Indyk gotowany - pierś

[izalil]

Jak zrobić? Tak po prostu ugotować? Jak długo i jakie przyprawy? I jaki sos
do tego? I czy ryż będzie do tego pasował? A jakie warzywa?

Sporo tych pytań, ale jeszcze nigdy nie robiłam nic z indyka.
Liczę że wytrawni Pichciarze coś mi doradzą, amatorowi kuchennemu.

pozdr
izalil

[Gość: kaska]

biore kawalki indyka i - posolone i popeprzone i duzo czosnku - obsmazam na
masle z oliwa. Bardzo szybko jest gotowe.
Podlewam ciut woda i przykrywam.
Ewentualnie w osobnym garnku robie sos: podgrzewam smietane, wrzucam
porkuszony ser plesniowy i natke. Polewam sosem indyka, chwilke podgrzewam.
I juz. Do tego bagietka. Albo co sie chce.

[Gość: zyglis]

Polecam ten przepis. Jest znakomity.
Składniki: Pierś indyka około 1,5 kg, 30 dag marchwi,3 średnie pietruszki, 1
nieduży seler, 1 nieduży por (biała część),2 cebule, po jednej łyżęczce:
lubczyku,majeranku i bazylji, Kucharek lub Vegeta i sól do smaku,2 liście
laurowe, biały pieprz także do smaku.
Na sos chrzanowy: 2 łyżki masła, 1 kwaskowe jabłko, 1 płaska łyżka mąki
ziemniaczanej, 3 łyżki gęstej śmietany, 3 łyżki dobrze odciśniętego chrzanu ze
słoiczka, pieprz,sok z cytryny,i szczypta cukru do smaku, pęczek natki
pietruszki.
Wykonanie: Na dzień przedtem mięso umyć natrzeć Vegetą i ewent. zesznurować,
odstawić do lodówki. Na drugi dzień pokroić włoszczyznę: marchew,
por,pietruszkęi cebulę w plasterki, selera w słupki. Włoszczyznę zagotować w
1,5 ltr wody dodać do smaku sól, żioła listki laurowe, przyprawy żiołowe i
biały pieprz. Kiedy warzywa miękkie wyjąć łyzką cedzakową i zachować w cieple.
Do wywaru przłożyć mięso i na wolnym ogniu gotować około 75 minut.
Na sos jabłkowo chrzanowy: roztopić w garnku masło, dodać umyte i pokrajane w
drobne paski jabłko (może być ze skórką),zalać 0,5 litr. rosołu z kostki, mąkę
ziemniaczaną wymieszać ze śmietaną dodać do gotującego się sosu, krótko
zagotować i zdjąć z pieca, dodać chrzan i doprawić do smaku solą, pieprzem,
cukrem i sokiem z cytryny.
Mięso wyjąć z wywaru i pokroić w plastry. Warzywa doprawić do smaku ewent. solą
pieprzem i 1-2 łyżkami sosu sojowego. Zaręczam że te warzywa smakuja znakomicie.
Potrawę podawać można zarówno z ziemniakami jak i ryżem.
Życzę smacznego, i jeśli będzie taka wola, proszę się podzielić swoją opinią
na temat tego dania.
mój adres e-mail: [e-mail]

[izalil]

Dzięki za przepisy!

Wczoraj skorzystałam z rady Zyglis. Zrobiłam wszystko tak jak każesz. Nawet
popędziłam szybko do sklepu po brakujące artykuły - sos sojowy i przyprawy.
Większość na szczęście miałam w domu :-)
W pewnym momencie jak robiłam ten sos chrzanowy to myślałam że to jakaś
podpucha z tym przepisem, ale wszystko wyszło super smaczne. A mój facet był
pod wrażeniem. Szczególnie jak zobaczył jak powstaje sos. I smakowało mu
bardzo, nawet zjadł dokładkę :-)

Jeszcze raz wielkie dzięki.

pzdr
izalil