naleśniki -pomocy

[Gość: mark]

chodzi mi o to co zrobic aby nalesniki /placki/ po usmażeniu i ostygnięciu
nie były gumowe i twarde ale lekko kruche -czy to zależy od maki czy innych
składników?

[hania55]

Zauważyłam, że naleśniki są bardziej gumowate jeśli do ciasta doda się tylko
mleka. Jeśli zmieszasz mleko pół na pół z wodą (możesz zaeksperymentować z
mineralną gazowaną), naleśniki wyjdą o wiele lepsze. A w ogóle wrzuć w
wyszukiwarkę hasło "naleśniki" bo był tu kiedyś długi wątek na temat ich
przyrządzania i wiele osób dzieliło się naprawdę ciekawymi pomysłami.

[Gość: Maria]

Masz Haniu rację, naleśniki na samym mleku są twarde i jak piszesz gumowate.
Najlepiej wymieszać mleko pół na pól z wodą, a jeszcze lepiej z wodą gazowaną.
Poza tym ciasto naleśnikowe musi "odpocząć" co najmniej 30 minut w chłodnym
miejscu [np. w lodówce].

[hania55]

A, zapomniałam o odpoczywaniu - święta racja!

[mike_mike]

Gość portalu: Maria napisał(a):

> Masz Haniu rację, naleśniki na samym mleku są twarde i jak piszesz gumowate.
> Najlepiej wymieszać mleko pół na pól z wodą, a jeszcze lepiej z wodą gazowaną.
> Poza tym ciasto naleśnikowe musi "odpocząć" co najmniej 30 minut w chłodnym
> miejscu [np. w lodówce].

Tak, do ciasta dobrze jest dodać śmietanę.

[marghot]

smietane zamiast mleka czy jednoczesnie
jakie proporcje sugerujesz?

[mike_mike]

marghot napisała:

> smietane zamiast mleka czy jednoczesnie
> jakie proporcje sugerujesz?

Wszystko według przepisu, ale dodatkowo dać kilka łyżek śmietany.

[buniaaaaa]

przepis na dobre naleśniki:
2 jajka, ok. 1/2 l wody, 4 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego, mąka, szczypta
soli,szczypta cukru 1 łyżka oleju, wszystko dokłanie zmiksować, ma być
konsystencja "słodkiej śmietany". Smażyć cienkie placki na patelni z odrobiną
oleju.

[Gość: Mark]

Dziekuje wszystkim . Wyprubuje napewno.

[Gość: Mark]

Kiedys Makłowicz w telewizji dodawał Wody mineral. gazowanej i ja tak
zrobiłem/na samej wodzie /wyszła taka guma , że ni kak żwac nie mogliśmy.

[mejbi]

Makłowicz ma wiele wpadek niestety.

[Gość: siwa]

zeby nalesniki wyszly chrupkie, ciasto nie powinno byc zbyt geste i trzeba je
cienko wylewac na patelnie. patelnia powinna byc mocno nagrzana, zeby
nalesniki sie szybko przypiekaly. tylko trzeba uwazac, zeby nie przypalic :-)