha .

[Gość: mała]

Widać funkcjonują jakieś środowiskowe odmiany nazwy, chociaż kartacze też
słyszałam. Masz rację nadzienie pół na pół wołowo/wieprzowe. Natomiast nigdy
nie jadłam polewanych skwareczkami ani nie popijałam mlekiem. Ale to dobrze, że
mamy już parę wariantów tego pysznego dania.
Pozdrawiam, Mała

[Gość: alinghi]

ja natomiast "dojrzewam" do zrobienia kartaczy :)) smażonych (wg Twoich
doświadczeń. Też musi być dobre. Rety, rety, głodna jestem.
Jak "dojrzeję" napiszę jak smakowało.
Pozdramiam, alinghi.

a szare kluski????

[kwieta4]

kilka razy sie z ta nazwa spotkalam i jakos mi nagle przyszla na nie ochota,
choc nawet nie wiem jak i z czym sie to je... nie mowiac o tym jak sie robi:))
prosze wiec o przepisik(ze wstydem, bom dzis wstala nieco za leniwa, zeby
szperac w ksiazkach). w zammian oferuje/ale pozniej/, przepis na haluszki z
serem wg.mojej kolezanki ze Slowacji.

[Gość: abcd]

hej kwieta, niezly z ciebie pracus, wstajesz o 18 ? ha, ha

do abcd: a przepis na szare kluski????

[kwieta4]

Ty pewnie sobie juz spisz smacznie, ja sie ciagle jeszcze borykam z poprzednim
dniem, ot taki sobie los wybralam... ale za to jestem mlodsza o 9 godzin!!! i
apetyt na szare kluchy mam stale wtorkowy:))
akurat minela u mnie godz.17.
no, to jak bedzie z tym przepisem, Laskawco:))

[Gość: Pichciarz]

A ja znam te "kluski" właśnie pod nazwą pyzy. Takie kuleczki z dołkiem od
kciuka. Bez nadzienia! Z nadzieniem to jakby knedle z mięsem lub śliwką. Ale
też i z mąką.
Wszystko zależy z jakiego regionu Polski przepis pochodzi, nazwy mogą być te
same lecz potrawy nie. Przepisy regionalne to fascynujące odkrycia.

[Gość: wini3]

Przepis z Monatowej/ dla Kwiety zbędne ilości ale dla mniej wprawionych może
proporcje potrzebne/ surowych kartofli : 1 kg obranych itp. zetrzeć na tarce,
wyłożyć na serwetę , odcisnąć.Wrzucić do miski dodać kwaterkę mąki, dwa całe
jaja, sól. Wymieszać, kłaść na wrzącą osoloną wodę. Gdy ugotowane i wypłyną na
wierzch wyjmować łyżką druszlakową, kłaść na półmisek i polać masłem lub
słoniną.
Tyle Monatowa. U mnie dodawało się po odstaniu płynu mąkę osadzoną na dnie i
lekko zrumienioną cebulkę. Robiło się kulki i to były kacapoły. Pyszne były
polane zrumienioną cebulką na boczku. Pyszne też były odsmażane. To samo ciasto
było nadziewane farszem miesnym tylko kształt kulki a nie cygara. A wszystko
ciężkostrawne i nie każda wątroba to wytrzymuje.
Kluski - tutaj mówią na to myszy, a na okrągłe - kudłacze.

[kwieta4]

wini3 - dzieki wielkie:)) myslalam, ze to sa moze takie pyzy, ale 'kladzione'
lyzeczka na wode...
'myszy' - to sie u mnie w domu przyjmie juz z samej nazwy (dokarmialismy
kiedys /o zgrozo!/ brzemmienna mysz:))
'kudlacze' tez brzmi pieknie, zupelnie jak nasz psiak /mowimy o nim 'serce w
futerku'/.
wpisuje oba ksztalty na stale do zeszytu.
i jeszcze te 'kacapoly', usmialam sie :)))